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by admin on 2020年6月19日

杭州特色小吃推荐
杭州作为一座闻名的旅游城市,许多游客到杭州旅游,都在寻找杭州特色小吃。那么杭州特色小吃推荐有哪些?下面看小编为大家介绍。
杭州特色小吃1:宋嫂鱼羹
浙江传统名菜。从南宋流传至今,用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
杭州特色小吃2:叫化童子鸡
相传,古代有一个流落到江南的叫化子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤,剥开食时,竟意外地发现此鸡香气四溢,味道极好。后来这一方法传到酒楼,经厨师的不断改进,在传统制作方法基础上加以改进,选用肥嫩越鸡,以竹箬壳、鲜荷叶包裹,最外层包上酒坛泥,先用猛火,后改文火煨成。现制现吃,清香扑鼻,鲜嫩可口。终于成了一道传统名菜。
杭州特色小吃3:杭州小笼
用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成,放在特制的小蒸笼里蒸,每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。
杭州特色小吃4:猫耳朵
也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制,汤鲜味美、十分可口。
杭州特色小吃5:鱼头浓汤
鱼头浓汤,是非常适合全家老小在冬天吃的菜肴,味道鲜美,营养丰富。如果把炖好的鱼头汤架在电磁炉上,配上各种蔬菜、豆腐等,就又变成了鱼头火锅。一家人围炉涮锅,成就一顿丰盛又好做的新年家宴哦。做鱼头汤首选鲢鱼头,因为鲢鱼头大又肥厚,炖出来的汤可谓是无比鲜美,而如果配上豆腐一起炖的话,通过动物蛋白和植物蛋白的充分融合,其营养价值也提升不少,而且豆腐可以使鱼头汤变得更白皙浓厚。
杭州特色小吃6:定胜糕
将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
杭州特色小吃7:虾爆:
这是比较高级的小吃了,应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了,金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正,做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜,不愧是面中精品。
杭州特色小吃8:虾爆鳝面
虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
以上是小编为大家整理的杭州特色小吃推荐,希望有机会到杭州去的时候,一定不要错过这些美味哦。

杭州是浙江省省会,地处中国东南沿海,钱塘江下游,京杭大运河南端。杭州物产丰富,素有“鱼米之乡”、“人间天堂”的美称。这里农作物、畜禽种类繁多,农业生产条件得天独厚,烹饪的各种美食也是多不胜数。

杭州特色小吃
杭州作为一座闻名的旅游城市,许多游客到杭州旅游,都在寻找杭州特色小吃。那么杭州特色小吃有哪些?下面小编将为大家做介绍。
杭州特色小吃1:吴山酥油饼
精白面粉为原料,成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过,民间有“吴山第一点”之称。
品尝地:现在几乎没有店家在做了。只有在河坊街上的中山中路口还有一家在卖,每只2元5角。
杭州特色小吃2:葱包桧
用上等白面粉制成春卷皮,在裹上油条、小葱段,在平锅上反复压扁,烘烤到金黄,有香味飘出,再涂上辣酱或甜酱即可。
品尝地:没有饭店和小吃店做这个了。只有在每天的早晨和下午在小巷口或小区里才有摆个小摊的杭州大姐在卖葱包桧。天水桥胭脂新村路口有,一副1元。
杭州特色小吃3:杭州小笼
用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成,放在特制的小蒸笼里蒸,每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。
品尝地:知味观每客10个,鲜肉小笼7元
三鲜小笼10元。新丰小吃连锁店每客10个:虾肉小笼4元5角。
杭州特色小吃4:猫耳朵
也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制,汤鲜味美、十分可口。
品尝地:知味观,每碗10元。 杭州特色小吃5:片儿川
用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色,百年老店“奎元馆”的是最经典的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。
品尝地:奎元馆(解放路154号 官巷口 )一碗7元。慧娟面馆(望江路
132号胡雪岩故居斜对面)人气很旺的,一碗5元,一般的面店有卖的话3元/碗。
杭州特色小吃6:定胜糕
将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。
品尝地:江南春糕团店5角/个。河坊街上有现做现买的1元/个。做得比较好的是一老奶奶做的,小孩都比较喜欢吃。
杭州特色小吃7:油墩儿
面粉调成糊状,先放一点在特制的小兜里,在往里放入萝卜丝,或肉丝姜丝雪菜等,再放一点面糊,在油锅里炸至金黄,出锅即成。外脆里嫩,香味扑鼻。
品尝地:也很少有店家做了一般是在小摊档上,河坊街的打铜巷口就有一大姐现做现卖一元一个。
杭州特色小吃8:虾爆:
这是比较高级的小吃了,应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了,金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正,做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜,不愧是面中精品。
品尝地:最地道虾爆鳝就只有在奎元馆了每碗22元,其他的面店也都有卖,价格就要低一点了,如河坊街上的东乐园、状元馆、羊汤饭店和慧娟面馆。
以上是小编为大家推荐的八大杭州特色小吃,有机会到杭州旅游的你,一定不要错过哦。

舌尖上的杭州 杭州特色小吃大全 特色小吃 天下美食。 1 2 3 4 5 6

  1. 知味小笼

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知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。制成的几种包子汁多鲜香,皮薄滑韧,口味各异。

精白面粉为原料,成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过,民间有“吴山第一点”之称。

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  1. 美高梅手机版登录 ,龙井虾仁

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美高梅手机版登录舌尖上的阿德莱德 圣Peter堡特色小吃大全 。龙井虾仁是一道有着浓郁地方风味的杭州名菜。原料选用清明节前后的龙井茶,配以虾仁一起炒制而成,故得名。制成的菜品,虾仁白嫩,茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

美高梅手机版登录舌尖上的阿德莱德 圣Peter堡特色小吃大全 。用上等白面粉制成春卷皮,在裹上油条、小葱段,在平锅上反复压扁,烘烤到金黄,有香味飘出,再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜欢吃的小吃之一。

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美高梅手机版登录舌尖上的阿德莱德 圣Peter堡特色小吃大全 。猫耳朵

  1. 西湖醋鱼

也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制,汤鲜味美、十分可口。

西湖醋鱼,别名叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州地区的一道传统风味名菜。西湖醋鱼最早源于南宋京都临安的宋嫂鱼羹。现在西湖醋鱼通常选用草鱼为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋。此菜鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

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用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成,放在特制的小蒸笼里蒸,每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。

  1. 葱包烩

片儿川

葱包烩是浙江杭州民间的一种特色小吃,一般为早点食品。制作方法是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,抹上甜面酱和辣酱即可食用。

用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色,百年老店“奎元馆”的是最经典的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。

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油墩儿

  1. 叫花童子鸡

面粉调成糊状,先放一点在特制的小兜里,在往里放入萝卜丝,或肉丝姜丝雪菜等,再放一点面糊,在油锅里炸至金黄,出锅即成。外脆里嫩,香味扑鼻。

叫花童子鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系杭州菜。相传,古时候有一个流落到江南的叫花子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡包起来放入火堆中煨烤,哪知烤好后鸡香气四溢,味道极好。后被民间厨师加以改良,选用肥嫩越鸡,以竹箬壳、鲜荷叶包裹,最外层包上酒坛泥,先用猛火,后改文火煨成。闻着清香扑鼻,吃起来鲜嫩可口。

定胜糕

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将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

  1. 西湖藕粉

虾爆鳝

西湖藕粉是浙江杭州地区特产之一。旧时是进贡朝廷的“贡粉”。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,具有生津开胃,养血益气的功效,是滋补佳品。

这是比较高级的小吃了,应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了,金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正,做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜,不愧是面中精品。

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  1. 干炸响铃

干炸响铃属于浙江名菜。因其腐皮薄如蝉翼,吃时脆如响铃而得名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸而成。成菜色泽黄亮,鲜香味美。1956年,干炸响铃被认定为36种杭州名菜之一。

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  1. 定胜糕

定胜糕属于杭州菜系。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”二字,后就被称为“定胜糕”。糕松软清香,色泽淡红,有甜甜的豆沙味。

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  1. 杭州片儿川

杭州片儿川是中国十大面条之一,是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面,面的浇头主要有雪菜、笋片、瘦肉丝。至今已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

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  1. 虾爆鳝面

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名吃。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆。再取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩。精制面条下锅烧后,不粘不糊。用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面是奎元馆的宁式名面。

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