美高梅手机版登录羊肉的几种美味做法
过年少不了大鱼大肉，寒冬少不了羊肉暖身，这不，周末赶紧买了羊排吃吃，暖心暖胃又暖身。北京的冬天室内供暖，穿衣舒适但是气候干燥。吃羊肉最担心就是上火了。所以，在我们家做羊肉一定会加上一个材料来搭配，这样吃了不上火。它是什么了，谜底揭晓：绿豆。每次煮羊肉我都会加入浸泡好的绿豆一起煮，这样可以给羊肉去噪，你也可以试试看。
寒风起，羊肉肥，又到了吃羊肉的季节。羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力！
羊肉的几种美味做法 菜谱大全 天下美食。
主料
红烧羊排
菜单
羊肉的几种美味做法：
在众多羊肉做法中，大家又最喜欢哪一种呢？此番不如就来个羊肉做法大比拼，看看哪种能更胜一筹！
羊排500克洋葱30克胡萝卜2根
收藏
-
羊排扁豆粘卷子 2. 羊肉焖饭
-
葱爆羊肉 4. 酱焖羊蝎子
-
美高梅手机版登录羊肉的几种美味做法 。手抓羊排 6. 白萝卜焖羊蹄
当归大枣羊肉汤
美高梅手机版登录，辅料
下个月就快要过春节了，说是进入了春天，但寒气冷不防杀了个回马枪。倒春寒真是防不胜防啊，御寒要吃些什么呢，上上之选当然是羊肉啦，一盘红烧羊肉加些蔬菜好吃的不行。不过吃羊肉会上火，所以这次还用了一点小秘诀哦~
原料：
食盐2克绿豆30克冰糖20克大蒜5瓣酱油2勺色拉油适量
美高梅手机版登录羊肉的几种美味做法 。做法步骤
羊排扁豆粘卷子
羊肉、当归、大枣、枸杞
红烧羊排胡萝卜的做法
1
图文 |热爱红烧肉
调料：
1.羊排加入泡好的绿豆煮至变色过水打焯去去掉血沫；
羊排加入泡好的绿豆煮至变色过水打焯去血沫
原料：
料酒、胡椒粉、姜片、葱段
羊排胡萝卜的做法”/>
2
羊排600g、扁豆500g、面粉200g、生抽20g、老抽10g、姜15g、葱20g、蒜15g、花椒大料2g、香叶少许、冰糖10g、盐4g、干辣椒3个、料酒20g、山茶油15g、清水110g
做法：
2.锅中倒入油烧热，下入洋葱和大蒜煸香；
锅中倒入油下入洋葱和大蒜煸炒出香味
做法：
-
羊肉飞水后切成小块备用。
-
从药店买回的当归。
羊排胡萝卜的做法”/>
3
3 . 取适量当归洗净后备用。
3.加入羊排继续翻炒；
下入羊排煸炒
-
将羊肉放入砂锅。
-
放入当归。
-
加入适量清水。
-
放入姜片。
-
放入葱段。
-
加少许料酒和胡椒粉去膻。
-
放进几颗红枣。
-
慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。
-
再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。
羊排胡萝卜的做法”/>
美高梅手机版登录羊肉的几种美味做法 。4
羊肉蘑菇粉丝煲
4.倒入之前的羊汤，加入酱油一起煮；
加入水末过羊排加入酱油和盐煮沸后改小火煮30分钟
1、准备食材
原料：
羊排胡萝卜的做法”/>
5
2、将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝
5.煮20分钟后加入胡萝卜块继续煮10分钟；
加入胡萝卜煮5分钟快收汁时加入冰糖
3、羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
调料：
羊排胡萝卜的做法”/>
6
姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末
6.加入几块冰糖煮至收汁。
煮至收汁出锅
做法：
羊排胡萝卜的做法”/>
7
-
羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
-
捞出冲净备用。
-
锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。
-
加点姜片。
-
加点葱段。
-
放点花椒粒和蒜粒。
-
煮半小时以后放入切好的胡萝卜块。
-
再煮一会儿放入鲜蘑。
成品
4、羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
9.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。
烹饪小窍门
5、炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。
10.粉丝煮软后，加点盐调味。
1、想要去除羊膻味可以提前用酒、姜、一点点的醋一起腌一下，下锅前油爆花椒，然后把花椒捞出来。
6、下入羊排煸炒
11.吃的时候撒上香菜末。
2、加绿豆羊肉吃了就不上火了！
清蒸羊肉
原料：
羊腿肉500克
7、加入10克冰糖翻炒
调料：
8、再加入10克料酒
葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
9、加入10克老抽和20克生抽翻炒
做法：
-
羊腿肉洗净切块备用。
-
盘子里铺上葱段。
-
放上羊肉块。
-
再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
-
放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
-
将蒸好的羊肉换入汤碗中。
-
撒上适量盐。
-
放上葱段。
-
倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
-
再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
浓香木耳羊肉煲
食材：
10、再加入适量清水烧开
羊腿肉、腐竹、木耳、板栗
11、把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
配料：
12、再把调料盒放进去
葱、黄酒、老抽、糖、盐
做法：
1、羊腿肉一块，洗净备用。
2、将羊肉切成３厘米见方的块状。
13、把电饭煲内胆放入锅中
3、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。
14、盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
4、干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。
15、面团擀成面皮上面抹油撒盐
5、锅热后加入食用油，放入葱花爆香。
6、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒
红烧羊排
主料：
16、卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。
羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个
17、羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
调料：
18、再加入4克盐翻匀
葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒
做法：
1、 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
19、将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
20、时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！
3、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
●●●
4、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
羊肉焖饭
6、放入葱、姜和调料盒，加适量清水
图文 |乐悠厨房
7、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可
原料：
清炖羊排
大米300克、土豆2个、洋葱半个、羊肉300克、胡萝卜1个
材料：
做法：
羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克
调料：
葱、姜、料酒、盐、鸡精
做法：
1、准备食材。
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可
2、提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
2、猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）
3、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒
4、放入葱、姜、料酒
5、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟
6、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂
4、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
7、调味后，煮3分锅即可出锅
5、锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
迷迭香烤羊排
6、将洋葱放入锅中煸炒出香味。
材料：
羊排1块、红酒
调料：
李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子
7、将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
做法：
8、往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟。
9、把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）
2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
3、预热烤箱，230度
4、烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁
10、将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
5、用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟
11、米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
6、然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透。
●●●
法式煎羊排
原料：
葱爆羊肉
羊排4块儿 洋葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克
芥末2茶匙 烧汁50ml 橄榄油30 ml 盐2茶匙 黑胡椒碎1茶匙
图文 |热爱红烧肉
做法：
原料：
1)
羊排洗净，洋葱和大蒜去皮洗净后切成碎末，把迷迭香，法香剁碎，土豆去皮切成1cm见方的丁。
羊肉250g、红烧酱油15ml、葵花籽油20ml、盐1g、姜5g、大蒜15g、葱150g
2) 将羊排的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压几下后，腌制15分钟。
做法：
3)
把蒜末，法香碎，迷迭香碎和面包糠一同放入大碗内，倒入橄榄油，调入盐，搅拌均匀备用。
4)
锅中倒入油，待油温5成热时，放入腌好的羊排，用中小火煎至两面都呈金黄色。煎好后，在表面涂抹上芥末，然后再将调好的香料面包糠均匀的裹在羊排的表面，放入铺有锡纸的烤盘上，180度烤10分钟即可。
5)
将土豆丁放入凉水锅中煮至8成熟时捞出，沥干水分备用。在平底锅中倒入底油，油温5成热时，下入煮好的土豆丁，炒至表面略微有些硬，颜色呈金黄色时，调入盐，迷迭香碎炒匀即可。
6)
在小汤锅中倒入少量底油，待油温4成热时，放入洋葱，蒜末炒香后放入迷迭香，最后倒入烧汁，略微煮一下出锅，搭配羊排食用即可。
1、准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克
、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
酱焖羊肉
2、羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
原料：
3、炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
羊腿肉500克 中型土豆1个 中型胡萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段
调料：
大料1个 香叶1片 干红辣椒6个 小茴香15粒 料酒3汤匙 黄豆酱2汤匙 生抽2汤匙
老抽2汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙
做法：
4、待油热之后下入羊肉片煸炒。
1)
羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。
5、然后下入姜末煸炒。
2)
锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。
6、再把切好的蒜片放进去煸炒。
3)
将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。
4)
放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小时。
5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。
6) 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。
7、最后加入葱块翻炒几下。
羊蝎子火锅
8、加入1克盐翻炒几下。
原料：
9、最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块
草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克
小窍门：
调料：
炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。
生抽3汤匙 老抽2汤匙 盐3茶匙 料酒3汤匙
●●●
做法：
1)
把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
酱焖羊蝎子
2)
炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
图文 |yxeg5
3)
等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
原料：
4) 当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
羊蝎子1500g、海鲜酱1小勺、柱候酱1小勺、干黄酱20g、油适量、盐适量、蚝油1小勺、十三香适量、八角粉适量、花椒粉适量、肉桂粉适量、干辣椒5粒、大葱适量、大蒜适量、姜适量、老汤适量
当归羊肉汤
做法：
原料：
羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙 姜1块
调料：
酱油1汤匙 盐1茶匙 冰糖5克
1、羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上，中间换2-3次的水。
做法：
2、用水再焯一下羊蝎子。
1）姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
3、等锅大开，用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。
2）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
辣焖羊肉
原料：
羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗
八角2颗 草果1个 香叶3片 桂皮1小块
4、控干水分备用。
调料：
5、备好葱姜蒜。
料酒1汤匙 福临门风味豆豉酱4汤匙 老抽1汤匙生抽2汤匙 米醋1茶匙 白糖1茶匙
6、准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。
做法：
1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。
3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。
7、准备好草本调料和干辣椒。（用整块的草本调料也可以）
4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。
8、锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。
5）放锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包，和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
9、放入草本香料继续煸炒。
6）
然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。
10、放入各种酱料炒匀。
11、放入老汤。（没有老汤用清水、高汤都可以）
12、锅开后煮5分钟。
13、将煮过的羊蝎子放入高压锅。
14、煮好的汤倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。
15、盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟。
16、自然放气。打开锅盖，肉用筷子提起应该是离骨的，就OK。
小窍门：
羊肉内含的血水比较多，一定用长时间来泡出血水，否则的话羊肉会很膻。
●●●
手抓羊排
图文 |sunshinewinnie
原料：
羊排700克、洋葱半个200克、姜片15克、冰糖20克、八角2个、香叶5片、桂皮5克、草果1个、丁香2个、小茴香5克、孜然粒5克、老抽30克、生抽30克、料酒20克、盐10克、洋葱碎150克、青椒2个、红椒2个、孜然粒3克、烧烤料4克、盐2克、白糖5克、香菜适量
做法：
1、羊排洗净后，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡两个小时。
2、泡好的羊排再次洗净，准备好配料1。
3、准备好配料1。
4、将羊排放在锅中，倒入没过羊排的清水，加入配料1，大火烤开，小火慢煮。
5、准备好青红椒粒。
6、准备好洋葱碎
7、将羊排煮至自己喜欢的软硬程度，我煮了70分钟，捞起。
8、锅里倒油，放入羊排翻炒至外表金黄，盛起。
9、另外倒油，放入青红椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放烧烤料和孜然粒，再放少量的盐和白糖，最后放入香菜末即可。
10、成品图。
●●●
白萝卜焖羊蹄
图文 |飘雪厨房
原料：
羊蹄800克、白萝卜200克、青蒜3根、油适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、生姜适量
做法：
1、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2、锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒
3、放入羊蹄翻炒，放料酒
4、放老抽、生抽
5、放盐、开水烧开
6、倒入压力锅内
7、压20分钟左右，等安全阀落下，开盖
8、白萝卜切块，青蒜切丁
9、把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜，尝下味道，如果太淡，再放些盐
10、等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。
小窍门：
羊蹄先焯下水，去除浮沫洗净。如果不用压力锅，要加长制作时间。