美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群

by admin on 2020年6月17日

莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它的营养非常的丰富,含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌等,一般的人都会非常喜欢这一种蔬菜。莴笋做起来也是极其的简单,因此深受大家的喜爱。那么莴笋又有什么功效与作用呢?下面妈网百科就为大家介绍一下吧。

莴笋,也叫莴苣、春笋等。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴笋又称为唐生菜。莴笋的烹饪方法有很多种,素炒莴笋就是其中比较常见的做法。下面妈网百科就带我们来了解一下素炒莴笋的做法。

莴笋叶,原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋只吃根部,其实莴笋叶更有营养价值。而对于莴笋叶的做法也有很多,常见的有清炒莴笋叶,莴笋叶炒肉等等。莴笋叶的营养非常丰富,很多人也非常的喜欢吃这一食材。

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莴笋的功效与作用

素炒莴笋的做法大全

莴笋叶的做法

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。下面妈网百科为我们带来莴笋的功效与作用的详细介绍。

素炒莴笋是采用莴笋为主材料,辅之于胡萝卜、蒜等配料经过清炒而得来的。总的来说,素炒莴笋的做法不难,其口味也是相对的比较清淡,因此不少的人会采用这一种做法。下面妈网百科就为我们带来素炒莴笋的两种好吃的做法。

相信大家听到莴笋叶这个词,会有种既熟悉又陌生的感觉,因为我们都吃过莴笋,而在做菜的时候,会习惯性的把莴笋叶剥下丢掉。其实莴笋叶的营养价值非常的高,甚至比莴笋本身还要高。那么莴笋叶又应该怎样做才好吃呢?下面看看妈网百科为我们带来的有关莴笋叶的做法。

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1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

方法一

一、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切成小段,然后用热水抄一下装盘,然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油,醋,白糖,味精,在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。

2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

主料:莴笋1根

二、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。

3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

美高梅手机版登录,三、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。

4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

做法:

莴笋叶的营养价值

莴笋的营养价值

1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;

莴笋叶也是一种常见的蔬菜,只不过我们一般都喜欢吃莴笋的根部,但是如果从营养学的角度或者从养生的功效上看,我们更加应该吃的是莴笋的叶子。莴笋叶是非常有营养的,下面妈网百科将分析一下莴笋叶的营养价值。

莴笋是大家很熟悉的食物,凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养丰富,还有一定的药用价值。现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面妈网百科就为我们带来莴笋的营养价值。

2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;

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3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;

1、莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成;

1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;

2、莴笋叶有丰富的胡萝卜素,是我们可以多食用的叶菜;

2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;

3、莴笋叶里面还含有丰富的钙,莴笋叶有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效;

3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

6、莴笋变色断生后加入腐竹块;

4、莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用;

4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。

7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;

5、莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长;

经过上述妈网百科的介绍,相信大家对于莴笋的营养价值已经有了一定的了解。值得一提的是,其实莴笋叶的营养价值一定也不必莴笋逊色,建议大家也可以食用莴笋叶。

8、最后加入红椒圈翻炒片刻;

6、莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质;

莴笋的适宜人群

9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。

7、莴笋叶中含有丰富的维生素B1,可使忧郁状态的人有活力,使有心事的人心情平静。

我们够知道莴笋的营养价值很高,大部分的人都是很喜欢这一种食材的。莴笋给我们的感觉就是肉质细嫩和口感清滑,无论是炒肉片还是清炒,都是极其美味的吃法。那么莴笋适合哪些人食用呢?下面妈网百科为我们介绍一下。

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。方法二

莴笋叶的食用功效

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主料:莴笋400g

莴笋叶营养丰富,一般具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效,非常适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。下面妈网百科为我们总结了莴笋叶的食用功效。

一般认为,莴笋适宜小便不通畅、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用,因为莴笋中含有的矿物质能够很好的调节人体内的消化功能,使得上述症状得到缓解。另外,妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量

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由此可见,莴笋对于大部分的人来说还是非常适合食用的,而且其作用功效也是可见一斑。不过任何好的食材也会有其不好的一面,多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。做法:

1、开通疏利、消积下气

莴笋怎么挑选

1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;

莴苣叶味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

日常的生活中,莴笋是我们能够经常吃到的蔬菜,它的口感非常的好,还有利于养生,因此非常的受欢迎。相信买过菜的朋友们都知道,最怕买到的蔬菜是不新鲜的。那么在挑选莴笋的时候,又应该怎样挑选呢?下面妈网百科就为我们支支招。

2、莴笋切成薄片;

2、利尿通乳

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3、锅中热油,爆香蒜末;

莴苣叶钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

1、叶子

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。4、倒入莴笋片翻炒;

3、强壮机体、防癌抗癌

如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;

莴苣叶含有多种维生素和矿物质,具有调节神jing系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁xing贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

2、杆

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。素炒莴笋的营养价值

4、宽肠通便

大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象

素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面妈网百科为我们带来素炒莴笋的营养价值。

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。莴苣叶含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

3、横截面

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莴笋叶的食用禁忌

莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。

1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

现代医学研究表明,莴笋叶具有清热解毒的功效。莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。那么莴笋叶的食用禁忌又有哪些呢?下面妈网百科为我们解答一下。

4、颜色

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

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看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好,只要往里面再削一点就会发现空心状态,这种莴笋肯定不好。

美高梅手机版登录【【莴苣菜的机能与效果与利益】莴苣笋的适度人群。3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

事实上,一般的人群均可放心的食用莴笋叶,不过莴笋叶吃得太多会导致目糊,使人看不清楚东西,需要停食几天后方可恢复,因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外,有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

经过上述的介绍,相信大家对于如何购买新鲜的莴笋已经有了一定的了解了,希望大家在购买的时候多点留意,以免买到不新鲜的蔬菜。

4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。

在吃莴笋叶的时候,大家需要学会选择新鲜的来吃,这样才能确保吸收健康的营养。莴笋叶的做法有很多种,大家完全可以根据自己的口味进行选择,例如凉拌莴笋叶就是一个不错的选择,但是需要知道的是,自身有特殊病症的则应该适当的忌口了。

莴笋怎么做好吃

以上就是妈网百科为我们带来的有关素炒莴笋的营养价值,其实之所以被称之为素炒,主要是因为其材料的清淡以及所含有的热量较低。因此妈网百科建议,减肥者可以多以这种方式吃莴笋。

莴笋叶怎样挑选

莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。下面妈网百科就为大家带来几种关于莴笋的好吃的做法。

素炒莴笋的食用功效

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴笋分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。一般人在选择莴笋叶的时候,都会非常的随便,而没有细心的选择最好的。那么莴笋叶应该怎样挑选呢?下面妈网百科就为大家带来莴笋叶的挑选方法。

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生活中,我们选择一样蔬菜的原因不仅仅是因为其好吃,更多的是看中它的营养价值以及食用功效。正是因为这样,我们选择了莴笋,那么它的食用功效又有哪些呢?看看下面妈网百科的介绍就知道了。

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一、清炒莴笋丝

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1、看叶子的颜色

材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。

1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

做法:

2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

2、捏莴笋的杆

1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。

3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

新鲜的莴笋水分很多,因此连同莴笋的杆跟叶子都会非常的挺拔,而放久了的莴笋的杆跟叶子就会失去水分,相对就会有点萎的感觉,因此捏一下莴笋的杆会知道莴笋叶新不新鲜。

2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

通过上面的介绍,相信大家对于怎样选择莴笋叶已经有了一定的了解,希望大家在购买莴笋叶的时候细心的观察,避免买到不新鲜的莴笋叶,影响到口感。

3、最后放鸡精快炒几下出锅。

素炒莴笋适合哪些人吃

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二、莴笋炒肉

莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。莴笋不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。常食莴笋,有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用莴笋。

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材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

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做法:

现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。

1、辣椒切块,姜、蒜切片。

除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和儿童尤为适合,因为莴笋中含有的大量微量元素对于老人和小孩都非常的有帮助。另外,莴笋还对对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

由此可见,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用莴笋,希望大家在生活中能够常食莴笋,以保持身体的健康。

3、接下来切肉,将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

素炒莴笋的注意事项

4、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了能让大家对于素炒莴笋有更深的了解,下面妈网百科总结了一些在做素炒莴笋的时候,需要注意的一些问题。

5、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。

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6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油,在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油,接着就可以起锅了。

1、在炒菜的时候,需要把莴笋杆跟莴笋叶分开来,这样可以让莴笋杆熟的同时莴笋叶不会熟烂,使得口味较好;

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2、便秘者可以常食这一道相对清淡点的菜肴,不过一次也不太适宜吃得太多;

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3、莴笋有可能也会成为过敏原,如果对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状;

4、在制作尾端最好不要放入过多的盐分,尤其是血压高的患者在吃的时候,最好不要吃得过咸。

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