【淮山蒸鸡的平凡做法图解】

by admin on 2020年7月9日

用料

清蒸鸡肉的吃法得到许多人的青睐,它的口味相对来说比较清淡,制作方法也比较简单,适合在家中制作。不过就算是清蒸鸡也有着许多种不同的做法,这里还要多多选择才好。

香菇土豆腊肠焖饭

淮山是冬季食补时最佳的食品之一,口感又脆又松,营养丰富,有药中上品的美誉,营养价值及高。

鸡半只

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鲜淮山150克

清蒸鸡肉的做法

用料

【淮山蒸鸡的平凡做法图解】。”阳山淮山“成为国家地理标志产品。淮山是阳山县名、优、特农产品之一,品质优质、外观长直、个体大且光滑均匀,表皮黄褐色,肉质洁白,单个重1.5-3公斤,营养丰富,

盐适量

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香菇六朵;土豆一个;腊肠两根;生抽少许;盐少许;糖少许

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生粉适量

食材准备

做法

阳山县充分利用沿河两岸冲积平原肥沃、疏松、透气性好的沙质壤土,丘陵山区昼夜温差大等得天独厚的自然环境,规模化发展淮山生产,且出口港澳台地区,成为广东省最大的淮山生产基地。

生抽适量

鸡肉适量,金针菇适量,生姜,生抽,生粉,料酒,盐适量。

香菇土豆腊肠切丁

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料酒适量

方法步骤

少许油,放香菇翻炒,炒香,入腊肠,翻炒出油,入土豆翻炒,加生抽、盐、糖

山药通称淮山。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。
因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

淮山蒸鸡的做法步骤

1、将洗净斩块后加入生抽,生粉,姜片和盐抓匀腌10来分钟;

将炒好的料倒入洗好的米里,将之前泡香菇的水到用来煮饭,这样比较香

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1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。

2、将金针菇洗净放于盘底,腌好的鸡肉铺在上面;

煮好以后,再焖十分钟,收干水份香菇胡萝卜鸡胸肉丸

淮山味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早
泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,再放入碟中和鸡拌匀。

3、放入蒸锅汇总,蒸15到20分钟即可。

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3.隔水蒸15分钟即可。

家常清蒸鸡肉的做法

【淮山蒸鸡的平凡做法图解】。用料

新鲜淮山健脾、厚肠胃、补肺益肾。这里介绍一些新鲜淮山的菜谱,既营养,又美味。

小贴士

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鸡胸肉200g;香菇8个;胡萝卜1/4根;盐少许;黑胡椒少许

西芹黑木耳炒淮山

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材料:

鲜淮山150克,木耳5朵,蒜,姜

做法:

鲜淮山洗净切薄片,然后放进淡盐水中浸泡。木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜末爆香,加入鲜淮山和木耳炒熟,加适量盐调味即可。

1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。

【淮山蒸鸡的平凡做法图解】。食材准备

【淮山蒸鸡的平凡做法图解】。做法

鲜淮山炖水鱼

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材料:

山药(干)50克,甲鱼200克,姜5克,枣(干)10克

【淮山蒸鸡的平凡做法图解】。做法:

水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。 山药洗净。
红枣洗净,去核。水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。

土鸡半只,葱姜蒜适量,香菜适量,盐少许,油,生抽,料酒,胡椒粉,味极鲜适量。

准备食材,香菇提前泡发

美高梅手机版登录 ,鲜淮山鸡汤

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材料

鲜淮山1斤,新鲜鸡半只,胡萝卜1根,蜜枣1颗,姜2片

做法

鸡挖去内脏后斩成小块,将鲜淮山和胡萝卜去皮,切成块状,把所有材料放进汤锅,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,把浮沫撇掉,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味即可。

方法步骤

鸡胸肉剁成肉泥,香菇切条,胡萝卜刨成细丝

花旗参鲜淮山排骨汤

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材料:

洋参(花旗参)25克,淮山50克,芡实50克,排骨500克,陈皮、精盐少许制做法:

先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。
洋参、淮山切片,排骨斩件,备用。在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚。放入全部材料,再改用中火继续煲3小时。
加入少许精盐调味,盛汤入碗,即可享用。

1、土鸡半只,清理干净后用盐,生抽,料酒,加入姜片和葱段腌1小时;

将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合,加入盐和黑胡椒粉,再剁均匀

鲜淮山核桃煲骨头汤

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材料:

淮山2条 核桃仁1把

骨头1根 鸡半只

枸杞1把 姜2片

做法:

淮山去皮滚刀切成块,泡在清水里备用。核桃仁枸杞洗干净备用。姜切片备用;骨头和鸡汆水后洗干净;所有食材放进汤煲里,大火烧开,中小火煲2个小时。饮用前加盐即可

2、将腌好的鸡放入蒸锅中,水开后再蒸18分钟,蒸好之后切块;

用手将混合肉泥整成丸子状

鲜淮山鱼头汤

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材料:鱼头一个,鲜淮山一条,腐竹100克,姜3片

做法:鲜淮山洗净去皮切块,用盐水浸泡待用。腐竹洗净用水泡一小时至软,鱼头洗净沥干水,斩开两半。起锅放油,待油热放入姜片和鱼头,文火煎至两面呈淡黄色,加水5碗,先以大火将水煮沸,撇掉浮沫,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约20分钟左右,放入泡好的腐竹煮至全软,下盐调味即可食用。

3、葱蒜,香菜切末,炒锅凉油下入蒜末炒香,然后加入生抽,味极鲜,料酒,胡椒粉和清水煮开;

包好保鲜膜,蒸锅加水烧开后,将肉丸放入锅中,大火蒸十五分钟即可出锅

鲜淮山牛尾汤

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材料:牛尾1条,鲜淮山1斤,枸杞,生姜

做法:鲜淮山去皮切成小块,水中加花椒煮沸,下牛骨淖水,洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3小时至汤呈奶白色,加入淮山和枸杞再煮15分钟,加盐调味即成。

4、接着加入葱和香菜,拌匀后盛出作为蘸汁即可。

摆盘,开吃~肉酿香菇

鲜淮山焖烧肉

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材料:鲜淮山500克,烧肉300克,西芹50克

做法:鲜淮山去皮洗净切小片,反复用清水浸泡以去清淮山上的粘液和淀粉质,捞起滤清水分。烧肉切厚片,起锅放油将烧肉爆香后倒入鲜淮山炒和西芹一下,加入少量清水加盖稍焖片刻,放盐调味出锅。

客家清蒸鸡肉的做法

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鲜淮山炒肉

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材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片

做法:鲜淮山去皮切薄片,浸在淡盐水中。猪肉洗净切片,用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制片刻。锅内放少量油,烧热后放姜片爆香,加入猪肉片翻炒后后再加入鲜淮山一起翻炒,翻炒时可加一点清水或清汤,炒熟后出锅洒上葱花即可。

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用料

蒸淮山

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材料:淮山500克,枸杞5克

做法:淮山洗净不去皮,切成块,放进锅里蒸熟,取出剥皮,装入碗中,保持淮山白嫩。用适量糖,醋,盐,生粉和水调好煮成汁,加枸杞,淋在淮山上即成。

食材准备

碎肉若干;香菇若干;胡萝卜少许;葱花少许

蜜汁淮山

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材料:鲜淮山400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克

做法:用温水泡好枸杞备用。将淮山洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,将泡好的枸杞均匀撒在淮山上。锅中加水,放入冰糖,小火使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡,均匀浇在淮山上即可。夏天放入冰箱冰镇后食用更佳。

鸡1只,西洋参片适量,枸杞适量,米酒适量,油少许。

做法

淮山粥

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材料:粳米150克,山药(干)50克

做法:将淮山切成薄片;粳米洗干净;将粳米、淮山片放入锅内加水适量;
置武火上烧沸,再用文火熬熟即成。

方法步骤

泡发若干颗干香菇

淮山汤圆

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材料:生淮山150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面适量

做法:淮山洗净蒸熟,去皮。熟淮山放大碗中,加白糖、胡椒面,搅拌成馅泥。将淮山馅泥滚上糯米粉,制成汤圆。将汤圆下入沸水锅,煮熟即可。

1、将鸡洗净斩块,滤干后加入盐和米酒拌匀腌15分钟;

碎肉,葱花末,胡萝卜末,黑胡椒,糖蚝油,盐,酒,一点点酱油

2、铺一些西洋参片在盘底,然后放上鸡肉,再撒一些西洋参片;

酿香菇

3、然后淋上少许油,撒些枸杞,温水入锅,水沸后蒸15分钟左右即可。

上锅蒸10分钟,把里面的汤汁倒入炒锅加生粉水勾芡浇入蒸好的香菇香菇炖鸡腿

椒麻清蒸鸡肉的做法

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用料

食材准备

鸡腿1只;干香菇3个;红枣5个;枸杞6粒;葱2段;姜片2片;盐少许

鸡腿2个,盐1勺,花椒20个,五香粉少许,香油少许。

做法

方法步骤

鸡腿冲洗干净控去水

1、盐,花椒,五香粉放入锅中干炒,炒热后巨晕的抹在鸡腿上;

红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时

2、然后放入冰箱中冷藏2小时,将腌好的鸡腿洗净表面椒盐放入盘中;

在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮

3、然后入蒸锅蒸15分钟,取出蒸熟的鸡腿放凉,表面抹上少许香油即可。

放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可香菇蒸鸡腿肉

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用料

鸡腿;香菇;油;鸡粉;生粉;砂糖;胡椒粉;麻油;清水

做法

食材:干货的香菇。

食材:去皮的鸡腿。

将鸡腿洗净,切块。

用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。

腌制30分钟。

将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。

将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。

将香菇丝均匀铺在盘子里。

将鸡腿肉铺放在香菇丝上。

炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。

盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。香菇大肉云吞

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用料

猪肉250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许

做法

猪肉洗干净,去皮,剁碎。

将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。

葱和香菇切碎。

把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。

开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

将馄饨皮对折。

馄饨的右下角又沾点清水,对折。

馄饨就做好了哦。

在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。香菇炖鸡

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用料

鸡500克;香菇200克;姜;葱;花椒;八角;生抽;料酒;白糖;盐

做法

鸡洗净、剁块

香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

锅中加水,放入鸡块焯水

锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

加入适量的水炖煮

炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

大火收汁即可玉米胡萝卜香菇粥

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用料

大米2/3量杯;甜玉米1根;胡萝卜半个;香菇5个;葱1棵

做法

大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水,按自己平时的喜欢就行)

盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟

煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒

这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟

加入葱花

放盐调味即可电饭煲香菇腊肉饭

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用料

干香菇;腊肉;米

做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁,香菇水备用。

将米洗净,控干,放入电饭煲加入香菇水。

起火,热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁,翻炒加入鲜酱油。炒几下关火。

将炒好的原料倒入电饭锅,启动电饭锅,一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦~香菇猪肉胡萝卜饺子

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用料

新鲜香菇60克;胡萝卜100克;猪五花肉220克;饺子皮45张;鸡蛋1个;葱15克;姜2克;料酒3克;鸡精1.5克;盐3克

做法

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末

取一干净的大碗,倒入肉末,胡萝卜末,香菇末,葱姜末,打入一个鸡蛋,加入料酒,盐,鸡精

用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了蚝油香菇油菜

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用料

油菜两颗;香菇5朵;白芝麻少许;蚝油1大匙;糖适量;酱油适量;淀粉5克;香油少许

做法

香菇洗净去除根部,斜刀切片备用

小油菜洗净,加少许盐和几滴油入水焯熟入味。

摆盘备用。

起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲,酱油1汤匙,糖2茶匙,煮沸后淋入淀粉水勾芡,煮至菇片变软,熟后滴几滴香油即可。

将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

中间点缀上切碎的红椒或胡萝卜装饰。美味的肉酿香菇~

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用料

肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片

做法

准备好各种食材

如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟

泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里

将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧

热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!

全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透

取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上

撒少许葱花,可以上桌开动啦!香菇油焖笋

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用料

新鲜竹笋250克;干香菇10朵;料酒1大勺;老抽1大勺;生抽1大勺;白砂糖1大勺;食用油适量;香油少许

做法

干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

盛盘,上桌~~肉末香菇豆腐

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用料

豆腐1块儿;肉末2两;香菇3个;蒜末少许;老干妈少许;泡椒少许;水淀粉适量;盐少许;生抽少许;水少许

做法

将豆腐切成2cm左右的方块

锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出

放入蒜末,炒出蒜香味儿

放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽

放入适量水小煮2,3分钟

放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状香菇鸡翅

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用料

鸡全翅4只;香菇八朵;葱;姜;料酒;盐;生抽;老抽;糖

做法

鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净(我买的鸡翅是市场上鲜的,不是冷冻的,会有血水)

香菇清洗干净去掉底部

葱切断,姜切片

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味

鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

香菇切两半

鸡翅冲洗干净准备做

锅里放一点点油,下鸡翅煎一下

两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了鲜虾酿香菇

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用料

鲜香菇;鲜虾仁;马蹄;胡萝卜;葱姜水;黄酒;盐、白糖;白胡椒粉;水淀粉

做法

鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

备馅。

鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。

用刀背碾压后,再剁碎。

胡萝卜切小碎粒。

马蹄洗净去皮切小碎粒。

刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

调馅儿。

虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水搅打均匀。

再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

把调好的馅儿嵌入香菇内。

蒸制。

入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。香菇蒸肉饼

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用料

瘦肉;香菇;油;盐;酱油;生粉;白糖;姜末;蒜末;葱花

做法

香菇提前泡发;

泡发好的香菇切碎备用;

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!香菇鸡块

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用料

鸡腿2只;香菇10朵;料酒;胡椒粉;姜;葱;盐;花椒;八角

做法

鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

香菇洗净,大的切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用

炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒

鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒

鸡块熟时放香菇,继续翻炒

最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅。

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