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- 河蚌 1500g
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- 扶桑水豆腐 1根
河蚌怎么吃？河蚌的做法大全 美食指南大全 天下珍馐美馔。 上生龙活虎页 1 2 3
海虹萝卜羊肉汤
调味剂明细
- 油 适量
- 盐美高梅手机版登录：味道是您赏识的，轻易易学是你供给的，看恢复！。 适量
- 胡萝卜 50g
- 鸡粉 适量
- 大葱 半根
- 料酒 2汤匙
河蚌咸肉牛鞭汤
01.东瓜玉米排骨汤 食物材料绸缪：脊椎骨、白东瓜皮、玉蜀黍、姜 适当的量、老苦酒 一些些、盐
小量、坡洼热粉 适当的量、切碎的葱 适合的量 …
做法步骤
1紫菜泡发
2买回来的河蚌，放食盐泡水中养半天，再去壳取肉
3洗理干净里面的沙子后再清洗干净，除去肚、肠
4加盐水泡2时辰，将粘液洗净，再一次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用干净的水洗濯干净
5锅里加水，放入黄酒、葱花烧开将蚌肉归入煮5分钟
6捞出切成片
7紫菜泡发后，撕小块，捞起沥水
8红萝卜擦丝，东瀛豆腐切成丝
9锅里放水，把蚌肉归入烧开后，参加紫菜
10重复烧开后，参加红萝卜丝和东瀛水豆腐
11稍煮2分钟，参预鸡粉、盐、油、葱段就能够
资料河蚌，咸肉，竹萌，水豆腐，葱姜，黄酒，盐，玉椒粉
食物的材料：芦菔1根 青口50克 水豆腐2块 香荽1根 食用盐2克 葵花子油一丢丢 鸡粉2克
中华枸杞少些
01.白瓜玉米罗宋汤
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1、活的河蚌很难撬开，能够把河蚌放入锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就能自动抽离了。
做法1 河蚌让地摊主人剖开，去除肠鳃等脏物，用木棒捶松蚌肉边缘；
做法：
食物材料计划：排骨、白东瓜皮、玉蜀黍、姜 适当的量、香醋 少些、盐 一点点、坡洼热粉
适当的量、切碎的葱 适当的量
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用干净的水洗刷干净；
1、筹算好食物材料
做法步骤：
3 河蚌放入锅中，加清澈的凉水、葱姜、黄酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
2、青口洗净，浸润1时辰，中华枸杞泡洗一下
1.肋骨洗净用清水浸泡半个钟头左右。
4 竹芽去壳切斜刀块，入清澈的凉水煮5分钟捞出去除草酸；
3、芦菔洗净，去皮，再切小块
2汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。然后进入足量清澈的凉水，滴几滴老醋。温火烧开后转文火慢炖2小时左右。
5 水豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切块；
4、食物材料洗净，水豆腐切小块，香菜切小段
3.下入大芦粟，东瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加玉椒粉提味，撒少量葱段就可以。
6 将河蚌、咸肉，生笋一齐放入锅里，加足量清澈的凉水烧开，转大火炖1.5钟头；
5、锅里注入适合的数量清澈的凉水烧开，烧开后加盟芦菔，海虹
02.奶墨蓝的刀子鱼牛鞭汤
7 至河蚌酥软，到场水豆腐再煮5分钟，调入适当的量盐和胡椒粉就可以。
6、参预姜片，盖上盖，煮沸后转慢火煮约20分钟左右
食物原料筹划：月鲫仔 2条、内酯水豆腐 1块、小葱 适当的量、姜 一块、盐 少量、花雕2勺白披垒粉 适当的数量
美高梅手机版登录：味道是您赏识的，轻易易学是你供给的，看恢复！。7、参预水豆腐，鸡粉搅拌均匀，约煮5分钟
做法步骤：
紫大芦粟须蚌肉汤
8、参预北方枸杞，延荽、猪油拌均匀，续煮一登时
1.鱼管理干净后，加点细盐抹全身，风干水。水豆腐切丝备用。
主料：河蚌120克，
9、出席食用盐调味就能够
2.那边介绍个煎鱼不破皮的门径，把锅烧热，倒入少许油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，那几个动作的目标:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼归入煎，一定要把开肚之处朝下，那样才不会爆油。
辅料：玉米须45克，茵陈蒿30克，
10、出锅上桌
3.把鱼两面煎黄后，烹入黄酒，参与姜片，倒入凉水，再到场水豆腐。立刻盖上锅盖，改中山高校火，最早煮鱼。
调料：盐3克，味精1克
墨鱼大㸆
4.煮上十二分钟，鱼汤就能够变奶金棕了，那时加盐调味，参与两根水沟葱去腥。
做法1.将玉茭须，绵茵陈洗净；
5.末段步入切碎的葱，撒上白胡椒粉，就能够喝鲜美的奶白鸡蛋汤啦！
2.取鲜河蚌用热水略煮沸，去壳取肉；
食物的原料：净乌鱼750g 猪肋排250g 油适合的数量 盐适合的量 糖小量 老抽少量 生抽少量花雕小量 八角八角适合的量 葱姜少些
03.补脑益智的黄精上党参淮山筒骨汤
3.把全体用料一起放入锅内，加清水适当的数量，武火煮沸后，温火煮风流倜傥钟头，调味就能够。
做法：
食物的材料策动：筒骨 800g、黄精 30g、黄参 30g、淮山 30g、美枣 50g、姜片；
丰鱼炖河蚌
1、乌鳢去眼、骨、内脏，剥去浅莲红的凉皮洗净后切成4-5cm见方的大块，猪肋排斩4-5cm长条备用
做法步骤：
主要调味剂：鲜河蚌1500克，干乌贼250克，猪五花肉50克，赤小豆50克。调味品：盐10克，鸡精3克，胡椒粉8克，黄酒10克，姜丝、切碎的葱各10克。
2、炒锅热锅后，放少许油，煸水沟葱姜后，下枪乌贼和肋排清炒片刻
1.黄精和上党参浸润10分钟，大枣去核，连同淮山洗干净备用
做法1、将河蚌下入冷水锅内文火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用花雕、姜丝、切碎的葱熏制20分钟，干枪乌贼用中火烤3分钟出幽香，再用热水泡两时辰至软，切成块。三层肉煮至断生切粗丝。赤山豆用温水泡发2钟头。
3、到场黄酒、糖略混炒后，加入盐、老抽、老抽翻搅后，加一小碗水煮开关火
2.筒骨冷水下锅，煮出血沫，捞出，用凉水清洗干净
2、将熏制好的河蚌焯水捞出。
4、将炒锅内有着一切移入砂锅内，加水至大概盖没鱼和肉，参预八个八角谷香大火煮开转温火焖煮
3.具备材质放入汤锅，参加适当的数量干净的水，大火烧开后转大火煮1钟头，放盐调味就可以
3、取砂罐放姜丝加水，下入干乌鳢丝、三层肉丝、河蚌肉、赤角豆大火炖1时辰至烂，加盐、味素调味，放玉椒粉，撒切碎的葱，原罐上桌即成。
5、大概1钟头到三个半钟头，用竹筷能轻巧扎透最大块的乌棒肉，汁水也收稠，就可以出锅装盘，摆上黄葱花就足以上桌啦
04.洋茄菌菇苦瓜汤
干炒河蚌
黑木耳炒腊肉
食物的材料策画：臭柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、花菇5朵、水豆腐1块、香荽1棵；
质地蚌肉，干白黄椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，黄酒，盐，维生素水，老抽，芝麻油
做法步骤：
做法1.改刀将蚌肉斜切成大片，出席拍碎的姜、一丢丢盐、黄酒熏制10分钟；
食物的原料：腊(xī卡塔尔(قطر肉1小块 泡发黑木耳1把 青蒜3根 亚麻籽油一些些 花雕几滴
1.金针菇洗净撕小朵，冬菇切成片，西红柿切丝备用。
2.独蒜杆子切成颗粒，将三磷酸腺苷水和芝麻油调成芡汁；
做法：
2.鸡蛋摊成皮切开备用
3.坐锅烧油旺火下干川椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快捷干煎，倒入青蒜和炸好的干南椒清炒，喷一些些老抽上色，淋入芡汁丰富拌匀撒紫苏叶就OK了~
1、腊(xī卡塔尔国肉用热水每每洗三次后切块，黑木耳和胡蒜用清水洗干净，青蒜切3~5cm长的段
3.热锅热油，下臭柿清炒出汁，炒的越久汤越好喝，加水烧开，然后放入冬菇，金针菇，水豆腐，蛋皮文火熬煮5分钟
小诀窍**爆炒的快慢自然要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时光不超越一分钟。
2、锅烧热后加一些些油，放入腊(xī卡塔尔肉中火渐渐混炒
4.放盐，鸡精，香荽，出锅就能够。
**河蚌特别鲜，不要再加味精了。
3、等腊(xīState of Qatar肉炒至两面变钴水草绿时，滴入几滴黄酒混烧几下后，参加大蒜白一同翻搅
05.海南精髓靓汤——鲜美无比的玉杏黄萝卜青菜汤
鲜蚌献珠
4、等独蒜白炒至七早熟时，参与青蒜叶和木耳一齐清炒，待听到黑木耳发出噼噼啪啪的音响时，再炒几秒就能够出锅。
食物原料准备：猪筒骨 500g、苞米 200g、胡萝卜 250g、盐 少量、姜片 3片
材质河蚌500克，鱼蓉100克，雪菜20克，川椒片、笋片各适合的量调味品胡麻油100克，蒜、葱、姜各15克，味之素5克，黄砂糖3克，盐5克，羊角椒3克，鲍汁80克，绍酒100克，鸡汤适当的数量
西藏牛肉手抓饭
做法步骤：
做法1、河蚌洗净、敲打后，下锅焯水，用凉水清洗，去腥味。将河蚌归入高压锅，再放入鲍汁、绍兴酒、葱、姜、鸡汤压15分钟，抽出河蚌，切丝待用。
1.猪骨斩块后洗净，冷水下锅，煮至沸腾，清血末。大致8分钟。将焯血水的猪筒骨捞出来，用冷水将血末洗濯干净。
2、鱼蓉、姜汁、盐、味之素拌匀并打上劲，用手挤成珍珠状。
食材：羊肉300g 胡萝卜260g 洋葱150g 葡萄干40g 大米400g 姜10g
2.姜切开，红萝卜削皮洗净切大块。玉蜀黍切大块。
3、取锅留底油，下雪里蕻、蒜、葱、姜、蚌肉和其他调味料，待烧开后勾薄芡，起锅装盘，边上圈上珍珠鱼圆，加川椒片、笋片装饰。
做法：
3.加热紫砂锅，先倒入猪筒骨、玉蜀黍、姜片温火煮开后煲一个钟头。再放入红萝卜煲1时辰既可。汤煲好后再加少量盐。
蚌肉羊肉汤
1、首先将冻羊肉泡水，为了化冻和泡出血水，那样也可减少膻味，最少2钟头。
06.味道鲜美，又超级快手的菌菇蛋花汤
资料苦瓜250克，蚌肉200克，莲茎10克
2、备好辅料：红萝卜、荷兰葱、姜、蒲桃。
食物原料计划：鸡蛋 2个、白玉菇 30g、蟹味菇 30g、香荽 适当的数量；
做法1）把凉瓜去掉瓤，切成段。
3、取300克羖肉切大丁，肥瘦分开，姜切末，红萝卜和洋葱切粗丝，草龙珠浸润10分钟，洗去灰尘。
做法步骤：
2）蚌肉切成薄片。
4、将羖肉肥的一些先下锅，用温火煸出油膏。然后下牛肉瘦的部分干煎。
1.锅内放适当的量水，烧开后放入洗干净的白玉菇、蟹味菇，煮3分钟。
3）水烧开后先放莲花茎，再放苦瓜，3分钟后，等到锦勒荔与莲茎五成熟，加入盐和调味精，把莲茎捞出来，最后归入蚌肉微微生机勃勃烫就能够了。
5、将肉炒变色后，先下紫姜和玉葱炒香，再下红萝卜生煎。
2.投入打垮的鸭蛋，撒适当的量盐调味，滴几滴芝麻油，出锅放胡荽碎。
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6、红萝卜炒软，炒出红油后加盐调味，那样红萝卜素技艺尽量被接到。
07.黄冠梨红枣汤
7、将保洁干净的稻米铺在菜下边，参加清澈的凉水约是米的1.3倍，盖上锅盖大火煮开，然后调大火焖煮约20分钟。
食物的原料希图：猪骨 1斤、梨 1个、老姜 适当的量、蜜枣 1粒、北杏仁 约12g麦冬
约15g、水 2L盐 适合的量、黄酒 少量；
8、届时刻后报料锅盖，米饭已经熟透，加入草龙珠，关火再焖几分钟，起锅前翻拌均撒些蒜毫提味增色。
做法步骤：
9、完成。
1.猪骨切成条洗净，梨切成块去核，姜去皮拍扁备用。
2.加水归入猪骨和黄酒的，大火煮沸，撇去浮沫后把猪骨控水捞出。
3.砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后再参预2L清澈的凉水，温火煮沸后转大火，盖盖子慢炖2刻钟。
4.小时到了后，关火加盐调味即可。
08.白瓜火朣汤
食物的原料打算：白东瓜皮1块、火朣1块、冬菇2个、青葱半段、青葱1根、白胡椒粉半茶匙盐适合的量
做法步骤：
1.将白冬瓜去皮，切片。火朣香菌切成块。青葱斜切条，羊角葱切花。
2.锅里放入2瓷勺油，放入切好的青葱炒香。放入香信炒软。
3倒入2碗水，小火煮沸后，放入东瓜和火朣，再次沸腾现在，转温火炖10分钟左右。放入适合的量盐和白胡椒粉，撒上小葱末就能够。
09.广东秋冬清润靓汤之海底椰炖皇冠梨
食物材料打算：丰水梨 1个、海底椰 1块、北杏 10g、蜜枣 2个、枸杞子 10g、红糖10g、水 适合的数量
做法步骤：
1.南果梨洗净去核切成丝，和其它食物的材料一同放入炖盅中。
2.参预适当的数量的水，这些要看你的炖盅大小决定。七分满水就能够。
3盖好盖子归入锅中，文火炖，水开后转温火慢炖1个钟头就可以
10.时蔬大骨汤
食物材料计划：大棒骨 2根、甜大芦粟 1个、火朣片 几片、西蓝花几棵、黑木耳、一些些盐 3勺、糖 小量；
做法步骤：
1.锅里放冷水，把棍棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都休想，棒骨捞出洗干净。
2.双重放冷水，放入大棒骨，放入姜片，黄酒，开锅煮开后，再相符撇去浮沫。
3.归入火朣片，转大火，盖上锅盖，炖1个半个小时。
4.1个半个时辰后，到场泡开的木耳，甜玉蜀黍段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就能够意识汤汁会变得发白。最终一分钟，出席花牛心菜，到场盐和糖调味。
11.臭柿肉丝汤
食物的材料希图：洋茄 300克、草鲩 100克、独蒜 3瓣、老姜 适合的量、切碎的葱 适当的数量、盐
适当的数量、油 适合的数量
做法步骤：
1.草鲩去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。参预盐，玉椒粉，生粉抓匀。淋入少量色拉油，再拌匀。
2.西红柿洗干净，掰小块。笔者没去皮，皮下番茄红素含量最高，倘诺不欣赏也足以把皮去掉。(洋茄去皮方法：尾部切十字刀，归入水里煮到皮裂开，就能够轻易去皮。卡塔尔
3.锅里下一丢丢油温火把花生酱煸香。转文火，倒入洋茄。把洋茄炒出红油。
倒入水，煮几分钟，改小火。
4.放入姜丝。(鱼相对特殊，香辣酱和姜丝都不要多放卡塔尔 .把鱼片，一片片不重叠归入。
.鱼片变色，屈曲，加盐，切碎的葱就可以食用。
12.乳脂猪肚汤
食物原料筹划：花菇 3个、培根 2片、洋葱 适合的量、牛奶 100克、黄油 适当的数量、面粉
1勺5～10克；
做法步骤：
1.Bacon，葱头切小粒，寸菇切成丝，香菇切末也行，笔者心仪大片香信在汤里的认为。
2.锅里放黄油，荷兰葱加热炒香。球葱炒香后放Bacon煎到出芳香，放入少许糖，参与厚菇煸软。
3.加盟水和牛奶烧开转大火。
4.另起生龙活虎锅放黄油加面粉炒到微黄，将炒好的油面放入汤中型迷你火继续煮5秒钟，时期不停和弄至油面完全融化汤中，汤汁粘稠。加一点点盐就能够出锅。吃时加点胡椒粉味道越来越好。
13.白冬瓜海带排毒汤、
食物原料筹划：肋骨、海带、白瓜、盐、姜、胡椒粉；
做法步骤：
1.脊椎骨用清水浸润20分钟左右备用。海带提前泡发洗净切小块。
2.炒锅内放少量底油，下肋骨和姜片炒至出幽香。
3.汤锅烧热，倒入炒好的肋骨姜片，加上足量干净的水，滴2滴老鳖一特醋。盖上锅盖，小火烧开后转文火慢炖半钟头左右。
4.步向海带煮1钟头。倒入白冬瓜块，煮至白冬瓜到达你向往的软熟程度调入盐，玉椒粉调味就能够。
14.鲜香浓重的家常版寸菇鸡汤
食物的材料计划：柴鸡腿 二个、薄菇 少量、宁夏枸杞 少量、姜 适当的量、葱 风流倜傥根、原糖半小勺、盐 适当的量、黄酒 两勺；
做法步骤：
1.提早三个小时把干冬菇泡发，鸡腿切成块洗净。姜切块，葱切段。思索一小把枸杞子。
2.凉水放入鸡块，放两勺花雕，文火烧开焯一下鸡块。然后把鸡块捞出备用。
3.另起锅，归入鸡块和葱姜，倒水。此时最佳是归入沸水。水能够多一些，因为要炖的年月比较久，水会越来越少的。
4.温火烧开，烧开后连连十分钟放入香信枸杞子。接着大火再烧开之后转中型Mini火炖一小时。
5.三时辰后能够归入小半勺糖，鸡汤放一小点黑糖会提鲜。焦急的相爱的人那之后就足以加入适合的量盐调味能够出锅了。希望扁嘴娘肉更烂汤味更浓的能够转到温火再煲会。小编又再等了十分钟就出锅了
15.土薯新鲜排骨汤
食物原料筹划：洋茄 1个、绿豆的芽 1把、美枣 6个、香菌 2朵、木耳 4朵、玉蜀黍1根、白山药 1段、胡萝卜 1段、葱 1根、盐、油；
做法详整：
1.冬菇切成块； 锅中加水4碗，放入绿豆的芽、美枣和香信文火煮30分钟；
2.包粟粒切段；木耳撕小朵，红萝卜去皮切小块；土薯去皮切片；
西红柿在热水汆烫去皮切条，葱切段；
3.捞出黄豆芽、大枣和香菌，下红萝卜、玉茭、黑木耳煮5分钟；再下洋茄和野薯，煮5分钟至熟，加盐调味就能够。
16.紫菜蛋花汤
食物的原料打算：紫菜 1片、鸡蛋 2个、葱末 1根葱、切成末、盐 3克、玉米油1小匙羹；
做法步骤：
1.干紫菜用清澈的凉水泡15秒钟，捞起风干水份备用。鸡蛋打垮备用。
2.热锅，倒入适合的数量清澈的凉水、油、盐。待水开后放入紫菜。紫菜烧开后3分钟，将鸡蛋徐徐倒入锅内。将紫红挑破产生蛋花，20秒既可起锅。
3.起锅后撒上葱花就可以啊！
17.大枣雪花梨牛鞭汤
食物的原料筹算：丰水梨 120g 、干银耳 15g、原糖 20g、宁夏枸杞 10颗、红枣 2颗；
做法步骤：
1.银耳泡发，去掉新鲜银耳的色情蒂部，洗濯干净，银耳撕成小块，大枣洗净，孟津梨洗净切小块。
2.烈焰煮开.
泡发的银耳撕碎放入容器中，参预适当的量水，纳入大枣，小火煮15分钟。放入秋月梨。
再放入切成块的丰水梨和红糖，煮10分钟就能够。
18.洋茄牛肉汤
食物的材料希图：羖肉 200g、番茄 3个、荷兰葱 半个、姜 1块、蒜白 1根、盐
2茶匙、玉米油 2汤勺、白砂糖 1调羹、清水 4碗、洋茄酱 2调羹；
做法步骤：
1.羊肉洗净切成丝，玉葱切丁，姜切条，葱白切段。洋茄去皮后切小丁。
2.锅里参预适当的量干净的水，水开后下入羊肉焯水，撇去浮沫，捞出控干水份备用。
3.再度起锅，参加胡麻油，下姜片炒出香味。下入牛肉清炒至变色。下入玉葱炒软。下入洋茄丁炒出汁水。出席干净的水，温火煮开后，盖上盖子，转文火焖煮40分钟。。
4.到场盐，白砂糖，洋茄酱，葱白，继续加盖煮20秒钟左右。煮至汤汁浓稠就能够出锅食用。
19.奶油番瓜浓汤
食物材料筹划：金瓜 200g、球葱 半个、黄油 10g、水 250ml、盐 一些些、淡奶油20ml；
做法步骤：
1.去除番瓜的内芯和籽，削皮，切薄片，将洋葱横向切薄片
2.先开中火将锅具预热2分钟，锅内放黄油，开大火融化，球葱炒到发软，再投入方瓜片，炒到酥软
3.参预盐和水，煮开，撇去浮沫，盖上锅盖煮3~4分钟
4.收取南瓜片，用手持和弄机将南瓜片打成泥后倒回锅中，开着锅盖，到汤快煮开前关火，倒入淡奶油和弄均匀就可以
20.茶树菇鸡汤
食物材料酌量：土鸡 1只、茶树菇 1把、干枣 3颗、枸杞子 适合的量、黄酒 2汤勺、姜片
2片、盐 适合的量、墨鱼干 半只、瘦肉 30克；
做法步骤：
1.至极土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头放弃不用。别的剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。作者那锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只好晾凉后撇掉。
2.蛇头鱼泡发剪成丝。姜两片。茶树菇泡发，去头。枣即使超级大，就对半剪开。宁夏枸杞洗干净。
3.冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤勺花雕。焯2分钟左右。捞出洗干净。
4.炖锅，把鸡身上的肉瘦肉，乌贼丝，姜片，茶树菇一齐放进去。大半锅冷水。