美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法

马来糕是一款源自马来西亚的特色小吃。在它传入中国之后，做法发生了一些变化，而且各地根据当地的口味都有了一些改变。今天除了要介绍正宗马来糕的做法之外，还会给大家介绍几种改进后的马来糕的做法。

低筋面粉 奶粉 黄油 细砂糖 鸡蛋 牛奶 淡奶油 泡打粉 香草精

椰子的吃法居然这么多？椰子创意吃法任你选

英式蔓越莓司康的调料：

酒渍蔓越莓

4张图片

酸奶椰子玛芬

马来糕小知识

做英式蔓越莓司康所需厨具：

打蛋器、电烤箱

“配方来自静心莲，当时看到她参加新浪烘焙世界杯的美食大赛作品，顿时被惊艳的一塌糊涂，然后瞅着里面的一个配方实践了一下，味道不错，而且做法简单，早上起来做好，搭配一杯牛奶，一顿营养早餐就OK啦~

材料：
低筋面粉240g，奶粉15g，黄油90g，细砂糖35g，鸡蛋2个，牛奶17g，淡奶油10g，泡打粉6g，盐少许，香草精适量，酒渍蔓越莓30g”

材料

英式蔓越莓司康的做法图解步骤

1.将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中

2.搅拌均匀

3.加入软化的小黄油块

4.用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态

5.淡奶油中加入牛奶和香草精

6.搅拌均匀

7.将混匀的液体倒入面粉中

8.拌匀至无明显干粉状态即可

9.分次加入鸡蛋

10.拌匀

11.加入捏干的酒渍蔓越莓

12.拌匀

13.将面糊装入硅胶模中

美高梅手机版登录，食材明细

低筋面粉200克，泡打粉1茶匙，盐1/8茶匙，椰子丝50克，全蛋1个，细砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙。

马来糕是马来西亚、新加坡地区人们爱吃的一种小糕点。马来糕最先传入香港和广东地区，粤语音变为
“马拉糕”。现在已经成了广东街头的一种常见风味小吃，很受人们的欢迎。

主料

正宗马来糕的做法详解

• 低筋面粉240g
• 奶粉15g
• 黄油90g
• 细砂糖35g
• 鸡蛋2个
• 牛奶17g
• 淡奶油10g
• 泡打粉6g
• 盐少许
• 香草精适量

做法

美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。辅料

1.将模具内抹上色拉油，并撒上一层椰子丝，方便烤后脱模。

准备工具

• 酒渍蔓越莓30g

2.烤箱170度预热。将面粉、泡打粉混合均匀备用。

钢盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸笼、塑料刮板、小汤匙。

3.将蛋打入一盆内，倒入糖、色拉油，用打蛋器划圈搅拌均匀，呈乳化状。加入酸奶、君度
酒再以划圈方式搅拌均匀。

食材

• 甜味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。普通难度

4.将所有粉类筛进盆里，再加进椰子丝，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

砂糖90克，蛋100克，牛奶20毫克，低筋面粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升，泡打粉6克，起泡剂5克。

英式蔓越莓司康的做法步骤

5.将面糊倒入模具内至七八分满，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分钟即可。

做法步骤

• 1将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中
• 2搅拌均匀
• 3加入软化的小黄油块
• 美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。4用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态
• 5淡奶油中加入牛奶和香草精
• 6搅拌均匀
• 美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。7将混匀的液体倒入面粉中
• 8拌匀至无明显干粉状态即可
• 9
  分次加入鸡蛋
• 10拌匀
• 11加入捏干的酒渍蔓越莓
• 美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。12拌匀
• 13将面糊装入硅胶模中
• 14送入预热好的烤箱中层，180度烘烤25~30分钟
• 15出炉晾至不烫手即可脱模

椰子糕

1、中空模(边长为18厘米的正方体)的周围粘上边纸待用。

材料

2、将砂糖和蛋先搅拌打发，约打2～3分钟。

果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc，椰汁。

3、加入起泡剂打发，至面糊成稠状，颜色较之前白。

4、倒入低筋面粉、奶粉与泡打粉搅拌。慢慢加入牛奶。

做法

5、搅拌均匀后，再加八色拉油拌匀。

1.鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

6、将面糊倒入事先准备好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分钟。

2.接着冷水煮沸后转成小火，将果胶粉和少许的水、糖混匀，并倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却后备用。

7、马来糕出锅后，待其冷却切小块即成。

3.将作法1的蛋白，加入鲜奶油、椰汁搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

技巧

椰子乳酪磅蛋糕

1、蒸时要用旺火快蒸，因为时间过长泡打粉就会失效而不发泡。

材料

2、切马来糕须冷却后切，以免成品烂碎不美观。

无盐黄油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋面粉180g，泡打粉1茶匙，浓椰浆200ml，椰丝80g，杏仁酒30CC。

家常马来糕的做法

做法

材料

1.打散室温软化的黄油和芝士。

低筋面粉90克、中筋面粉90克，细砂糖175克、玉米蛋黄粉25克。鸡蛋液3个。牛奶140克、香草精少许色拉油90克。泡打粉10克，清水少许。

2.接着在其中加入适量的砂糖打匀备用。

做法

3.逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个。

1、将低筋面粉、中筋面粉、细砂糖、玉米蛋黄粉拌匀，将鸡蛋液分次加入，拌匀至无粉粒、再将牛奶，香草精慢慢加入拌匀，静置10分钟以上，待砂糖溶化；将泡打粉及清水混匀。

4.加入150g全蛋打匀后的样子。

2、蒸之前，将色拉油分次加入做法1中拌匀，并将混匀的泡打粉和清水加入拌和，以大火蒸约35分钟至熟，趁热食用。

5.加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆。

鸡油马来糕的做法

6.加入一半泡好的椰丝拌匀。

7.加入过筛的粉类拌匀。

食材

8.面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱。

鸡蛋2个，白砂糖20克，干酵母粉2克面粉60克，蛋黄粉、鸡油各10克，小苏打粉3克。

9.180°烤50-60分钟即可。

做法

1、鸡蛋打散，加糖、水拌匀，再加入干酵母粉及面粉、蛋黄粉拌匀，略盖放置1小时发酵。

2、调入糖、小苏打粉及鸡油调匀，倒在铺有防粘纸的模盘上。

3、入蒸锅，旺火蒸约10分钟，放凉即可。