美高梅手机版登录楚菜茶香熏制鸡的做法
老抽:升压、补血、护齿花椒:温中、泄热、解表姜:降逆清热、解阳疮热毒、心经
仔公鸡
茶香烟熏鸡的炮制质感:
仔公鸡半只 西湖龙井茶叶20克 梅酒 盐 生抽 花椒30克 糖 小葱 姜 大米 黑糖 茶叶
1张图片
川菜茶香盐渍鸡的调味剂:
福建云茶茶叶 梅酒 姜 黄葱 花椒 糖 老抽 芝麻油 茶叶 葡萄糖 江米 调味剂包
茶香盐渍鸡的常备做法:
1.将花椒与盐一齐下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎
2.葱剁成细末和花椒、盐一齐拌匀,即成葱椒盐
3.鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不可能少,能确认保证让鸡的外表都粘上葱椒盐
美高梅手机版登录 ,4.将抹好的鸡归入大保鲜盒,出席拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,纳入三门电冰箱,腌8小时以上
5.将鸡放入锅中,加适当的量冷水、盐、糖、生抽、姜,温火烧开后,去浮沫,改文火,炖至烂熟
6.炒锅中铺一张锡纸,撒上海高校米、茶叶、原糖,上放一个铁箅子,将鸡摆在箅子上
7.盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟
“主要材质:仔公鸡半只、Molly黄茶叶20克
调料:梅酒、盐、酱油、、花椒30克、糖、香葱、姜、香油
烟熏料:大米、红糖、茶叶
做法:1、将花椒与盐一同下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎
2、葱剁成细末和花椒、盐一同拌匀,即成葱椒盐
3、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量无法少,能保障让鸡的表面
都粘上葱椒盐
4、将抹好的鸡放入大保鲜盒,参与拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入
对开门冰箱,腌8时辰以上
5、将鸡归入锅中,加适当的数量冷水,温火烧开后,去浮沫,改温火,炖至烂熟。
6、炒锅中铺 一张锡纸,撒上海高校米、茶叶、冰糖,上放三个铁箅子,将鸡(皮
向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15
分钟。盐渍料的百分比是香米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可”
做东北菜茶香盐渍鸡所需厨具:
炒锅、煮锅
食物原料明细
豫菜茶香熏制鸡的做法图解步骤
1、原料:仔公鸡半只。
2、原料:盐、花椒30克、香葱、姜、
3、烟熏料:大米、红糖、茶叶
4、原料:调料包1个、梅酒。
5、将花椒与盐一同下砂锅,炒到盐色发黄。
6、用擀面杖碾碎。
7、小葱剁成细末。
8、羊角葱和花椒、盐一同拌匀,即成葱椒盐。
9、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能够少,能承保让鸡的表面都粘上葱椒盐。
10、将抹好的鸡放入大保鲜盒,参与拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,归入三门三门电冰箱,腌8时辰以上。
11、将鸡放入锅中,加少量冷水,大火烧开后,去浮沫,改大火,炖至烂熟。
12、炒锅中铺一张锡纸,撒上海大学米、茶叶、葡萄糖。
13、放三个铁箅子,将鸡摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
主料
家常美味的食品网小秘诀:
私家话:盐渍料的比例是珍珠米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其余酒替代。
- 三黄鸡整只
辅料
- 梅酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒30克
- 糖适量
- 香葱适量
- 姜适量
- 香油适量
- 大米适量
- 红糖适量
- 茶叶适量
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 数钟头耗费时间
- 高端难度
茶香熏制鸡的做法步骤
1将花椒与盐一齐下砂锅,炒到盐色发黄,用擀面杖碾碎
葱剁成细末和花椒、盐一同拌匀,即成葱椒盐2鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能够少,能确认保障让鸡的表面
都粘上葱椒盐3
将抹好的鸡放入大保鲜盒,参与拍碎的姜与葱,料包。4倒入梅酒,盖上盖,归入三门三门电冰箱,腌8时辰以上
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将鸡放入锅中,加少量冷水,大火烧开后,去浮沫,改大火,炖至烂熟。6
炒锅中铺
一张锡纸,撒上海大学米、茶叶、绵白糖,上放八个铁箅子,将鸡摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
熏制料的比例是稻米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可7成品