油炸切碎的葱饼

by admin on 2020年6月28日

上一次烙手撕饼受关注度非常高,有豆友说如果放点葱,味道会更好,所以这次就烙了加了葱花的手撕饼,依然是非常的好吃。喜欢的豆友可以试试,做法也很简单,用电饼铛烙非常省事。

文章导读

葱花饼在生活中是很常见的,而葱花饼的做法也是很家常的,以面粉和小葱作为主要食材制作而成,具有中国特色的煎饼,味道香脆可口,香味诱人,让人赞不绝口。

一、葱油手抓饼

香葱油酥手撕饼的食材:

主料: 中筋面粉400g 辅料: 油适量 盐适量 葱适量

油炸葱花饼的做法是简单的,我们首先要将葱花饼制作好,然后在放进油锅里面进行油炸,制作葱花饼,是需要将西兰花煮熟,然后切碎,再将西兰花跟豆渣、面粉搅拌均匀,然后用西兰花汁进行和面,和好的面团醒面30分钟之后,就可以将面团切成小块,然后压成饼状,直接进行炸熟就可以形成葱花饼了。

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香葱油酥手撕饼的做法图解步骤:

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1.中筋面粉中加入4克盐拌匀,加入220克温水,10克油揉成光滑面团,醒30分钟

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2.葱切末

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3.取20克面粉,倒入15克热油,搅拌均匀成为油酥

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4.将饧好的面团,擀成长方形面皮

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5.均匀抹上油酥,撒上葱花,再撒一层盐

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6.卷起成卷

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7.稍微抻长一些,按扁,用刀从中间对切开

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8.将每一条抻长,侧面抹油,盘起,收尾盘至饼下,按扁,醒10分钟

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9.将饧好的饼剂子擀成圆饼

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10.电饼铛提前预热,将饼褶多的一面朝下烙

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11.烙至两面金黄

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12.用擀面杖将饼挤散即可

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葱花饼的做法

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家常美食网小贴士:

面尽量活得要软一些,醒的时间要够,这样烙出来的饼味道才好。饼里可以再放一些五香粉或椒盐调味,味道也是很不错的。

牛肉葱花饼

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面粉、小葱、八角、食盐、食用油。

材料面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量

需要的食材

做法

做法

富强粉300克,开水180毫升,大葱、油盐各适量。

1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。

1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

做法步骤

2、醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。

1、将开水倒在面粉中,待不烫手,揉成面团,盖上盖子饧发30分钟。

3、煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

3.醒面的时候把卤牛肉切碎.

2、 趁着饧面的时间,把葱切好备用,葱花切得尽可能的碎一些。

4、锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。

4.加入葱花拌匀备用。

3、拿出饧发好的面团,平均分割等份。

5、剩余的小葱切末。

5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.

4、取一面团,擀成大薄片,上面撒上适量的油,用刷子刷匀。

6、醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。

6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。

5、均匀的撒上少许盐后,撒好切好的葱花。

7、擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

7.捏合接缝处.

6、将饼皮从一侧卷起,卷好后把两头向两边抻一抻。

8、撒好葱末的饼皮对折。

8.卷起来,首尾藏进去。

7、将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈,尾部塞在面团下面,松弛10分钟。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

9.再轻巧地擀开成饼胚。

8、将卷好了的面饼轻轻压扁,用擀面杖擀薄,越薄烙出来的越脆。

10、打开切好的饼皮。

10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。

9、在平底锅内刷上一层薄油,将擀好的面饼放入,盖好盖子小火烙。

11、打开切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。

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10、烙至两面金黄即可。

12、卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

家常葱花饼

小贴士

13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

材料面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量

1、在葱花饼的做法中,葱花要尽量的切碎,这样一个是容易出油,另外擀的时候不容易破。

14、饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

做法

2、在烙饼的时候盖上盖子水分不容易流失。

15、一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。

1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

葱花饼的做法介绍

16、用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

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二、葱油千层饼

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

需要的食材

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4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

面粉300克,香葱、开水150克,白胡椒粉、盐、猪油。

食材

5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

做法步骤

面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。

6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多,可能会破,但味道更好)

1、面粉在面板上围成一圈,用开水和好面,把面团盖上保鲜袋醒半个小时。

做法

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2、把面团分成两份,案板上撒上干面粉,把面团擀成一大块面片。

1、把面擀开,叠上再擀开,然后抹上辣椒油和食用油,撒匀盐,和葱花。

7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

3、猪油放微波炉转一分钟融化,在面片上均匀刷上一层猪油再撒上盐,香葱末和胡椒粉。

2、叠上,擀一下就可以了,多叠几次就可以了。

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

4、折叠好再擀开成为圆饼。

3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。

9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

5、开小火将锅烧热,在锅里刷上一层油,再在擀好的面饼两边刷上油,把饼放进锅里小火烙,一面金黄后翻另外一面也烙成金黄色即可。

三、葱油酥饼

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

鸡蛋葱花饼怎么做

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11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

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食材

作者:yang

需要的食材

面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。

面粉100克,鸡蛋1个,葱花10克,油盐、味精适量,胡椒粉1勺。

做法

做法步骤

1、干面粉上笼大火蒸20分钟,蒸成熟面。

1、将1个鸡蛋、100克面粉用适量的清水和成面糊。

2、然后晾凉后擀碎过筛。

2、在里面放入切好的葱花、适量的盐、1勺胡椒粉、适量的味精搅拌均匀。

3、把白糖也用料理机打成粉,和小苏打、泡打粉,盐一起放入面粉中,充分搅拌均匀。

3、在锅中倒入少许油,入搅拌好的面糊,转动锅,摊成均匀的饼。

4、香葱适量切碎,可以根据自己喜欢调整。

4、直到四周起边的时候反面继续煎。

5、油温烧至7成热,倒入香葱碎即关火,余温炸出葱香味,然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下

5、煎好之后切块装盘即可。

6、葱油倒入拌好的面粉中,

小贴士

7、和均匀,如果面团还有点干,可以再加少许的水调整一下。

1、在这道鸡蛋葱花饼的做法中,煎的时候一定要注意,要用小火,这样就可以避免糊掉。

8、和好的面团放置30放置饧发。

2、面糊煎制金黄,没有白色部分的时候就可以翻面继续煎制。

9、取适量的面团肉圆后压成饼,表面刷水沾芝麻,

3、油不需要太多,在锅中刷一层油即可,油太多倒入面糊后不会很快的贴在锅上定型。

10、摆入烤盘中。

相关专题推荐:葱花饼的做法大全

11、烤箱上火150度,下火160度,预热5放置,放入上面第二层,烤15分钟即可。

四、葱油鸡蛋饼

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食材

面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、面粉、食用油、大葱葱白、香葱、白芝麻

做法

1、100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半小时。

2、饧面的过程中制作葱油酥,先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。

3、炒锅中倒入适量油,放入几根葱白段,小火炸至焦黄。

4、将热油倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。

5、饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上面。

6、再撒上一层香葱末,从下到上卷起来,再盘起来。

7、饧一会儿,擀成圆饼。

8、平底锅中倒入少量油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打散的鸡蛋液涂在一面,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作即可。

五、葱油发面饼

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食材

面粉、干酵母粉、白芝麻、葱。

做法

1、准备食材,大概400g左右的面粉、4g左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻。

2、酵母粉加入适量的温水,静置一会。然后缓缓的倒入面粉中,揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。

3、往面团表面刷一层油,然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右。

4、葱切碎放入碗里,然后加入少许盐,白芝麻。锅中加少许油,油温六层热的时候,关火倒入碗中。葱油就做好了。

5、面团发酵到原来体积两倍的时候,基本就发酵好了。

6、面板撒少许干面,将面团取出。揉至表面光滑后,再让它醒发十分钟。

7、将面团擀开,把葱油匀均的抹在面上。

8、由里向外卷成大卷。

9、用手将面分成一个一个的小剂子。

10、电饼铛中倒入少许油。

11、把面剂子揉成饼状,放入电饼铛中。手指粘一点水,在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。

12、盖上锅盖。

13、底面烙制成金黄色时,翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。

14、双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

六、葱油烙饼

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食材

面粉、油、盐、香葱、酵母粉。

做法

1、温水调好酵母粉。

2、酵母粉水慢慢加入面粉中,边加边用筷子搅。

3、把散粉揉成面团,静置发酵。

4、发酵好的面团。

5、把发酵好的面团取出,揉成光滑状,排出面团里的空气。

6、切成适量等份的面团。

油炸切碎的葱饼。7、用擀面杖把小面团擀平厚薄一致。

8、在面皮上倒入一些花生油,依次把四个边角往面皮中间沾一下。

9、这样就均匀的沾上油了,再撒入一些葱花,依个人口味撒入一些盐。

10、然后再撒入一些干面粉,这一步骤很重要哦,原因在最后温馨提示。

11、把面皮从一端慢慢卷起,卷成圆形的饼。

12、用擀面杖稍微把饼压薄一些。

13、平底锅中小火,慢慢把饼胚烙至两面金黄即可出锅。

七、葱油咸味烧饼

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食材

面粉、酵母、玉米油、盐、细砂糖、花生油、小葱、白芝麻。

做法

1、称重好一大一小两份面粉。

2、大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面,搅拌成絮状。

3、拿掉筷子用手将面团揉至光滑,盖湿布,将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。

4、小葱切碎放入小碗,加入花生油拌匀,将葱油倒进小盆面粉中,搅拌均匀即成葱油酥。

5、发酵好的面团取出,排气揉回原来大小,将面团搓长条,切成等大的剂子

6、取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥,收口捏死压扁,用擀面杖擀成长条形。

7、由上往下卷起,做完全部面团,取一个面团压扁,两头向内对折收口,整形成椭圆形。

8、光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。

9、做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘,进入烤箱中层上下火200度20分钟

10、每款烤箱温度不同,烤至烧饼表面微黄即可。

八、葱油煎饼

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食材

面粉、葱花、五香粉、油、盐。

做法

1、葱花、五香粉、盐混合均匀;炒锅里倒入适量油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就做好了;

2、碗里倒入一杯面粉;

3、一边往面粉里徐徐倒入温水,一边用筷子快速搅拌面粉,所有面粉都成絮状了,就停止加温水;

4、将面粉和成面团,面团要稍硬一点;

5、面团分成均匀大小的小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀开;不用太薄;

6、面皮上抹上第一步做的葱油;

7、面皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开;

8、切开之后,手捏住一条面皮的一端,提起另一端,像绕圈一样,将面皮卷起来;

9、卷起来的面皮,用手掌压扁;

10、炒锅里倒入适量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟。

九、油葱火腿夹饼

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食材

面粉、火腿、葱、盐、油、沙拉酱。

做法

1、面粉加入盐拌均,加入适量的水,拌成面糊,再把洗干净切好的葱拌均,

2、热锅倒油,小火煎切片火腿,煎到二面微黄即可,起锅,待用;

3、热锅,倒油,煎油葱饼,二面微黄即可;

4、煎好的油葱饼,切成和火腿片大小一样,待用;

5、一片油葱饼,抹上沙拉酱,放一片火腿,再抹沙拉酱,再放一片油葱饼即可。

十、葱油萝卜丝饼

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油炸切碎的葱饼。食材

面粉、萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、小葱、油。

做法

1、用料备妥,将萝卜洗净,刨去外皮。

2、准备好容器和刨刀。

3、将萝卜刨成萝卜丝。

4、刨好的萝卜丝加葱花。

5、将萝卜丝,虾米,鸡蛋和面粉一起搅拌,太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。

6、架平底锅,烧热后改中火,倒入油,将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅,用铲摊平,盖锅盖,2-3分钟后翻身再煎2分钟。

十一、豆渣葱油鸡蛋饼

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食材

豆渣、豆浆、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐、油、葱花。

做法

1、打豆浆用乘下的豆渣4匙,豆浆留一杯备用。

2、同样的匙,放2匙面粉,一匙玉米淀粉或土豆淀粉,打4个鸡蛋

油炸切碎的葱饼。3、再加入胡椒粉,花椒粉和盐。

4、搅拌好,有点干就加点豆浆在里面。

5、最后加入切碎的葱花,搅拌好!

6、平底锅里每煎一个放一小匙油。

7、放两匙拌好的豆渣,滩平,中到小火慢慢煎。

8、一两分钟后可以翻个面再煎

9、两面都煎得黄黄的就出锅可以吃了。

十二、葱油馅饼

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食材

饺子皮、肉末、葱花、生抽、鸡精、白胡椒粉、蚝油、料酒,

做法

1、准备食材,葱花肉末放入大碗,加入所以调料顺时针搅拌均匀成肉馅。

2、将肉馅放入饺子皮,饺子皮边缘用手指涂一层水、再盖上另一片饺子皮捏合。

3、用叉将边缘压出花纹。

4、热锅放油烧热,放入做好的饼小火慢煎至面皮两面金黄酥脆,肉馅熟透即可。

十三、葱油芝麻淋饼

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食材

鸡蛋、面粉、熟芝麻、香葱、细盐、葱油。

做法

1、在面粉里加入一茶匙的葱油。

2、再加入鸡蛋及清水。

3、拌至面糊微微稠,再加入熟的黑芝麻及香葱。

油炸切碎的葱饼。4、拌至好后再醒一下,用汤勺来固定盛面糊。

5、锅里刷一层薄油,将葱油面糊盛一勺子在煮锅里。

6、这样子一份葱油芝麻饼就完成了。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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