美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法

by admin on 2020年7月9日

鱼糕是一种好吃的鱼糜制品,它的颜色洁白,弹性十足。鱼糕的做法繁多,造型也各有不同。根据颜色的不同分为三色鱼糕、双色鱼糕和单色鱼糕。根据烹饪方式鱼糕分为蒸鱼糕、焙烤鱼糕和油炸鱼糕等等。今天小编就来为大家介绍鱼糕的做法大全。

鱼糕含有丰富的蛋白质,且脂肪含量低,对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有作用,更有美容养颜,嫩肤等功效哦。竟然鱼糕有这么多的好处,那么鱼糕怎么做好吃,小编就为你介绍几种鱼糕的具体做法以供参考。鱼糕鲜香滑嫩而不腻,色泽雪白细腻,闻之芳香扑鼻,是吃鱼不见鱼的典范!更是老小咸宜,健脑益智的营养好菜。鱼糕怎么做好吃的具体方法如下:一、蛋黄鱼糕1、主料:高邮咸蛋黄5只,鲢鱼1条约500克,方火腿10克,香葱2克。调料盐5克,味精5克,葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐,加一点水用纱布挤出汁即成),水淀粉2克,鸡蛋清8克,化好的猪油2克,上海米醋20克。2、做法:首先,将鲢鱼去头留鱼身,用刀刮去鱼皮,去骨、挑去刺,用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。然后,将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟,取出打碎成末待用。再者,把漂净控水后的鱼肉,加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。最后,把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中,上面撒上蛋黄末,入蒸笼中旺火蒸10分钟,取出冷却,改刀成0.5厘米厚的片装盘,上桌时配一小碟米醋。二、豉油蒸鱼糕1、主料:鱼蓉250克配料:肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料:盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油2、方法:首先,鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。然后,菜梗切成花结,漂入水中,将鱼糕切成8厘米长片,卷叠成大丽花,放上菜梗结,注入豉油汁即成。最后,鱼蓉要搅拌上劲。蒸鱼糕火候不宜过大。三、五彩鱼糕1、主料:草鱼香菇,玉米粒,西餐火腿,鸡蛋清,香菜,葱,姜盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉2、方法:首先,将草鱼去骨切成小块,放入搅拌机中,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥,再将香菇、火腿分别切丁,和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;然后,将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟,取一小碗,放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁,浇在蒸好的鱼肉中,上面撒葱姜丝、香菜丝,坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。四、清蒸鱼糕1、主料:鱼糕、葱、胡萝卜、黄瓜、生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱2、做法:首先,将鱼糕切成片,放在盘子中摆放好,放入锅里蒸熟。然后,黄瓜剖成两半,然后切成片,胡萝卜切成很薄的片并调制适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱,调成汁待用。最后,鱼糕蒸熟后,另起锅将调料汁烧制浓稠,倒入做好的调料汁。鱼糕怎么做好吃是很关键的,因为鱼糕是蒸制成熟的,没有经过旺火烈油煎炸,营养素损失较少,是符合现代饮食要求的一种营养食品。
所以味道可口与否就决定了鱼糕能不能让我们食欲大增并且一道美味可否的鱼糕可以使我们吃得健康、吃得放心,最后,小编也希望大家喜欢上述的鱼糕做法。

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补血的食物有哪些?很多人脸色看起来不是很好,脸色很苍白,这是因为缺乏气血了,那么该如何补气血呢?补气血益脾胃该吃什么呢?补血的食物有哪些呢?不妨多吃鱼,鱼大家都知道,营养价值非常高,你喜欢吃鱼吗?下面小编就给大家介绍三款鱼食谱,让你脸色红润有光泽。

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一、夏枯鳜鱼煲

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鱼糕小典故

材料:笋片10克,水法黑木耳10克,鳜鱼一条,夏枯草30克

一、夏枯鳜鱼煲

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调味料:油,葱姜汁,黄酒,盐

材料:笋片10克,水法黑木耳10克,鳜鱼一条,夏枯草30克。

鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,只想吃鱼而讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。

做法:

调味料:油,葱姜汁,黄酒,盐。

香煎鱼糕

美高梅手机版登录 ,1、木耳洗净,撕成小朵,夏枯草洗净,用纱布袋装起来,鳜鱼宰杀清理干净,在鱼身两面斜划3-4刀;

做法

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2、锅加水,放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒,大火煮沸,撇去浮末,放入夏枯草、笋片和木耳,改成小火炖2小时,然后捞出纱布袋,加盐调味,淋上少许油即可。

1、木耳洗净,撕成小朵,夏枯草洗净,用纱布袋装起来,鳜鱼宰杀清理干净,在鱼身两面斜划3-4刀;

食材

功效:补气血,益脾胃,体寒湿重者不宜食用。

2、锅加水,放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒,大火煮沸,撇去浮末,放入夏枯草、笋片和木耳,改成小火炖2小时,然后捞出纱布袋,加盐调味,淋上少许油即可。

鱼胶300克。鸡蛋黄50克。姜、葱、黄酒、味精、精盐、生粉、食油各适量。

二、鱼粥菜心

功效:补气血,益脾胃,体寒湿重者不宜食用。

做法

材料:菜心3颗,蛋清3个,熟猪肥膘20克,鱼肉150克

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1、将鱼胶放入盆内,加姜、葱、黄酒、味精、精盐、生粉拌匀。

调味料:色拉油300克,清汤700克,味精、盐适量,水淀粉适量

二、鱼粥菜心

美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。2、将拌好的鱼胶放入方盘内铺平,入蒸笼内。

做法:

材料:菜心3颗,蛋清3个,熟猪肥膘20克,鱼肉150克。

3、中火蒸15分钟左右,取出,在鱼胶上面抹上蛋黄,再入笼蒸3分钟。

1、猪肥膘和鱼肉都斩成蓉,放在碗里,加入水淀粉、盐、味精、清汤,搅拌均匀;鸡蛋打匀,慢慢的倒入鱼蓉里,搅拌均匀;菜心洗净,放沸水里烫熟;

调味料:色拉油300克,清汤700克,味精、盐适量,水淀粉适量。

4、将蒸好的鱼糕用刀切成鱼形状。

美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。2、清汤倒入砂锅里,煮沸后加盐、味精,然后慢慢的倒入鱼蓉,再次煮沸后勾芡,最后放入菜心即可。

做法

5、锅中加少量油,放入鱼糕煎炸至金黄色,装盘即可。

美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。功效:补血、益气,健脾。

1、猪肥膘和鱼肉都斩成蓉,放在碗里,加入水淀粉、盐、味精、清汤,搅拌均匀;鸡蛋打匀,慢慢的倒入鱼蓉里,搅拌均匀;菜心洗净,放沸水里烫熟;

鱼糕的做法技巧

美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。三、蛤蜊鱼饺

2、清汤倒入砂锅里,煮沸后加盐、味精,然后慢慢的倒入鱼蓉,再次煮沸后勾芡,最后放入菜心即可。

美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。1、鱼糕上笼蒸时火不要太急,以免蒸过火。

材料:虾蓉300克,净鳜鱼1条

功效:补血、益气,健脾。

2、煎炸时要注意油温与火候。

调味料:味精2克,盐4克,料酒8克,蛋清、水淀粉适量,色拉油800克

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美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。美高梅手机版登录【鱼糕的做法大全】鱼糕的经常做法。鱼糕经典吃法介绍:楚乡一品鱼糕

做法:

三、蛤蜊鱼饺

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1、鳜鱼取肉,批夹刀片,加料酒和盐腌渍一下,用水淀粉和蛋清上厚浆;

材料:虾蓉300克,净鳜鱼1条。

食材

2、虾蓉调成馅料,用鱼片包成鱼饺,下四成熟油锅炸熟,装盘;

调味料:味精2克,盐4克,料酒8克,蛋清、水淀粉适量,色拉油800克。

鱼蓉100克,胡萝卜50克,肥膘肉100克,面粉100克,鸡蛋2个,红椒50克。盐、味精、姜汁、胡椒粉、料酒、葱花、淀粉、色拉油各适量。

3、锅留油,倒入适量清水,加盐、味精煮沸,勾芡后浇到鱼饺上即可。

做法

做法

功效:补气血,益脾胃。 (99健康网()专稿,如需转载请注明出处。)

1、鳜鱼取肉,批夹刀片,加料酒和盐腌渍一下,用水淀粉和蛋清上厚浆;

1、肥膘肉斩为蓉状,胡萝卜剁为蓉。

2、虾蓉调成馅料,用鱼片包成鱼饺,下四成熟油锅炸熟,装盘;

2、取一净碗,放入鱼蓉和肥膘蓉、胡萝卜蓉,加盐、味精、姜汁、胡椒粉调味,放少许料酒,加2个蛋清、面粉,搅拌均匀上劲。

3、锅留油,倒入适量清水,加盐、味精煮沸,勾芡后浇到鱼饺上即可。

3、取一方形器皿,下面涂少许清油,倒入鱼糕,用手铲抹平,上面淋上一层打散的剩余蛋黄,放入蒸箱蒸制15分钟,取出切片盛盘。

功效:补气血,益脾胃。

4、红椒斩为蓉,入油锅煸香,加葱花、盐、味精调味,勾薄芡,浇在改好刀的鱼糕上即成。

茶汁鱼糕的做法

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食材

青鱼肉200克、肥膘肉50克、蛋清2个。盐、鸡精、葱姜汁、熟火腿粒各适量。

做法

1、青鱼肉、肥膘肉捶成泥加入蛋清、精盐、鸡精、葱姜汁、高汤调打为茸,加入熟火腿粒拌和。

2、取模具将鱼泥塌入,刮平,分别做好,放到蒸笼中蒸熟取出。

3、锅上火,注入高汤、茶汁烧开、放入鱼糕、豌豆尖,淋上芝麻油即可装在汤碗中上桌。

技巧提示

1、鱼肉一定要漂尽血水。

2、蒸鱼糕的时间不宜太长。

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