美高梅手机版登录:茄子怎么做好吃 五款茄子食谱美味又营养

by admin on 2020年6月21日

用料

美高梅手机版登录 1

茄子的营养价值十分丰富,富含的营养成分特别多,经常食用对我们的身体健康大有好处,那么茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍几款茄子的做法,美味十足,健康营养,一起来看看吧。

肉末茄子

猪肉250g

1张图片

美高梅手机版登录 2

食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

茄子2个

“这次样式炸的还可以,馅料也拌的味道刚好,就是肉不该放鸡胸肉,馅料也应该要过油炒一下。不过味道还是很不错的。还用多余的蛋面糊炸了没有夹肉的茄子,也很好吃,外脆里嫩。
炸了两次,第二次火太大了,外面有点炸的太焦了。本来第一次的还可以。但是只炸一次的外壳有点太软了。要好吃还是要炸两次,就是要把握火候”

1、香煎茄盒

做法:

面粉250ml

食材明细

食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。

1)茄子洗净,猪肉切末。

油适量

主料

做法:

美高梅手机版登录,2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

盐适量

  • 茄子1条

1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,然后顺着一个方向使劲搅拌,使其入味,然后放在那边腌制几分钟。

3)葱、姜、蒜切末。

酱油适量

辅料

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断,然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

油炸茄盒的做法步骤

  • 酸奶适量
  • 面粉适量
  • 胡萝卜1个
  • 青椒1个
  • 鸡肉适量
  • 鸡蛋2个
  • 生粉适量

3)将调制好的肉馅酿入其中。

5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

1.将肉做成肉馅,加入盐、酱油、味精。

配料

4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

擂茄子

2.将面粉调成糊糊状。

  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 其他调味品适量

5)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

3.将肉放入茄子中。

6)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

做法:

4.锅内加入油,油热后,带肉馅的茄子裹上面糊糊放入锅中。

  • 奶香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中,将茄盒煎至两面金黄。

1)将嫩茄子洗净,切粗条。

小贴士

奶香茄盒的做法步骤

8)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

1.两瓣茄子不要完全切开。下面留好连接处。

  • 美高梅手机版登录 31将茄子洗净,切成一段段,两片为一段,末尾不要切断
  • 美高梅手机版登录 42将生粉,我用的是包饺子用的调味料放入切沬的鸡肉,还加入料酒,酱油,盐
  • 美高梅手机版登录 53将胡萝卜刨丝后切碎,青椒切碎后放入步骤2中调好味的鸡肉,拌匀后,锅中放油炒(我少了这一步,所以肉有点木木的,不嫩)
  • 美高梅手机版登录 64将适量生粉加入酸奶调成糊,之后打入2个鸡蛋,再加入适量面粉调成蛋糊,调制过过程中可一边调一边加酸奶。切记不能太稀,稠点后面炸的茄盒子会有一层脆脆的外壳
  • 美高梅手机版登录 75将做好的肉馅包入到切好的茄子中。
  • 美高梅手机版登录 86将其余的茄子都塞满肉馅
  • 美高梅手机版登录 97在一个盘中倒入适量干面粉,将步骤6中的茄子裹一圈面粉(为了让肉可以粘住更多的蛋面糊)
  • 美高梅手机版登录 108在调好的蛋面糊中滚一圈全部都粘有后放入油湿5成热的油锅中
  • 美高梅手机版登录 119进入油锅中,先中火这样面糊中的鸡蛋会蓬起,火太小是起起不来的,蓬起后转小火炸。两面金黄发硬后捞出
  • 美高梅手机版登录 1210这是炸第一次时的茄盒
  • 美高梅手机版登录 1311这是加大火炸第二次的颜色,我火太大,油湿太高,都冒烟了,所以有些都焦了。记得要把握火候为什么炸两次,我前言已经说了
  • 美高梅手机版登录 1412这是炸好后的,可以看出分三层,外层明显的脆,二层软软的就是茄子,最中间的是鸡肉馅,我后悔不该用鸡肉还没有过油炒

美高梅手机版登录 2

3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

2.调面粉的时候,一点点的加水,不要一下子加。

小窍门可能因为回了酸奶的原因,在炸的过程中,一直都有着一股淡淡的奶香。很好闻。

2、擂茄子

4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

各位厨娘们记得不要犯我的错误:肉馅不要用鸡胸肉,还冻了好几天,还没用油炒。

食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

不过还是好吃的,放心。

做法:

6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

1)将嫩茄子洗净,切粗条。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

2)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。

3)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。

6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

4)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。

5)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

8)再把茄子倒入继续翻炒。

6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。

7)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花即成。

10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

美高梅手机版登录 2

香煎茄盒

3、蒸茄子

食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

做法:

做法

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

1)准备好所有食材,茄子去把,将茄子切成佛手状。

2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

2)上开水锅中蒸10分钟左右,蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

3)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

4)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

5)将调制好的肉馅酿入其中;

5)放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

美高梅手机版登录 2

7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

4、香辣凉拌茄子

8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

食材:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

做法:

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

1)长茄子洗净切长条,茄子条上锅蒸熟,晾凉。

11)将茄盒煎至两面金黄;

2)青椒洗净去籽后切小粒,把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

3)调入1/2汤匙香油,洒入适量精盐。倒入适量的红油,拌匀。

蒸茄子

4)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

美高梅手机版登录 2

做法:

5、鱼香茄子

1)准备好所有食材,茄子去把待用。

食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉。

2)将茄子切成佛手状。

做法:

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

1)首先将茄子切成片,然后放入适量的盐搅拌均匀,放在那边将茄子腌制0分钟左右,之后捞出来挤出水份。再把青、红椒切成丁。

1/212下一页尾页

2)锅中放油,茄子过油炸,捞出。

3)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

4)放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

5)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

温馨提醒,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,对延缓人体衰老具有积极的意义,爱美的女性可以适当多食,但是消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图