美高梅手机版登录无差异于是水饺,这一碗咋这么好吃?原本秘密在?!

by admin on 2020年7月11日
  • 猪腿肉 600G
  • 荠菜 500G
  • 鸡蛋 1个

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难熬夏季,苦了宝宝们的小胃口。如何让宝宝度过一个既健康又营养的夏天呢,今天小编为妈妈准备了4款开胃馄饨,以此来满足宝宝的胃口需求。一岁宝宝开胃食谱的做法及步骤。

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调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 美高梅手机版登录无差异于是水饺,这一碗咋这么好吃?原本秘密在?!。姜 适量
  • 适量
  • 老抽 适量

  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉美高梅手机版登录无差异于是水饺,这一碗咋这么好吃?原本秘密在?!。 适量
  • 红油 适量

3张图片

炎热夏季,宝宝的食欲或多或少都会受到一些影响,这时就要求妈妈应以清淡易消化的食物为主,适当的补充鱼类、肉和蛋白质。当宝宝出现厌食或偏食的时候,着实让妈妈头疼。这时妈妈们不妨给宝宝们做一些小馄饨吃,以此来减轻宝宝食欲不振的情况。

馄饨做法

做法步骤

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    1猪腿肉洗净切丝,荠菜洗净,用开水焯过,沥干,馄饨皮买现成的。
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    2把荠菜与肉丝剁碎,
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    3肉馅放入锅内,加鸡蛋,盐,糖,姜,葱.
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    4加料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,一点的水,
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    5加植物油,麻油,往一个方向搅拌好,放入冰箱60分钟入味.
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    6放入荠菜
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    7搅拌均匀.
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    8包好馄饨
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    9锅里水开,下馄饨煮熟.
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    10做好葱花油,
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    11馄饨拌上葱花油,喜欢辣的,再淋上红油既可.

“荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊.

我们家乡,春天最喜欢的就是荠菜大馄饨!馅多多的,吃一碗,春天不犯困!”

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菜谱

小窍门

1、加点水搅拌肉馅,更鲜嫩。2.荠菜烫好,用凉水过一下,颜色比较绿。

食材明细

一岁宝宝开胃食谱:鲜贝馄饨

|1.虾仁馄饨|

主料

材料:肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮、盐、油。香油、酱油、虾皮、葱碎、胡椒粉、盐、鸡精、醋。

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  • 猪后腿肉500克
  • 荠菜500克
  • 馄饨皮子1000克

美高梅手机版登录无差异于是水饺,这一碗咋这么好吃?原本秘密在?!。制作方法:1、肉馅里放盐,植物油 ,香油
,酱油等调好味,放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。

食材:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。

辅料

2、拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。

做法:

  • 鸡蛋3个
  • 黑木耳美高梅手机版登录无差异于是水饺,这一碗咋这么好吃?原本秘密在?!。适量
  • 榨菜适量

3、盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等。

  1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。

  2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。

  3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。

  4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。

配料

4、锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。

|2.鲜肉馄饨|

  • 适量
  • 麻油适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 红油适量
  • 鲜抽适量
  • 胡椒粉适量

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一岁宝宝开胃食谱:猪肉芹菜馄饨

食材:猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

材料:猪肉糜、芹菜、现成的馄饨皮、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋2个。

做法:

蛋皮荠菜大馄饨的做法步骤

制作方法:1、芹菜洗净摊开晾一下控干水分,然后切碎;

1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀,加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。

  • 美高梅手机版登录 181准备好荠菜,馄饨皮,猪肉糜.
  • 美高梅手机版登录 192黑木耳泡发好,洗净,切丝,准备好鸡蛋,葱,麻油等调料.
  • 美高梅手机版登录 203荠菜洗净,用开水烫一下,捞出,用凉水冲过。
  • 美高梅手机版登录 214把荠菜切碎,稍微挤去一点汁水,待用。
  • 美高梅手机版登录 225把肉糜放入搅拌盆,加姜末,葱花
  • 美高梅手机版登录 236加盐,糖,鸡精,胡椒粉.
  • 美高梅手机版登录 247磕入2个鸡蛋,
  • 美高梅手机版登录 258加料酒,鲜抽,植物油,麻油,
  • 美高梅手机版登录 269分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.
  • 美高梅手机版登录 2710放入荠菜.
  • 美高梅手机版登录 2811搅拌均匀.
  • 美高梅手机版登录 2912包好馄饨待用
  • 美高梅手机版登录 3013取1个鸡蛋打匀,放入锅中摊成蛋皮。
  • 美高梅手机版登录 3114用铲刀铲碎,加1碗清水。
  • 美高梅手机版登录 3215放入黑木耳,榨菜,大火煮开.
  • 美高梅手机版登录 3316加盐,鸡精,葱花,即成蛋皮汤.
  • 美高梅手机版登录 3417馄饨放开水煮熟,盛出。
  • 美高梅手机版登录 3518浇上蛋皮汤,淋上红油即可.

2、猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀;

  1. 馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可。

  2. 锅内烧开水,放入馄饨,馄饨熟即可捞起。

  3. 煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。

小窍门1.馄饨肉馅最好用3分肥7分瘦的肉,我用的是腿肉,所以要加些油搅拌.

3、把拌好猪肉糜倒入芹菜里,打入2个鸡蛋拌匀下;

|3.荠菜馄饨|

2.荠菜切碎后,不要挤的太干,带些水份更好吃。

4、用碗装起馄饨馅,然后就是慢慢包馄饨了。

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3.烫荠菜的水不用太开,90度就可以了,否则荠菜容易发黄.

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食材:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。

4.煮馄饨的水里放点盐,不容易粘在一起.

一岁宝宝开胃食谱:荠菜燕皮馄饨

做法:

材料:肥瘦猪肉馅250克、鲜荠菜800克、蛋黄2个、燕皮200克,肉馅调料(白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/4小匙、白糖1/4小匙、花雕酒1大勺、生抽1勺、盐3克、香油1大匙、小葱末两颗)、荠菜调料(香油1大匙,盐2克)。

1.荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份,荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味,加入荠菜,倒入适量的香油调味。

调料:虾皮、小葱、生抽、紫菜、香油。

2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上青蒜末即可。

制作方法:1、肉馅加入蛋黄两个,下入除香油外的其它调料;

|4.牛肉馄饨|

2、顺一个方向搅动肉馅至上劲儿;加入香油;

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3、继续顺同一方向搅打均匀后放入冰箱冷藏一小时;

食材:牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油。

4、荠菜去根洗净后控干水分;

做法:

5、开水下锅,焯软后立即捞出

  1. 牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。

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2.
用筷子夹适量馅在馄饨皮中,小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。

一岁宝宝开胃食谱:鲜肉小馄饨

  1. 再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可。

材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油

|5.红油馄饨|

制作方法:1、猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末

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2、生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末

食材:鸡腿、馄饨皮、盐、味精、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。

3、生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好

做法:

4、下面就是包馄饨了,我这个是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下了事

1.
将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀

5、紫菜、虾皮洗净,待用

  1. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

6、锅里倒高汤,下紫菜和虾皮煮沸

3.
取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟,出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。

7、下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可。

|6.香菇馄饨|

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食材:香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、鸡精、腐乳、鲜酱油、油。

做法:

1.
肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲,加入所有调料沿一个方向搅拌均匀,放置一会使其入味。

2.
香菇、胡萝卜剁碎,挤去多余水分,拌入适量油,与肉馅沿一个方向混合拌匀。

3.
取一个馄饨皮将肉馅放到一角,卷起成三角形,将底下的两个角重叠捏紧即可。

  1. 锅中做水,放入紫菜和小虾皮,水开下馄饨即可。

|7.方便馄饨|

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食材:馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、干辣椒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、花椒粉、油。

做法:

1.肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌,加入20克清水搅打上劲,放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末,放入盐、油,顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。

2.
取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料,朝里卷一层,将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨。

  1. 包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下,让其表面都沾上一点油。

  2. 将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中,大火开锅后中小火蒸8~10分钟。

5.将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室,将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中,再用一个小的保鲜袋,放入生抽、香油、胡椒粉,吃的时候只需要将调料倒入馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟即可。

|8.麻酱拌馄饨|

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食材:肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。

做法:

1.
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,
腌制10分钟。

2.
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间,向上折叠两下,折叠成条状后将两端折在一起,用手指将两端按压连接,包好。

  1. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。

4.
水开后下入包好的馄饨,馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出,放入碗中,加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

|9.酸辣馄饨|

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食材:猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒。

做法:

1.
提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。

2.
在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

  1. 取一张馄饨皮放于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨。

4.
汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁。

5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

|10.脆皮馄饨|

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食材:猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。

做法:

1.
腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻。

  1. 馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏。

  2. 将屉布打湿拧干,包好的馄饨上屉蒸15分钟,至熟。

  3. 电饼铛中放适量油煎馄饨,至两面金黄,表皮酥脆即可。

|11.炸鲜肉馄饨|

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食材:馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。

做法:

  1. 猪肉大葱洗净,把猪肉去皮切块,大葱切碎用刀剁馅。

2.
猪肉馅剁细碎放入碗中,加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油,拌匀成为馅料,包成馄饨。

3.
锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制,筷子多翻面炸制金黄,捞出沥油,吃的时候可蘸酱油醋即可。

|12.茄汁馄饨|

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食材:肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。

做法:

  1. 在肉馅中加入姜末, 胡椒粉,
    盐,料酒和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,腌制5分钟。

2.
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部,向上折叠起来,将两头扭一下,中间粘点水,按压紧,包好。

  1. 锅中烧热油, 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。

4.
锅中放入少量的油,放入适量的番茄酱,翻炒一下,再加入点糖、白醋和盐调味,下入炸好的馄饨,让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。

  1. 在盘底部铺上些菠萝片,中间放上馄饨,点缀一下即可。

|13.生煎馄饨|

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食材:馄饨皮适量、猪肉200克、蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐、葱花、熟黑芝麻。

做法:

  1. 猪肉洗净沥干,剁碎成肉末,加入调料,朝一个方向搅匀上劲。

2.
取一张馄饨皮,将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置,将馄饨皮包住馅料朝上卷两次,约至馄饨皮的四分之三处,将底边的两个角捏合在一起。

3.
平底锅烧热,放少许油,下入馄饨,小火煎约半分钟,沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的四分之一,盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干。

4.
打开锅盖,淋入适量的油,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆,撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。

|14.鸡腿馄饨|

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食材:鸡腿2只、木耳、油菜、馄饨皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉。

做法:

1.
将鸡腿肉去骨去皮,剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

  1. 鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

  2. 取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨,放入鸡汤中煮熟。

  3. 木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中,调入盐、胡椒粉、香油即可。

|15.骨汤馄饨面|

食材:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜。

做法:

1.
猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,用清水冲洗干净。

2.
猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用。

3.
锅中水烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出。

4.
油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤,里面加入少许盐和酱油、醋。

  1. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上,最后倒入面条汤即可。

馄饨包法详细图解

技巧

【如何正确包好馄饨,看完你就知道了】

▽第一步:把馅料放在馄饨皮中间

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▽第二步:在馄饨皮内侧沿着四条边涂凉水。把馄饨皮沿着中间对折

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▽第三步:把馄饨再次对折,以肉馅的边为界。

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▽第四步:把馄饨向内弯曲(开口冲外,肉馅冲自己。)

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▽第五步:用力捏合馄饨的角。(在角上先涂清水以防散开。)

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▽一个馄饨就包好了。

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