美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法

by admin on 2020年7月18日

马来糕是一款源自马来西亚的特色小吃。在它传入中国之后,做法发生了一些变化,而且各地根据当地的口味都有了一些改变。今天除了要介绍正宗马来糕的做法之外,还会给大家介绍几种改进后的马来糕的做法。

低筋面粉 奶粉 黄油 细砂糖 鸡蛋 牛奶 淡奶油 泡打粉 香草精

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英式蔓越莓司康的调料:

酒渍蔓越莓

4张图片

酸奶椰子玛芬

马来糕小知识

做英式蔓越莓司康所需厨具:

打蛋器、电烤箱

“配方来自静心莲,当时看到她参加新浪烘焙世界杯的美食大赛作品,顿时被惊艳的一塌糊涂,然后瞅着里面的一个配方实践了一下,味道不错,而且做法简单,早上起来做好,搭配一杯牛奶,一顿营养早餐就OK啦~

材料:
低筋面粉240g,奶粉15g,黄油90g,细砂糖35g,鸡蛋2个,牛奶17g,淡奶油10g,泡打粉6g,盐少许,香草精适量,酒渍蔓越莓30g”

材料

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英式蔓越莓司康的做法图解步骤

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1.将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中

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2.搅拌均匀

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3.加入软化的小黄油块

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4.用油面混合器将粉和油混匀,最后呈粗玉米粉状态

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5.淡奶油中加入牛奶和香草精

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6.搅拌均匀

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7.将混匀的液体倒入面粉中

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8.拌匀至无明显干粉状态即可

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9.分次加入鸡蛋

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10.拌匀

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11.加入捏干的酒渍蔓越莓

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12.拌匀

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13.将面糊装入硅胶模中

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美高梅手机版登录,食材明细

低筋面粉200克,泡打粉1茶匙,盐1/8茶匙,椰子丝50克,全蛋1个,细砂糖80克,色拉油100克,原味酸奶250克,君度橙酒1茶匙。

马来糕是马来西亚、新加坡地区人们爱吃的一种小糕点。马来糕最先传入香港和广东地区,粤语音变为
“马拉糕”。现在已经成了广东街头的一种常见风味小吃,很受人们的欢迎。

主料

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正宗马来糕的做法详解

  • 低筋面粉240g
  • 奶粉15g
  • 黄油90g
  • 细砂糖35g
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶17g
  • 淡奶油10g
  • 泡打粉6g
  • 少许
  • 香草精适量

做法

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美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。辅料

1.将模具内抹上色拉油,并撒上一层椰子丝,方便烤后脱模。

准备工具

  • 酒渍蔓越莓30g

2.烤箱170度预热。将面粉、泡打粉混合均匀备用。

钢盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸笼、塑料刮板、小汤匙。

3.将蛋打入一盆内,倒入糖、色拉油,用打蛋器划圈搅拌均匀,呈乳化状。加入酸奶、君度
酒再以划圈方式搅拌均匀。

食材

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。普通难度

4.将所有粉类筛进盆里,再加进椰子丝,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

砂糖90克,蛋100克,牛奶20毫克,低筋面粉90克,奶粉10克,色拉油20毫升,泡打粉6克,起泡剂5克。

英式蔓越莓司康的做法步骤

5.将面糊倒入模具内至七八分满,表面撒些杏仁片,入烤箱170度烤25分钟即可。

做法步骤

  • 美高梅手机版登录 211将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中
  • 美高梅手机版登录 222搅拌均匀
  • 美高梅手机版登录 233加入软化的小黄油块
  • 美高梅手机版登录 24美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。4用油面混合器将粉和油混匀,最后呈粗玉米粉状态
  • 美高梅手机版登录 255淡奶油中加入牛奶和香草精
  • 美高梅手机版登录 266搅拌均匀
  • 美高梅手机版登录 27美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。7将混匀的液体倒入面粉中
  • 美高梅手机版登录 288拌匀至无明显干粉状态即可
  • 美高梅手机版登录 299
    分次加入鸡蛋
  • 美高梅手机版登录 3010拌匀
  • 美高梅手机版登录 3111加入捏干的酒渍蔓越莓
  • 美高梅手机版登录 32美高梅手机版登录英式蔓越莓司康的做法。12拌匀
  • 美高梅手机版登录 3313将面糊装入硅胶模中
  • 美高梅手机版登录 3414送入预热好的烤箱中层,180度烘烤25~30分钟
  • 美高梅手机版登录 3515出炉晾至不烫手即可脱模

椰子糕

1、中空模(边长为18厘米的正方体)的周围粘上边纸待用。

材料

2、将砂糖和蛋先搅拌打发,约打2~3分钟。

果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc,椰汁。

3、加入起泡剂打发,至面糊成稠状,颜色较之前白。

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4、倒入低筋面粉、奶粉与泡打粉搅拌。慢慢加入牛奶。

做法

5、搅拌均匀后,再加八色拉油拌匀。

1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

6、将面糊倒入事先准备好的模具中,把表面刮平,用旺火蒸16~18分钟。

2.接着冷水煮沸后转成小火,将果胶粉和少许的水、糖混匀,并倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却后备用。

7、马来糕出锅后,待其冷却切小块即成。

3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油、椰汁搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

技巧

椰子乳酪磅蛋糕

1、蒸时要用旺火快蒸,因为时间过长泡打粉就会失效而不发泡。

材料

2、切马来糕须冷却后切,以免成品烂碎不美观。

无盐黄油120g,奶酪芝士60g,砂糖110g,全蛋150g,中筋面粉180g,泡打粉1茶匙,浓椰浆200ml,椰丝80g,杏仁酒30CC。

家常马来糕的做法

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做法

材料

1.打散室温软化的黄油和芝士。

低筋面粉90克、中筋面粉90克,细砂糖175克、玉米蛋黄粉25克。鸡蛋液3个。牛奶140克、香草精少许色拉油90克。泡打粉10克,清水少许。

2.接着在其中加入适量的砂糖打匀备用。

做法

3.逐个逐个的加入鸡蛋,打匀一个再加另一个。

1、将低筋面粉、中筋面粉、细砂糖、玉米蛋黄粉拌匀,将鸡蛋液分次加入,拌匀至无粉粒、再将牛奶,香草精慢慢加入拌匀,静置10分钟以上,待砂糖溶化;将泡打粉及清水混匀。

4.加入150g全蛋打匀后的样子。

2、蒸之前,将色拉油分次加入做法1中拌匀,并将混匀的泡打粉和清水加入拌和,以大火蒸约35分钟至熟,趁热食用。

5.加入30cc的杏仁酒,如果没有杏仁酒可以加朗姆酒,如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰浆。

鸡油马来糕的做法

6.加入一半泡好的椰丝拌匀。

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7.加入过筛的粉类拌匀。

食材

8.面糊放进模具里,把另一半的椰丝铺在表面,入烤箱。

鸡蛋2个,白砂糖20克,干酵母粉2克面粉60克,蛋黄粉、鸡油各10克,小苏打粉3克。

9.180°烤50-60分钟即可。

做法

1、鸡蛋打散,加糖、水拌匀,再加入干酵母粉及面粉、蛋黄粉拌匀,略盖放置1小时发酵。

2、调入糖、小苏打粉及鸡油调匀,倒在铺有防粘纸的模盘上。

3、入蒸锅,旺火蒸约10分钟,放凉即可。

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