美高梅手机版登录家常菜麻婆豆腐的简单做法

by admin on 2020年7月9日

用料

家常菜麻婆豆腐的简易做法 浙菜 天下美酒山珍海味。

麻婆水豆腐

豆腐500g

主料:豆腐500g

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瘦肉100g

辅料:油适当的量 盐适合的量 麻辣酱2勺 蒜薹适合的量 姜适合的数量 蒜少量 原糖适合的数量 老抽少量黄酒少量 鸡精适合的量 花椒粉适合的量

用料

油适量

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豆子酱一大勺;姜,蒜切沫;盐适当的量;水豆腐一块;花椒适当的数量;切碎的葱一点点

盐适量

步骤

做法

豆类酱两勺

1.豆腐一块,藊豆腐做出来比较嫩滑,北水豆腐也是足以的。

水豆腐切成两毫米见方的小块,参与适合的量水,放入一些些盐

蒜毫适当的数量

2.把水豆腐切成小块。

大约七分钟左右捞出静置

姜适量

3.姜、蒜切末,这几个无法拍,拍成泥了,蒜里的水分未有了,少了些味道。

烧热少量油,参预肉沫

蒜适量

4.花椒面,用花椒渐渐地焙香,然后打磨而成。

参加少量姜粒,蒜沫,花生酱

黑糖适当的数量

5.黄豆酱,最棒是郫县花生酱。

炒出香味后参与适合的数量水

老抽少量

6.蒜薹切末备用。

一丢丢盐,花椒(还能放些糖,看个人向往)

花雕适当的量

7.生粉备用。

汤煮沸后,倒入水豆腐

调味精适当的数量

8.坐锅烧滚水,加一丢丢盐在水里。

胡萝卜素勾芡,摄取部分汤汁,撒上葱段

花椒粉少量

9.冷水把水豆腐放锅里焯去豆腥味,那样还是能够让水豆腐吃上去更软滑。

出锅咯麻婆豆腐

正宗麻婆豆腐的做法步骤

10.假若不让捞出的水豆腐沾连,可以另备热水,把焯好的水豆腐捞出泡在热水里。那标准等说话下锅的时候,不至于沾连何况可涵养嫩滑度。

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1.水豆腐一块,最佳是选扁水豆腐,比较嫩滑,北水豆腐也是足以的。

11.起锅烧油,油能够稍多点。

用料

2.猪肉末,这一个最棒是羊肉,豚肉也行。

12.油温不要太高,参预蒜蓉炒香。

水豆腐400克;瘦肉100克;黄豆酱1大勺;姜2片;水沟葱2根;花椒8粒;杭椒粉1小勺;盐适当的量;食用糖适当的数量;老抽少许;花椒粉适合的数量;花椒油少许;食油一些些;味素一丢丢;脂质一丢丢

3.香辣酱,最佳是郫县蒜蓉酱。

13.步入姜豆瓣酱炒香。

做法

4.姜、蒜切末,这几个不可能拍,拍成泥了,蒜里的水分未有了,少了些味道,蒜薹切末备用。

14.参预老抽,料酒。

有备无患好豆腐。

5.水蛋白质提前备好,不要太稠,也不用太稀。

15.投入小碗清水,有高汤越来越好。

未雨绸缪好瘦肉。

6.花椒面,用花椒稳步地焙香,然后打磨而成。

16.水开后把盆里的水豆腐捞过来放锅里。

花椒、海鲜酱希图好,羊角葱和姜切末备用。

7.片段作料图。

美高梅手机版登录,17.轻轻晃均匀,参加食盐和鸡精。

碳水化合物用一点点水化开备用,思量异常黄椒粉。

8.豆腐切成小块。

18.加盟原糖。

瘦肉剁成末。

9.坐锅烧滚水,加少些盐在水里

19.现行反革命伊始勾芡,勾茨分叁遍,因为水豆腐自个儿有水分,勾一回茨,让水豆腐吐一些水分出来,那样越来越好吃,那是首先次,把水碳水化合物拌匀用调羹渐渐地淋入锅里。

水豆腐切成1.5cm的方框。

10.凉水把水豆腐放锅里焯去豆腥味,那样还足以让水豆腐吃上去更为软滑。

20.头二次上芡后,跟着第一遍上芡,一共贰遍就可以了。

水豆腐冷水下锅,锅中加少些盐,大火烧开。

11.焯好后捞出备用。假若有法则,捞出后泡在热水里,那样等说话下锅的时候不沾连,越来越好12.起锅烧油,那一个油能够稍多一些。

21.均匀上芡之后,捞出在盘里,洒上花椒粉。

煮沸后焯水2秒钟。

13.下肉末干炒,那几个肉末能够混炒到酥,那样吃上去越来越香。

22.用了多少个碗呢,那一个碗也洒上花椒粉。

焯过水的水豆腐,捞出控水备用。

14.肉末煸好之后,把肉末移到草鳊,到场姜、麻辣酱炝香,一定要炝出香味来,这样做出来才好吃。

23.再洒点青黄豆酱,就功到自然成啦。

锅中步向少量大豆油。

15.炝香调味料后和肉末炒匀。

小贴士

油百分之二十热,归入肉末,清炒出水分,炒香。

16.参与海鲜酱炒香。

1,水豆腐在食盐加水里焯去豆腥味,还足以使水豆腐吃起来更为软嫩,何况不易碎。

放入筹算好的姜末、花椒粒和花生酱,炒出红油炒出香味,到场胡椒粉,翻搅几下。

17.投入生抽和黄酒炒匀。

2,整个操作过程中,不要用铲子刃,要用铲子背,那样水豆腐不易破。

参预适当的数量清澈的凉水。参与适当的量盐,果糖和一些些生抽。

18.加盟一小碗白汤,未有清汤,干净的水就可以。

3,勾芡的时候,摇拽锅使之均匀上芡就能够。

放入水豆腐。参与清澈的凉水的量,赶巧没过水豆腐半数以上就能够。轻轻摇拽锅子,使水豆腐均匀浸透在汤汁中。

19.锅开后下入水豆腐。

中火煮3分钟,从长条边参预水甲状腺素勾芡。加入调鸡精和个别花椒油,摇荡锅子使水豆腐干炒均匀。

20.不要用铲子刃,能够用铲子背或是轻轻地摇荡锅,轻轻地推进拌匀,到场精盐。

看汤汁浓稠就能够起锅装盘了。

21.步向味精。

终极撒上花椒粉和青切碎的葱,就足以上菜了。麻婆豆腐~最正宗详细的鲁菜做法!

22.参与原糖,摇晃锅,使其拌匀。

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23.现行反革命始于勾芡,勾茨分二次,因为水豆腐本身有水分,勾一回茨,让水豆腐吐一些水分出来,那样越来越好吃,那是第一回,把水蛋氨酸拌匀用汤勺稳步地淋入锅里。

用料

24.摇晃锅,使其均匀地上芡。

嫩水豆腐两块;瘦牛肉一小块;葱适当的量;姜适当的数量;蒜适合的量;干花椒一小撮;花椒一小撮;郫县麻辣酱第一次全国代表大会勺;花椒粉一小勺;坡洼热粉一小勺;味之素一小勺;酱油一小勺;花雕一小勺;红糖一小勺;花椒油小量;杭椒油一些些;血红蛋白少些

25.然后第二回勾芡,连着一回勾芡,直到水豆腐和汤汁都上芡就能够了。

做法

26.挥动均匀,就能够出锅啦。

羖肉切肉末,用轻易胡椒粉、花椒粉、调味精、生抽、花雕、木质素盐渍15分钟。

27.麻婆豆腐,麻在哪呢,麻婆水豆腐起锅要洒花椒面包车型地铁啊。

嫩水豆腐切成1毫米见方的块,下锅焯几分钟,捞起来放入冷水中冰一下,盛起备用。

28.洒上花椒面,再洒点青花生酱,就打响啦。

四季葱切葱段,独头蒜和老姜切末。干花椒切段和花椒备用。

小贴士

肉末下锅炒至断生,盛起备用。

水豆腐在食盐泡水里焯去豆腥味,还能使水豆腐吃上去越来越软嫩,何况不易碎。

锅中翻腾少量玉米油,烧热后调大火,放入干花椒和花椒,呛出香味。把干花椒和花椒捞起来丢掉。

留底油,继续温火,归入一大勺郫县海鲜酱,炒出红油。

放入葱姜蒜,调大火生煎。放入水豆腐轻轻混炒上色,放入适当的数量清澈的凉水没过水豆腐。

盖上锅盖,待水烧开后,归入肉末、浮椒粉、花椒粉、味素、食用糖、生抽混合均匀。调大火,盖上锅盖焖。

中级不常的高度乾煎一下,防止粘锅。待水快收干时,倒入水糖类,大火收汁。

起锅装盘,倒入一点点花椒油和黄椒油,再均匀的洒上小量花椒粉和切碎的葱即可。家常麻婆豆腐

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用料

水豆腐500克;花椒粒、杭椒粉、坡洼热粉各10-15克;瘦肉50克;蒜蓉20克;牛角椒或是蒜毫50克;葱、姜、蒜、味精、味素适当的量;花雕、老抽、酱油适合的数量;蛋氨酸卓殊

做法

预备食物的材料

水豆腐切成小块备用

瘦肉切成肉丝备用,葱、姜、蒜切成末,干花椒碾成粉末。

蒜毫切成丁备用

肉末放入锅中炒熟,捞出备用

锅中留油,放入黄豆酱炒出红油,归入花椒粒、姜末、海鲜酱,插足清澈的凉水。温火煮5-7分钟。

参加蒜毫丁,温火烧开。

投入备好的水豆腐块,小火烧开后,转温火慢炖约5分钟至入味。再投入水木质素收汁。

参加适合的量鸡精、调味精,清炒出锅就可以。麻婆水豆腐盖饭

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用料

鸡蛋1颗;猪绞肉200g;芝麻酱2大匙;豆腐1块;葱2根;麻辣酱一大匙;姜末一大匙;生抽适当的数量;花椒1把;球葱47%颗;豆豉56%大匙;生粉少量;米饭一碗

做法

300ml冷水兑上1000ml滚水放锅里,再归入洗干净的鸡蛋,盖上锅盖泡7分钟,7分钟后任何时候抽出鸡蛋放冷水里温度下跌

水豆腐切小块,葱姜蒜切末,玉葱切丁

切好的水豆腐放滚水里煮至水豆腐蓬起来

锅里倒油,再放入花椒和葱末,炸成花椒油,然后把油滤出来备用。不介怀吃到花椒的恋人能够可是滤

将滤出来的花椒用滤网在煮水豆腐的锅里涮一瞬间,将花椒的麻味留在水豆腐里

滤出来的花椒挑一点出去切碎备用

取一些些花椒油,将猪绞肉放锅里翻搅,炒至出葡萄籽油,肉变得焦香。然后参预香辣酱和姜末炒匀,再投入花生酱和豆豉炒匀

滤出事情发生早先煮好的水豆腐,倒入锅里,拌匀后加盟热水大概没过食物原料,再加酱油温火煨煮几分钟再转文火收汁,最终调两勺水纤维素勾芡

将花椒油倒进去,再步入切碎的花椒

取三个大碗盛入米饭,再将盘活的麻婆水豆腐浇在上头

将温泉蛋磕上去,再洒上切碎的葱和浮椒粉,就能够开吃啊麻婆水豆腐

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用料

水豆腐1盒;蒜毫250克;豆豉少量;姜1小块;花椒一点点;碳水化合物适当的量;糖一点点;香辣酱1勺

做法

水豆腐切成2毫米见方,用沸水焯一下

蒜薹洗净切成斜刀

豆豉、姜、花椒备好

热锅下油,油热下姜片、蒜蓉、豆豉、花椒炒香

翻翻沸水下水豆腐煮开,转大火焖几秒钟生煎均匀

翻翻蒜薹煮至断生,参与水淀粉放入一些些盐、糖、调味精调味就可以

装盘享用纯素麻婆水豆腐

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用料

榨菜末;麻辣粉;内酯水豆腐;1姜片;2蒜瓣末;1八角;1香叶;1根葱;复蕈末;糖;老抽;黄酒;五香粉;白玉椒粉;香荽;水生物素;郫县海鲜酱

做法

1内酯水豆腐里的水倒入小碗里备用,水豆腐切小块放板上待用。

2油热后,归入1姜片和2蒜瓣末和1大料和1香叶和1根葱和1勺郫县芝麻酱。

3炸香后归入复蕈末炒香,参预水豆腐水和糖和老抽和花雕和榨菜末和少数水和麻辣粉和五香粉和白玉椒粉和香菜,拌匀后轻轻归入水豆腐,晃匀后滚煮入味。

4美味后,沿着边缘倒入水果胶,小心拌匀煮开后,加上剩下的老葱和香菜就可以,不加也行麻婆水豆腐

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用料

水豆腐;郫县豆瓣;糖;肉末;姜蒜;甲状腺素

做法

油热后下姜蒜蓉炒出香味,放肉末炒香,放郫县豆瓣时而

加三碗水要么清汤,水豆腐切小块放进去,有的美食指南上说豆腐要用开水焯一下,可是自个儿是懒人就免了

放一些些糖,如若中意麻辣能够加玉椒花椒,小编懒得

烈焰把水收干,趁还会有汤汁的时候,下水泛酸勾芡

清炒出锅超下饭的麻婆水豆腐

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用料

水豆腐1块;肉末80克;香辣酱1勺;姜末适当的数量;蒜蓉辣酱少量;黄葱3根;果胶1勺;干花椒3个;花椒10粒

做法

预备材料

锅里热油归入肉末生煎

肉末推陈出新最后炒出香味黄豆酱姜末花椒干花椒

归入一勺郫县黄豆酱

一勺生抽

一匙盐

翻翻半碗水煮开,倒进水豆腐煮到汤汁浓稠

淋入水甲状腺素撒上切碎的葱就产生了✅

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用料

资料所示

做法

嫩豆腐/肉末/葱/姜/蒜/

黄豆酱/酱油/生物素/炒粉/青花椒油

葱姜蒜切末备用,水豆腐切成小块,肉末能够买现有的,乐此不疲的也能够跟本人同一自身买肉回来剁.

锅里倒油,下花生酱炒出红油后,倒入切好的姜蒜蓉酱,还可能有热干面,乾煎两下,倒入肉末干炒,加一点料酒,(笔者习惯放本人酿的米味美思酒,特香!State of Qatar再少加点水,倒入酱油后把水豆腐下锅,煮四五分钟左右.

煮四五钟后投入青花椒油,老香了!!维生素勾芡,微微用铲子翻动下,出锅.装盘,撒些葱花.完结.和风麻婆水豆腐

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用料

水豆腐板水豆腐,超级硬身这种;豚肉末;吉林甜面酱;麻辣酱;青葱;麻辣酱;花椒粉那么些看个人口味啦

做法

豚肉末用老抽、绍兴酒、糖、芝麻油腌味,

相传中的甜面酱!

烧热水,水中放盐,然后下切好的水豆腐煮一分钟。

烧热锅下油,炒出香味黄豆酱,下猪肉末炒8成熟,下甜面酱和花生酱一同炒匀,下水豆腐炒匀(集中力度不要炒烂水豆腐哦),

加一杯水,下糖、鸡精、盐、花椒粉(按口味怕辣就免啦吧)调味。下生粉水使汁变稠,

末尾放上大葱片实现。麻婆水豆腐面

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用料

水豆腐1块;心肌炎肉40g;牛里脊40g;豕肉馅40g;香芹3枝取其茎;蒜薹2枝,茎切细圈叶子切两分米段;郫县豆瓣1汤匙;独蒜2个;姜5片;永川豆豉10g;杭椒粉一汤匙;花雕5ml;老抽10ml;芝麻油10ml;盐少量;白胡椒粉一些些;调味精少些;水甲状腺素2勺豆粉用一点清水冲开;高汤一大碗;面条3两

做法

水豆腐切小丁,鸡、羊肉剁碎成肉末,香芹切末,蒜毫茎切细圈,叶子切2cm段,豆豉、姜蒜切末,水血红蛋白调散,液体调味剂事情未发生前混合,烧滚水。

白热水加盐1g,放入水豆腐煮烂后捞出

热锅倒油烧至十分之三热,下混合肉末炒熟至肉末水气收干

下姜蒜、蒜薹圈、豆豉炒香

下豆瓣炒匀

下花椒面炒匀至肉末上色

翻翻毛汤文火烧开,转中型Mini火略略烧弹指(那时候用煮豆腐的热水煮面,面不用煮的太软,8、9早熟就足以了)

加盟水豆腐,液体调味品,味素、白玉椒,然后尝咸淡适当的数量放盐。一边烧,一边用铲子将水豆腐按碎,大致烧3分钟后倒入八分之四水脂质,大火烧味收汁

放入蒜薹叶子和水芹碎(可留一小点末段洒在表面装饰)

继之倒入剩余的水碳水化合物小火收汁到略略浓稠,汤汁发亮就可以

将水豆腐盛出,表面撒花椒面。面条盛在叁个大碗里。

接下来把豆腐倒在表面

拌匀

开吃!

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