美高梅手机版登录:鲜香味美的10墨家常菜,垂涎三尺,解馋解表,家里人最爱

by admin on 2020年7月8日

主料:小河虾350克,姜3片,独头蒜2个,小葱5根,绵白糖1汤勺,米醋2茶匙,香醋1茶匙,耗油1汤勺,老抽1汤勺,淀粉1汤勺,开水1汤勺

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干锅土豆

下酒开胃的油爆小河虾的做法步骤:

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  1. 将小河虾反复冲洗干净,沥干水分备用。

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  1. 姜切丝、蒜拍碎后切大粒、葱切段。

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3.
取一个碗,放入绵白糖、米醋、香醋、耗油、老抽、淀粉,和开水拌匀调成汁儿。

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4.
锅中倒油,待油烧热至8成热后,倒入沥干水分的小河虾。快速爆炒,待虾的颜色变红后,马上捞起。

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  1. 锅中重新倒油,开小火。待油温5成热后放入姜丝和蒜粒。煸出香味。

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  1. 待姜蒜煸出香味后,倒入炸过的河虾和葱段。

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  1. 倒入酱汁儿,转大火快速翻炒收汁。待汁儿变得粘稠后,关火。

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  1. 就好了。

鱼香豆腐

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家常美食网温馨提示:

食材:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

食材:土豆300克,干淀粉60克,面粉20克,辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减),孜然粉或者孜然粒2小勺,花椒粉1小勺,葱姜蒜末各适量,盐适量,1里面左右的香菜段一小把

做法:

做法:

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

1.土豆去皮洗净切成片,放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟,用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2.捞出沥干水分,并晾到不烫手,取一个容器,将淀粉和面粉放入,然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊,将晾好的土豆放入轻轻地抓拌,让土豆的表面都沾上面糊

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

3.煎锅烧热倒油,晃一下将锅底铺满,将土豆一片片的摆到锅里煎上色,翻面,再往锅里淋点油将两面都煎上色,如果土豆片多,可以分2—3次将土豆都煎完

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中,放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒,直到所有调料的香味都散发出来,喜欢味精和鸡精的也可以放一些

5、再倒入豆腐块炒匀。

5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油,然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜,然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了

辣子鸡丁

宫保鸡丁

食材:笋鸡、青笋、泡辣椒、大油、酱油、料酒、味精、盐、白糖、湿淀粉、醋、葱、姜、蒜、汤

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做法:

食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米

1、将鸡肉切丁,装碗内加酱油、盐、味精。

做法:

2、再放入蛋清,水淀粉抓匀浆好。

1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;

3、将干红辣椒切成小块,在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。

2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

4、锅中加油,烧至六成熟,将浆好的鸡丁放入锅内滑透。

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

美高梅手机版登录,5、倒在漏勺里控油,放入葱、姜、辣椒片炝锅。

4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

6、放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻炒均勺,淋点明油,装盘即可。

5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

鲜嫩鸡翅锅

6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

食材:鸡翅,料酒,姜,生抽,老抽耗油,油,蒜,土豆,胡萝卜,玉米,可乐

糖醋藕丁

做法:

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1、鸡翅先洗干净,正反面划上两刀

食材:藕350克 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙
、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

2、鸡翅放入锅内,加料酒,加姜片去腥,焯水捞出洗干净

做法:

3、调汁,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺耗油,1勺盐拌均匀

1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用

4、热锅,加适量的油,放姜,蒜末爆香,下入鸡翅煎至两面金黄

2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

5、加入土豆,胡萝卜,玉米,加入调好的料汁,一罐可乐,如果你喜欢吃辣,可以放些辣椒

3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。

6、盖上锅盖,中火煮20分钟

4.炒锅中加入油,烧热后倒入藕丁大火翻炒,然后倒入调好的酱汁上色,最后淋上水淀粉,大火翻炒收汁,出锅前撒上葱花,搞定!

香脆虾

虎皮青椒

食材:半斤虾,甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。

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做法:

食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。

做法

2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。

1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

红烧豆腐丸子

3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

食材:老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

做法:

豉汁蒸排骨

1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。

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2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。

食材:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

3、挤豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。

做法:

4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

家常焖大虾

2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

做法:

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

1、虾清洗干净、剪掉虾须

4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。

2、姜去皮切片、蒜去衣剁碎

小炒蟹味菇

3、锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开

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4、放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份

食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

5、摆盘

做法:

6、取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

宫保虾球

2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

食材:大虾250克、葱姜蒜适量、干辣椒4个、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少许、淀粉适量、水适量、大杏仁适量;

3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

做法:

4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味;

2.干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

3.锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味;放入虾仁炒散;

4.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

酱焖排骨

食材:排骨、生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱
、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法:

1、锅中加入凉水,将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开,煮出血沫,捞出洗净备用;

2、锅内油烧热,放冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮,在炒之前最好敲碎,用小火炒糖色,直至冰糖完全融化;

3、另起锅烧油,爆香生姜和干辣椒,把焯过水的排骨倒入,炒好的糖色倒入一起翻炒;

4、放入料酒,炒至排骨表面紧实之后,放入老抽炒匀;

5、加入生抽提味,放入大蒜翻炒;

6、炒至排骨表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

7、加进豆瓣酱,煮到汤汁还有三分之一时调入盐;

8、加入水淀粉勾芡炒匀,撒胡椒粉即可。

老干妈炒青蒜

食材:五花肉、 青蒜、鸡精、盐、老干妈、生抽

做法:

1、青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开;

2、五花肉洗净切成薄片;

3、锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂;

4、先放入蒜白炒至半熟,然后放入蒜叶翻炒;

5、调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀;

6、放入一大匙老干妈,翻炒均匀即可

素炒平菇

食材:平菇、黄瓜、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、糖、酱油、香油

做法:

1、平菇放入淡盐水中浸泡20分钟后,洗净撕成条、

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白沫,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲洗干净,沥干水分备用;

3、黄瓜洗净,切成菱形片。将蘑菇挤干水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒擦干净;

4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱、姜、蒜末和干红辣椒,煸出香味;

5、倒入平菇炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟;

6、倒入黄瓜片炒至断生,淋入少许香油即可。

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