美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法

by admin on 2020年7月4日

主料:豆面20克,小米面30克,黑米面40克,面粉80克,开水100克,清水30克,竹笋一块,胡萝卜半根,青豆一把,花菇2朵,鲜虾10只,洋葱小半个,大葱一根,盐适量,生抽一茶匙

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三鲜杂粮米角的做法步骤:

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  1. 美高梅手机版登录,将豆面,小米面,黑米面和面粉放入料理盆中。加入开水和清水和面。

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  1. 和成一个软硬合适的面团,醒半个小时。

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3.
醒面的时候开始准备馅料:胡萝卜,竹笋,花菇,青豆,鲜虾,大葱,生姜,洋葱都准备好。

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  1. 将辅料全部都切成丁。

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  1. 锅中放入一勺花生油,下入大葱,洋葱生姜,煸炒出香味儿来。

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  1. 放入胡萝卜丁中火翻炒。

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7.
胡萝卜丁变软后放入香菇丁,竹笋丁和青豆炒熟。最后放盐,生抽,黑胡椒碎调味。

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土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了,作为全球第四大重要的粮食作物,它的地位之高,做法之多,你可以充分想象!

“在我家经常会储备各种杂粮:玉米面,豆面,荞麦面,小米面,黑米面等都是家中常备品。婆婆是北方人,年轻时候吃过苦,对粗粮有很深的情愫。上个世纪六十年代,粮食是十分紧缺的,作为“细粮”的小麦所占比例不大。白面十天半月也吃不上一回,一日三餐,以玉米为主。玉米面比较粗硬,实心的不容易蒸熟,因此便把下面捏成空心的,也就是现在的窝窝头。在老一辈窝窝头的基础中进行改良,加入了些许白面,以增加口感,这样粗细搭着吃起来口感更好也更健康。我家挑食的孩子一口气吃了一盘子,如果你也喜欢粗粮,可以试试看。”

“你有吃过外酥内软,一口咬下去满嘴流汤汁的那种馅饼吗?如果没有那就试试看吧。洋葱和猪肉搭配真的非常非常香。作为早餐,再搭配一碗米粥和一个水煮蛋,那就更加完美了。”

而且在这千变万化的做法当中,土豆既可以当菜肴又可以当主食,还可以当小吃!你说它厉害不厉害!

食材明细

食材明细

今天小编就带大家一起研究些土豆的做法,保证好吃到爆哦!

主料

主料

01

  • 玉米面100g
  • 豆面30g
  • 小米面30g
  • 面粉60g
  • 10g
  • 小苏打1.5g
  • 面粉300g
  • 开水适量
  • 猪肉100g
  • 胡萝卜1根
  • 洋葱小半个

咖喱土豆

辅料

辅料

  • 玉米粒30g
  • 豌豆30g
  • 胡萝卜半根
  • 木耳一小撮
  • 猪肉一块
  • 大葱适量
  • 生姜两片
  • 适量
  • 生抽一茶匙
  • 3g
  • 生姜1块
  • 大葱1截
  • 生抽1勺
  • 老抽1茶匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 花生油适量

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材 料:

  • 其他口味
  • 美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。土豆2只,植物油、素咖喱、盐、蔬果调味粉适量

五彩窝窝头的做法步骤

美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。猪肉洋葱馅饼的做法步骤

做 法:

  • 美高梅手机版登录 131先将玉米面放入料理盆中,加入开水,搅拌成絮状。
  • 美高梅手机版登录 142加入豆面,小米面和面粉。
  • 美高梅手机版登录 153小苏打溶于水后淋入到粉中。
  • 美高梅手机版登录 164少量多次加入清水,混合成一个面团。
  • 美高梅手机版登录 175面团醒十五分钟之后滚成长条状,分割成小剂子。
  • 美高梅手机版登录 186用手捏成小碗的形状。
  • 美高梅手机版登录 197垫上玉米叶,放入蒸锅中,开锅后蒸20分钟。
  • 美高梅手机版登录 208接下来准备配菜,但所有的辅料都切丁备用。
  • 美高梅手机版登录 219锅中放入适量的花生油,先放入猪肉丁煸炒至变色后放入葱姜和干红辣椒,炒出香味儿。
  • 美高梅手机版登录 2210放入胡萝卜丁,翻炒一分钟,再加入豌豆,玉米和木耳丁。
  • 美高梅手机版登录 2311中火翻炒两分钟,调入盐,少许生抽,翻炒均匀后即可出锅。
  • 美高梅手机版登录 2412就着米饭吃,味道也是极好的。
  • 美高梅手机版登录 2513将炒好的彩蔬丁装入在玉米小碗中,即可开吃。
  • 美高梅手机版登录 2614趁热吃味道最佳。
  • 美高梅手机版登录 271将所有的主食材都准备好。
  • 美高梅手机版登录 282猪肉切成块,加入生姜和大葱放入料理机中打碎。
  • 美高梅手机版登录 293调入生抽,胡椒粉腌制十五分钟。
  • 美高梅手机版登录 304打入一些清水进去,这样做出来的馅饼才水润口感好。
  • 美高梅手机版登录 315放入打碎的胡萝卜和洋葱。
  • 美高梅手机版登录 326加入老抽,花生油,顺一个方向搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 337这是调好的肉馅。
  • 美高梅手机版登录 348面粉放入料理盆中,缓缓地倒入开水,一边倒一边搅拌。
  • 美高梅手机版登录 359和称一个光滑的面团,醒十五分钟。
  • 美高梅手机版登录 3610滚成长条状分割成剂子,擀成圆面皮。
  • 美高梅手机版登录 3711包上馅料。
  • 美高梅手机版登录 3812收口朝下,用手掌稍稍按扁一下。
  • 美高梅手机版登录 39美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。13电饼铛刷一层花生油。
  • 美高梅手机版登录 4014放入馅饼生胚。
  • 美高梅手机版登录 4115上下火同时开启,几分钟就可以熟。

1、土豆去皮洗净切块

小窍门调馅料的时候打入一些清水进去,这样做出来的馅饼,才会水润,口感好。

2、起油锅加热,放入土豆煸炒

3、放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮10分钟,然后放适量的盐煸炒3分钟

4、再放适量的素咖喱煸炒2分钟

5、最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅

02

香菇南瓜剪刀面

美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。▽

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材 料:

熟南瓜,面粉,香菇,土豆,青椒,油菜芯,姜,干红辣椒,花生油,豆瓣酱,生抽,盐

做 法:

美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。美酒佳肴菜谱:五彩窝窝头的做法。1、熟南瓜块加一点水打成糊

2、打好的南瓜糊晾凉倒面粉上

3、和成不软不硬南瓜面团,用保鲜膜覆上醒一会儿

4、醒面过程中,油菜绰水捞出备用

5、香菇,土豆切丁,青椒切片

6、锅内适量油烧热,姜、干红辣椒段炒香

7、土豆香菇丁放入煸炒两下

8、加一碗水,适量生抽,盐,豆瓣酱,青椒放入煮熟,关火

9、另起锅内适量水烧开,转小火,沿边剪下适量大小孤形面团

10、剪好,煮熟

11、油菜放碗中,盛卤,即成

03

孜然小土豆

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材 料:

小土豆适量,香菜一根,芝麻少许,孜然少许,黑胡椒少许,生姜小块,植物油适量

做 法:

1、香菜切段,生姜切末

2、锅中放入适量的水煮开,放入土豆大火烧开,继续煮15分钟,将土豆煮熟

3、将煮好的土豆放入冷水中冲凉,去皮切成两半

4、锅中倒入适量的油烧热,放入土豆

5、慢慢煎煎至金黄色

6、放姜末、孜然、黑胡椒碎,翻炒均匀

7、放入少许盐调味,炒匀

8、撒香菜翻炒几下即可,出锅装盘撒少许芝麻

04

田园土豆饼

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材 料:

土豆泥200克,芦笋、玉米粒、胡萝卜、植物油、盐、生抽、面粉、椰汁适量

做 法:

1、土豆煮熟压成泥。

2、准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁

3、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4、把3种食材放入土豆泥中,放盐、椰汁、生抽、面粉

5、揉成团,分成几份搓圆压扁

6、平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎

7、翻面煎到两面金黄即可

05

番茄土豆浓汤

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材 料:

西红柿一个,土豆1个,盐1勺,白胡椒粉1/2小勺,植物油、蔬果粉少许

做 法:

1、西红柿切大块,土豆去皮切块

2、热锅倒油,放入番茄翻炒,放入少许盐

3、炒到出汁,加入土豆一起翻炒

4、加入莫过食材的水,中火炖半小时

5、待土豆软烂,和番茄充分融合,关火

6、出锅前加入一勺盐,少许蔬果粉和胡椒粉调味

06

土豆胡萝卜浓汤

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材 料:

土豆1个,胡萝卜半根,盐、椰汁、黑胡椒、欧芹碎适量

做 法:

1、土豆去皮切成小块,胡萝卜洗净切成小块

2、将食材放入耐高温的容器,加入一点清水

3、放入微波炉将所有食材打熟,打到软糯

4、打好的食材放入料理机,加入椰汁,盐,黑胡椒

5、搅拌成细腻的糊即可

6、装入容器撒上欧芹碎即可

07

蔬菜土豆泥

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材 料:

土豆1个,青豆适量,胡萝卜半根,食盐1克

做 法:

1、土豆一个去皮切块后上锅蒸熟

2、蒸土豆过程中,胡萝卜去皮切丁

3、青豆焯水

4、土豆装入保鲜袋,用擀面杖压成土豆泥,这个方法很节省时间

5、锅内倒少量橄榄油,油热后下入胡萝卜和青豆

6、加入土豆泥,加入微量食盐,翻拌均匀即可出锅

7、加上小番茄和秋葵摆盘

08

土豆焖面

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材 料:

土豆,胡萝卜,面条,青豆,植物油,盐,昆布调味粉,生抽

做 法:

1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦

2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用

3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄

4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀

5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水

6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可

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