美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食

by admin on 2020年6月30日
  • 美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。茶树菇 300克
  • 鱿鱼 200克

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鱿鱼丝是将鱿鱼嗮干后加工而成的,我们一般在外面买的鱿鱼丝虽然很好吃,但是那些经过加工之后已经损失了鱿鱼的价值了。但是新鲜的鱿鱼或者干鱿鱼又比较腥,让人无从下手。今天就为大家一下鱿鱼丝的做法,该怎么处理鱿鱼丝,使它变成美食。鱿鱼丝的做法一、芦笋炒鱿鱼原料:柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。调料:葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。做法1、柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。2、鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)3、鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。4、锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。5、最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。二、红烧鱿鱼卷主料:鱿鱼,黄瓜,木耳辅料:葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2、我家用的水发的鱿鱼切花刀,然后切片,开水抄过黄瓜切成菱形的片。3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁,加点抄过鱿鱼的水备用。4、锅放旺火上烧,油热以后,把2和3都放进去爆炒就出锅。5、炒锅剩下的汁水,勾芡浇在鱿鱼上,大工告成。三、鱿鱼拌黄瓜调料:精盐、味精各少许,白醋1小匙,芝麻酱、香油各1大匙,辣椒油2大匙做法1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净,切丝备用。2、锅中加入适量清水烧沸,下入鱿鱼丝焯熟,捞出冲凉待用。3、将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用。4、取一小碗,加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀,浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。四、蚝油酱爆鱿鱼用料:鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。做法1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀;9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。五、照烧鱿鱼筒酿饭材料:鲜鱿鱼
2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧
.1两姜片做法1、粘米和糯米混合洗干净,加入适量的水煮熟2、鱿鱼收拾干净,冲洗后沥干水份,加入姜片、料酒和酱油腌半小时3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒4、锅中加少量油烧热,把所有粒倒入锅中,加适量盐爆香5、接着把煮好的米饭倒入锅中,加入浓缩鸡汁和调味料炒匀6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中,边酿要便压实,尽量酿得紧实一些7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油,放入烤箱200度烤20分钟六、铁板鱿鱼原料:鱿鱼(我只喜欢吃鱿鱼头,哈哈),洋葱。做法1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒,最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。4、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。七、鱿鱼炒黄瓜材料:鱿鱼、黄瓜作法1、鱿鱼清理干净,剃花刀,切成小块。2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍,再冲凉备用。3、黄瓜切块,撒上盐备用。4、锅下少许油炒香葱蒜末,倒入材料翻炒几下,到入盐,糖,醋炒匀即可。上面为大家介绍了鱿鱼丝的做法,鱿鱼作为海鲜的一种可以说是餐桌上的常客了,因为鱿鱼可以嗮干变成鱿鱼干,所以它的做法更是多种多样,可以做成鱿鱼丝零食吃,也可以做成各种菜肴端上餐桌,上面为大家介绍的各种做法如果大家感兴趣的可以尝试一下。

葱油鲜鱿鱼

调料明细

  • 美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。青红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 美高梅手机版登录,盐 适量
  • 美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。油 适量
  • 胡椒 适量

美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。蚝油酱爆鱿鱼

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做法步骤

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    1将洗净的鱿鱼切成丝,.烧过开水,在水中加入盐和料酒,
    将鱿鱼丝下入开水中;
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    2待鱿鱼微微变卷,拿出来沥干水分备用;
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    3将锅烧热, 在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒;
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    4煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟;
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    5再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝;
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    6翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,
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    7快速的翻炒后层盘即可。

美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。材料

食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

小窍门

1、这是一道爆炒菜,因为鱿鱼炒的时间过长,会发硬而无法嚼得动,因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒,
时间短, 火要大,动作快速,千万不要炒老啦。

鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒。

做法:

做法

  1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

  2. 姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。

3.
将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。

红烧海鱼

3、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。

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4、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。

食材:海鱼、五花肉、植物油、盐、葱段、姜、蒜、酱油、料酒

5、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。

做法:

6、姜、蒜头、葱切成合适的小段,锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀。

美高梅手机版登录:酱爆鱿鱼的做法 经典美食。1、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

7、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。

2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

酱爆鱿鱼

3、放入五花肉翻炒。

材料

4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

鲜鱿鱼2条,豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,糖,料酒。

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

做法

6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

1、鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎。

7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

2、炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香。

8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

3、加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来小诀窍不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的时候火可以大一些,时间短些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒。

干锅茶树菇

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酱爆鱿鱼圈

做法

材料

1.茶树益洗浄切段,入开水锅里,焯水后捞出,沥干水份备用。

鱿鱼,郫县豆瓣酱,青椒,洋葱。

2.五花肉切薄片,姜蒜切丝。

做法

3.洋葱和小米椒也切丝备用。

1、鱿鱼切圈。

4.锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下葱姜蒜丝炒香。

2、水烧开后,下鱿鱼圈焯水。

5.放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒,

3、鱿鱼圈变白迅速捞出,浸入冷水。

6.把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4-5分钟的样子,加盐、白糖、酱油和鸡精调味后即可。

4、鱿鱼圈沥水空干。

西葫芦鸡蛋饼

5、锅内油热后,下入一勺郫县豆瓣酱炒香。

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6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒。

食材:西葫芦一个;鸡蛋两个;面粉;盐;小葱

7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下,出锅即可。

做法

小诀窍

1、西葫芦洗净,擦成细丝,加入适量盐拌匀腌制2分钟

1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替豆瓣酱。

2、磕入鸡蛋搅拌均匀

2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。

3、加入适量面粉和小葱花,搅拌均匀成糊状

酱爆鱿鱼须

4、电饼挡加热,抹一层浅薄油,倒入蛋糊,摊平

材料

5、盖上盖子,上下加热,5分钟即可

鱿鱼1只,杭椒3个,葱,姜,蒜,胡椒粉,酱油,白糖,醋少许。

嫩姜炒肉丝

做法

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1、锅里放水把鱿鱼焯水,变白即可捞出。

食材:瘦肉150克;嫩姜50克;生抽1勺;料酒2勺;盐适量;淀粉1勺;老抽少量;糖半勺

2、两大勺酱油 1/4勺的白糖,倒入鱿鱼抓匀。

做法

3、再放入几片姜片,胡椒粉,加一点白酒,腌制十五分钟。

1、瘦肉洗净切丝,加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

4、热油锅,爆香蒜末和杭椒干;倒入鱿鱼和腌酱,几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可。

2、油锅烧热,入肉丝煸炒至肉色全部变白。

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3、肉丝拨至一边,入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐,1勺料酒,少量老抽,半勺糖,边加边翻炒均匀。关火。

酱爆鱿鱼

干锅萝卜

材料

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洋葱大半个切丝,甜面酱半袋,姜末少许,鱿鱼,糖,适量盐。

做法

做法

1.五花肉放入锅中焯烫 一下捞出

1、起锅,油7-8成热时,先放鱿鱼卷、生姜末煸炒一下盛出。

2.将自到、切片,五花肉切薄片青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用

2、锅底留少许油,放半袋甜面酱、洋葱丝翻炒,等均匀上色后,放鱿鱼卷、适量糖(这菜略微偏甜点好吃)、适量盐,大火翻炒至洋葱断生即可盛出。

3.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒。

小诀窍

4.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄。

鱿鱼片片先过遍开水,时间不不宜过长,一卷起就可捞出。

5.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均。

酱爆鱿鱼卷

6.翻炒炒均匀后加入白萝卜片。

材料

7.加一小碗水或高汤翻炒 ,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜。

鱿鱼200克,豌豆25克,蚕豆淀粉5克,小葱15克,姜3克,甜面酱50克,花椒1克,白砂糖15克,盐3克,味精1克,黄酒10克,香油10克,菜籽油50克。

8.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

做法

1.葱、姜切成末。

2.桃仁切成薄片。

3.把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至尾部,再从左角起刀,用坡刀法制至尾部,改成2.5厘米宽的段,按此法制完。

4.改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍,倒入漏勺中沥净水分待用。

5.炒锅坐旺火上,加清水1000毫升烧开,投入鱿鱼块,卷成爆花筒后,立即倒入漏勺,沥干水分待用。

6.炒锅置旺火上,加菜籽油烧七成热时,倒入鱿鱼卷,随即用漏勺捞起,沥出余油待用。

7.炒锅置中火上,加菜籽油,投入花椒,边烧边搅动,花椒变黑时捞出不用,炒锅移在小火上。

8.另取炒锅加菜籽油,烧热后,投入葱、姜末炒出香味,加甜面酱、白糖炒浓,烹入鲜汤搅匀,加精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡。

9.把前一锅中的花椒油烹入,用手勺搅至汁烹起时,投入鱿鱼卷,淋香油颠翻出锅装盘。

10.再撒上豌豆、桃仁片即成。

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酱爆鱿鱼丝

材料

鱿鱼一条,郫县豆瓣酱,甜面酱,盐,糖,料酒,姜丝。

做法

1.鱿鱼在开水锅里烫一下,撕去表皮,改刀切丝。鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用。

2.豆瓣酱一勺剁碎。

3.炒锅加油烧热,放入姜丝,放豆瓣酱,甜面酱超出红油,放入鱿鱼丝煸炒,加少许盐,糖,料酒,翻炒上色即可出锅。

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