【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！
- 牛里脊 适量
- 黑胡椒 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
一、肉末烧野笋
香芹小炒肉
调料明细
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
今天，给大家推荐一道网红菜——黑椒牛柳，它可是既有颜值又富含营养！
做法步骤
1牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
2冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。
3锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
4倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅。
做法：
材料：
小窍门
1、辛辣鲜香的肉汁配上白米饭，这样的滋味，谁都不会拒绝
1.野笋腌过的，是为了方便保存
黑椒牛柳是由牛柳为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，味道咸鲜，具有抗血管硬化，预防血栓形成以及降低血脂的奇异功能。
牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量
2.洗净，切细
制作过程:
3.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入肉末翻炒
制作方法
-
准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段
一部分切碎，香菜切段，小米椒切段 -
牛肉放入碗中 加入少许酱油
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加一勺玉米淀粉搅拌.
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锅中放入适量的油.
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放入牛肉
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美高梅手机版登录 ，翻炒几下，将牛肉炒熟.
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放入香芹
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翻炒均匀
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放入1勺郫县豆瓣酱.
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一勺勺油
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淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀
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放入小米椒炒匀
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放入葱段
-
放入香菜
-
翻炒几下即可
-
出锅装盘，撒少许葱花.
4.炒至肉末变色，加入料酒，生抽，老抽，糖炒匀，再加入适量的水
1.牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
黑椒牛肉杏鲍菇
5.加入切好的笋翻炒，加盖煮3分钟左右
6.不要把汤汁全部收干，出锅
2.冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。
材料：
二、美味鱿鱼
牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽
3.锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
制作过程:
食材：鲜鱿鱼、干辣椒、辣酱、番茄酱、洋葱、彩椒。
-
牛里脊肉切成2cm方的小块。
-
加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
-
杏鲍菇切成2cm方的小块。
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蒜拍碎切末。
-
杭椒、辣椒切小圈。
做法：
4.倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅。
6.
起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用
1.所有食材洗净，鱿鱼切圈，洋葱青椒切丝；
-
锅烧热放油，小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
-
倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
-
加入杭椒和辣椒翻炒。
-
倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。
2.热锅放少量油，将洋葱丝放入煸炒至出香味，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒；
黑椒牛肉粒
3.放入鱿鱼，加适量辣椒和番茄酱，中大火快速翻炒；
4.最后加入青椒，炒至断生即可出锅。
材料：
三、羊肉焖饭
牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许.黄彩椒适量、水适量、油适量
制作过程:
食材：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食盐、耗油、红烧酱油、姜丝、料酒、盘锦大米，
1.
牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。
做法：
-
黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。
-
煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。
-
放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
-
装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。
-
黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比
1.羊肉用清水浸泡，除去血水，切拇指大小的小块。
杭椒牛柳
2.生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。
3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒；羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
材料：
4.另起锅热油爆炒洋葱丝。土豆和胡萝卜切小块，洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片
5.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽，翻炒均匀；
制作过程:
6.盘锦大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。
-
牛肉切成粗条
-
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟
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腌制好的牛肉入锅将炒至断生
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盛出备用
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杭椒切长段，葱、姜、蒜切末
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起锅热油，下葱姜蒜炒出香味
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下杭椒炒出辣味
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加入牛柳和少许盐
-
迅速翻炒均匀即可
四、黑椒牛柳
滑蛋牛肉
食材：牛里脊、料酒、盐、耗油、淀粉、油、洋葱、生抽、黑胡椒、青椒。
材料：
做法:
鸡蛋3个.牛里脊100克.小葱2根、腌料：、黄酒5毫升、酱油2.5毫升、盐1克.鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1～2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量
1.牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
制作过程:
2.冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。
- 主材都在这里。
3.锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
2.
牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
4.倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅即可。
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利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
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锅子加热，放少许底油。
-
倒入腌制好的牛肉片。
6.
快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
-
牛肉盛出备用。
-
3只鸡蛋放在一个小盆里。
-
将鸡蛋打散。
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放入黄酒、白胡椒粉、盐。
-
加入香葱混合均匀。
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将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
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再次在炒锅里加入少许底油，加热。
-
将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
-
不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
干炒牛河
材料：
河粉300克.牛里脊肉100克.青蒜2根.绿豆芽30克、食用油适量、生抽2耗子、老抽适量、黑胡椒适量
制作过程:
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青蒜洗净斜切5cm段备用，豆芽去尾洗净备用。
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牛里脊肉切丝，调入少许生抽、黑胡椒，搅拌均匀腌制20分钟。
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锅中适量食用油烧至7成热，下入牛柳煸炒3分钟左右，变色后盛出。
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锅洗净烧热，倒入少许食用油，下入青蒜和豆芽炒香。
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然后倒入河粉炒散，全程大火。
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最后倒入刚刚炒好的牛里脊肉。
-
调入生抽，少许少抽上色，炒干水分即可。
秘制香辣牛肉酱
材料：
牛里脊肉1000克、
鲜辣椒500克.蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克.
姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量
制作过程:
1.
准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒，炒到花生颜色变深，拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来，能搓下来就熟了，然后晾凉把花生皮全部包下来，放入料理机打成花生碎，没有料理机就切碎，不要打成粉末，还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。白芝麻也同样放到锅里小火不停翻炒，炒熟备用，或者直接买熟芝麻就好了。
-
牛肉提前用清水浸泡出血水，然后洗干净，切成牛肉粒。
-
切蒜末。
-
切姜末。
-
辣椒切碎。所有准备工作就做好了。
6.
炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
7.
不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。
-
放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。
-
放入辣椒。
-
炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。
-
放入适量酱油翻炒均匀。
-
再放入海天黄豆酱翻炒均匀。
-
放入适量白糖炒匀。
-
然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。
-
出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
水煮牛肉
材料：
牛里脊1斤、3勺淀粉和3勺水混匀一小碗.黄豆芽适量.莴笋适量、百页适量、盐适量、香姜蒜末适量、京葱段适量、去籽干辣椒段100g、花椒粒35g、郫县豆瓣酱2大勺、生抽3勺、辣椒油2勺、花椒粒15g、辣椒面适量、白胡椒粉适量
制作过程:
1.
1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。
2.
黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。
3.
另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。
4.
倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。
5.
加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！
麻辣牛肉干
材料：
牛里脊500g、红酒30ml、蚝油20g、生抽30ml、糖2g、蜂蜜适量、盐3g、桂皮1小段、八角2颗、香叶3片、花椒粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量
制作过程:
1.
500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。
2.
处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
3.
取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟（要是喜欢硬一些且有嚼头的，可多叮个1-2分钟）。注：本次我们用的微波炉功率为700W，如果家里微波炉功率大于700W，可降为中高火。
4.
取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
- 再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！
杭椒牛柳
材料：
牛里脊肉200克.杭椒5~7根.圆葱四分之一个.蒜2瓣、料酒1匙、黑胡椒粉少许、生抽半匙、蚝油1匙、老抽1匙尖、白糖1小勺、淀粉适量
制作过程:
- 牛里脊肉逆着纹理切成条。
2.
在肉里加生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，黑胡椒粉，糖抓匀，都抓一会儿，让汁水充分进入肉里面，然后加入一匙油拌匀，腌制十分钟备用。
-
杭椒去蒂切段。
-
圆葱切丝，蒜切片，切一点小米椒圈配色。
-
热锅凉油，升温至六成热。
-
倒入牛柳用筷子划散后盛出沥油备用。
-
锅留底油，下洋葱丝炒一下。
-
倒入杭椒，蒜片，米椒圈翻炒一下，烹进一点汤让配料充分入味。
-
倒入滑好的牛柳翻炒，淋一点水淀粉，炒匀，出锅。
黑椒牛柳炒意面
材料：
意大利面250克.牛里脊100克.青椒1个.洋葱半个.西红柿1个、黑胡椒酱少许、食盐少许、料酒5克、
淀粉10克、生抽10克、老抽少许、水适量、黄油或植物油50克
制作过程:
1.
牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟。
- 西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用。
3.
锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘。
-
炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用。
-
重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生。
-
下入煮好的意面
7.
加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
营养家常菜牛柳杏鲍菇，你值得拥有！
材料：
杏鲍菇60g.牛里脊100g.红椒50g.青椒50g、干辣椒2个.葱1根.姜5g.蒜3瓣、蚝油5g、老抽1g、料酒2g、盐1g、糖3g、味精2g、水
20g、水300g、水淀粉3g、食用碱2g、油8g
制作过程:
-
将牛里脊先逆着纹路切片再改刀切条。
-
水中加入食用碱2g，将牛里脊条浸泡30分钟软嫩肉质。
-
红椒改刀切条，青椒改刀切条，杏鲍菇对半切开后改刀、
蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切段以备用。
4.
锅内倒油，待油温升至4成约120℃时放入杏鲍菇、牛肉轻轻拨散，再倒入青红椒滑油1分钟捞出。
5.
热锅冷油，煸香葱姜蒜和干辣椒、用蚝油5g、料酒2g、老抽1g，盐1g、糖3g、味精2g调味，加水20g后倒入牛肉、青红椒、杏鲍菇翻炒均匀。
四川香辣水煮牛肉
材料：
牛里脊300克、郫县豆瓣酱25克、辣椒酱10克、盐1克、鸡精1克、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙、清水3汤匙、香油5毫升.姜丝10克.葱末15克、花椒3克、干红辣椒10-12个、生抽15毫升、鸡精2克、香葱末5克、白糖2克、辣椒面1汤匙、花椒粉3克.白芝麻3克、香菜碎5克、色拉油30毫升、花椒油5毫升.青笋200克.大蒜3瓣
制作过程:
-
牛里脊洗净切0.5厘米薄片
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切好的薄片用硬器敲打几下
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对比：左边是敲打过的肉片，右边是没有处理过的肉片
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肉片处理好后，加入1克食盐
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1克鸡精
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一个鸡蛋清
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1汤匙淀粉
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3汤匙清水，顺时针搅匀（清水分三次加入，边搅打边加水）
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最后加入5毫升香油拌匀，腌制20分钟
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青笋去皮洗净切片
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焯水后铺在碗底备用
12.
花椒3克、大蒜切末，香葱叶切末，干红辣椒剪段，香菜切末，大葱切末，姜切丝备用
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热锅，中小火倒入花椒干焙片刻
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倒入色拉油，继续翻炒
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煸炒出香味后盛出花椒备用
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放入干红辣椒段
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煸炒出香味盛出
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煸炒好的干红辣椒段和花椒备用
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继续锅中倒入葱末
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倒入姜丝煸炒
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加入25克郫县豆瓣酱
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10克辣椒酱
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翻炒出香味
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倒入适量清水
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加入2克白糖
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2克鸡精
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15毫升生抽调
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水煮开后，转小火，一片片下入腌制好的牛里脊片
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【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。全部下入后，轻轻推散
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牛肉片变色即可
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盛出，铺在青笋上
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倒入汤汁
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步骤18的花椒擀压碎
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【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。在牛里脊肉片上放上1汤匙辣椒面
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倒入擀压碎的花椒
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撒上3克花椒粉
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3克白芝麻
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倒入蒜末，香葱末
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倒入步骤18煸炒过的干红辣椒段
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锅中倒入30毫升色拉油和5毫升花椒油加热，浇碗中
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最后撒上香菜碎即可
牛肉滑蛋
材料：
牛里脊200克.鸡蛋4个.小香葱三根、酱油少许、料酒1勺.蛋清适量、淀粉少许、食用油适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、糖少许
制作过程:
- 把牛肉顺着横纹有多薄切多薄。
2.
将蛋清，糖，酱油，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉，食用油下到牛肉里手抓腌一会。
-
鸡蛋打匀，加一点盐。
-
热锅下油，等油温到八成下牛肉，炒至八九成熟，基本上全变色了。
5.
把牛肉倒进蛋液，洗锅热油再下锅，这步忘记了拍了。反正炒到看到蛋熟放入小葱炒一会就可以了。
香芹牛肉蛋饺
材料：
香芹2-3棵.牛里脊1小块.香菇1朵.生姜2片.jpg”>鸡蛋2个、淀粉适量
制作过程:
1.准备好食材，牛肉提前从冰箱拿出来解冻。
-
2.将生姜放入水中，牛里脊切片放入姜水中去腥。
-
3.香芹洗净切碎，香菇切片，放入开水中焯一下。
4.
4.将牛里脊放入料理机中打泥。小月龄的宝宝一定要拿刀剁一下，确保没有肉筋。
5.
5.将牛肉馅里，放入芹菜碎，香菇碎和少许淀粉向一个方向搅拌均与。大月龄的宝宝可以加入少许盐和酱油。
6.
6.将鸡蛋打散以后，加入少许水搅拌成蛋液。月龄小的宝宝可以拿2个鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄。
- 【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。7.平底锅涂油，加热后倒入蛋液，待蛋饼煎熟后，就可以出锅了。
8.
8.待蛋饼晾凉后，用模具刻出蛋饺皮。将肉馅放入蛋皮上，依靠肉馅的粘性，对折包成一个个的小蛋饺。
-
9.蒸锅加热，待水开了，放上小蛋饺蒸15-20分钟左右。
-
10.待小蛋饺放凉了以后，就可以喂宝宝吃了，一口一个很好吃。
水煮牛肉
材料：
牛里脊500克.圆生菜1棵.黄豆芽300克、花椒十几粒、藤椒十几粒、郫县豆瓣酱2勺、盐1勺.蛋清1个.姜8片.大蒜5瓣、生抽2勺、胡椒粉少许、五香粉少许.香葱3根
制作过程:
【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。1.
一整块牛里脊肉放冰箱冷冻2个小时变硬。硬硬的牛肉会更方便讲肉切得十分薄。牛肉片切得越薄，煮的时间越短，牛肉的口感越嫩！
2.
切薄片的牛肉里加入一勺盐、2勺生抽、1个蛋清、少许胡椒粉和五香粉抓拌均匀腌制30分钟。
3.
圆生菜和黄豆芽开水里炒熟铺在碗底备用。圆生菜口感甜脆，开水里焯烫半分钟即可捞出。
-
开小火，锅里不放油，将花椒和藤椒慢慢爆香！
-
再将花椒和藤椒用刀切碎备用。
6.
锅里放植物油，小火炒郫县豆瓣酱、姜片、和大蒜，小火慢炒2分钟左右，炒出香味。如果只吃微辣，郫县豆瓣酱里的辣味就够了，如果喜欢狠辣，在炒郫县豆瓣的时候可以根据个人口感加入适量辣椒！
7.
加入适量清水烧开。煮汤的时候无需再加盐，因为腌制牛肉的时候已经加了盐，郫县豆瓣酱也是含盐的！
8.
底料烧开以后倒入牛肉片，用筷子将肉片扒开不要堆在一起，大火快速再次让锅里滚开！牛肉煮的时间越久越难嚼！锅开后即可关火。将煮好的牛肉和汤一起倒在煮好的青菜上面！
- 锅底再放少许植物，油热后放入切碎的花椒和藤椒末以及干红辣椒！
10.
在煮好的肉上撒少许香葱段，将烧热的油和花椒藤椒干红辣椒倒在上面就可以啦！
黑椒牛柳
材料：
牛里脊适量.洋葱适量、黑胡椒适量.青椒适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、淀粉适量、油适量、生抽适量
制作过程:
1.
牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
-
冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。
-
锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
4.
倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅。
蒜苗炒牛肉片
材料：
蒜苗400克.牛里脊肉150克.红椒一个、生抽5克、糖5克、盐3克、料酒5克、生粉5克
制作过程:
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红椒洗净切块
-
蒜苗洗净切段
3.
牛里脊切片，放入料酒，盐，胡椒粉搅匀后加生粉拌匀再加一勺油拌匀后腌制十五钟，热锅冷油，将牛里脊肉煸炒变色后盛出备用
-
再倒入一些油，放入蒜苗大火煸炒变软
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放入牛里脊肉片继续煸炒
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加入生抽，糖煸炒后加红椒继续煸炒即可出锅
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盛盘开吃
黑椒牛肉粒
【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。材料：
牛里脊250g.青椒1个.红椒1个.洋葱1个.小葱1根.蛋清1个.姜适量、盐1勺+半勺、黑胡椒粉1勺、蚝油1勺、生粉2勺、老抽1勺、黑胡椒粒1勺、糖1勺
制作过程:
-
牛肉去筋切粒。
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1勺盐、1勺黑胡椒、2勺生粉、1个蛋清、1勺黑胡椒粒拌匀，腌制30分钟入味。
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洋葱切片。
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红椒、青椒去籽切小片。
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姜切片，葱切段。
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锅内倒油，烧至6成热倒入牛肉粒过油快速成型。
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锅内放入少许油，下葱、姜、洋葱炒出香味。
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加1勺老抽和少许水。
-
放入青椒、红椒翻炒、用1勺蚝油、半勺盐适量调味。
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牛肉粒倒入锅中快速翻炒裹上酱汁，最后加1勺糖调节口味。
黑椒牛肉丝
材料：
牛里脊肉200g.洋葱1/3个、青甜椒半个.胡萝卜1/3个、生抽1茶勺、料酒1茶勺、细砂糖1/4茶勺、食用油1汤勺、现磨黑胡椒1/2茶勺、淀粉1汤勺、蚝油1汤勺、现磨黑胡椒1/2茶勺、水淀粉2汤勺、姜蒜
制作过程:
1.
牛肉用水冲洗干净，擦干水份，逆纹切片再切丝，先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉，抓拌均匀，再倒入一汤勺食用油拌匀，腌制15分钟(腌制时加入食用油，能让牛肉更滑嫩，炒时也比较不会粘成一团);
- 洋葱，胡萝卜和青椒洗净切丝备用;
3.
先将锅烧热，我用的是那种丑丑的手工铁锅，不怕烧，我喜欢烧得烫烫的，再倒入油，油量要比平时炒菜多点，然后提起锅转几下，让锅壁粘上油，再放下锅，趁着油温还不怎么高，放入牛肉丝，大火快速拨散，滑炒至变色即可，捞出控油;
-
锅中留底油，放入姜丝蒜末;
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再放入洋葱翻炒出香味;
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倒入青椒萝卜丝翻炒几下;
7.
加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀，我一般会在炒菜之前，先将蚝油和清水放入小碗兑开备用，这样快炒时，能节省时间，加快速度;
8.
再加入之前滑好的牛肉，大火快炒均匀，如果觉得不够咸，可加入少许盐，我是全程没加盐，因为蚝油够咸了。
9.
淋入水淀粉勾芡，出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。(水淀粉我是用2汤勺清水和1茶勺玉米淀粉兑开的，我勾的是较薄的芡，因为我不喜欢牛肉丝炒好后粘粘的，当然喜欢芡汁稠点的，也可用2茶勺玉米淀粉和2汤勺清水兑开)。
制作过程:
1.切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。2.我一般腌牛肉时，不会加盐，据说盐会让牛肉脱水变柴，也不知是否如此，反正我腌制时没加，我喜欢加入少许糖腌制，加入糖能让牛肉更鲜嫩，别问其中原理，我也说不来，纯属个人心得，勿喷。3.黑胡椒和洋葱是牛肉的绝配，不可缺，黑胡椒最好用现磨的，其他配菜可根据自己的口味添加或者不加。
宝宝版牛肉香肠
材料：
牛里脊200g.胡萝卜40g.洋葱20g.鸡蛋1个、玉米淀粉15g.面粉10g.生姜2片
制作过程:
1.
生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。
2.
胡萝卜切小块。胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。
3.
洋葱切小块。洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。
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【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。牛肉逆纹理切成小块。牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。
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将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。
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【美高梅手机版登录】论吃货到底有多能吃，得先看看你会做稍稍菜，来尝试！ 。一起搅打成细腻的泥糊。
7.
将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。
8.
用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。
9.
剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。
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将两头像糖果般拧紧即可。锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。
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放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。