20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏

by admin on 2020年6月24日

主料:苦瓜2根,鸡蛋1个,猪肉馅300克,虾仁50克,香菇6朵,葱姜碎适量,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,橄榄油1汤匙,盐1/3汤匙,胡椒粉1/3汤匙,白糖1/2汤匙,丘比沙拉汁日式口味50ml

原标题:太美味了!豆腐这样做,比肉还香100倍!

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很多朋友在家招待客人的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待倍儿有面子。

苦瓜酿肉的做法步骤:

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1.
丘比沙拉汁,蘸拌煎炒样样行的调味料!多种口味,创造出无限美食世界!这是其中的两种。

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2.
猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。

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  1. 20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。加入剁碎的香菇和虾仁,打入鸡蛋拌匀。

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  1. 20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。苦瓜切段去瓤,每段高度3cm左右。

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20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。5.
水烧开,下苦瓜段焯水,再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会,最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。

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6.
然后逐段套在手指上,另一只手抓住攥干苦瓜里的水份,注意不要挤坏苦瓜段,可以换水再浸泡,重复步骤2、3次能减轻苦味哦!

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  1. 20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。把肉馅塞入苦瓜段内,压紧实。

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  1. 摆入盘中

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娱乐小短片

俗话说舒服不如躺着,好吃不如饺子,饺子虽是北方的主食,但在南方也同样受欢迎,饺子吃完还能喝碗饺子汤,饺子好不好吃,里边的馅料制作是关键,今天我就为朋友们分享20种秘制饺子馅配方,学会就能做出又香又好吃的饺子来。

清蒸平鱼

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1、牛肉大葱馅:

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香菇豆腐

食材准备:牛肉馅400克、料酒30克、大葱40克、盐10克、鸡蛋2个、五香粉15克、花椒水50克、一品鲜酱油20克、老抽9克、香油15克、姜20克。

食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

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做法步骤:

做法:

主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

先泡一小碗花椒水。

1)准备好鱼和葱姜

做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡,
豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用3.葱姜切碎,
香菇切块4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅

牛肉馅里加入料酒,顺一个方向搅匀,再打入2个鸡蛋,五香粉,分几次加入花椒水,每加一次都要充分搅匀,要朝一个方向搅拌。

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

宫保豆腐

加入葱姜末,适量盐,生抽,老抽,食用油,最后加入香油提香。

3)将平鱼去膛、去腮洗净

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2、豆腐韭菜馅:

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

主料:豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

食材准备:韭菜 400克、老豆腐 400克、鸡蛋 6个、大葱 20克、生姜 8克、香菜
50克、盐 8克、生抽 10克、芝麻油 10克、鸡精 3克、

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟

做法:

做法步骤:

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香

1.先把油炸后的花生晾凉后去皮, 生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用

韭菜切碎、老豆腐切丁、葱姜香菜切碎。

20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝

  1. 取一干净小碗,
    倒入生抽,料酒,香醋(1/2汤匙),香油(1/2汤匙),少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用

炒鸡蛋时多加点油炒熟铲碎。

8)重新在鱼身上码上葱姜丝

3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸

把所有食材混在一起,调入调味料,拌匀即可。

9)浇上适量的蒸鱼豉油

4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

3、豆角猪肉馅:

20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。10)把热油泼在鱼上即可

5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出

食材准备:五花肉 400克、豆角 150克、葱 40克、姜 20克、盐 15克、老抽
6克、生抽 15克、五香粉 15克、鸡粉10克 、香油 15克、鸡蛋 一个。

酸甜鸳鸯蛋

6.放入一汤匙豆瓣酱,翻炒出红油

做法步骤:

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7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀

肉剁碎后,打入一鸡蛋,放入盐、五香粉、鸡精粉、老抽、生抽姜末顺时针搅拌上劲腌十到十五分钟。

食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦

大葱、姜剁碎放入肉馅里拌匀,然后开水里加少许盐、香油、把豆角放入煮两分钟左右煮熟后捞出凉凉剁碎,放到刚拌好的肉馅里再加入香油拌匀就可以了。

做法:

过桥豆腐

4、白菜猪肉馅:

1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用

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食材准备:白菜 400先、猪肉末 200克、生姜 10克、大葱 20克、虾皮
30克、一品鲜酱 30克、花生油 30克。

2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀

主料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块、辣酱适量

20种饺子包子馅料秘密制造拌法调的馅又香又美味值得珍藏。做法步骤:

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

做法:

白菜洗净后剁碎,然后加入适量盐,把水杀出来,然后把花生油倒入白菜里,搅拌均匀,使油能裹住白菜,保持白菜的水分。

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上

生姜和大葱切成末,将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里,往一个方向搅拌均匀,醒上15分钟。

5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉

2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出

将白菜末和肉馅混合在一起,顺时针搅拌均匀,给肉馅搅上劲即可。

6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好

3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒

5、荠菜鲜肉馅

7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟

4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可

食材准备:猪肉 300克、荠菜 250克、盐 18克、一品鲜酱油20克、蚝油 10克、糖
10克、葱30克、姜15克

8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀

番茄炖豆腐

做法步骤:

9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味

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荠菜洗净后,加少许盐用手反复攥 几次后,挤出水分,切碎。

10)淋入水淀粉搅拌均匀

主料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量

把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐,生抽,蚝油,适量料酒,拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。

11)汤汁清亮粘稠关火

做法:

6、芹菜猪肉六鲜馅:

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟

食材:

粉蒸土豆

2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁

芹菜300克、猪肉200克、洋葱80克、香菇100克、胡萝卜80克、鸡蛋1个、一品鲜酱油20克、盐18克、五香粉10克、蚝油15克、鸡粉15克、香油10克、葱30克、姜15克

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3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟

做法步骤:

食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可

把以上食材洗干净后,切碎,芹菜可以不剁得太碎,稍有些颗粒状,口感会更清脆。

做法:

烧油豆腐

切好的馅料放入盆中,加入适量油,一品鲜酱油、盐、蚝油、五香粉、鸡粉、香油、鸡蛋、朝一个方向搅匀至上劲即可。

1)土豆、胡萝卜去皮

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7、平菇鲜肉馅:

2)切成大块

主料:豆腐500克、盐、味精、蚝油、糖、水淀粉、花椒油、葱花、蒜、姜、红青椒适量

食材准备:猪肉 300克、平菇 300克、韭菜 80克、一品鲜酱油20克、芝麻油
15克、胡椒粉 4克、料酒 10克、鸡粉15克、葱20克、姜10克

3)加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

做法:

做法步骤:

4)撒上打好的米粉裹匀

1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片

、剁好的肉馅加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀上劲备用。

5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

2.拿一个干净的碗,将盐、味清、蚝油、糖、花椒油一起放在碗中,再加少许清水调成汁

、平菇撕成小朵洗净,入锅略焯捞出,然后过凉挤一下水份。

黄瓜虾仁蒸蛋

3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金黄色捞出备用

、将平菇剁碎,再微微挤一下水份,韭菜切成细末与肉馅放在一起,加芝麻油、盐,食用油调成馅子馅。。韭菜取三五根即可,多了会抢平菇的味道。

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4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁

8、素三鲜馅:

食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可

食材准备:韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法:

虾蓉蒸豆腐

做法步骤:

1)漂亮的双黄蛋

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韭菜洗净,一定要甩干韭菜水份,然后剁碎,然后加入一些油,适量姜末和盐。

2)加入芝麻油和盐

主料:豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量

鲜虾仁在放入盆之前,要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟,加入盆之前控干调料水,加入炒好的鸡蛋,朝一个方向搅匀至上劲即可。

3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开

做法:

9、时蔬鲜肉馅:

4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎

1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块

食材准备:圆白菜300克、猪肉馅儿500克、泡发木耳100克、粉丝80克、胡萝卜50克、香菜30克、香菇50克、葱40克、姜20克、蒜10克
、色拉油40克、盐20克、料酒15克、一品鲜酱油20克、老抽8克、香油15克、五香粉15克、鸡粉20克

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦

做法步骤:

6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦

所以食材洗净后,剁碎。

清蒸大闸蟹

家烧豆腐

肉馅倒入盆中,加入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉,朝一个方向搅拌上劲,然后搁置15分钟。

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肉馅里加入葱姜蒜末,再次朝一个方向搅拌,同样搁置15分钟入味。最后放入多好的配菜,放入盐、植物油、顺时针再搅拌,充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加一品鲜酱油和老抽等佐料。

食材:大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

主料:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒、

10、鲅鱼馅:

做法:

做法:

食材准备:韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、一品鲜酱油8克、花椒油5克、香油5克、鸡粉6克、葱15克、姜6克

1)大闸蟹用刷子刷洗干净

1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用

做法步骤:

2)锅内加水加生姜片

2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊

韭菜切末,鲅鱼去骨剁成泥状。

3)倒入适量白酒

3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用

盆里加入猪肉馅,韭菜末,鲅鱼泥,和所有调料,顺着一个方向拌匀上劲即可。

4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生

11、芹菜牛肉馅:

5)大闸蟹表面撒上姜丝

5.再加入红椒,适量料酒,一大勺豆酱,少许糖一起炒匀

食材准备:牛肉馅 500g、鸡蛋 一个、芹菜 200克、盐 12克、料酒 15克、葱
30克、姜 20克、五香粉 10克、白胡椒 13克、鸡粉10克、一品鲜酱油15克、

6)盖上盖大火蒸15分钟

6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒

做法步骤:

7)剪断捆蟹的绳子

7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,即可出锅

牛肉提前剁成馅,葱姜蒜切碎,芹菜洗净切碎。

8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

瘦肉酿豆腐

牛肉馅放入盘中,打一个鸡蛋,盐,五香粉和白胡椒,再放料酒去腥味,等其它调料然后放入葱姜。芹菜未,顺着一个方向拌匀上劲即可。

清蒸鲍鱼

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12、猪肉酸菜馅:

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主料:猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、味精、开水、葱、姜、蒜适量

食材准备:酸菜1000克、猪肉800克、香油25克、葱50先姜25克、油100克、老抽12克、一品鲜酱油25克、盐36克、鸡粉20克、料酒20克、十三30克、鸡蛋1个、水70克

食材:鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

做法:

做法步骤:

做法:

1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐

肉馅如果干,加水充分给肉馅上劲,加入十三香、盐、料酒、一品鲜拌匀。

1)鲍鱼撬开,取出内脏等杂物

2.葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀

搅拌好的肉馅上面放上姜末、不要动、放上葱末、均匀盖好、这个时候烧一锅热油、8成热浇到葱上、会把这个馅炸的很香!

2)将其洗净,打花

3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色

这个时候可以加酸菜了,加完酸菜如果觉得油少可以在补一些,这回可以不炸。

3)将打好花的鲍鱼放进壳中,摆放入盘中

4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟

最后加盐和其它剩下的调料,放入香油提味。

4)准备好芹菜与辣椒

5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠

13、西葫芦馅:

5)芹菜与辣椒洗净,切成粒

6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可

食材准备:西葫芦 600克、鸡蛋 5个、木耳 60克、胡萝卜 50克、大葱
30克、虾皮 20g、一品鲜酱油15克、蚝油8克、盐10克、鸡粉5克、十三香7克

6)加入生抽与食用油拌匀成酱料

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做法步骤:

7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上

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西葫芦胡萝卜擦成丝加少许盐,然后剁碎,盐有助于腌出馅中的水分

8)将处理的鲍鱼放进锅中,隔水大火蒸5-6分钟

再漫一点

木耳提前泡发,洗净,剁碎。

9)取出即可食用

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西葫胡萝卜拧干水分后与木耳鸡蛋放在一起,加入虾皮、酱油、鸡粉、蚝油、盐,大葱,油,十三香搅拌均匀。最后放入香油提味即可。

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14、猪肉莲藕馅:

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食材准备:猪肉馅400克、莲藕700克、大葱50克、生姜20克、香菜20克、盐18克、花生油40克、芝麻油8克、一品鲜酱油15克、鲜鸡汁20克、鸡粉10克、蚝油15克

食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

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做法步骤:

做法:

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香菜洗净去掉老根切成末,姜也切成末,大葱同样去根部洗净切末。

1)童子鸡摘洗干净

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莲藕去皮,切掉两头部分,洗干净,切成末。

2)花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄

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先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、酱油、鸡粉、蚝油和鲜鸡汁混合在一起,搅拌均匀。再加入切好的莲藕末,再搅拌均匀,饺子馅就做好了。

3)把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时

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15、黄瓜猪肉馅:

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净

食材准备:猪肉 450克、黄瓜 350克、盐 16克、生抽
9克、一品鲜酱油15克、蚝油 10克、料酒 15克、玉米油 30克、姜末
9克、葱17克、大蒜 4克、鸡蛋 1个、十三香 5克、鸡粉9克

5)香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底

做法步骤:

6)蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用

洗干净的黄瓜插丝,放入器具中,加入2克盐腌制10分钟。

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁

肉馅中加入一品鲜酱油、生抽、蚝油、玉米油、鸡蛋、盐、鸡粉、葱姜蒜和十三香、顺时针搅拌均匀。

8)上锅蒸20——30分钟即可

黄瓜腌制好了会有很多水出来,将水挤干,倒入肉馅里,顺时针方向搅拌上劲即可。

16、金针菇鲜肉馅:

食材准备:金针菇600克、猪肉400克盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克

做法步骤:

金针菇切掉根部,洗净,切碎,葱切碎。

肉馅放入老抽、一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜、盐、蚝油、鸡粉、香油、清水,油,拌匀后放入金针菇,葱末,在次拌匀。

17、尖椒茄子馅:

食材准备:尖椒460克、圆茄子300克

、猪肉馅300克、盐19克、料酒10克、一品鲜酱油16克、老抽7克、香油12克、食用油70克、十三香6克、鸡粉12克、蚝油12克、葱30克、姜末14克

做法步骤:

所有食材洗净后,茄子切细丝放盐杀出汤,其他食材切碎。

猪肉馅放葱姜末、料酒、生抽、盐、一品鲜酱油、蚝油、鸡粉、十三香、拌匀腌制一会儿,挤出茄子汁后放入肉馅里、尖椒切末放入肉馅,加香油、食用油,拌匀。

18、莴苣素馅:

食材准备:莴苣 800克、胡萝卜 50尧、木耳 100尧、鸡蛋
6个、葱30克姜10克、盐19克、油60克、芝麻油15克花椒面4克、蚝油12克、一品鲜酱油12克、白糖10克、粉丝40克

做法步骤:

莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分,胡萝卜、木耳剁碎,鸡蛋打散炒熟剁碎。

放入葱姜碎,粉丝,及其他适量调味料,搅拌均匀。

小贴示:包素水饺面可以和的稍软些。

19、茴香猪肉馅:

食材准备:猪肉馅 400克、茴香400克、大葱30克、姜 15克、食用油 40克、食盐
5克、鸡粉9克、一品鲜酱 油20克、生抽 10克、花椒粉 5克、料酒
15克、香油9克、家乐浓汤宝1小块、

做法步骤:

猪肉馅内放入鸡粉、葱姜、一品鲜酱油、生抽、料酒、食盐、花椒粉拌匀、食用油、香油、再放入一块浓汤宝、拌匀

将茴香切碎,拌入肉馅中拌匀即可。

20、豆腐猪肉馅:

食材准备:北豆腐 500克、猪肉馅 150克、香菇
100克、葱30克、姜15克、香油10克、油50克、五香粉13克、鸡精9克、盐16克、蚝油10克、一品鲜酱油15克

做法步骤:

将猪肉馅加入盐、蚝油、一品鲜酱油、香油、油、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟

香菇切末、葱、姜切末,倒入猪肉馅内,顺时针方向搅拌上劲即可。

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