【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法

by admin on 2020年6月16日
  • 南美白虾 12个
  • 菱角米 100克
  • 杂蔬粒 50克
  • 黑木耳 25克

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调料明细

  • 色拉油 适量
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 少许
  • 淀粉 适量
  • 鸡粉 少许
  • 葱花 少许
  • 香油 几滴

2张图片

炸虾腰

4张图片

做法步骤

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    1南美白虾洗净
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    2剥去外壳,后背划开取出泥肠
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    3处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
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    4杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
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    5水开后立马捞出沥干水分
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    6起油锅
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    7倒入虾仁炒至变色盛出
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    8锅中留底油,放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
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    9加入泡好的黑木耳继续炒匀,加点盐调味
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    10再加入炒过的虾仁炒匀
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    11提前准备好芡汁:小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀
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    12淋上芡汁炒匀
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    13最后淋点香油
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    14出锅装盘

“菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角,回老家去菜场买了点,和虾仁一起炒了吃!”

材料:猪腰2个,河虾仁150克,韭菜苔少许,调和油适量,料酒3勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜汁1勺,生抽1勺,淀粉适量,姜少许,葱少许

“今天我家就是用鸡头米来炒河虾仁,这道菜如果在饭店里点,没有100元肯定是吃不到的,如果店家卖百元,真的属于良心价,不信?那我们来算一算在家做这道菜的材料费:50克的手剥鸡头米,买来就要15元左右。180克的河虾仁,自己买小的河虾,起码1.5斤才能出6两虾仁。现在小河虾每斤都要20-25元,小虾就要30元。像我这种生手,起码花上2小时才能剥出这6两虾仁来,这样算下来,自己在家除去人工,这道菜的成本就要40-50元。所以如果你有时间那就自己动手吧,不仅能省钱,关键吃得放心!”

小窍门

1、因为我的虾仁是冷冻白虾剥的,所以加了点鸡粉,如果是新鲜的虾仁就不要加

食材明细

做法

食材明细

主料

1、猪腰放入水里浸泡一会;洗净后,把猪腰开花刀;切成小块放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

主料

  • 南美白虾12个
  • 菱角米100克
  • 杂蔬粒50克
  • 黑木耳25克

2、锅中煮沸水,加点姜片和葱段,倒入猪腰;看见变色即可捞出。

  • 河虾仁180克
  • 鸡头米50克
  • 杂蔬20克

辅料

3、河虾仁放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。

辅料

  • 色拉油适量
  • 料酒1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 少许
  • 淀粉适量
  • 鸡粉少许
  • 葱花少许
  • 香油几滴

4、姜切丝,韭菜苔切小段。

  • 调和油适量
  • 料酒1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 淀粉少许
  • 少许

5、起油锅,先把虾仁过油后盛出备用。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6、锅中留底油,爆香姜丝,放入焯水后的猪腰,加点料酒、生抽、盐炒匀;倒入虾仁翻炒片刻,撒上韭菜苔炒匀,淋上湿淀粉勾芡,最后撒上白胡椒粉炒匀即可。

  • 【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

菱角米炒虾仁的做法步骤

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鸡头米炒河虾仁的做法步骤

  • 美高梅手机版登录 191南美白虾洗净剥去外壳,后背划开取出泥肠
  • 美高梅手机版登录 202处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
  • 美高梅手机版登录 213杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
  • 美高梅手机版登录 224水开后立马捞出沥干水分
  • 美高梅手机版登录 235起油锅,倒入虾仁炒至变色盛出
  • 美高梅手机版登录 246锅中留底油,放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
  • 美高梅手机版登录 257加入泡好的黑木耳继续炒匀,加点盐调味
  • 美高梅手机版登录 268再加入炒过的虾仁
  • 美高梅手机版登录 27【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。9提前准备好芡汁:小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀,淋上芡汁炒匀
  • 美高梅手机版登录 28【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。10最后淋点香油
  • 美高梅手机版登录 2911出锅装盘

酱汁淋鱼

  • 美高梅手机版登录 301手剥的河虾仁放入碗里,加点料酒、白胡椒粉、盐和淀粉拌匀腌制一会
  • 美高梅手机版登录 312准备好的杂蔬粒和鸡头米
    ,如果新鲜鸡头米过季了,只能用冷冻的。
  • 美高梅手机版登录 323把杂蔬粒和鸡头米放入锅中焯水捞出沥干水分。
  • 美高梅手机版登录 334起油锅倒入虾仁。
  • 美高梅手机版登录 345炒至变色马上捞出沥干油份。
  • 美高梅手机版登录 356锅中留底油,放入焯水后的杂碎粒和鸡头米炒匀。
  • 美高梅手机版登录 367再加入虾仁炒匀。
  • 美高梅手机版登录 378
    加点盐调味。
  • 美高梅手机版登录 38【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。9出锅装盘。

小窍门因为我的虾仁是冷冻白虾剥的,所以加了点鸡粉,如果是新鲜的虾仁就不要加了

【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。材料:鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱

小窍门这道菜很清淡,吃的就是食材的本味,所以调味非常简单

做法

  1. 洗净的鱼加入姜片,盐,鸡蛋,水淀粉,酱油腌两个小时

  2. 热油鱼大火下锅,待一面金黄翻转另一面继续炸

  3. 两面金黄炸熟,装盘

  4. 【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。腌鱼期间就可以把番茄热水烫过,去皮,切碎到出汁

  5. 切碎的番茄酱加入辣酱,拌匀,热锅,不放油,把番茄酱下锅炒出沙水

  6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上,香菜点缀,即可

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麻辣耳丝

材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

做法:

1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉

2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎

3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可

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醋香砂锅鸡

材料:走地鸡鸡翅4只,鸡腿4只,独头蒜、干葱头各8粒,长葱段、青红椒角、葱花各少许。红油25克。

【美高梅手机版登录】美味菜谱:菱角米炒虾肉的做法。做法:

1、鸡翅、鸡腿洗净,斩件待用。

2、起锅入油烧热,下入鸡件以中火生炒至五成熟,倒入高压锅中,再倒入调好的醋汤,上汽后大火压20分钟,倒出隔汁,待用。

3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内,浇上原汤350克,再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内,放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌,煲滚后放入独头蒜、干葱头,加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干,放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可

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