【美高梅手机版登录】吮指菜肴——香辣蟹，香、辣、鲜、脆，不但味道鲜美，还粗纤维丰盛
- 骨头汤 3500g
- 百搭红油麻辣底料 150g
主料：红虾300g，雨草100g，美芹5颗，干花椒50g，干花椒20g，豆豉25g，香叶3g，独蒜3个，四季葱10g，洋葱1个，白玉椒粉1g，十一香粉3g，黄姜1块，葡萄糖50g，芝麻油100ml，热水300ml，生抽10ml，食用盐15g，鸡粉10g，细黄椒粉5g，花雕30ml，熟芝麻50g，海鲜酱50g
调味剂明细
- 生姜 1块
- 干花椒段 50g
- 大葱 15g
- 干花椒 30g
- 豆瓣酱 80g
- 料酒 50ml
- 白糖 50g
- 鸡粉 20g
- 老抽 10ml
- 盐巴 25g
香辣蟹煲 主要调味品：
螯方蟹4只，罗氏虾500g，文蛤400g，芹菜1棵，大葱四成根，干花椒50g，鲜藤椒30g，麻辣底料100g，红油麻辣酱50g，老姜1块，独蒜2头，中兴辣十叁个，绿线椒2个，葡萄籽油100g，白汤750g，黄酒100g
盐20g，糖50g，生抽10ml，鸡粉10g，芝麻5g
干锅香辣虾的做法步骤：
- 青虾剪掉胡须洗净备用！
2.
配料:黄椒干，四颗独头蒜剁碎，干花椒，海鲜酱，姜片，大葱片，玉葱条，香叶，全体放一个容器中备用！
- 余下的独蒜整颗独蒜不剁碎，玉藕切厚片，美芹砍断，半个黄葱放贰个器皿！
- 坐锅下菜籽油烧辣，下步骤第22中学配料炒出香味！
- 下草虾爆炒一分钟给花雕继续干炒一分钟！
6.
给玉臂龙，独头蒜生煎半分钟注入热水，加白胡椒粉，十四香粉，细杭椒粉，盐花，黑糖，老抽，调味温火闷煮！
7.
剩百分之五十汤汁时给剩余的半个球葱，香芹，熟芝麻，鸡粉，清炒半分钟关火出锅！
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做法步骤
1称好食物的原料，黄姜大葱切片！
2坐锅烧热下葡萄籽油烧辣下麻辣酱炒出香味煸出红油！
3注入清汤，给麻辣底料，杭椒段，干花椒，黄酒，老抽，黄姜煮沸烧五分钟，给糖，食用盐，鸡粉，大葱，就能够下各类荤菜素菜烫熟吃！
4小编的的配方比例符合三个人吃那样的大锅古董羹，人少依据口味雅淡调治调料的用量！
食物原料明细
小窍门
1、吃到途中味道淡了，不辣了再加胡椒段即可，火锅会越吃越咸，千万别在半路加盐！
1.
毛蟹切成两份把切口粘上边粉，独头蒜拍一下，黄姜切成块，罗氏虾，杂色蛤洗净备用。其实这里的贝类选择贻Beibei也很好吃，肉厚，价位也更实惠，黄蚬味觉上更鲜些！取福寿螺代替也是很科学的！首要看心绪！那个时节的罗氏虾，最大的淡水虾，肉厚，虾膏酱口，虾籽饱满，小编以为再也从未其它虾更能合营那道菜的气概！
主料
- 鲜虾550g
2.
青葱切圈，水芹切段，OPPO辣，线椒切圈，自制的辛辣底料冷藏保存的，用的时候切一块，很平价，淡黑灰的是自制红油黄豆酱，笔者平时煮菜的佐料超多都以自制，重就算平常无增多，黄椒干一定要用广东的黄椒，还恐怕有正宗广西汉源鲜藤椒！任何一道好菜都源于醇正天然食物的材料！
辅料
- 生姜半块
- 大蒜1个
- 自制红油蒜末40g
- 菜籽油150ml
- 熟白芝麻2g
- 自制麻辣底料50g
- 鸡粉15g
- 木姜子30颗左右
- 鲜藤椒30g
- 白胡椒1g
- 大葱15g
- 辣椒干50g
- 老抽5ml
- 盐25g
- 料酒250ml
- 白糖50g
- 坐锅烧热下核桃油烧辣下方蟹煎三分钟捞出留油。
- 辣味口味
- 焖工艺
- 一钟头耗费时间
- 常常难度
- 下生姜，鲜藤椒，中火杭椒干干炒至发生藤椒香味。
酒煮麻辣虾的做法步骤
1将虾剪须，开背，挑虾的消化道，鲜姜切片，青葱切圈，50ml黄酒，10g盐，熏制30分钟。
2独蒜剁蒜茸辣酱，其余配料过磅备用。
3坐锅烧热下山茶油烧辣下鲜藤椒温火炸成藤椒油。
4给芝麻酱炒出香味。
5给杭椒葱炒出香味。
6给盐渍好的虾清炒。
7待虾全部变脸后烹入200ml黄酒，给木姜子，老抽，白坡洼热粉，白砂糖，温火烹煮。
8剩十分六汤汁时关火，给15克盐，鸡粉，蒜蓉辣酱炒匀出锅。
9盛盘，撒芝麻。
10成品图
11成品图
12成品图
13成品图
14同口味的辛辣面包蟹
5.
给海鲜酱炒出红油，往往豫菜中轰轰烈烈的就是根源红油黄豆酱，和平时的豆类酱大相径庭。
小诀要如还会有不知情的地点能够V信小编「VJJ1986」
- 给大蒜生煎十秒
7.
给白汤只怕清水，麻辣底料，青葱，绵白糖，盐，老抽，鸡粉，花雕待麻辣底料融化下文蛤，罗氏虾，青葱留一点终极点缀用！细心熬制的红油麻辣底料融化之后汤色立马红亮起来！
- 给大闸蟹闷煮15分钟
- 给西芹段，关火出锅，留香芹叶最终点缀！
- 盛盘，将大葱圈，杭椒圈，西芹叶点缀，撒上芝麻即食！
- 那是一道吮指菜肴，一边吃蟹一边舔手指。