客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面
红烧鸡翅用料工具
一、啤酒猪脚
来客了试试3道家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面
主料：翅中辅料食用油 花椒 生抽料酒 八角
香叶干辣椒白糖厨具：
炒锅分类热菜咸甜炖半小时普通难度
红烧肉
黄豆炖猪蹄
红烧鸡翅的做法:
配料：带皮五花肉500g，葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml.
食材：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
鸡翅”/>
做法：1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
做法：
『配料』
1.化好的鲜鸡翅，放入煮开的水中焯一下，变色后捞出，控干水。
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出
1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒,淖去血水，再过冷水
猪蹄1只，黄豆，冰糖，生抽，老抽，葱姜蒜，陈皮，花椒，桂皮，八角
鸡翅”/>
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄、出油。把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
2.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散
做法步骤
2.准备配料：葱切段，姜切片；花椒、八角、香叶、干辣椒。
4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分
钟，转小火慢炖1小时 ，大火收汁即可。
3.准备配料
1、黄豆提前浸泡3-4个小时。
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红烧鸡翅
4.热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒
2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。猪蹄冷水下锅，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）。
3.锅中放底油，开小火，加入糖。
配料：鸡翅中500g，葱姜，八角1个，桂皮1小块，老抽1小汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块
5.下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开，倒入啤酒,盖盖
3、锅内下油，放入姜，葱头，蒜，冰糖，搅拌至冰糖融化。
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做法：1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
6.大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰
4、放入猪蹄搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。
4.待糖融化后，放入鸡翅翻炒。
2.锅里热油，倒入鸡翅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒，倒入老抽、生抽均匀上色
二、红烧鸡翅
5、加入清水没过猪蹄，大火烧开，转中火慢炖20分钟。然后把黄豆加入，翻炒均匀，焖至收汁。
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美高梅手机版登录 ，3.加开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮15~20分钟即可。
6、转入砂锅，中火炖半小时即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。
5.开大火，放入之前准备的配料，翻炒。
食材
啤酒烧排骨
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红烧排骨
鸡翅中，葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，蒜，盐，糖，生抽，老抽
6.依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒使鸡翅都着色。
配料：排骨500g，葱白1段，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料一朵，冰糖35克，酱油1勺，黄酒半碗
做法
『配料』
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做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，捞出排骨
1、鸡翅刀划出口子，加料酒、生抽腌制15分钟。
排骨800g，啤酒1罐，葱姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，食盐，八角，花椒，香叶，干辣椒
7.倒入开水，水面与鸡翅持平，煮开后转小火，煮15分钟。
2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬至糖的焦香散发出来，颜色变为褐色，倒入排骨一起翻炒。
2、锅放油，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。
做法步骤
鸡翅”/>
3.倒入少许酱油上色，放入大料，香叶，桂皮，葱姜，拍过的蒜，黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时放盐，中火收汁即可。
3、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。
1、排骨剁成块，洗净。大葱切段，姜切片。
8.最后，转中火，收汁装盘。
4、加酱油，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮。
2、锅内加水放入排骨焯水，捞出用温水洗净，沥干水分备用。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，
红烧鱼
5、汤汁收浓，加盐、糖调味，出锅撒葱花。
3、锅内倒油，放入葱段，姜片、花椒、八角、香叶、和干辣椒煸炒出香味。
配料：爱吃的鱼一条，五花肉50克，葱姜，蒜，酱油，料酒
三、豆豉花菜
4、加两勺料酒、适量生抽、一勺蚝油、一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量盐。放入排骨翻炒均匀加入一罐啤酒，大火烧开。转中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
做法：1.鱼去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条
黄焖鸡翅
2.炒锅放油，加入葱姜蒜煸香
食材：花菜、盐、油、油豆豉、料酒l、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒
3.加五花肉翻炒
做法：
『配料』
4.五花肉出油变金黄色，加入一大勺酱油
1、花菜洗净，分成小块
鸡翅500g，香菇6朵，木耳5朵，干红辣椒5个，姜1个，大蒜3瓣，葱，料酒、生抽、蚝油各30ml，老抽15ml，盐3g，糖5g
5.肉在酱油里稍炖一会，炖出香味
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒
做法步骤
6.锅中加水，加一汤匙料酒
3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净切大块备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块备用。将鸡翅用刀斜切几刀便于入味，洗净沥干水分备用。姜葱蒜切片备用。
7.放鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟
四、糖醋小鲫鱼
2、把鸡翅倒入大碗中，放入姜片、料酒、蚝油，搅拌均匀后盖上盖子腌制20分钟。
8.放适量的盐调味，大火收汁即可
3、锅中倒油，油温至6-7成热时，放入干红辣椒、葱蒜煸炒出香味，放入鸡翅和姜片，不断翻炒至鸡翅表面变黄。
食材：
4、放入木耳、香菇，翻炒均匀，倒入清水没过食物表面，大火烧开，撇去汤面的浮沫，加入老抽、生抽，。
红烧猪蹄
小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐
5、加点糖，盖上盖子，转小火，焖制20分钟。
配料|：猪手2只，冰糖，老抽，生抽，葱姜蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉
做法：
6、加盐，搅拌均匀，转大火收汁，待汤汁变浓稠时关火，出锅盛盘。
做法：1.猪蹄焯水后洗净，把残留猪毛清理干净
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，加猪蹄炒至上色
2.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
3.加葱姜，八角，桂皮，生抽，老抽，炒香，加开水，大火烧开后转小火炖40分钟，加盐调味，继续炖至猪蹄软烂
3.油锅爆姜蒜，下调汁
4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可
4.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花
红烧口蘑
配料:口蘑500克，香葱1根，耗油1汤匙，红烧酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许
做法:1.口蘑洗净切厚片，香葱切沫
2.口蘑焯水，捞出沥干
3.热油锅，倒入口蘑翻炒一会
4.加入耗油炒匀
5.加入红烧酱油，白糖，胡椒粉炒匀，倒入小半碗水，大火烧开
6.转中火烧至收汁，撒上葱花即可
红烧大虾
配料:虾 适量 冰糖 10颗,姜 少量,花椒 少量,八角 半个,香叶 一片,酱油 少量
做法：1.将虾去除虾线，清洗干净
2.将八角，香叶，冰糖，姜片，花椒清洗干净
3.锅中加油，放入冰糖熬煮成糖浆（熬到会冒泡泡的程度）
4.然后放入虾，翻炒均匀
5.将糖浆与虾混合均匀
6.然后加入香料，翻炒几下
7.加一些酱油
8.再加一些水，没过虾就可以了
9.加盐，熬到水快没了的时候开大火收汁即可
红烧大肠
配料：大肠，无香料，葱结，姜片，料酒，酱油
做法：1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒，开大火烧开
5.加入适量五香料
6.加入酱油
7.开小火炖上2个半小时即可
红烧茄子
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。配料：茄子，葱姜蒜，青椒，淀粉，料酒，醋，酱油，番茄酱，香油，盐，白糖
做法：1.把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。2.青椒切块，葱姜蒜切片
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。3.一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用
4.锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。
5.锅里留油，然后放入葱姜蒜编香
6.放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。
7.放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了
红烧鲍鱼
配料：鲍鱼12只，葱姜蒜末少许，生抽、蚝油各一大勺，豆瓣酱半勺，盐、糖各少许，鸡精、料酒适量，水淀粉适量
做法：1.尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。2.用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。
3.鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
4.锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
5.加入大勺料酒
6.把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
7.鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
8.锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油。
9.加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。10.加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
11.把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
12.鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
红烧小龙虾
配料：小龙虾 1500克，香葱 1小把，生姜 5小块，蒜头 1头，干辣椒 5个，花椒
1小撮，八角 2个，桂皮 1块，小茴香 1小撮，香叶 4片，香菜 少许，料酒
1勺，盐 、老抽适量
做法：1.小龙虾全身刷洗干净以后，剪除两侧小爪和大钳，拔去虾肠。这次为了美观没有去虾头，平时我都喜欢去虾头，只烧虾尾。
2.处理好的小龙虾再次轻轻抓洗干净，放入漏篮里控去水分。
客人了尝试3法家常菜，好吃美味又下饭，端上桌倍有面。3.准备好所用香料，蒜头切碎，生姜切厚片。
4.锅中倒入适量食用油。
5.油热后，放入生姜蒜头八角桂皮香叶小茴香，煸炒出香味。
6.然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。因为花椒和干红辣椒容易炒焦，所以后放。
7.倒入控去水分的小龙虾。
8.翻炒两三分钟，小龙虾的壳变红了，加入一勺料酒和适量老抽，翻炒均匀。
9.加入足量的开水，水没过小龙虾，放入葱结。大火烧开后转中小火炖煮35分钟，这次量比较多，煮的时间稍长一些，中途翻炒几次。
10.转大火，加入适量盐调味。多留些汤汁更美味。
11.装入盘中，撒上些香菜就可以上桌了