美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法

by admin on 2020年7月5日

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藕夹是南方地区著名的家常菜,是春节餐桌上必备的年货,藕夹的做法是比较简单的,以藕作为主要食材,脆香可口,营养价值丰富,是大众比较喜欢的美食。

泰汁藕盒的调料:

猪肉馅 面粉 淀粉 泰式辣酱 大蒜 盐 料酒 胡椒粉 泡打粉 醋 酱油

1张图片

食材:里脊肉,油,盐,料酒,鸡蛋,番茄酱,醋,白糖,鸡精,淀粉,葱,蒜,姜

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做泰汁藕盒所需厨具:

炒锅

“这道菜在传统炸藕盒的基础上,用泰式辣酱调制了汁料浇在上面,既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣,开胃下饭。”

制作方法:

藕夹的做法

泰汁藕盒的做法图解步骤

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1、准备材料。

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2、将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

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3、将藕切成藕夹,(第一刀不切断,第二刀切断)。

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4、将活好的肉馅夹在藕夹里。

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5、领取一只空碗,加150克面粉,15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊,给调好的糊中加食用油少许。

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6、炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。

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7、取一只空碗,放入3汤匙糖;1勺半醋;1克盐;少许酱油;少许水;少许水淀粉。

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8、将葱、姜、蒜切末

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9、炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜,加2汤匙泰式辣酱炒香。

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10、加入碗汁,小火收汁变浓,浇在藕盒上。

食材明细

1、里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

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家常美食网小窍门:

1炸藕盒的面糊要8字型搅拌,防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2炸藕盒油温不要太高保持在5成热。

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主料

2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

需要的食材

  • 500克

3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

干面粉50克,糯米粉50克,泡打粉3克,藕两根,猪肉150克,葱5克,姜5克,盐3.5克,胡椒粉0.1克,鸡蛋20克,水50克,玉米淀粉5克,猪肉150克。

辅料

4、然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

方法步骤

  • 猪肉馅100克
  • 美高梅手机版登录 ,面粉150克
  • 淀粉15克

5、油锅烧至7成热放入肉条炸制。

1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料,搅打上劲。

配料

6、肉条发白捞出。

2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。

  • 泰式辣酱2汤匙
  • 大蒜5瓣
  • 1根
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 泡打粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量

7、然后再次复炸一遍,

3、将面糊原料放在干净的碗中,加入水将面糊原料搅拌均匀。

8、肉条金黄捞出沥油备用。

4、在藕夹中夹入肉馅,裹上面糊。

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

9、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法。5、放入油锅中,用中小火慢炸而成。

泰汁藕盒的做法步骤

美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法。10、然后倒入调好的料子。

6、如果一次炸的比较多,可以先初炸,吃的时候再放油锅炸一次即可。

  • 美高梅手机版登录 161准备材料。
  • 美高梅手机版登录 172将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 183将藕切成藕夹,(第一刀不切断,第二刀切断)。
  • 美高梅手机版登录 194将活好的肉馅夹在藕夹里。
  • 美高梅手机版登录 205领取一只空碗,加150克面粉,15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊,给调好的糊中加食用油少许。
  • 美高梅手机版登录 216炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
  • 美高梅手机版登录 227取一只空碗,放入3汤匙糖;1勺半醋;1克盐;少许酱油;少许水;少许水淀粉。
  • 美高梅手机版登录 238将葱、姜、蒜切末
  • 美高梅手机版登录 249炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜,加2汤匙泰式辣酱炒香。
  • 美高梅手机版登录 2510加入碗汁,小火收汁变浓,浇在藕盒上。

11、炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

小贴士

小窍门1
炸藕盒的面糊要8字型搅拌,防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。

12、倒入肉条快速翻炒。

美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法。1、此藕片的做法需要注意的是,藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。

2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。

13、肉条均匀沾裹汤汁关火。

2、泡打粉选择无铝泡打粉。

食材:土豆,料酒,酱油,糖,醋,盐,芝麻

家常藕夹的做法

制作方法:

美高梅手机版登录 26藕夹的做法详解”/>

1、土豆随意切成大小适中的小块。

需要的食材

美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法。2、锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

鲜藕、猪肉糜、鸡蛋、面粉、淀粉。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

方法步骤

4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

1、鲜藕取中段,用清水浸泡半小时,刨去表面锈迹并将藕孔冲洗干净。

美高梅手机版登录美食食谱:泰汁藕盒的做法。5、倒入锅中,大火收汁。

2、切成1厘米的厚片,在厚片中间切2/3深度不断开的刀口,成为藕夹。

6、撒点芝麻盛盘即可。

3、猪肉糜加入料酒、盐、胡椒粉和半个蛋清,搅拌上劲。

食材:带鱼,葱,姜,蒜,剁红椒,料酒,酱油,醋,面粉

4、在剩余的鸡蛋放入2勺淀粉,4勺面粉和适量的盐和葱末,加入清水,调成厚薄适中的面糊。

制作方法:

5、把猪肉馅嵌入藕夹,将藕夹生坯蘸满面糊,放入油锅炸至淡黄色定形后捞起,待油温回升后,放入藕夹复炸至表面金黄即可出锅。

1、把带鱼洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。

藕夹的做法详解

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

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3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

需要的食材

4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。

肉、藕、盐、鸡蛋、味精、山芋粉、淀粉、酱油、葱。

5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水糖。

方法步骤

6、煮开后小火炖10分钟,然后大火收浓汤汁即可。

1、肉绞成肉糜,放入适量的盐和味精葱鸡蛋搅拌均匀。

食材:草鱼,面粉,油,盐,番茄酱,葱,姜,胡椒粉,料酒,淀粉,醋,糖

2、藕洗净切片,2片中间相连。

制作方法:

3、搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。

1、准备食材,草鱼,面粉、淀粉加水调成糊。

4、将配制好的肉馅放在空藕夹中。

2、糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁。

5、放入调好山芋粉香炸粉的糊,扑上干的山芋粉。

3、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀,在鱼尾部再切一刀。

6、放在油锅中炸,炸至两面金黄。

4、鳃下的切口处,有一个白点,就是鱼和腥线的头,捏住腥线的头。

7、另起油锅做茨汁后,把藕夹放入。

5、轻拍鱼身,很容易就把腥线抽出来了,反面也是如此。

6、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀。

7、切法是先立切1厘米深,再平切2厘米。

8、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。

9、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

10、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上。

11、待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内。

12、鱼炸熟,取出糖。待油热至八成时,将鱼复炸至。

13、用勺舀油淋在鱼身上,炸至酥脆,出锅装盘。

14、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。

15、再倒入调好的汁,勺番茄酱。

16、加少许湿淀粉将汁收浓,起锅浇在鱼身上即可。

食材:豆腐,辣椒,食用油,盐,番茄酱,辣椒

制作方法:

1、准备食材豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2、辣椒切丁,豆腐切小方块。

3、番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4、少量油,倒入豆腐煎。

5、煎至四面金黄色即可捞出。

6、下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7、另起锅,下入番茄汁烧开。

8、汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9、下入辣椒,炒匀即可出锅。

食材:莲藕,猪肉馅,食用油,盐,白醋,面粉,番茄酱,淀粉,白糖,葱,鸡蛋,耗油,料酒

制作方法:

1、莲藕洗净去皮,切成片。

2、猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒,拌匀。

3、取一片放上肉馅,再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐,全部夹好肉馅。

4、取面粉加盐加水拌成面糊,将藕夹放面糊中裹上面糊。

5、锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹。

6、炸到两面金黄,取得出装盘。

7、锅内放白醋、白糖和番茄酱。

8、煮开放入适量的水淀粉煮至起泡即可关火,浇在炸好的藕夹上。

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