【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法

by admin on 2020年7月12日

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。搭配鸡蛋炒食,是平常人家中的一道家常菜。

经历了冬季漫长的等待和春节大鱼大肉的洗礼,很多人都出现了发福的状态。随着气温的渐渐回暖,很多人也越来越关注自己的身体变化,开始注重减肥,于是很多人选择节食来减肥。其实,这种方式并不是一种非常明智的选择,只有吃饱了饭才有力气减肥。下面就为大家推荐一道适合减肥朋友们食用的低脂菜肴。

炒鸡蛋是我们日常生活中最常做的一道菜。不但营养丰富,而且做法简单,一般人都适合吃,是一种最好的家常便菜。炒鸡蛋虽然简单,但是要很好地将一道炒鸡蛋完成也是有一定的技巧的。那么对于炒鸡蛋的做法,我们下面做个详细的介绍,一起来看看。

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准备食材

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木耳香菇炒鸡蛋怎么做

黄瓜,鸡蛋,木耳,蒜,盐,油,鸡精粉

炒鸡蛋的做法

人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同,香菇搭配鸡蛋的做法有很多,蒸、煮、焖、炖都可以,最常见的是木耳香菇炒鸡蛋。木耳香菇炒鸡蛋是一道用料简单,容易烹煮的菜款,大家快跟随小编学学吧。

制作流程一

炒鸡蛋,这是最家常的一道菜,很多人平时都会喜欢煮这道菜来吃,当然有很多不同的炒法,不同的炒法,味道也会不一样,那么如何才能很好地完成一道美味的炒鸡蛋呢?我们看看下面的这些不同的做法,这是多种美味的炒鸡蛋煮饭,如果你想更多的炒鸡蛋花式,那么就往下了解下。

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蒜洗净后切成蒜末,将木耳放入清水中浸泡,泡发后,捞出放在碗中沥干水。黄瓜洗净切成小片儿。取一只碗,碗中加入打散的鸡蛋,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀。

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材料:鲜香菇4大朵,黑木耳4大朵,香葱,鸡蛋2个

制作流程二

做法一

做法:

热锅中加入适量的油,然后将切好的蒜蓉放进锅中快速爆香,然后加入木耳翻炒两分钟左右,加入黄瓜片翻炒一分钟左右后将搅拌均匀的鸡蛋液均匀的倒入锅中,快速翻炒。翻炒均匀后加入盐、味精等调味,翻炒均匀即可出锅。

原料:土鸡蛋3个,韭菜1小把,色拉油适量,食盐适量,料酒少许,水2勺

美高梅手机版登录 ,1、鸡蛋打散,下油锅炒熟盛盘待用

烹饪小贴士

做法步骤:

2、锅内倒稍许油,将香葱爆香

由于减肥的时候,盐和油的摄入量要控制好,因此炒这道菜的时候,用少许盐,少许油,油不要太多。炒鸡蛋的时候可以适量的多放一些油,防止鸡蛋粘锅。

1、鸡蛋打入碗中后加点盐。

3、香菇洗净取蒂切丝,同黑木耳一同放入锅里翻炒,喷些水盖上锅盖闷一会儿

营养价值

2、用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合。

4、待香菇松软熟透了,加入炒好的鸡蛋翻炒几下,出锅装盘。

这道黄瓜木耳炒鸡蛋有着很高的营养价值,食材也非常简单,主要选用黄瓜木耳和鸡蛋制作而成,黄瓜中含有丰富的维生素e,可以起到延年益寿抗衰老的功效,同时黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效的促进人体的新陈代谢,还可以起到润肤去皱纹的功效。黄瓜中含有的葡萄糖果糖可以有效的降低血糖,同时黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内的废弃物质的排除以及降低胆固醇有一定的功效,因此黄瓜也是减肥很好的食材。

3、在蛋液里加入两勺水。

苦瓜香菇炒鸡蛋的做法

黄瓜中含有丰富的维生素b,能有效的改善大脑和神经系统功能,起到安神养宁的功效。

4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下。

苦瓜虽然貌不惊人,口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦,降血糖,健脾开胃,深受大家喜爱。但是,也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。

木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、矿物质等营养元素。木耳中含有铁微量元素,具有很好的补血功能,同时木耳中含有膳食纤维,可以刺激肠胃蠕动,增加人体的消化吸收能力。

5、热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

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6、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

食材准备:苦瓜2条鸡蛋4个

做法二

调料:盐、油、白糖适量

原料:尖椒,火腿,鸡蛋,盐,鸡粉,食用油

制作步骤

做法步骤:

1、苦瓜泡水10分钟,洗净、去籽,用刀切成薄片。

1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。

2、苦瓜片用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。

【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法。2、尖椒、火腿切丁备用。

3、把鸡蛋打入盆里,搅拌,搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香。

3、锅中做油,5成热时下入尖椒、火腿炒匀。

4、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色,倒入少许油,然后在倒入鸡蛋时沿着锅边转一圈。

4、少量加盐调味后入鸡蛋。

5、弄散蛋黄,煎至两面金黄;最后放上少许白糖,起锅。

【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法。5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。

香菇炒鸡蛋的营养价值

6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮,其营养价值非常丰富。

做法三

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【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法。原料:鸡蛋4个,番茄150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙

1、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法。做法步骤:

2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

3、香菇能提高机体免疫功能,延缓衰老和防癌抗癌的功效。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。

4、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。

香菇炒鸡蛋能减肥吗

4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

香菇中含有一种核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用,是减肥者很好的食品。爱美的女士一定对这道香菇炒鸡蛋更喜爱了吧,快来看看吧。

做法四

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原料:黄瓜200克,鸡蛋200克盐5克,,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,,大葱5克,,猪油50克

【美高梅手机版登录】【【花菇炒鸡蛋】花菇炒鸡蛋的做法。1、减肥期间多吃香菇,不但对减肥有很好的辅助效果,而且营养丰富。大家都知道纤维可以促进肠道蠕动,加快食道中的脂肪溶解,这样就能够有效的协助各种减肥产品进行减肥。

制作步骤

2、香菇中含有大量的粗纤维以及水溶性纤维,香菇不但含热量低,而且所含有的这两种纤维可以增加日常的排便量,请注意是排便量而不是腹泻,所以不用担心会吃坏肚子,日常排便量增加爱对于腰部减肥有很大的帮助的。

1、将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片。

3、有专家指出:香菇不但营养价值高,有助于减肥,并且由于香菇中所包含的大浪多糖体和矿素质锌能够有效的抗肿瘤、增强自身的免疫系统,使各种发病率降到最低。

2、鸡蛋磕入碗内打散。

4、香菇虽然有很不错的减肥效果,但是不是任何人群都适用的。如果是从医的朋友应该知道痛风和高尿酸患者最怕的就是高普林类食物,而香菇正是属于高普林类食物,所以建议患有痛风和高尿酸患者不要食用鲜菇,否则减肥不成,到弄的病情更加严重。

3、炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟。

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4、推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅。

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5、投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水。

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6、最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。

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炒鸡蛋的制作窍门

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每一道菜都有独特的制作方式,因为不同的食物都有不同的味道,煮起来要更好吃那肯定要了解一些制作窍门。鸡蛋是人们餐桌上经常见到的可口菜,其方便快捷、经济实惠,深受大家的喜爱。不过怎么才能把炒鸡蛋炒的好吃呢?下面介绍两个炒鸡蛋的小窍门。

1、将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。

2、炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

3、打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

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4、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

5、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

6、炒鸡蛋时,热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

7、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。4.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,蛋又黄又嫩。

8、炒鸡蛋时,平底锅放足油,油微热时蛋下锅,外观美,不粘锅。

炒鸡蛋的营养价值

鸡蛋,作为我们平时最常吃,最有营养丰富的一种食品。那么炒鸡蛋的营养价值都有哪些呢?我们在食用每一种食物之前都要先了解其中的营养价值。因为只有这样我们才能更好地将这里应该恰到好处得吸收鸡蛋的营养。

1、鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

2、在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里,产妇每天要吃10~15个,月子里竟吃300~450个。他们认为:“鸡蛋有营养,多吃补身体。”其实不然,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。

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3、鸡蛋有健脑益智的作用,鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4、鸡蛋有保护肝脏的作用,鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、吃鸡蛋可防治动脉硬化。

6、美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

炒鸡蛋的食用禁忌

尽管鸡蛋的营养价值很高,但是在食用过程中也要注意相关的食用禁忌,否则会影响到鸡蛋的营养价值,不但没能很好地补充营养,而且还会产生不好的效果。所以我们在平时食用鸡蛋的时候要懂得相关的食用禁忌。

1、吃鸡蛋过多,还会增加肝脏与肾脏的负担。

2、从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

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3、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右,蛋白质需要量为90克,如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约820千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡,蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120~140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要,致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

4、不论哪一种食物,尽管它的营养价值很高,也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物,会使某些营养素过剩,而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外,鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素,比如,它本身不含碳水化合物,维生素C含量也几乎是零。因此,过多吃鸡蛋,必然会使其他食物摄入量相对减少,使摄入的各种营养素不平衡。天长日久,容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

5、别吃未熟的鸡蛋,因为未熟鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

炒鸡蛋怎么炒才最嫩

炒鸡蛋,多么简单的一件事情啊,有谁不会呢?且慢,这话说得有点过早了吧?可别看这个炒鸡蛋看起来非常的简单,没有什么技术含量,但是你也别小瞧!不信你拿厨艺菜鸟炒出来的鸡蛋,与经常掌勺的人炒出来的鸡蛋做对比,细心的人就会发现,没经验的人炒出来的鸡蛋会比较粗糙,而有经验的人炒出来的鸡蛋就比较嫩!同样是炒鸡蛋,那么为什么会那么不一样呢?那是因为你没有掌握好炒鸡蛋的秘诀!想知道炒鸡蛋怎么炒才嫩,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

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在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

经过下面步骤炒出来的鸡蛋,一定不会差,不信的话,尽管去试试看哦!

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