美高梅手机版登录【糖醋排骨的平日做法图解】

by admin on 2020年7月11日

美高梅手机版登录【糖醋排骨的平日做法图解】。家里基本都是我做饭,我喜欢麻辣口味,家里平时的菜也大都不喜欢太甜,用糖大都是为了提鲜。但是老公爱吃糖醋排骨,我还调侃其为“上海宁”。。。。。。周末在家试着做了一下,味道还真是不错!

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糖醋排骨可以说是非常受欢迎的一道家常菜了,糖醋风味的烹饪方式最早起源于我国的浙江一带,做出来的菜品口感酸甜鲜嫩,十分美味,在我国的众多菜系中有着自己的独特地位,那么,关于糖醋排骨的家常做法大家都会几种呢?不妨一起来跟小编学两招吧。下面就为大家介绍几种糖醋排骨的家常做法吧。一、经典糖醋排骨主料:排骨辅料:油,黄酒,酱油,醋,葱花适量;糖少量。做法:1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好;2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟、3、捞出排骨(烫备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后把刚的烫倒入锅里,一次不要浇太多(可以是浇烫),再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的醋,炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。二、糖醋菠萝排骨材料:排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝做法:1、先将菠萝用盐水泡过,捞起;2、预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3、锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4、熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。三、蕃茄糖醋排骨材料:蕃茄1颗,小排骨400公克,蒜末30公克,蛋1颗,鱼露1小匙,蕃茄酱1、5大匙,白醋1大匙,糖2大匙,水2大匙,白胡椒粉少许,20度米酒2小匙,太白粉2大匙做法:1、将小排骨剁成4公分宽长段,放入容器中,加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合,最后加入太白粉拌匀,腌约30钟。2、蕃茄切对半,一半切成4片皮,另外将肉切丁状,皮备用。3、取一炒锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,放入作法1的排骨,以中火炸约5分钟至排骨浮起,捞出排骨,沥干油份备用。4、作法3的炒锅留下少许的油,将蒜末放入爆香,再放入蕃茄酱以中火拌炒,炒至蕃茄酱中的茄红素显现。5、将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。6、作法5的排骨盛入容器中央,将蕃茄片摆在盘边装饰即成。以上介绍的几种糖醋排骨的家常做法,大家学会了几种呢?基本上都是在原始糖醋排骨做法的基础上又增添了新的创意,有兴趣的小伙伴不妨也可以自己在家里学着做一做,也许会让你有意想不到的收获哦,赶快按照上面的做法行动起来吧。

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生抽糖姜水厨具: 炒锅分类荤菜热菜酸甜炖三刻钟普通难度

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1.把醋 料酒 生抽 话梅 水 混合备用

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1.排骨洗净控干水。

2.排骨冷水下锅 放入姜片 大火滚开沥干备用

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2.烧开水,下排骨焯水。

3.锅中倒油 放入糖 转小火 别翻动 待糖融化 之后转大火炒糖色 千万别炒焦了
上色就行 如图

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3.排骨捞出用热水冲一下彻底去除血沫,葱姜切片。

4.炒好之后加入之前的调料: 待滚开之后 转小火炖30~40分钟 因为话梅很咸 就不用放盐了 试试看味道如果太咸 话梅捞出来 加入一点点水 太淡就继续让话梅在锅里滚

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4.炒锅倒少许油,下排骨翻炒

5.在等待的时候把葱姜切末

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5.炒至排骨微黄,下一汤勺白糖炒糖色。

6.最后大火收汁 这个步骤没拍照不好意思 撒上葱姜末 就可以吃了
酸酸甜甜的很下饭哦

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