美高梅手机版登录【腐乳烧白瓜的平时做法图解】

by admin on 2020年6月24日

用料
冬瓜500g

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腐乳蒸鸡

瘦肉片100g

肉末萝卜干

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美高梅手机版登录,材料:肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油

材料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

腐乳2块

做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏
用温水泡发红椒切成小丁;

做法:1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。

盐适量

2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后
加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分
钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

黄瓜小炒肉

3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可

腐乳烧冬瓜的做法步骤
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主料:里脊肉200g
黄瓜半根;配料:青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐各适量

蘑菇猪肉炖粉条

1.冬瓜去皮去籽,切成片状;

做法:1、黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;

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2、里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀, 腌制一会儿;

:蘑菇500克,五花肉100克,粉条50克,小葱1棵,姜1块,花生油30克,黄豆酱1汤匙,花椒1克,八角1颗,盐半勺,酱油2勺

2.热油锅,下蒜末和肉片炒香;

3、腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分,
水分炒干后盛出备用;

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4、烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉片翻炒;

1、蘑菇分成一片片的冲洗干净

3.倒入冬瓜一起炒匀;

5、肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒;

2、撕成小块

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6、翻炒几下后再加入青椒进行煸炒;

3、五花肉切成小块

4.加入腐乳两块,与冬瓜肉片一起炒匀;

7、青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒;

4、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出,加入葱姜爆香

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8、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;

5、加入花椒和八角炒出香味

5.加入一点清水,把冬瓜焖煮约5-8分钟,然后试味,不够咸可以加点盐,最后撒葱花即可上锅!

9、盛入盘中。

6、倒入蘑菇翻炒均匀

油豆腐炒肉

7、倒入黄豆酱炒匀

小贴士
腐乳有点咸,所以可以少放或者不放盐!

食材:五花肉、油豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高汤

8、倒入酱油炒匀

做法:1、锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。

9、加水

2、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

10、将冲洗干净的粉条放入,烧开后转小火慢炖至粉条软烂,加盐调味再煮两分钟即可

3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤,将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

水浒肉

4、油豆腐焖煮至透味,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

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红烧冬瓜

/ 食材 /

食材:冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖
3克、植物油 2汤匙

菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克,盐4克、香葱2根、辣椒15克,生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺,胡椒粉1克、大蒜4瓣,辣椒粉5克、花椒15克

做法:1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

/ 步骤 /

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

1、菠菜
洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑

3、炒到冬瓜的边角微黄

2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。

4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

4、从新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用

回锅肉

5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜

材料:五花肉 青蒜 郫县豆瓣酱 甜酱 糖

6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上

做法:1.冷水下入五花肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片;

7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎

2.青蒜斜切成小段,备用;

8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可

3.起油锅,下入肉片煸炒;

4.待肉片出油有点卷的时候,下入郫县豆瓣酱炒匀;

5.再加入甜酱、青蒜、糖翻炒均匀。

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