美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做

by admin on 2020年7月7日

用料

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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。喜欢美食的人大致可以分为两种;一种是只喜欢吃,而不动手去做的人,还有一种是从买原材料,到烹饪过程,到最后的吃都会全身心投入,十分考究的人。那么你喜欢自己动手做美食吗?下面给大家分享几道美食,希望大家能够喜欢。

咖喱饭

四季豆500g

青椒炒肉

鱼香肉丝

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油适量

主料:柿子椒2个猪里脊肉50克

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用料

盐适量

调料:豆油2汤匙食盐1/3茶匙鸡精1/2茶匙蒜2瓣生抽2汤匙老抽1茶匙花椒粉1/2茶匙

食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

胡萝卜一个;土豆一个;洋葱1/3个;鸡肉;咖喱4小块

生抽适量

做法:

做法:

做法

糖适量

1、青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末

1.里脊肉切丝

土豆胡萝卜去皮洗净后切滚刀块,洋葱洗净切丝。

鸡精适量

2、中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末

2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

鸡肉切块备用。

蒜片适量

3、出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅

3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

炒锅中倒入油,待油7成热时,放入洋葱丝,炒至洋葱丝变成透明色,放入土豆块和胡萝卜块,煸炒2分钟。

郫县豆瓣酱适量干煸四季豆的做法步骤

虎皮尖椒

4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

放入鸡肉,加水,没过食材表面,盖上盖,大火煮开后,继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。

1.四季豆洗净控干水分,择成段。锅内放比炒菜多一倍的油,倒入四季豆煎至颜色变翠绿,表皮起皱。

食材:辣椒200克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、盐2克、食用油1汤匙、白糖3克

5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

水开后关火,放入咖喱块儿,化开,继续开火,熬到粘稠度适中就可以了。(如果过稠中间可以加水)

2.盛起备用。

做法:

油焖茄子

盛一碗米饭,装盘。豆腐鲫鱼汤

3.炒锅油烧热,放入郫县豆瓣酱、蒜片炒出香味。

1、备好食材

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4.倒入炸过的四季豆炒一会,放入适量盐翻炒均匀。

2、辣椒洗净切去头尾,取出辣椒籽,用刀拍扁

食材:茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油

用料

5.加入适量糖和生抽翻炒均匀。

3、蒜头去皮,切薄片

做法:

鲫鱼一条;豆腐;生姜;葱;油;盐;料酒

6.炒片刻即刻出锅,装盘。小贴士

4、热锅,免油倒入辣椒,平铺在锅底干煸至表面起皱

1.茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒。

做法

四季豆经过油炸后已经半熟,很容易炒熟的。

5、铲起,放一旁待用

2.再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

鲫鱼洗净

6、热锅,锅内倒入食用油,下蒜片爆香

3.加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。)

7、倒入香菇酱炒香

4.继续盖上盖子,中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可。

依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右

8、倒入煸好的辣椒、翻炒均匀

青椒爆炒牛肉

最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)家常红烧鱼

9、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可铲起

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蒜薹炒肉

做法

用料

主料:猪肉100克蒜苔250克

1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。

六月鲜生抽;鲑鱼一条;蒜瓣一把;葱三根;姜片三片;花椒十几粒;红尖椒两只;香菜一棵;糖

做法:

2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。

做法

1、肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干

3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

鱼是在市场收拾好回来的洗净晾干表皮水分

2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段

4.装入盘中。

洗净配料待用

3、锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边

5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。

炒锅入油放入少许盐(这样煎鱼鱼皮不易破)将鱼两面煎黄取出

4、迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软

6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。

炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香放入煎好的鱼喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽

5、加少许盐、味精煸炒至入味,即可装盘了

子姜焖鸡煲

记住哦最好是生抽加入半碗热水少盐大火煮滚后转小火

大蒜木耳

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加少糖后至少二十分钟最后大火收汁装盘撒入香菜碎红烧猪蹄

食材:大蒜 一头木耳 一把盐 半勺生抽 一勺

食材:鸡肉半只;新鲜子姜3两;青;红椒适量;葱段;蒜片;食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱;料酒;冰糖;味精

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做法:

1、将鸡肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。

用料

1、木耳提前泡发洗净,锅烧热水,把木耳焯水过凉捞出控水,再撕成小朵备用

2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

猪蹄;冰糖;干辣椒;葱;姜;桂皮;八角;花椒;老抽;料酒;植物油

2、大蒜去皮,切成片

3、子姜切片。

做法

美高梅手机版登录,3、炒锅热少许油,放大蒜爆香

4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用

4、把木耳放入翻炒,加点盐,生抽,翻炒均匀

4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色

5、出锅装盘

5、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸡子本身会出很多水和油)。

加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味

地三鲜

6、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟肥牛金针菇

主料小土豆4个长茄子2个尖椒1个

7、然后倒入鸡块用小火慢慢炒。

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辅料油少许盐少许生抽少许葱少许糖少许鸡精少许淀粉少许姜适量蒜适量

8、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。

用料

做法:

9、翻炒均匀。

肥牛片250克;金针菇300克;葱花适量;陴县豆瓣酱1汤匙;盐;蒜蓉;油

1、准备食材。

10、一勺半郫县豆瓣。

做法

2、茄子洗净切成滚刀块,撒上少许盐腌制1小时。

11、一勺酱油。(主要是为了让鸡肉上色)

金针菇剪去根部洗净备用

3、土豆去皮洗净切成厚片,入锅前用清水冲洗几遍。

12、5粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多)。

锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

4、尖椒去蒂去籽,洗净切成小块。

13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。

豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。5、平锅倒油,油稍微多一点,倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。

14、盖上锅盖,转小火,开始焖鸡肉。

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。大火烧开后放入金针菇

6、用平锅中的余油煎至茄子,茄子中的水分煎出后盛出。

15、焖20——30分钟。

煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可好吃到爆火爆肥肠

7、葱姜蒜爆香。

16、揭盖,汤汁变的浓稠,鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。

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8、倒入土豆和茄子,翻炒均匀放入少许生抽,

17、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

用料

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。9、放入尖椒,继续翻炒,放入少许盐,糖,鸡精勾芡即可出锅。

五花肉炒四季豆

肥肠一根半斤;青花椒少许;青椒四根;蒜瓣;老姜几片;大葱;白酒;糖适量;酱油;豆瓣酱;孜然;干辣椒

10、出锅前再点一点明油会更好。

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做法

鱼香杏鲍菇

食材:四季豆300克、五花肉100克

锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

主料:小杏鲍菇6个

调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。

辅料:青椒1个蒜2瓣郫县豆瓣酱1匙鸡汁1匙胡萝卜1/3根木耳10朵白糖1匙盐1/3匙玉米淀粉1勺生抽1勺陈醋1/2勺植物油2勺

做法

锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

做法:

1.
干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

1、青椒去蒂去籽切丝

2.
起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

2、胡萝卜擦丝

3.
起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。

放入青椒段,再翻炒片刻即可。干煸四季豆

3、木耳泡发切丝

泡椒炒鸡胗

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4、杏鲍菇撕成条

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用料

5、碗中加入白糖,盐,玉米淀粉,生抽,陈醋,加入清水至碗的一半,搅拌均匀

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

四季豆;干辣椒;蒜头多一些;酱油少许;糖;盐;鸡精

6、锅中加入植物油,放入蒜片和郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油

做法:

做法

7、放入胡萝卜丝炒软

1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

四季豆洗净

8、加入杏鲍菇中火炒软

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

去两头,把筋撕掉

9、加入青椒和木耳翻炒40秒,倒入碗汁,加入鸡汁,大火翻炒30秒即可

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的

苦瓜炒肉

锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆

主料:苦瓜250克

大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份

辅料:肉丝50克青椒1个盐适量味精适量胡椒适量酱油适量

事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下

做法

把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下

1、苦瓜切开,去籽

倒入捞出的四季豆

2、苦瓜切丝

加少许酱油,放糖,盐,鸡精,翻炒均匀就可以啦板栗烧鸡

3、青椒去籽,切丝

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4、锅烧热

用料

5、加入色拉油

鸡全腿;板栗;葱;姜;料酒;酱油;盐;白糖

6、放入青椒丝,翻炒均匀

做法

7、加入苦瓜,翻炒均匀

去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

8、加入肉丝,继续翻炒

锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

9、加入盐,味精,胡椒,酱油,翻炒均匀即可出锅

余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

葱爆羊肉

鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

主料:羊肉卷250克大葱一根

倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

辅料:盐适量蒜适量生抽适量料酒适量米醋适量白糖适量

再大火收干水份,撒入葱段即可五花肉干煸土豆片

做法:

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1、 葱白切丝

用料

2、在羊肉片中放入料酒、生抽、糖,搅拌均匀后腌制五分钟

土豆两颗;五花肉200克;郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料;红色菜椒或者干辣椒一个菜椒;盐5~10克;姜三片;青椒一个;蒜末四五颗蒜瓣量

3、 锅中热油,倒入腌好的羊肉,快速翻炒至羊肉变色

做法

4、然后倒入2/3的葱丝,翻炒至葱丝变软

土豆切片,不用太薄,适当就行

5、接着倒入剩下1/3葱丝,翻炒15秒

土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了

6、最后倒入米醋、蒜末、盐调味

葱姜蒜切片,青红椒切段

干煸四季豆

除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

主料:四季豆适量肥肉适量

五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。

辅料:色拉油适量盐适量鸡精适量老抽少许姜片少许

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。我的五花肉让卖家去皮了

做法:

土豆片切的薄可以省略这一步

1、四季豆掐头撕掉筋,折二段洗净沥水。

土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈

2、热锅冷油,放入姜片,肥肉,炸出油脂

美高梅手机版登录几道美味爽脆的家常菜做法,有滋养的菜色,家常版做法,好学易做。先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)

3、倒入四季豆翻炒一会儿

然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

4、放入盐,鸡精继续炒

加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油

5、炒至变软有黄斑,加少许老抽再炒几下,盖上锅盖焖煮一会。

,有时候我也会用麻辣香锅调料

6、煮至完全变软熟透即可。

下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。

黄金花菜

想适当滴一滴老抽上色也未尝不可

主料:花菜1颗咸蛋黄

加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了,我喜欢最后出锅前烹点醋菠萝咕咾肉

辅料:小葱适量盐适量

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做法:

用料

1、花菜用手掰成小朵

里脊肉;菠萝(尽量选熟一些的菠萝);料酒;盐;黑胡椒;面粉;生抽;老抽;醋;蕃茄酱;糖;红椒

2、花菜沸水焯水,盛出备用

做法

3、锅中热油,倒入鸭蛋黄小火炒至蛋黄起泡

材料:里脊肉,菠萝(尽量选熟一些的菠萝)

4、接着倒入花菜翻炒至蛋黄均匀包裹花菜,然后倒入少许盐,翻炒均匀

里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。(抓匀的时候多抓抓,让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩,而且如果肉丁表面水份多的话,裹面粉的时候比较困难,会有很多面疙瘩。)

5、金灿灿的黄金花菜就完成啦

腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作)

芹菜炒山药

用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

主料:山药适量芹菜适量木耳

油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出

辅料:葱适量姜适量食盐适量生抽适量鸡粉适量花生油适量

炸好的肉丁沥干油份

做法:

生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁。(我烧的时候发现蕃茄酱不多了,所以我的颜色是酱色的,如果希望红亮一些可以多加些蕃茄酱,老抽适量减少)

1、把山药去皮洗净,切成长2cm-4cm的长条备用。

酱汁倒入锅内烧到冒大泡

2、木耳提前泡发,手撕成小朵备用。

倒入肉丁翻炒均匀

3、芹菜去除根部和叶子,清洗干净之后,切成2cm-4cm的小段备用。

倒入菠萝丁和红色彩椒丁。(彩椒是为了增加颜色的层次,可以不加)

4、葱洗净切成葱花,姜去皮切成姜末或者姜丝备用。

翻炒均匀即可出锅番茄菜花

5、起锅烧油,油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒,炒出香味。不需要炒太久,不然的话葱花就炒糊了。

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6、倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀,这时可以加入少许清水,避免木耳炸锅,也是为了防止糊底。

用料

7、山药翻炒一会之后,倒入准备好的芹菜段,加入食盐、生抽翻炒均匀,然后加入鸡粉炒匀后,出锅装盘即可

菜花1棵;番茄3个;盐适量;糖少许;番茄酱适量

8、这样一盘美味的山药炒芹菜就做好了。

做法

蒜蓉茼蒿

番茄洗净

主料:茼蒿1把

放到开水锅里煮3-5分钟

辅料:蒜末适量盐适量鸡精适量

至表皮开始脱落为止

做法:

去皮,切块,备用

1、茼蒿洗净切段

菜花掰成小块,备用

2、锅中放油,倒入蒜末炒香。

过滚水焯熟

3、接着倒入茼蒿梗部先炒。

过冷水,沥干水分,备用

4、梗部炒软后再倒入茼蒿叶继续翻炒。

另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒

5、放入盐鸡精调味儿。

加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可酸辣土豆丝

6、翻炒均匀即可出锅

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7、蒜香味的炒茼蒿,没有肉也下饭。

用料

土豆2个;香葱2支;大蒜2-3瓣;生姜1-2片;干辣椒2-3个;郫县豆瓣酱1大勺;香醋1大勺;糖1小勺;盐少许;胡椒粉少许

做法

土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。

葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。

大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

放入沥干水的土豆丝大火快炒。

烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

上桌~~蒜蓉金针菇烤花蛤虾

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用料

鲜虾300克;花蛤300克;蒜10瓣;金针菇适量;盐适量;糖少许;蒸鱼鼓油一勺;料酒一小勺;姜蒜片适量

做法

虾洗净,减去虾须,开背去虾线

加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟

蒜蓉红椒切末

热油锅,煸香蒜蓉

香味出来,大概这个程度就可以

如此最好~

金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。

烤箱上下火200度,预热

花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。

大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。

千万不能煮太久

将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油

然后在开口的虾背上码上蒜蓉油

因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上

放入预热好的烤箱中层

上下火200度,烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。

出锅,撒葱花白芝麻~享用吧人人都能做好的糖醋排骨

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用料

肋排;料酒;醋;冰糖根据自己的口味,加到自己开心就好了。我一般放10粒左右。冰糖少了排骨不上色。;砂糖;酱油;干辣椒放几颗也是自己开心就好。

做法

将排骨洗净,放在冷水里烧开,去除排骨的污垢

按照一勺料酒,两勺醋,三勺砂糖,四勺酱油,五勺水的比例调制糖醋排骨的汁(不要纠结勺子要多大的勺子,这只是让你能够按比例调汁,肉多就用大勺子,肉少就用小勺子。)

往锅里倒适量的油,小火将冰糖熬化,将排骨倒进去,开大火翻炒至金黄色

倒入我们的特调酱汁~

放适量的干辣椒

煮啊煮啊煮到排骨将汁液收干

大功告成!豆腐羹

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用料

内脂豆腐一盒;鸡蛋一个;香葱或香菜两根;火腿一根;瘦肉一小块;生粉小半碗

做法

所见材料

肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用

鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花

生粉加入清水搅拌均匀备用

锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟

五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌

临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦鱼香茄子

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用料

茄子一个;青椒一个;蒜末;葱末;姜末;郫县辣酱一勺;料酒一勺;醋1勺;酱油1/2勺;糖1/2勺;淀粉1/2勺

做法

将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中

将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用

拍几瓣蒜,切成末

青椒切块

起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊

待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子

翻炒三至四分钟后放入青椒

放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻

临出锅前放入蒜末蒜香鸡翅

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用料

鸡翅;蒜;姜片;料酒;生抽;老抽;盐;黑胡椒;蜂蜜;香叶碎

做法

材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

蒜切末备用

腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可肉末番茄烧毛豆

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用料

新鲜毛豆半斤;大个成熟番茄一个;半肥瘦猪肉末二两;姜末一小撮;盐;料酒;生抽

做法

肉末用料酒、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深;

番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁;

鲜毛豆洗净沥干;

锅中下油,下姜末炒出香味;

下肉末,将肉末炒散发白;

放入鲜毛豆翻炒拌匀;

加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;

开大火将水烧开后,盖上锅盖;

转小火,焖大约10分钟;

打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;

豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁;

放盐,让番茄尽快出水;

开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁;

汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美;

可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味;

到觉得合适的时候关火出锅即可。

一定要用大勺kuai着吃哦~享用吧~

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