美高梅手机版登录菜单笔记：排毒君子菜，微苦更利肠府。~~~苦瓜炒掉

给孩子做每道菜，都希望能色、香、味浓，能让孩子有食欲！因为宝贝不喜欢苦瓜，但很爱鱿鱼，为了让孩子在炎炎夏日吃点苦瓜，所以做了这道鱿鱼炒苦瓜，从此也让孩子不再排斥苦瓜！

“鱿鱼很喜欢，苦瓜也很爱，所以就有了这道菜了。既营养又排毒，放心大口吃也不怕会长肉哈”

鱿鱼炒苦瓜的食材

苦瓜，一直都是十分喜欢的一种食材。有人说，它太苦，无法入口。但我却觉得，它那微微的苦，让人吃着十分舒服，细嚼之下，还有甘甜的味道。十分让人回味~苦瓜，有清热解毒，健脾和胃的好效果。更是有君子菜的美称，很适合现在炎热的天气食用。无论是配菜炒还是单炒都十分美味的。今天分享一道加鱿鱼炒的苦瓜菜，鲜与苦相结合，味道十分美妙~

用料主料

谷雨后，这菜多给孩子，清脆微甜，隔三差五吃一次，美味又营养。谷雨后，气温慢慢提升，不少夏天的时令菜也上市了，比如佛手瓜、苦瓜、空心菜等，天气变热，多吃蔬菜有清热降火的作用，我看到佛手瓜挺新鲜就买了2个。佛手瓜也叫寿瓜，外形像双手合十，因佛教祝福之意而得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，有的地方喜欢把佛手瓜当菜炒着吃；有的喜欢凉拌着吃；也有地方把佛手瓜当做水果吃。

苦瓜炒鱿鱼的详细做法

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  鱿鱼150克

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  苦瓜150克

主料，干鱿鱼5只；苦瓜1根；辅料，油30克；盐2克；酱油5克；姜1克

辅料

佛手瓜不仅味道可口，而且全身都是宝，除了佛手瓜本身外，它的根部和瓜苗都可以食用，生吃佛手瓜，口感有点类似黄瓜那样的微甜爽口。佛手瓜是不可多得的”两低两高”蔬菜，热量和钠量低，而氨基酸和钾量高，其中，佛手瓜含有的蛋白质和钙含量，是黄瓜的2-3倍，有利于骨骼发育，同时佛手瓜含有较多的锌、钾和微量元素，有助于提高孩子智力和身体免疫力。

• 大蒜10克
• 美高梅手机版登录 ，花生油15毫升
• 酱油15毫升
• 青椒1个
• 盐1克

苦瓜切片待用

苦瓜炒鱿鱼的做法1.

佛手瓜的食用方法很多，可以荤炒、素炒、凉拌、做汤等，我今天用它做了一道”佛手瓜炒鱿鱼”。清脆多汁的佛手瓜，配上鲜美的鱿鱼，有荤有素能刺激孩子食欲，而且鱿鱼富含钙、磷、铁元素，有利于孩子骨骼发育生长，这两种食材一起食用，对孩子身体好处多多，妈妈们可以尝试一下。

苦瓜切片，青椒切圈

食材：佛手瓜2个、鱿鱼1只。

鱿鱼切好，姜切片

配菜：胡萝卜半根、大蒜2个、姜1块、葱花、蚝油、酱油、盐、食用油。

2.

热锅下油

泡软的鱿鱼切花刀

烹饪步骤：

第一步：胡萝卜切片，姜去皮切薄片，大蒜剥皮后拍破，佛手瓜洗净后，削皮切片。

倒入姜片鱿鱼

3.

热锅下油

第二步：我买鱿鱼时，让老板帮忙处理好了，去除鱿鱼的内脏、眼睛和软骨，并撕掉表面的黑皮。拿回家冲洗一下即可。

大火翻炒至微卷

4.

第三步：锅里烧热水，放入鱿鱼焯烫一会，可以去腥定型，然后捞出鱿鱼控干水分。

鱿鱼微卷后，加入酱油

倒入切好的鱿鱼

第四步：锅里放油，放入姜片和大蒜炒出香味。

翻炒均匀

5.

大火快炒至鱿鱼卷起

第五步：接着放入胡萝卜翻炒一会。

然后倒入苦瓜

6.

第六步：再放入佛手瓜，跟胡萝卜翻炒均匀，最后再放入鱿鱼，加适量耗油和酱油，出锅前加盐调味，撒上葱花即可。

大火不断快炒五分钟左右

然后倒入酱油

佛手瓜和鱿鱼一起炒，口感很清爽，解馋又不油腻，适合当下这个季节食用，有清热降火的作用。谷雨后，这菜多给孩子，清脆微甜，隔三差五吃一次，美味又营养，孩子常吃，头脑聪明，个子高。

五分钟后，苦瓜熟透，加入盐调味即可

7.

温馨小提示

翻炒均匀，让鱿鱼上色

喵喵的唠叨：

1，干鱿鱼要提前浸泡四小时以上，这样才会变软。2，切鱿鱼花刀要从鱿鱼肚子切，这样鱿鱼花才卷得漂亮。3，喜欢吃辣的可以加点青红椒一起炒，味更美

一、烹饪鱿鱼前，需要先将鱿鱼的内脏、软骨和眼睛去除掉，并撕掉表面的黑皮。

成品图欣赏

8.

二、鱿鱼焯烫后，可以去除腥味，同时焯水变卷曲，起一个初步定型的作用。要注意的是，焯烫鱿鱼的时间不宜太长。

最后倒入切好的苦瓜

9.

不用加水，大火快炒至苦瓜变软

10.

苦瓜熟透后，加入盐调味即可

苦瓜炒鱿鱼成品图

烹饪技巧

全程不用加水，这样出锅的鱿鱼特别香