美高梅手机版登录【图】榛蘑粉条炖鸭腿的做法

by admin on 2020年6月26日
  • 鸭腿 三个
  • 红薯粉条 适量
  • 榛蘑 适量

秘制烤鸭腿

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夏季天气炎热,饮食宜清淡营养,忌辛辣油腻,所以很多人在夏季都吃的很素,肉一点都不沾,怕上火。其实这样营养也不均衡,而且夏季流汗较多,很多营养物质都随着汗液流失,为了我们自身体力能跟得上,所以肉还是有吃的必要。

调料明细

  • 六片
  • 腊八蒜 六颗
  • 两盐勺
  • 老抽 两勺
  • 料酒 两勺
  • 老冰糖 一块

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一、小鸡炖蘑菇

鸭肉其实就是我们夏季不错的选择,因为鸭肉性凉,所以夏季吃鸭肉,既能补充炎热夏季所消耗掉的营养,又可以清除暑热给我们带来的影响,养胃又解馋,还能保持我们饮食上的荤素搭配。

做法步骤

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    1鸭腿洗净剁成小块。
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    粉条泡软,蘑菇泡开洗净,姜切片,备用。
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    3锅内放底油烧热,倒入鸭块煸炒,炒出鸭肉里的油,放入蒜和姜。
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    4出蒜香味后放蘑菇,料酒,老抽。加开水炖一个小时左右。
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    5出锅前五分钟放入粉条,至粉条变透明即成熟,很有卖相吧。

鸭腿3个、面粉200克、黄瓜1根、柠檬1个

食材

鸭肉的做法也是多种多样,,下面就分享几道不同口味的鸭肉食谱给大家。炎热夏季还是不能亏待了我们革命的本钱啊~!

小窍门

1、姜和料酒不能少,鸭块多炒一会,做好的肉一点没有腥味。

甜面酱、葱姜、烤肉酱、酱油、料酒、油盐、蜂蜜、白醋

仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、香油适量、糖少许、料酒适量。

腐竹焖鸭

1、将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干。

做法

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2、 将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍。

1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

配料:

3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料,再一次帮它按摩入味。

2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。

胡萝卜1根、腐竹4条、鸭肉半只、香料1小包、料酒少许、酱油适量、老抽1大勺、冰糖1块、姜蒜少许、南乳1块

4、用叉子在鸭腿底部多扎几个孔。

3、将水烧开后,将鸡块焯一下。

烹饪步骤:

5、 将它放入保鲜盒中, 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中,
盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次。

4、葱姜改刀备用。

1.准备好材料。

6、 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上。

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

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7、
在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中。

6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

2.南乳加一点水 压碎备用。

8、每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面。

7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

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9、 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住,防止烤糊。

8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

3.锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。

10、中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次。

9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟,至汤汁收浓,盛出即可。

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11、约烤50-60分钟后秘制的烤鸭腿就完成了。

二、小鸡炖蘑菇

4.腐竹用清水浸泡。

啤酒鸭

食材

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童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香适量、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量。

5.锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。

鸭半只、青椒1个、红椒1个、姜5g、蒜2瓣

做法

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啤酒330ml、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙

1、茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用。

6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。

料酒1汤匙、冰糖5颗、八角粉1茶匙

2、凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块,鸡块焯好捞出备用。

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1、青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎,鸭洗净后斩小块。

3、锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化。

7.这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。

2、冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干。

4、等到冰糖开始冒大泡时,下入鸡块翻炒出糖色。

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3、锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分。

5、加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶。

8.内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。

4、调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽,建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太重不好看哦。

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5、倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)。

7、全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤。

9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

6、放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁。

三、小鸡炖蘑菇

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7、待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠即可。

食材

土匪鸭

腐竹烧鸭

小鸡腿10个、滑子菇100g、生姜1小块、八角2至3个、香菇10至15个、大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺、水适量。

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做法

配料:

带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块

1、鸡肉洗净,汆烫去血水,大葱切段、姜切片,干香菇泡开,备用。

鸭腿三个、小葱两根、姜一小块、蒜三粒、啤酒一瓶、干辣椒段适量、花椒粒少许、桂皮一片、八角三个、草果一颗、香叶两片、陈皮两片、白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐5克、鸡精5克、葱花少许、干辣椒3个、郫县豆瓣一勺

香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗

2、锅内热油,加鸡肉炒到变色出香。

烹饪步骤:

干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽

美高梅手机版登录,3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加水没过食材,大火煮滚,转中火,再煮10分钟。

1.准备鸭腿三个

1、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。

4、加入香菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40分钟即可。

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2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火,焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干。

四、小鸡炖蘑菇

2.把鸭腿剁成块,冷水入锅焯一下捞出控水。

3、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油。

食材

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4、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色。

土鸡750克、野生榛蘑100克、红薯粉条150克、八角适量、姜适量、盐适量、干辣椒适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量。

3.小葱切成段,姜切片,蒜切片。

5、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。

做法

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6、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。

1、将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。

4.准备干辣椒段和花椒粒。

红烧鸭块

2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

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3、起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。

5.准备香料。

鸭子1/4只、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶

小鸡炖蘑菇的做法步骤:4 4加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。

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料酒、老抽、姜片、大蒜、葱

小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
5炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。

6.郫县豆瓣用刀剁碎。

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出用清水冲洗干净后沥干水份待用。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
6大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。

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2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的)。

小鸡炖蘑菇的做法步骤:7 7香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。

7.锅烧热倒入菜籽油,油热后放入花椒粒,干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油。

五、小鸡炖蘑菇

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4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色。

食材

8.放入郫县豆瓣煸炒出红油。

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。

小鸡适量、鸡腿蘑适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

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6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。

做法

9.倒入鸭子煸炒,把水份炒干。

竹笋烧鸭

1、蘑菇提前用水泡上半小时。

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2、小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。

10.沿着锅边倒入白酒。

鸭子600克、竹笋350克、生姜、大蒜、葱

3、泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。

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八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒

4、油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉翻炒。

11.倒入生抽。

1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来后将鸭子切成块;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切葱花。

5、倒少许老抽炒鸡肉上色,加入蘑菇。

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2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用。

6、倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。

12.再倒入少许红烧酱油,微微上色就可以了。

3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味。

六、小鸡炖蘑菇

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4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

食材

13.放入冰糖,继续翻炒,一直翻炒到鸭子出油变干。

5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色。

土鸡适量、榛蘑适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量。

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6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟。

做法

14.放入所有香料。

7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

1、葱姜切成段。

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三杯鸭

2、鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分。

15.倒入一瓶啤酒,量没过鸭子,煮开后关小火,盖上锅盖炖煮。

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3、榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分。

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鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽

4、炒锅烧热,放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒。

16.煮20分钟后打开锅盖加入盐。

老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖

5、炒至鸡肉变色,水分收干。

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1、将鸭腿洗净装盆,倒入生抽,老抽,黄酒,放入五香粉,葱姜蒜,用手揉均匀,使鸭腿均匀粘裹腌料,盖上保鲜膜,腌制2-3小时。

6、放入八角3个、桂皮一个,2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀。

17.加入鸡精,开中火继续煮15分钟。

2、取出腌好的鸭腿,往煎锅中倒入少许食用油,放入鸭腿煎至两面金黄。

7、加入榛蘑一起炒匀,加适量清水或高汤,调入盐烧开。

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3、锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味。

8、转入电压力锅中,调到炖鸡键至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖。

18.15分钟后开大火收汁,汤汁收到图片状就可以关火了。

4、准备好三杯料汁:清水,黄酒和生抽。

七、小鸡炖蘑菇

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5、倒入三杯料汁,口味淡的吃货可以再多加一杯清水。

食材

19.盛出鸭子,撒入葱花就可以了。

6、煮沸放入大料,香叶和煎好的鸭腿,盖上锅盖炖30分钟,期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面,将熟时放入糖和味精,即可。

草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱一段、姜4片、八角1颗、干辣椒6个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量、香葱少许。

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干锅三宝

做法

柠檬鸭

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1、将鸡剁成小块洗干净沥干

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鸭肉、熟鹌鹑蛋、油豆腐干、半肥猪肉、鲜辣椒、蒜、姜、 葱

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。

配料:

1、鸭肉切小块。

3、粉条切段用热水浸泡15分钟

鸭肉1/4、酸柠檬1个、酸姜适量、酸藠头10个、油适量、蒜头2个、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/4勺、蚝油半勺、盐适量、糖适量

2、锅内烧开水停火放入2大勺黄酒,鸭肉块放入泡半小时。

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。

烹饪步骤:

3、捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

5、锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要。

1.把配料切好备用

4、蒸鸭肉的时候准备配料。

6、放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。

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5、猪肉切丁,油豆腐干切小方片,姜蒜切片,辣椒和葱斜切段。

7、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

2.锅加冷水入鸭肉放姜、料酒煮沸焯一下

6、锅内放一大勺油,放去壳的鹌鹑蛋炸制。鹌鹑蛋表面保持干燥,防止溅锅。炸至金黄捞出。

8、加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。

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7、蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

9、约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。

3.焯好用清水洗净备用

8、另起锅放油,下姜片煸香

八、小鸡炖蘑菇

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9、放猪肉丁煸炒至变色。再放蒜片略炒。

食材

4.锅加热放油把蒜、姜爆香

10、放蒸好的鸭肉块翻炒。再依次放入油豆腐块、炸好的鹌鹑蛋、葱和辣椒段。

小鸡适量、榛蘑适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量、姜适量、蒜适量。

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11、放一勺黄豆酱。稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

做法

5.加入酸姜、酸藠头、酸柠檬炒一会

板栗烧鸭肉

1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净,粉条提前浸泡。

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2、小鸡半只斩成小块,清洗2遍去血水及赃物。

6.再放鸭肉翻炒2分钟

老鸭半只、板栗、盐、植物油、大葱、姜片、蒜

3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒,放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟,然后捞出控水备用。

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剁辣椒、八角、啤酒350ml、水、老抽、醋

5、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖至冰糖融化,变成红色并起泡泡。

7.加料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖炒匀添适量的开水加盖小火焖10分钟

1、板栗去壳后,还有皮没去掉,要用沸水烫1分钟,即可去除。

6、放入鸡块煸炒,炒至鸡块均匀炒上糖色,下入葱姜蒜煸炒出香味。

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2、鸭洗净斩成块。

7、然后下入生抽和老抽煸炒上色,加入适量开水,加入料酒。

8.开盖大火收汁即可出锅

3、鸭块放入沸水锅中煮出浮沫后1分钟即可关火,捞出冲洗干净沥干水备用。

8、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里,再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

4、姜片、大葱、蒜全洗净准备好。

9、加入粉条,并加入适量盐搅拌均匀,炖至粉条熟,开大火收至汤汁粘稠即可。

5、热锅入2勺植物油,下入一半的姜片、蒜、葱,一勺剁辣椒,炒香。

九、小鸡炖蘑菇

6、下入鸭块,中火炒至鸭块出油。

食材

7、把啤酒倒入锅中,再加入多一些的清水没过鸭肉块,再放入老抽、盐、醋、八角,大火煮开后转中火盖上锅盖焖30分钟。

压缩榛蘑1块、香菇20多、琵琶腿6个、料酒1汤勺、大料2瓣、糖3g、盐2g、老抽1茶匙、葱适量、酱油1汤勺、姜2大片。

8、加入板栗,再加入剩下的一半姜、蒜、葱,再继续盖上锅盖焖至板栗熟透,如果汤汁不够那一定要加入开水,以免影响口感,最好大火收汁即可。

做法

9、出锅装盘,撒上葱花。

1、鸡腿去骨,每个鸡腿切成3块,洗干净备用;香菇温水泡软,榛蘑块温水泡开泡软,蘑菇洗干净备用;葱切段,姜切片备用。

莲藕烧鸭肉

2、炒锅放油,油热,放入葱段,姜片,大料煸炒出香味。

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3、放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。

鸭肉300g、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺

4、放入料酒,生抽,老抽,炒均。

豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺

5、放入蘑菇煸炒,出蘑菇香味,放入盐,糖调味。

生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

6、放入温水,没过鸡肉,大火烧开,转中火炖15分钟。

1、鸭肉洗净切大块。

7、大火收汤汁,汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。

2、莲藕去皮后切成厚片。

十、小鸡炖蘑菇

3、锅中倒入少许油倒入鸭肉。

食材

4、待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

鸡肉600g、干香菇100g、小葱适量、生姜适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、大料适量。

5、加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

做法

6、把切好的莲藕片倒入锅中。

1、干香菇泡发,鸡肉切块。

7、倒入适量料酒。

2、小葱切段、姜切片。备好干辣椒、冰糖和大料。

8、加半勺糖、生抽、老抽、适量水,盖上锅盖炖煮10分钟即可。

3、鸡肉的血水过多,我用开水焯了一下,沥干鸡肉。

4、炒锅烧热,加入适量的食用油,待油温到6成热时放鸡块翻炒,炒到鸡块变色,水分收干盛起。

5、炒鸡块的底油倒出,加入少许食用油,放小葱、冰糖、大料炒出香味。

6、把炒好的鸡块倒入炒锅,放入干辣椒,小葱、酱油炒匀,加入少许料酒。

7、把炒锅的鸡肉倒入砂锅里,加入泡香菇的水和开水,烧开后把香菇放进砂锅里,中火炖30分钟,随时关注砂锅的水,不够的话及时加水。

8、鸡块熟透,放适量的盐调味,装盘。

十一、小鸡炖蘑菇

食材

鸡一只、香菇枸杞、姜适量、八角适量、香叶适量。

做法

1、将鸡洗净,在锅中煮一下捞出洗净。

2、锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜放入锅内炖,先大火开滚后小火慢炖一个半小时。

3、再加入香菇、枸杞慢炖半小时就可以出锅了。

十二、小鸡炖蘑菇

食材

蘑菇适量、排骨少量、公鸡.1只、白糖少许、醋少许、酱油3匙、料酒2匙。

做法

1、本地鸡半只,少量排骨,小块洗好备用。

2、蘑菇用水提前泡发好,我用了花菇和猴头菇。

3、葱姜蒜备用,分别切小段和大段,准备花椒大料桂皮等。

4、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末。

5、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香。

6、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜,加入酱油,加入料酒少许。

7、煸炒一会后放入砂锅后加水,待汤要开时撇去上面的浮末。

8、放入泡发好的蘑菇放入锅中

9、在放入大段的葱姜蒜,大火开锅后转小火慢炖40-50分钟,先不要放盐

10、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

11、临出锅加入白胡椒粉就可以了!可以大快朵颐,肉烂汤鲜,小鸡炖蘑菇美味!

十三、小鸡炖蘑菇

食材

鸡肉900克、榛蘑400克、浓汤宝1个、植物油2勺、大葱2段、姜几片、大蒜2瓣、盐适量、水适量、八角2个、料酒1勺。

做法

1、鸡肉斩成块,入冷水煮沸后,沥净水份备用。

2、泡发的榛蘑洗净,滤去杂质。

3、热锅热油,爆香葱姜蒜和八角。

4、将鸡块倒入,加少许料酒,翻炒片刻。

5、锅中加适量温水,将浓汤宝倒入,大火煮沸,直到浓汤宝完全融化。

6、撇去浮沫,加少许盐后再小火炖,炖至汤汁收剩适量即可。

十四、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇适量、杏鲍菇10朵、小葱一小把、姜4~5片、八角适量、桂皮1个、盐适量、料酒1块、鸡精适量、糖2小勺。

做法

1、小鸡洗净剁块过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。

2、准备榛蘑,榛蘑按说明书用温水泡开,去根洗净备用。

3、新鲜菌菇,洗净切块备用。

4、另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

5、大火烧开,中小火炖煮45分钟。

6、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

7、下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。

8、根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

十五、小鸡炖蘑菇

食材

三黄鸡半只、干榛蘑适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。

做法

1、先将干榛蘑用温水泡发开。

2、鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用。

3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制。

4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水,水开后转中火炖制半小时。

5、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时即可食用。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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