美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】

用料

榄菜肉末红豆

糖醋丸子

扇贝柱客官

蒜苗220g

猪肉150g

主料：瘦肉100g,四季豆300g,橄榄菜20g

食物的原料：弹鲜贝丸子200公克，杭椒片50公克，川椒片50公克，大椒片50公克，玉葱片40公克，苹果片30公克，蕃茄酱3大匙，老鳖一特醋3大匙，盐一丢丢，糖2大匙

食物的材料：扇贝柱6只、观众50g、芝麻酱生抽1小勺、蒜50g、盐2g、花雕3ml、黄葱15g、油10ml、老抽适合的数量、南椒适当的数量

油适量

辅料：老姜1片,独头蒜1粒,球葱1粒,油适当的数量,盐适当的量,老抽适当的量,料酒适当的量,白糖适合的量,生粉适合的量

做法

做法：

盐适量

操作步骤:

1.取锅，倒入适合的量的油烧热，放入草牛肉丸子炸约2分钟，捞起备用。另取锅，出席1大匙油烧热，先放入玉葱片炒香，再放入黄椒片、川椒片和辣椒片略拌炒一下捞起。

1、扇贝柱洗净，观众用冷水泡软后再用热水烫一下。

豆豉适当的数量

1.赤山豆撕去双方的筋，洗净，切成粒。

2.于作法2锅中投入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味品拌炒均匀。将作法1的珠子、作法2的资料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再投入少量太白粉水勾薄芡，可盛盘。

2、把客官盘在干贝里。蒜切碎后翻炒一下坐落观者上

红黄椒符合

2.瘦肉切末，用盐、老抽、核桃油、生粉盐渍。

香辣牛蛙

3、把调味料调成汁淋在客官上。热水入锅蒸九分钟抽出

黄豆酱1勺

3.黄姜独头蒜玉葱拍碎切细。

4、锅中烧一些热油淋在上头就可以食用。放上老葱和川椒末更奇妙

蒜薹炒肉丝的做法步骤

4.坐锅烧热水，倒入切粒的饭豆焯水。

食物材料：牛蛙４只；球葱半只；Moto松村北斗椒一把；花椒一撮；姜片３，４片；老抽４大勺；糖半小勺；花雕２大勺；盐2小勺；玉椒粉适当的数量

豉香茶树菇梅菜扣肉

5.待赤山豆颜色变深时捞起泡入凉水中。

做法

1.备选并洗濯食物的原料：蒜薹、红杭椒、猪前腿瘦肉

6.饭豆泡2分钟后滤水备用。

1、牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前熏制15–20分钟。Moto渡边直美椒切成段，荷兰葱切块。

做法

7.锅里热油，下滤干水的红豆煸熟后捞起。

2、油锅烧热，下姜片花椒炒香（中型小型火，火大花椒轻松焦）。

1.预备好食物原料

2.水烧开，加适当的数量精盐及葡萄籽油，将切成小段的蒜薹放入焯水

8.锅内留油，下肉末煸至变色。

3、切温火后马上倒牛蛙炒八成熟炝入花雕，生抽，Nokia椒，球葱滑炒两分钟。再倒一点干净的水烧１分钟。

2.茶树菇用剪刀剪去根部

9.倒入黄姜胡蒜玉葱煸香。

4、加糖翻匀后起锅就可以。

3.归入水中浸润一刹那间

3.焯水后捞出、自然的干

10.将煸熟的红菜豆倒入锅中清炒，加适当的数量赤砂糖、生抽、鸡粉调味。

香辣五花肉

4.做一锅水放入三层肉煮烂（煮烂是为着去异味还会有就是在最后炒的时候裁减烹制的年华）

11.倒入白榄菜。

5.煮烂后捞出控干水分，切块备用（猪皮可留可不留，猪皮在煎至的时候会蹦油）

4.巴椒切块

12.乾煎出芳香就能够。

食材：五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

6.大椒去籽后切成小段，蒜姜、豆豉用水洗净备用

沙拉酱葱油开片虾

做法：

7.热锅倒入一点点油烧热，归入豚肉煎至两面苹果绿并且煎出油脂（留有猪皮的话要防守蹦油哦）

5.将猪肉切块，加一勺海鲜酱辣盐水泡好

1、三层肉加姜片和花雕焯水，撇去浮沫。葱切段，姜蒜切成块或切成块，香料希图好。

8.猪肉用锅铲铲到一边，锅里只留少量底油，归入姜蒜、豆豉炒出香味

主料：对虾300g

2、五花肉改刀成块状备用。锅内放一丢丢底油，参加葱姜蒜炒出香味。

9.归入茶树菇爆炒

6.热油锅，归入猪肉炒熟后盛出

辅料：油4勺,盐1小勺,冰糖1小勺,香辣酱1碟,切碎的葱1碟,玉椒粉适当的量

3、转中小火，纳入三层肉块乾煎。生煎至三层肉块出油，颜色深紫红。

10.归入盐、酱油、少些糖乾煎

操作步骤:

4、参与剩余香料干炒两分钟。参加老抽，黄酒和白砂糖干煎上色之后走入热水。加盖转中型迷你火炖1个钟头40秒钟后开盖，转温火收汤至粘稠就可以。

11.末尾放上海高校椒，加少些水焖煮片刻，清炒出锅

7.油锅炒出香味豆豉

1.将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；抽出虾的肠道备用。

爆炒羊肚

乾烧鸡爪

2.用单薄的盐、原糖、浮椒粉、味素以2-3茶匙料酒调成汁，将虾烟熏五六分钟，收取来向两侧开发，成开片状。

8.下蒜苔急速炒

3.摆在盘子里，在开荒的开片虾下面，放上芝麻酱，把盐渍过的黄酒重新倒入盘里；上锅小火蒸制8-10分钟。

食物的材料：羊肚，蒜苗，青红黄椒，姜蒜，黄酒，生抽，味精，胡椒粉，精盐

食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

4.蒸熟后，抽取盘子，倒掉多余的汤汁，在虾下面撒上葱段。

做法：

做法：

9.加巴椒，归入适合的量精盐

5.锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大调羹舀油，均匀地浇在切碎的葱和麻辣酱上边就能够。

1、处理好的羊肚切细丝，青红黄椒切相似的丝，蒜苗切段锅中放油，归入姜蒜片炒出香味，倒入羊肚丝大销路好炒；

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

6.鲜美亮丽整洁，葱蒜香喷喷，那道香辣酱葱油开片虾，挺大气的。

2、烹入黄酒混烧去腥，加一小勺生抽乾煎；参与坡洼热丝和蒜毫段生煎至断生，参与精盐、玉椒粉、鸡精调味翻匀出锅。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

10.炒至蒜苔稍软，归入提前炒熟的肉末

小炒花甘蓝

红萝卜勤瓜炒肉片

3、放入葱姜、八角、红杭椒炒出香味;

4、生抽酱油1:1，葡萄酒一碗。烧开;

11.翻炒均匀就可以小贴士

主料：菜花250g

食材：猪肉；青瓜；胡萝卜；葱；料酒；生抽；盐；油；

5、放盐，十三香，烧开;

建议蒜薹提前用热水焯一下，炒的时候轻便熟，焯水的时候放点盐，滴上点油，蒜薹青翠不易变色。

辅料：油适当的量,盐适当的量,豆豉少量,青杭椒符合,红黄椒契合

做法：

6、中型Mini火煮十七到拾捌分钟温火收汁就能够。出锅放点味之素提味。

操作步骤:

1、猪肉切成条，黄瓜，红萝卜切条，葱切小段备用。

脆皮葱油鸡

1.青花菜掰成小朵，洗净

2、热油锅倒入豚肉混烧，加小勺花雕，生抽翻炒，随后倒入红萝卜，撒点盐炒至红萝卜八成熟倒入黄瓜翻搅，撒点水一同炒，最终放入葱段炒均匀就能够出锅装盘了。

2.青花椒切丝

杏鲍菇炒肉片

材料：去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、水、 炒熟的白芝麻、 糖 、白玉椒粉 、盐
、料酒 、老抽、芝麻油

3.巴椒切丝

美高梅手机版登录，做法：

4.焯水

食物的材料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个、杭椒1个，蒜薹1根，老姜2片，蒜瓣2个，生抽1勺，精盐3克，原糖一丢丢，包米三磷酸腺苷极其

1、将鸡腿肉洗干净放生抽、香油、花雕、盐、玉椒粉拌匀熏制10分钟；深黄、葱白分别切末、蒜切末；

5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味

做法：

2、热锅放油，油热后鸡身上的肉入锅中煎，皮朝下先用大火煎；将鸡皮煎至发黄，表面有一点点硬度就可翻面继续煎至熟；皮朝下再煎一下，让鸡皮逼出越多的油，口感就能够变脆

6.把青红黄椒丝下锅清炒至断生

1.杏鲍菇和姜蒜切成块，蒜毫切段，黄椒切成条；

3、家凫肉切成条排盘；

7.把焯过水的花菜下锅翻搅

2.里脊肉洗净切薄片，加老抽、精盐、原糖、粗纤维和菜籽油，小量水抓匀；

4、锅中归入鸡油炒水沟葱白、参加蒜茸辣酱炒香，再参预茶青稍稍拌炒一下；参与水、糖煮开后,就可熄火；

8.因为豆豉有咸味，所以适秦哪入盐，急速炒匀后起出装盘。

3.锅中烧油，放入杏鲍菇片稍稍煎一下两面，盛出备用；

5、鸡身上的肉块地点淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻就可以。

蒜薹辣炒酱香干

4.锅内稍放多一点油，温火煸香姜蒜，下入肉片划散变色；

小炒肥肠

5.步入杏鲍菇一齐清炒；

主料：豆干6块,蒜苗30g

6.下入蒜毫和花椒，加一小勺水一起乾煎；

食物材料：卤猪肠300g、水芹250g、蒜一些些、姜少些、蒜叶两根、青红花椒一丢丢、盐少量、老抽少些、核桃油小量

辅料：蒜20g,小红黄椒2个,芝麻酱1大勺,生抽1小勺,糖适当的量,沙拉酱少量

7.看意况加盐花调味，收汁出锅。

做法：

操作步骤:

​

1、一些些青川椒、姜蒜切丝，蒜叶切段。

1.豆干切成片、蒜毫切段、蒜切成条、小红辣椒切碎；

2、为省时间下班在卤水摊上买的圈子，切段切成块都足以，肥肠较肥，切成条比较不腻。

2.锅中加少量油，慢火加热至二分一热，倒入香干；

3、美芹摘完后切段备用。

3.调成温火，煎至想干深灰黄部分出现黑色色小气泡，盛出待用；

4、全部材质备齐后，开火，放一丢丢油，炒出香味姜蒜。

4.锅中再步入适当的量油，加热至五成热，转小火，出席蒜末；

5、肥肠能够确切煸刹那，吃上去会越来越香。

5.再放入蒜片和小红杭椒碎；

6、放入水芹炒至断生，青巴椒、蒜叶归入，洒少量原糖、盐乾煎，淋入一些些豉滑炒香提味。

6.文火混烧至油色发红、香味冒出，参与煎过的水豆腐干；

7、出锅，装盘。

7.转文火，参预生抽和简单食用糖，清炒均匀；

腐竹炒肉片

8.聊到底倒入蒜苔，急迅生煎几下就能够。

虎皮青椒

食物的材料：瘦豚肉、腐竹、蒜毫、红杭椒碎、老抽、油、盐、五香粉、花雕、类脂、胡椒粉、调味精

做法：

主料：青椒300g

1、先把腐竹用热水泡软，切段；瘦肉洗净切丝；蒜毫切段；

辅料：蒜茸辣酱适当的量,山茶油100ml,老抽1勺,甜清酒1勺,食用盐1勺

2、把肉类加少量老抽、油、盐、五香粉、花雕、矿物质抓匀；

操作步骤:

3、油锅烧热，下入肉片清炒，炒至肉片变色插足红黄椒碎、腐竹炒约2分钟；

1.将甜椒洗净，去蒂滤干水备用。

3、加入蒜薹干炒两下，加少量盐，少些调调味精、玉椒粉、生抽，加一些些清澈的凉水，炒匀就可以；

2.蒜粒去外衣切成粒。

4、出锅装盘。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内小火煸至起皮。

4.起皮的杭椒铲起备用。

5.热油锅将芝麻酱炒出香味。

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。6.倒入甜椒炒至成虎皮状,精盐生抽及甜苦味酒调味。

秘密制造东坡肉

主料：五花肉500g

辅料：盐2勺,生抽适合的量,白砂糖适当的数量,蒜苔适当的数量,姜适当的量,五香粉2勺,味之素2勺,蒜少量

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。操作步骤:

1.三层肉，洗净切成小块

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。2.放进锅里炒煸成这样

3.归入蒜苔，姜，蒜

4.炒成这么盛出来，待用，锅里的油留下

5.锅里留底油参与白砂糖

6.多熬一下

7.成为这样

8.放入刚刚炒好的肉肉

9.加些老抽

10.半碗水，然后改文火焖

11.焖一会，参与五香粉

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。12.鸡精2勺

13.盐2勺

栗子烧三层肉

主料：五花肉500g,板栗150g

辅料：生抽10ml,花雕10ml,白糖30g,八角万分,桂皮适当的量,盐适合的数量,姜10g,葱10g,玉葱15g

操作步骤:

1.把具有素材希图好。

2.姜去皮，切成丝。

3.葱洗干净，切成段。

4.洋葱洗干净，切成小粒。

5.八角、桂皮用清澈的凉水泡洗干净。

6.三层肉洗干净，切条。

7.锅中注入清水，放入三层肉，温火烧开，继续煮15分钟左右，并持续用汤勺把表层的浮沫撇去。

8.捞起风干水分备用。

9.锅洗净热锅，下油，将肋条肉翻搅一会，以逼出一些油后铲起备用。

10.初始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，参与食用糖。

11.中火炒至糖溶，呈焦黄时，参预三层肉。

12.翻炒，使三层肉均匀地沾上糖色。

13.加盟小许逼出的油。

14.出席八角、桂皮、姜、球葱，乾煎。

15.参与黄酒、老抽，翻炒至闻到香气扑鼻。

16.投入尖栗。

17.最后进入清澈的凉水，盖上锅盖，温火煮开后转中型Mini火煮20分钟左右。

18.煮至汤汁浓稠，洒入切碎的葱，盐，乾煎均匀就能够。

19.香气四溢，真心滴下饭。

20.逼出一部分油的五花，肥而不腻….

21.而且还用水煮了一回，油份少了一大截

香辣蒜香虾

主料：鲜虾200g

辅料：油适合的量,盐适当的数量,干巴椒少量,独头蒜适合的数量,老姜适合的量,青葱少量,生抽少量,洋茄酱适合的数量

操作步骤:

1.草虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2.青葱、生姜、独蒜、红干椒切碎。

3.锅里添油，油百分之四十热时倒入青虾炸制本白后，捞出控油备用。

4.另起油锅，油热后归入切好的姜沙拉酱炒出香味。

5.放入辣椒末炒香。

6.倒入两舀汤的小勺洋茄酱。

7.炒匀后倒入一点点生抽。

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。8.倒入控净油的虾，温火清炒。

9.调入适合的数量食盐，清炒均匀就可以出锅。

榨菜肉丝

主料：榨菜100g,猪肉200g

辅料：油适合的量,盐适当的数量,味极鲜2g,芝麻油4g,蛋白质十三分,调味精1g,姜2g,青杭椒1个,红杭椒1个

操作步骤:

1.主要调味品：榨菜、瘦肉、青红黄椒辅料：食油、盐、味极鲜、鸡精、生物素、麻油、姜

2.青红杭椒洗净切片，姜切末

3.榨菜倒出

4.瘦肉切成条

5.用蛋白质、味极鲜、麻油拌均匀，盐渍入味

6.热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起

7.热锅凉油加姜末，青红杭椒、少些盐翻搅均匀

8.加榨菜丝

9.煸炒出榨菜的菲菲

10.加肉丝清炒，

11.加鸡精

12.乾煎均匀就能够

绿西蓝花炒火朣

主料：西兰花260g

辅料：油适合的量,盐适合的数量,火朣少量,蒜茸辣酱适合的量,鸡精适当的数量,水蛋氨酸格外

操作步骤:

1.备选食物的原料。

2.椰西兰花掰成小朵，入加了盐的热水中略焯。捞出后过凉备用。

3.锅中加适合的数量油烧热，参预蒜蓉混炒出芳香。

4.参预火朣片炒透。（因为是冷冻过的，如若是异样的，可略炒）

5.加盟花菜飞速混煮。

6.加盐调味。

7.勾入一些些水糖类。

8.参与味之素翻匀出锅。

蚂蚁上树

主料：粉丝2把

辅料：牛肉100g,菜椒半个,青蒜毫1根,泡椒1个,胡萝卜1段,水蛋氨酸少量,酱油少量,鸡蛋清适合的数量,嫩肉粉适当的数量,芝麻酱适合的数量,葱少量,芝麻油一些些,葵花子油适当的量,蒜蓉少量,姜适合的数量

操作步骤:

1.观众提前用冷水泡软自然的干水分，羊肉剁成肉末，菜椒、红萝卜切细末，泡椒切成小圈，青蒜苔切碎，蒜蓉辣酱剁细。

2.羖肉末里加老抽、嫩肉粉、芝麻油、鸡蛋清掺和均匀。

3.锅里放油溜胡葱姜麻辣酱。

4.步入黄豆酱和泡椒里炒香。

5.加盟羝肉乾煎。

6.步向青椒粒、红萝卜末、切碎的独头蒜薹，一齐清炒。

7.锅里倒半碗水烧开。

8.投入观众，炒熟入味。

9.参预水粗纤维翻均匀。

10.出锅装盘。

胡蒜炒肥肠

主料：猪大肠400g

辅料：油适当的量,盐适合的量,青蒜适合的量,青葱少量,花椒适当的数量,八角十分,干巴椒适合的量,黄姜适当的数量,红烧汁适当的数量,利口酒适当的数量,甜椒适合的数量,川椒适合的量

操作步骤:

1.肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮

2.出锅再洗，切条

3.大葱切断，干川椒、八角、花椒稍洗，黄姜拍烂

4.将第三步的食物的材料归入沸水锅

5.放入肥肠，加少量味美思酒

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。6.开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用

7.备选青蒜、杭椒、黄姜

8.青蒜斜切，老姜切成丝

9.青南椒斜切

10.先将紫姜、杭椒炒出香味，后放入肥肠

11.倒入一丢丢红烧汁

12.加一小勺干红，放青蒜

13.干炒片刻就能够出锅

花椒炒肉

主料：辣椒300g,猪肉150g

辅料：甜面酱适当的量,盐适当的量,酱油适合的数量,蒜蓉适当的数量,姜丝少量,胡萝卜素格外,食油适宜

操作步骤:

1.杭椒剖开，去掉种子。

2.将杭椒切斜段。

3.锅子烧热水，将黄椒段放入，焯水。

4.捞出，归入凉水中洗澡，浸透。

5.猪肉切成条。

6.放入胡麻油，抓匀。

7.倒入生抽，抓入此中。

美高梅手机版登录【蒜薹炒肉丝的平日做法图解】。8.放入甜面酱，略腌渍。

9.归入小量粗纤维。

10.抓匀就可以。

11.锅子烧热，倒油。

12.放入姜丝、蒜蓉辣酱，煸爆香。

13.放入姜丝、海鲜酱，混煮出清香。

14.放入管理好的杭椒。

15.放入盐，煸炒。

16.出锅装盘就可以。

酱香孜然水豆腐

主料：豆腐2块,洋葱150g,火腿1根

辅料：油适合的数量,蒜蓉适当的量,孜然粉少量,香菜少量

操作步骤:

1.水豆腐和火朣切小块待用

2.玉葱洗净去皮，切成片

3.盐荽切段，酌量海鲜酱和孜然粉

4.锅烧热，加少量的油，下火朣块

5.下豆腐块

6.中型Mini火煎成表面着色盛出

7.锅内留一些些的油，下球葱丝，爆炒

8.插足坡洼热酱

9.下相符的孜然粉，炒出幽香

10.炒匀

11.放入水豆腐、火朣、香荽炒匀就可以装盘

12.美美享受了

肉丝炒贡菜粉

主料：酸菜200g,猪肉50g,粉丝30g

辅料：葱适当的数量,蒜4粒,葡萄酒黄椒1个,盐少些,花椒7粒,花雕1大勺,调鸡精适合的数量,油适当的数量

操作步骤:

1.洗好的贡菜改刀切成条，不要切太粗，切好后倒入干净的水里，然后用手把梅菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切条，切好的肉末放碗里参加一勺花雕烟熏一须臾间。肥肉切条备用。

2.葱姜蒜利口酒黄椒各改刀。观者用冷水泡一会儿，不要泡太久。

3.锅烧热倒入凉油，下盐渍好的肉末滑散，到场一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅，也毫不再度倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为贡菜吃油，多放一些会好吃一些，即便不放瘦肉也同样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以致清酒杭椒炒香。

6.参与梅菜清炒一下。

7.投入炒过的瘦肉丝翻搅均匀。

8.参加少些清澈的凉水，不用末过咸菜，四分之二的量就好。

9.参与观者，倒入一丢丢生抽，盖锅盖儿中火焖2，3秒钟。

10.出锅前撒点蒜蓉酱，调味精就能够。我家的观众很好熟，只要在此之前用清水把观众泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右基本上就熟了。

11.盐要用脑筋想参加，我最终没放盐，因为事前加过老抽，还应该有笔者家自身掩的咸菜咸度高，所以就不放盐了。

酱茄子

主料：茄子300g,肉末100g

辅料：油适合的数量,盐适合的数量,麻辣酱1大勺,黄酒少量,泛酸十二分,玉葱适合的数量

操作步骤:

1.预备好所用食物的原料。

2.荷兰葱切成碎备用。

3.白茄洗净切成片，参加小量的盐抓匀盐渍10分钟。

4.盐渍好的紫茄条挤去水分，参预脂质拌均。让吊菜子都能够均匀沾满干硫胺素。

5.锅中注油，烧热下入白茄条。

6.炸至品红，捞出沥油。

7.锅中留底油下入肉末生煎至变色。

8.投入玉葱碎爆炒出香味。

9.参加花生酱。

10.烹入花雕。温火混烧均匀。

11.倒入炸好的白茄条。参与一点水。

12.烧制汤汁收干就能够。

韵味茄丁

主料：茄子250g

辅料：摩托罗拉辣适当的数量,盐适合的量,黑醋适合的数量,姜适当的量,蒜适当的量,豌豆适当的数量,豆豉适当的数量,硫胺素适当的数量,高汤适合的量

操作步骤:

1.白茄洗净后切成丁

2.姜蒜切成片

3.One plus辣切圈

4.取叁个碗，加黑醋，原糖，矿物质调成汁备用

5.锅里烧油，做落苏，需求的油相当多

6.烧到5成热时，把矮瓜放进锅里炸软捞出沥去多余的油。

7.双重起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，黄椒炒出芳香

8.把炸软的吊菜子倒进锅里

9.下入碗豆

10.翻炒均匀后，参预白汤,大火稳步烧几秒钟

11.待落苏与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。

虎皮尖椒酿肉

主料：尖椒250g,猪肉末230g

辅料：油适量,盐适量,淀粉15g,生抽20g,料酒10g,蚝油5g,糖10g,醋10g,香油5g,姜8g,葱8g

操作步骤:

1.朝天椒选相比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，筹划调味品。

2.肉馅中参与麻油、老抽、盐、芝麻油、姜末搅打上劲。

3.参预淀粉继续搅打粘稠。

4.朝天椒从北路切成两半，去掉籽，假如怕辣，可把内部的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅加强到朝天椒中，抹平。

6.锅中翻腾少量油，油热后，放入酿好肉的杭椒煎制。

7.一面煎成虎皮色，翻面煎其他方面。

8.煎熟后，收取放在盘中备用。

9.锅中倒入一点点干煎老葱姜。

10.投入煎好的牛角椒，牛角椒的一面朝下，沿长身鳊参预老抽、黄酒、白砂糖、醋，摇曳均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的多数服装盘出锅。

腌鸭蛋

主料：生鸭蛋10枚

辅料：盐50g,中度味美思酒适当的量

操作步骤:

1.用清澈的凉水洗濯掉鸭蛋表皮上的脏污。

2.把洗刷干净的鸭蛋自然的干表皮水分。

3.小碗里翻腾中度米酒，拿一枚鸭蛋放入利口酒中浸润一下。

4.把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5.梯次把鸭蛋用清酒浸润后蘸上食盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入干净的密封袋中封口，防置阴凉之处静置40天左右。

6.把腌渍好的鸭蛋收取，洗净。

7.归入干净的水锅里煮透就可以。

清蒸带鱼

主料：带鱼500g,鸡蛋1个

辅料：油适合的数量,盐适合的量,花雕2小勺,酱油1小勺,姜蒜葱适合的量,八角2朵,黑糖1小勺,醋1小勺

操作步骤:

1.将带鱼收拾干净，切成段。

2.大蒜，姜切丝备用。

3.备好鸡蛋。

4.将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5.锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6.归入浸好的带鱼，煎至带鱼两面北红眼鱼青莲，捞出控油。

7.锅中留小量油烧热，将蒜姜片，八角炒出香味。

8.放入煎好的带鱼，然后放入花雕，盐，酱油。再倒入沸水没过带鱼，再放入原糖和醋，盖锅盖中型Mini火煨炖至带鱼入味。

9.火海收汁，撒上葱碎，带鱼就可以出锅。

羊眼豆紫茄

主料：豆角250g,茄子250g

辅料：油适量,蚝油35ml,大蒜4瓣,红辣椒4个,生抽15ml

操作步骤:

1.预备好食物材料。

2.白茄洗净切成长条状，峨眉豆洗净摘掉老筋切成长阅8毫米左右的段，红杭椒切小段，大蒜切成丝。

3.锅里倒入油，油烧至7成热后下紫茄油炸。

4.炸软后捞出控油。

5.扁豆下油锅油炸。

6.炸至表皮起皱，白树豆深透炸熟后捞出控油。

7.锅里留一点底油，放入蒜片和红杭椒爆香。

8.放入吊菜子和毛豆翻搅。

9.倒入老抽，香油，盐，一丢丢清澈的凉水翻搅均匀。

10.火海生煎均匀，汤汁收浓就能够。

南乳扣肉片

主要材质：猪里脊肉400g,黄黄豆苗200g,唐菜100g

辅料：油少量,盐少量,料酒适合的数量,蛋白质适当的数量,鸡精适当的量,五香粉适当的数量,郫县沙拉酱适当的量,水沟葱适,香荽少量,特其拉酒黄椒切合,老抽少量

操作步骤:

1.唐菜、水沟葱和香菜洗净。

2.青绿豆芽洗净，用净水泡20分钟。倘若不爱好青豆的暗意，用水焯一下也可。

3.猪里脊肉切成条装入容器中，参预少量花雕盐渍10分钟去肉腥。

4.加如适当的数量糖类抓均。

5.热锅上油。

6.将洗净的青黄豆苗归入锅中不停清炒，再出席适合的量五香粉。

7.放入盐和鸡精。

8.青黑豆苗断生后，盛入大汤碗中。

9.用相仿的不二诀要将唐菜炒熟，摆入碗中。

10.黄葱和胡荽切段。

11.将羊角葱和香菜也摆入碗中，盐荽留一丢丢。

12.将肉类放入热水中略焯一下，盛出，时间不要太久哦！

13.热过上油，放入花椒、麻椒和八角，乾煎出芳香。

14.将花椒和麻椒盛出，放入适当的量郫县海鲜酱，炒出红油。

15.放入适当的量生抽。

16.倒入白汤，若无，能够用水代替。

17.白汤开锅之后，放入肉片。

18.温火煮开。

19.肉片开锅后，放入适当的数量味之素，将其倒入碗中。

20.葡萄酒杭椒切成丝。

21.将红黄椒丝和香荽摆在碗中。

22.热锅上油，油开后倒入碗中就可以。

酸辣大白菜

主料：白菜帮200g

辅料：油适当的量,盐适合的数量,干花椒2粒,香醋适当的数量,生抽适当的数量,花椒少量,鸡精适当的量,姜适合的量

操作步骤:

1.预备好全部食物的原料。

2.黄芽菜洗净，去叶留帮。

3.白菜帮竖着对半切开。

4.用斜刀将黄芽菜片成片。

5.杭椒剪成段，姜切末。

6.锅中倒入油，烧热，下入花椒炒出香味。

7.归入干花椒和姜末炒香。

8.倒入大白菜片，乾煎2分钟。

9.参加盐，米醋和老抽。

10.搅动均匀后投入鸡精调味就能够。

李锦记烧水豆腐

主料：嫩豆腐300g,老干妈50g

辅料：油适合的量,味极鲜3g,青葱5g,姜2g,坡洼热粉2g,冰糖1g,水蛋白质非凡,豆豉3g

操作步骤:

1.主要质地：水豆腐、李锦记、豆豉辅料：芝麻油、盐、小葱、坡洼热粉、果糖、味极鲜、姜、水三磷酸腺苷

2.把小葱洗净切末，姜切末

3.把水豆腐切小块，用热水烫烫

4.捞起用冷水过一下捞起，控干水分

5.热锅凉油加姜末、豆豉炒出清香

6.加味达美炒出清香

7.加豆腐

8.加盐生煎均匀

9.加味极鲜

10.食糖、少些水一同烧一会入味

11.加玉椒粉，水甲状腺素干炒均匀出锅，撒上羊角葱末就可以食用