【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法

by admin on 2020年6月30日

羊杂包括了血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,这些材料处理后多多少少的混合在一起做出的羊杂烫既美味有暖胃,一点也不输给羊肉汤。

羊肉有补虚健脾、强身补气等的功效,日常食用可以起到补阳的作用,羊肉有较高的营养价值,但是羊肉处理不好,往往有很重的膻味,这种味道让很多人望而却步。今天给大家介绍的的羊杂汤,经处理后除去了羊膻味,成了一道可口营养的美味佳肴。那么羊杂汤怎么做呢?羊杂汤怎么做才好吃推荐做法一1、食材准备羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。2、制作步骤(1)将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净,切末。(2)锅中放羊肉汤烧开,放入原料烧开,撇去浮沫3、放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。推荐做法二1、食材准备主料:白萝卜300克羊杂汤辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克2、制作步骤(1)将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水(2)
放入沸水锅氽一水捞起洗净(3)白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用(4)锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫(5)下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;(6)然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内(7)上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。推荐做法三1、食材准备原料;羊头肉800克。辅料:羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。调料:大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。2、制作步骤(1)把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅”出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用(2)将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片(3)将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。日常食用羊肉能起到很好的健身补阳的作用,羊杂汤配料种类丰富,而且口感香辣可口,除去了羊膻味,是很多人喜欢的一道美味佳肴。上面介绍了羊杂汤怎么做,有详细的做法步骤,喜欢吃羊杂汤的朋友可以照着步骤做起来,自己做一道美味的羊杂汤来补肾驱寒。

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美高梅手机版登录 2主料是羊头肉,配料是羊肺、羊肥肠、羊心等,调料为食盐、味精、姜等,通过加热水煮的做法而成。材料简介主料:羊头肉800克[1]辅料:羊肺50克,羊肥肠50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克调料:大葱60克,姜30克,大蒜50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋[1]制作方法1.把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。3.将各种羊杂、葱结20克、姜块25克等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。健康饮食香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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1张图片

羊杂汤的做法一

食材明细

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主料

食材准备

  • 羊头肉800克

羊杂,姜,葱,料酒,盐。

辅料

方法步骤

  • 羊肺50克
  • 羊肥肠50克
  • 羊心50克
  • 羊肚50克
  • 香菜100克

1、将羊杂洗净后焯水,再用冷水冲洗;

配料

2、锅内换水,重新放入羊杂大火烧开;

  • 大葱60克
  • 30克
  • 大蒜50克
  • 15克
  • 味精3克
  • 胡椒粉1克
  • 料酒25克
  • 15克

3、撇去浮沫,汤清后加姜片,葱,料酒,熬制一小时;

4、待汤熬白后加适量盐调味即可。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

羊杂汤的做法二

羊杂汤的做法步骤

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  • 1把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;
  • 2将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片;
  • 3将各种羊杂、葱结20克、姜块25克等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

食材准备

羊头肉800克,羊肺,羊肥肠,羊心,羊肚,香菜,大葱,姜,大蒜,盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。

方法步骤

1、把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟;

3、羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟后捞出切片;

4、羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片;

5、将各种羊杂、葱结,姜块等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时;

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。6、去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。

羊杂汤的做法三

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食材准备

羊杂500克,鲫鱼250克,生姜,葱,胡椒粉,料酒,盐,猪油,花椒面,白醋,白味豆腐乳汁,豆腐乳,味精,香菜,芝麻,花生碎,香油,葱花。

方法步骤

1、将鲫鱼去鳞,内脏后洗净沥干;

2、葱打结,姜切片,将羊杂洗净焯水沥干;

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。3、羊杂用花椒粉,料酒,盐腌制半小时左右;

4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干;

5、起锅放猪油,下葱,姜爆香;

6、中小火,下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒,胡椒煮10分钟;

7、用铲子将鲫鱼铲碎,放白醋,煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼;

8、将清洗好的羊杂放入汤中,煲一小时左右;

9、取碗,放豆腐乳,葱花,香菜,芝麻,花生,香油,香菜;

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。

羊杂汤的做法四

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食材准备

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。羊杂,土豆条,葱花,辣椒面,干姜面,花椒面,酱油,醋。

方法步骤

1、将所有的羊杂洗净油下水汆烫,出锅清洗干净;

2、将洗好的羊杂放入锅中,加水没过,加花椒,姜,盐,煮开;

3、煮开后转为小火熬制半小时至羊杂熟透;

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。4、将出锅的羊杂洗净后切成丝,段或片;

5、取锅放油,下羊杂炒香,然后放花椒面,姜面,姜丝炒香;

6、加葱丝,蒜片翻炒后调生抽,醋,放辣椒面,翻炒均匀;

7、放入土豆条翻炒,然后加水煮沸后熬制1小时左右加盐调味即可。

羊杂汤的做法五

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食材准备

羊杂,白萝卜,盐,牛骨汤料,味精,,胡椒粉,葱,姜,香菜。

方法步骤

1、将羊杂清洗干净后放入锅中汆烫,再洗净沥干,切好;

2、取锅烧水,水开后放葱,姜,羊杂,牛骨汤料熬制1小时;

【美高梅手机版登录】煮羊杂汤的做法。3、萝卜洗净切丝,放入烫中;

4、待萝卜熟后加盐,味精,胡椒粉调味,出锅时放香菜即可。

小贴士

下入萝卜后,直接敞开煮,不用盖锅盖。

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