【美高梅手机版登录】那般做卤煮,保证0战败

by admin on 2020年6月27日

萝卜烧猪蹄用料工具

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夏季气温飙升,满桌食物,让人怏怏的提不起胃口和精神。

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主料:猪蹄萝卜辅料 桂皮料酒 生抽 冰糖 味精厨具:
高压锅、炒锅分类热菜咸甜烧三刻钟简单难度

3张图片

何以消夏,唯有卤味。

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精彩推荐:红烧猪蹄的做法大全

食材明细

卤菜的奇妙之处,在于化腐朽为神奇。

食材明细

萝卜烧猪蹄的做法:

主料

鸭脖、猪肚之类的内脏杂碎,莲藕、腐竹之类清淡的素菜,全都在几十种卤料反复熬煮翻滚里,重新焕发生机。

主料

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  • 猪蹄490克
  • 萝卜500克

现在就叫你三种卤煮的做法,这么做保证0失败!

  • 花生米65克
  • 猪蹄435克

1.食材:猪蹄、萝卜、桂皮、大料

辅料

卤鸡爪

辅料

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  • 桂皮适量
  • 大料适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 味精适量

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  • 桂皮适量
  • 冰糖适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生抽适量

2.将已焯水的猪蹄下入高压锅中,搁入桂皮和大料。

卤鸡爪

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  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

材料:鸡爪500g,卤料一包,花椒20粒,盐2勺,干辣椒20个,姜5片,料酒2勺,生抽2勺

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.加适量的料酒。

萝卜烧猪蹄的做法步骤

做法:

花生米烧猪蹄的做法步骤

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  • 美高梅手机版登录 81食材:猪蹄、萝卜、桂皮、大料
  • 美高梅手机版登录 92将已焯水的猪蹄下入高压锅中,搁入桂皮和大料。
  • 美高梅手机版登录 103加适量的料酒。
  • 美高梅手机版登录 114加适量的清水。
  • 美高梅手机版登录 125随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
  • 美高梅手机版登录 136焖至没气后开盖。
  • 美高梅手机版登录 147接着,将高压锅压的猪蹄下入锅中,合入切好的的萝卜翻动一下。
  • 美高梅手机版登录 158然后,加适量的生抽。
  • 美高梅手机版登录 169加适量的冰糖。
  • 美高梅手机版登录 1710加适量的盐。
  • 美高梅手机版登录 1811调味煮开。
  • 美高梅手机版登录 1912最后,煮至萝卜熟软,加适量的味精。
  • 美高梅手机版登录 2013翻匀,即可。

1.鸡爪备好.卤料备好。可以额外的加干辣椒和花椒、还有香叶。

  • 美高梅手机版登录 211食材:花生米。
  • 美高梅手机版登录 222猪蹄。
  • 美高梅手机版登录 233桂皮。
  • 美高梅手机版登录 244冰糖。
  • 美高梅手机版登录 255将已泡的花生米淘洗一下,待用。
  • 美高梅手机版登录 266将已焯水的猪蹄和花生米放入高压锅里,搁入桂皮。
  • 美高梅手机版登录 277加入清水,加点料酒。
  • 美高梅手机版登录 288盖上盖烧煮15分钟后关火。
  • 美高梅手机版登录 299焖至没气后开盖。
  • 美高梅手机版登录 3010接着,锅置火上下入用高压锅烧煮过的猪蹄和花生仁,加点盐、生抽、冰糖。
  • 美高梅手机版登录 3111调味烧煮开。
  • 美高梅手机版登录 3212烧煮至汤汁快要收干,就可以了。

4.加适量的清水。

2.坐锅烧热水加姜片料酒.放鸡爪下去焯水去腥。

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3.然后捞出洗净.重新取一个锅加入适量的水和卤料。

【美高梅手机版登录】那般做卤煮,保证0战败。5.随后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

【美高梅手机版登录】那般做卤煮,保证0战败。4.放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。

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5.泡几个小时更入味.可以开吃了

6.焖至没气后开盖。

小窍门:鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了,鸡爪会很容易烂的

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【美高梅手机版登录】那般做卤煮,保证0战败。卤猪蹄

7.接着,将高压锅压的猪蹄下入锅中,合入切好的的萝卜翻动一下。

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用料:

8.然后,加适量的生抽。

味精 / 盐 / 冰糖 / 香叶

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姜 / 葱 / 蒜 / 八角2个 / 桂皮适量

9.加适量的冰糖。

干辣椒1个 / 冰糖 / 猪蹄500g / 酱油

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做法:

10.加适量的盐。

1.桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用,葱打个结

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2.将猪蹄切成小块

11.调味煮开。

3.锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟,倒出备用

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4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒

12.最后,煮至萝卜熟软,加适量的味精。

5.放入酱油 炒至上色加入料酒和水

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6.然后倒入高压锅中放入葱结,加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟

13.翻匀,即可。

7.等高压锅冷却倒入锅中大火,烧至粘稠,撒上葱花,出锅摆盘

卤水猪耳朵

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材料:猪耳朵 2 个、老卤 1 块、卤炖料包 1 包、老抽 30ml、冰糖
15g、盐适量、料酒 20ml、葱姜适量

做法:

1.准备好所有的食材.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

2.老卤放入锅中小火加热化冻.再加适量的清水放入猪耳朵。

3.再加入卤炖料包.加入葱姜.倒入黄酒.再加入老抽。

4.再加入冰糖.大火煮开后撇去浮沫.小火卤煮 40 分钟后加入盐调味。

5.关火后加盖焖至 20 分钟.捞出稍冷切丝即可食用。

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