美高梅手机版登录:【胆固醇高能不能吃牛肉的最新经典家常做法】

by admin on 2020年7月10日

做菜网导读:胆固醇高能不能吃牛肉?胆固醇高不是不能吃肉,吃白肉对身体有益,但也有些人喜欢吃像牛肉之类的红肉,那么胆固醇高能不能吃牛肉呢?下面小编为您介绍。

美高梅手机版登录,肉类是日常生活中深受大家喜爱的食物之一,其中包括很多种,从营养学上来分,可分为红肉和白肉两种。红肉基本上为畜类肉如猪肉、羊肉、牛肉等,白肉包含种类较多,家禽类如鸡肉、鸭肉、鹅肉等,还有鱼肉,海鲜如虾肉等都是。

高血脂与高血压、高血糖并称为三高,也就是人们常说的富贵病。菜宝宝提示,如何才能有效的降低血脂呢?在饮食方面,我们又应该注意什么呢?

美高梅手机版登录 1

胆固醇高能不能吃牛肉?

美高梅手机版登录 2

高血脂的饮食宜忌

记者 刘婧超 文图

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

近几年随着人们对健康生活的追求,究竟是“白肉好还是吃红肉好”的问题引起了更多的争论。其中“肾病患者不宜吃红肉、吃红肉多了伤肾”等话题也引起高度重视。

高血脂是指血清中脂类物质的浓度增高、超出正常范围者,包括高胆固醇、高甘油三酯等单项升高或这些物质同时升高。当人体摄入过多热量或过多含脂肪的食物时,会出现高血脂,高血脂如不注意控制,很容易导致动脉硬化,最终导致心脑血管疾病。

54岁的李阿姨体检时发现自己血脂偏高,她很疑惑,自己平时不爱吃油腻的食物,肉类摄入也不多,血脂怎么就超标了?这血脂一高,以后就更不敢吃肉了。

高血脂者应该多吃白肉,比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”,即我们常吃的猪牛羊肉。那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高血脂者。

先来说说红肉和白肉究竟有啥不一样?

目前,我国居民进食肉类、油类较改革开放前明显增多,导致高血脂也明显增加,因此,控制饮食对防治高血脂非常必要。通过控制高血脂,从而控制心脑血管疾病的发生或发展。高血脂患者的饮食需注意控制肉类进食量和用油量,具体饮食原则及注意事项如下:

难道少吃一点肉,血脂就不会升高?大河健康报记者采访了荥阳市人民医院营养科主任周丽君,请她为大家解答。

因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。

按颜色来看,我们是以未烹饪之前的颜色来区分,红肉之所以“红”,是因为含有一种肌红蛋白的物质,白肉中含有这类物质则较少。

1.均衡的饮食:一天的食谱应包括四大类食物: (1)奶类或奶制品;
(2)鱼、肉、家禽及豆类; (3)五谷类;(4)蔬菜及水果。

多种因素可引起血脂升高

根据最近的研究报告证明,精瘦牛肉是一种有益健康的肉类,包含丰富的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,尤其胆固醇含量和脂肪都比其它肉类食品低。

美高梅手机版登录 3

2.减少进食高脂肪及高胆固醇食物,如肥肉、动物内脏和脑、蛋黄、贝壳类、鱿鱼、墨鱼等。

周丽君介绍,脂蛋白代谢紊乱,可分为原发性高脂血症和继发性高脂血症。原发性高脂血症的发病因素主要有遗传基因缺陷等遗传因素。

每100公克精瘦牛肉中脂肪含量远较同量的鸡、鸭或蛋等少。即使与其它同量肉类比较,精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人惊讶。

按营养成分来看,红肉中含有丰富的蛋白质,由于肌肉纤维粗硬含有脂肪、胆固醇较高,且含有饱和脂肪酸。白肉中同样含有丰富蛋白质,但肌肉纤维比较细腻,因此含脂肪、胆固醇较少,尤其鱼肉等肉中含有不饱和脂肪酸。

美高梅手机版登录 4

另外,喜爱吃过于油腻的食物、抽烟、酗酒、缺乏运动等生活习惯也是其发病因素。继发性高脂血症可能由某种原发性疾病引起,如肥胖、肾病综合征、甲状腺功能减退、肝脏疾病、糖尿病等。

牛肉可降低胆固醇,美国得克萨斯大学西南医学中心的科学家格伦迪等的研究表明,牛肉脂肪含有约22%的硬脂酸。硬脂酸能被人体所代谢,或者能被转化为油酸——单饱和脂肪,则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司(约合113—153克),再配合健康饮食,结果其LDL水平下降了10%。

而其中饱和脂肪酸是对人体不利的物质,摄入越多会引起体内血胆固醇、甘油三酯的升高,从而增加高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病的风险。而不饱和脂肪则相反,适当摄入对人体有很多好处,比如调节血脂、调节免疫力,改善血管健康,预防心血管疾病等。

墨鱼

胆固醇和低密度脂蛋白升高大多与自身合成异常有关。在生活中,我们发现,有些平时不爱吃肉的人,血脂也会升高。

高血脂者虽可开荤,但也应食之有度,每天二两即可,且最好吃清炖的,避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇,可有效去除油腻,有益健康。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃,一周最好不要超过两次。

因此从健康的角度来看,不论是肾病患者还是普通人在选择肉类时,白肉为首选,其次才是红肉。但日常生活中大多数家庭吃肉是以猪肉为主,其他肉类为辅,搭配不合理,因此疾病风险增加。

3.多食富含膳食纤维的食物,如燕麦片、全麦食品、水果、蔬菜。

另外,影响血脂高低的不仅仅是摄入多少肉类食物,还与其他食物的摄入量有一定关系。酥饼、油条等食物中含有反式脂肪酸,也能升高“坏胆固醇”,降低“好胆固醇”。坚果类、淀粉类及植物油摄入过多、运动量过少等因素,都会引起血脂升高。

美高梅手机版登录 5

美高梅手机版登录 6

4.少食高糖分的食物,如糖果、甜饼、甜点心、雪糕、汽水等。

血脂高的人要选对肉

胆固醇高吃什么好?

具体来说下肾病患者为什么要少吃红肉?

5.饮食宜清淡,少吃太咸的食物,如咸鱼、咸肉、咸酸菜、咸话梅等。

周丽君说,其实高血脂患者并不是不能吃肉,而是要吃对肉,推荐以下两种肉:

仅胆固醇高,甘油三酯正常者,调理饮食的关键是限制胆固醇的摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物,如动物内脏、蛋黄、肥肉、鱿鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物,如牛肉、鱼虾等,可适量吃一些,以补充营养。

主要是肾病患者肾功能受损后代谢能力差,且需要优质低蛋白饮食,因此需要限制肉类的摄入,而红肉在含有脂肪、饱和脂肪酸较高,肾病患者本身存在高血脂、心血管疾病的风险,摄入太多不利于防治并发症,还会加重肾脏内炎症反应,对肾功能恢复不利,因此要限制。

6.戒酒或减少饮酒次数或量。

1.白肉也就是我们平时吃的鱼肉、禽肉和虾肉,这类肉是高血脂患者的首选肉类,也是正常成年人预防高血脂的首选肉类,因为白肉中的脂肪含量相对较低,且营养价值极高。其中含有丰富的不饱和脂肪酸,不仅对心脑血管有益,还能保护视神经不受损害。

对于胆固醇和甘油三酯都高的人,则需严格控制饮食,不仅要降低体重,还要控制高胆固醇食物的摄入。下面这些食物,可以帮你把高居不下的胆固醇含量降下来。

美高梅手机版登录 7

7.食量与体力活动相适应,保持正常体重,肥胖者宜减肥。

另外,中老年人食用白肉对预防阿尔茨海默病也有积极的意义。根据2016膳食指南推荐,成人每天水产品摄入量应控制在40g~75g。

1、燕麦片。燕麦中主要破坏胆固醇的物质叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇。

除了肾病患者,这3类人也不要吃太多红肉:

8.可适当多选食有降压、降脂、降胆固醇的食物,如菌类、海带、紫菜、芹菜、蒜苗、赤小豆等。

2.瘦肉由于牛肉、羊肉、猪肉中的脂肪含量较高,不适合高血脂患者食用。但由于红肉中的血红素铁含量丰富,能补充身体所需的铁元素。在选择红肉时,可以挑选瘦肉部分食用。根据2016膳食指南推荐,每天摄入畜禽肉量应控制在40g~75g。

2、橄榄油。橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,却可以维持好的胆固醇的量,是降低胆固醇的最佳选择,其他如芥花油也有相同效果。

“三高”患者

9.烹调时,尽量切去肉类及家禽的脂肪表层及部分。

需要提醒的是,选择鸡、鸭等禽类时,不建议吃禽类的皮,因为皮中含脂肪较多。血脂高应减少脂肪摄入限制胆固醇摄入

3、牛奶。牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。

上面我们已经说的非常详细了,如果检测血浆低密度脂蛋白高就该警惕高脂血症,在食物搭配上要注意荤素搭配,以降低血脂高带来的更多健康问题。高血压和糖尿病患者也是如此,我们常说“三高”为富贵病,与日常饮食过于丰盛有关,因此这类人群平时要注意不要顿顿大鱼大肉,注意荤素搭配,多吃新鲜蔬菜和水果、适当摄入肉类,才有助于保护身体健康。

10.改变烹凋习惯,以蒸、煮、焖代替煎、炸。

对于高血脂患者来说,日常饮食要做到以下两点:

4、玉米。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等,均具有降低血清胆固醇的作用。

美高梅手机版登录 8

11.煲汤料多采用瓜菜及少量鱼或瘦肉、去皮禽类,老汤或浓肉汤要撇油。

1.减少脂肪摄入。摄入过多的脂肪会使血脂升高。脂肪摄入过多,会在体内堆积引发肥胖。肥胖患者更容易患糖尿病、高血压,对于高脂血症患者来说,减少脂肪摄入至关重要,特别是动物脂肪。每日脂肪摄入量应占总能量的20%~30%,油类摄入量应控制在25g~30g。最好选用不饱和脂肪酸含量丰富的植物油。

5、苹果。苹果和其他含有丰富果胶的水果,都可以降低坏的胆固醇。

尿酸高及痛风患者

12.节制用油,植物油每天最好不超过25克。

2.限制胆固醇摄入。胆固醇虽然是人体必需的物质,但也不能摄入过多,否则会造成血脂升高。避免摄入动物内脏、鱼子、奶油、蛋黄、蟹黄等。

高尿酸已成为了新“四高”之一。现在多数年轻人出现尿酸高及痛风的情况,与不良的习惯密切相关,日常摄入太多含嘌呤高的食物极易引起尿酸升高,甚至发生痛风。肉类食物多为中等嘌呤含量食物,其中动物内脏则为高等嘌呤含量食物,每100g食物嘌呤含量都在200mg以上,尿酸高及痛风患者最好不吃。其他肉类食物可以搭配吃,但不能多吃,每次控制在2两以下最好。

13.留意食物标签中脂肪含量的指示,选择低脂产品。

对于健康成人来说,每日胆固醇摄入量≤300mg,而高血脂患者每日胆固醇摄入量≤200mg。

贫血患者

14.对于有高胆固醇的病人,一周不宜吃超过3个蛋黄。

最后,还要注意戒烟限酒,限制摄盐量,做到饮食有节制。每周进行至少5次中等强度运动,每次至少30分钟,每天饮水7杯~8杯。返回搜狐,查看更多

缺铁性贫血患者往往存在营养不良的情况,可以适当吃些红肉,补充铁元素,但这类患者往往身体机能代谢差,可以适量吃红肉,但由于严重贫血患者开始消化能力差,因此也不能一次性吃太多红肉,应该逐渐加量,但每人每天也不能超过2量,且不能天天吃,适当搭配白肉吃最好。

高血脂食谱举例

(注:文章图片来源于网络,如有问题请联系我们)

热量约1500千卡,50g=1两

早餐:馒头2个 面粉约100g、早上10:00时 苹果1个 约200g

午餐:酿豆腐(瘦肉50g、水豆腐100g、盐水菜芯 菜芯150g、米饭1碗大米100g)

下午14:00时 :香蕉1个 (约100g)

晚餐:
①芹菜玉米粒炒鲜核桃仁(芹菜50g、玉米粒25g、鲜核桃仁50g)②木耳炒鸡丝(木耳20g、鸡丝50g)③蒜蓠炒生菜(生菜100g、米饭1碗大米100g)。

高血脂饮食 专家教你如何安全吃肉

菜宝宝提示,高血脂饮食应该如何?专家说,血脂高的人群只要“食肉有道”,也可以像普通人一样,在享受美味荤菜的同时,均衡营养、控制血脂。

高血脂患者应该多吃白肉,比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”、爱“红肉”,即我们常吃的猪牛羊肉。比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高血脂患者。对于血脂高的人,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。

美高梅手机版登录 9

牛肉

高血脂患者虽可开荤,但也应食之有度,每天二两即可,且最好吃清炖的,避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇,可有效去除油腻,有益健康。

做好7件小事能够有效降血脂

只要在日常生活中注意改变饮食结构和生活方式,就能轻松降低胆固醇。

随着生活水平的提升,不少朋友去体检时才发现胆固醇超标,通常第一反应会问医生:我该吃什么药?事实上,只要在日常生活中注意改变饮食结构和生活方式,就能轻松降低胆固醇。

1、用手估测饭量

很多人不知道如何控制饭量,其实一份肉正好是你手掌的大小,一份新鲜水果差不多是拳头的大小,而一份米饭或是面条,相当于两手一捧大小。

2、水果一天至少吃够5份

水果有助降低“坏胆固醇”含量,还能帮助降低血压,维持健康体重。

3、护心食物多吃鱼

一份护心菜单里,一周至少要出现两次鱼。特别是鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、沙丁鱼。深海鱼中富含欧米伽-3脂肪酸,能帮助降低甘油三酯、胆固醇。

4、全麦食物做早餐

菜宝宝提示,全麦食物不仅是减肥降脂法宝,其中的多种碳水化合物能给你源源不断的能量,丰富的纤维素能延长饱腹感,减少午餐饭量。

5、多一点豆类,少一点土豆

大豆,含有丰富的蛋白质和纤维素,有助降低血脂、血糖,能让饱腹感维持得更长。但土豆、精白米、糕点中的其他碳水化合物会迅速升高血糖,使人饿得更快,容易暴饮暴食。

美高梅手机版登录 10

大豆

6、适量运动有好处

每天散步能够减少中风和心脏病的风险。刚开始可从每天10分钟走起,逐渐增加时间。如果你真的不爱走路,做家务也算锻炼,但前提是你得认真打扫,要能感觉到心跳加速,而不是随便糊弄。

7、饮食还是家里好

在家吃健康食品能有效的控制胆固醇,但不要奢望你出去吃也这样。餐馆里的食物经常富含饱和脂肪酸、高热量和高盐,即使再健康的选择也会导致超量超标。不妨试试这些招:多选择炖、蒸、煮的食物,而不是煎炸食物;把酱拨到盘子的一边;如果不小心点多,可先打包一半来控制饮食量。

菜宝宝提示:每天适量的运动对高血脂患者还是很有好处的,所以,大家还是不要只待在家里看电视了!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图