美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法

by admin on 2020年6月15日
  • 茼蒿 300G
  • 3-4瓣

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茼蒿炒鸡蛋

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调料明细

1张图片

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2张图片

做法步骤

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    1茼蒿洗净切段,加鸡蛋和适量面粉
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    最好是用手抖茼蒿,或者用筷子,使面粉均匀的包裹在茼蒿上
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    3锅内加水,笼屉上铺好纱布,把拌好的茼蒿放入蒸锅内
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    4水开后,再蒸5分钟,然后关火开盖后及时把蒸好的菜倒入盆中,用筷子快速翻拌
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    5蒜汁制作,把蒜拍碎加盐捣碎,加一点点水,加入香醋、香油、鸡精调匀
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    6把茼蒿装盘,浇水蒜汁即可,也可先拌好再装盘哦!开吃吧!

“我们一家人都很喜欢吃蒸菜,可以用来蒸的材料很多,比如茼蒿、芹菜叶、红薯叶、荠菜、苋菜、胡萝卜等。我最常用的是茼蒿和苋菜,因为几乎一年四季都有卖。
碰巧遇见市场有卖这种叫毛妮菜的,里面还夹杂着荠菜。就买了回来蒸。”

食材:

“各种蒸菜一直都是我的大爱,蒸槐花,蒸茼蒿,蒸芹菜叶,蒸胡萝卜丝,蒸土豆丝等等,不过蒸蒜薹尾巴还是第一次,以前经常听老爸说蒜薹尾巴可以蒸着吃,今天试了一下,味道果然不错。”

小窍门

1、面粉加入茼蒿的时候要少量多次,最好是用手可以抖均匀。蒸好的茼蒿也要立马出锅倒在盆里抖散放凉,避免成团。

食材明细

茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

食材明细

主料

做法:

主料

  • 野菜适量

茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。凉拌茼蒿

  • 蒜薹尾巴300g

辅料

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辅料

  • 面粉适量
  • 蒜泥适量

食材:

  • 面粉适量
  • 熟油适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 南德料适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 大蒜3瓣

配料

茼蒿500克、西红柿一个、盐适量、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒30粒、八角一个弄碎、蚝油、香油、醋、味之鲜酱油、豆瓣酱、鸡精6克。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 葵花籽油少许
  • 香油适量

做法:

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1.准备好茼蒿,千万不要切开。

蒸蒜薹尾巴的做法步骤

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2.锅里放食用盐,加水烧开。

  • 美高梅手机版登录 111摘好的蒜薹尾巴。
  • 美高梅手机版登录 122准备适量面粉。
  • 美高梅手机版登录 133蒜薹尾巴洗净控水(皮一下。
  • 美高梅手机版登录 144切小段,尽量切小一些,可缩短蒸的时间,蒸的时间长了水分多了容易黏,口感没有松散的好。
  • 美高梅手机版登录 155切好放入大碗中。
  • 美高梅手机版登录 166加适量盐,南德料,两勺熟油(油能使蒜薹尾巴拌的更松散,不会粘成疙瘩),搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 177逐次加入面粉。
  • 美高梅手机版登录 188用手拌匀,使每粒菜都能裹匀面粉,而且有少许多余的面粉即可。
  • 美高梅手机版登录 199蒸锅加水加笼屉烧开。
  • 美高梅手机版登录 20美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法。10水开倒入拌好的蒜薹尾巴铺平大火蒸10分钟。
  • 美高梅手机版登录 211110分钟后开盖,一股清香扑鼻而来,把菜翻搅一下使其受热均匀,盖盖再蒸8分钟即可。
  • 美高梅手机版登录 2212蒸菜的时候捣蒜,把蒜捣成泥状,加少纯净水调成蒜汁。
  • 美高梅手机版登录 2313蒜汁中加蚝油,生抽,少许盐搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 2414蒸好的菜盛出立刻搅散,加入香油,少许鸡精搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 25美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法。15蒸菜冷却五分钟后加入调好的蒜汁,辣椒酱搅拌均匀即可。

营养蒸菜的做法步骤

3.把茼蒿整理好放进去,开水焯水。

小窍门1.蒜薹尾巴尽量切小一点,这样容易熟;
2.拌面的时候一定让其有少许多余的面粉,这样蒸出来的成品才能更松散,口感更好;
3.我用的小锅蒸的,笼屉孔比较小,不放笼布也掉不下去,如果笼屉孔大的话下面一定要放笼布。

  • 美高梅手机版登录 261洗净的野菜适当控水。
  • 美高梅手机版登录 272取少量菜,铺入蒸屉内,垫底,防止带面粉的菜粘在屉布上。
  • 美高梅手机版登录 283普通面粉备用。
  • 美高梅手机版登录 294普通色拉油少许。
  • 美高梅手机版登录 305取少量菜,铺入蒸屉内,垫底,防止带面粉的菜粘在屉布上。
  • 美高梅手机版登录 316先加入少许油抓匀,再撒入面粉,拌匀,尽量使每片叶子都均匀裹上面粉。
  • 美高梅手机版登录 327拌好的菜均匀铺放与蒸屉上,盖盖,大火烧开后,7分钟左右,即可出锅。期间可以准备蒜泥。
  • 美高梅手机版登录 338蒜泥。
  • 美高梅手机版登录 349美味即将出炉啦!
  • 美高梅手机版登录 3510把蒸好的菜放入盆内,用筷子挑散,没有疙瘩。因为先加了油,裹住了水分,所以很松散,稍微一挑拨,就散开了。加入盐、鸡精、香油拌匀。稍微晾一会儿,拌入蒜泥,拌匀就OK了。顿时,这蒜香和芝麻油的香味扑鼻而来,我认为,这两者是完美的结合,放在一起,真的是相得益彰!
  • 美高梅手机版登录 3611美味蒸菜,欢迎大家品尝!OO美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法。~

4.焯水的菜煮熟之后,捞出来,放入准备好的凉水盆里。

小窍门1、控水的菜也可以不用油拌,直接拌面粉,这样做最好控水时间长一些,比如头天晚上控水,次日早上蒸。这样更少油,健康。2、菜用油拌时,也可以加个鸡蛋一起拌,这样更美味。3、蒜泥的量根据自己喜好来掌握,最好不要放太多,因为这样刺激胃,老是打嗝,很难受。4、吃过大蒜以后刷牙或者吃点花生、茶叶水会减少口气。

5.挑出粗细均匀的放入盘里,摆好。

6.热锅凉油,放入花椒,八角,红辣椒,小火翻炒.

美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法。7.炸出香味后加入芝麻和白糖,小火翻炒出来的又香又脆,还不糊锅。

8.翻炒几下炒出香味了,就放邯郸豆瓣酱,一大汤勺,海天豆瓣酱一大汤勺。

9.放醋,蚝油,鸡精,盐,海天味之鲜酱油。 快出锅时再放香油。

10.出锅后淋在茼蒿菜上面即可!茼蒿鸡肉馄饨

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食材:

茼蒿、鸡肉馅、虾皮。鸡蛋、白胡椒粉、白糖、麻油、葱花。

做法:

1、茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开,将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下,只要其颜色变得翠绿了,不等水开就马上捞出冲凉。切碎。

2、馄饨皮剪半。

3、适量虾皮打成粉。

4、将肉糜加入1中,加入少许白糖,鸡蛋1个,酱油适量,少许葱花,少许白胡椒粉,虾皮粉,朝一个方向搅打均匀,包成小馄饨煮熟即可。

5、馄饨调料:酱油少许,麻油3滴,虾皮,葱花,煮馄饨的水,混合。香酥茼蒿丸子

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食材:

茼蒿500克,鸡蛋2个,淀粉60克,面粉150克。

葱姜末适量,盐2小勺,泡打粉半小勺,五香粉或胡椒粉半小勺。

做法:

茼蒿洗净切成小丁,放入2小勺盐腌制十分钟,用手用力挤去多余水分。

打入鸡蛋后搅拌均匀。将面粉与淀粉、泡打粉拌匀后加入,搅拌均匀。

加入葱姜末、适量五香粉或胡椒粉,用筷子顺一个方向搅拌至粘稠。

锅内倒入适量的植物油,烧热后开中小火,用手一个一个的挤入丸子,炸至九分熟后捞出,继续炸余下的丸子。

全部炸好后,开大火,将所有丸子倒入复炸一次,大约40秒左右,看到所有丸子呈现出金黄的色泽后迅速用笊篱捞出即可。清炒茼蒿

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食材:

茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、茼蒿摘好洗净,切段待用。

美高梅手机版登录【图】蒸菊花菜(蒸菜)的做法。2、油热爆香花椒葱碎。

3、先放入茼蒿茎翻炒。

4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。

5、加入盐,鸡精,胡椒粉翻炒。

6、翻炒均匀装盘即可。茼蒿煮肉片

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食材:

茼蒿150克,瘦猪肉50克,鸡腿蘑50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克。

做法:

1.茼蒿去老叶,洗净;

2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

3.鸡腿菇切成片,洗净;

4.枸杞用开水泡洗干净;

5.锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

6.另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;

7.锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

8.再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。茼蒿豆腐丁

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做法:

茼蒿和豆腐都切丁,辣椒用剪刀剪成圈圈。

热锅,倒入比平时做菜多一点的油,油热后放入豆腐丁中火翻炒。

豆腐丁炒出金黄色时放入干辣椒,加入适量盐继续翻炒。如果用小米辣就跟豆腐一起下锅。

等辣椒炒出干香味倒入茼蒿继续翻炒几下就可以出锅了,全程不需要加水,最好用不粘锅。茼蒿饺子

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食材:

苘蒿、鸡蛋、猪肉、面粉、白芝麻、香油、盐和胡椒粉。

做法:

1、准备好面粉,鸡蛋磕破于面粉中。准备好茼蒿和白芝麻。

2、茼蒿洗净、切碎,切碎的茼蒿榨出菜汁。

3、用榨出的茼蒿汁与面粉混合,揉匀成光滑面团。

4、猪肉洗净、剁成末,肉末和白芝麻放入茼蒿中。

5、茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉搅拌均匀,饺子馅就做好了。

6、面团揉匀,下剂、擀皮、包入馅料,捏合成饺子。

7、包好所有的饺子,锅中水烧开,下入饺子,开锅后,加入凉水,重复三次,煮至饺子浮起即熟
。茼蒿粥

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食材:

白米1杯、茼蒿菜300克、水8杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。

做法:

1.白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗净、切小段,加入粥内同煮,再加盐调味,一熟软即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。茼蒿拌香干

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食材:

茼蒿一包、香豆腐干7-8块。

做法:

1.茼蒿洗干净后用热水汆一下,豆腐干也下热水过一下,去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿挤去多余水分,切碎,豆腐干也切碎丁。

3.然后加一勺麻油,一勺橄榄油,盐,糖少许拌匀即可。

3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。粉蒸茼蒿

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食材:

茼蒿200克、玉米粉3大勺、面粉1大勺、盐少许、大蒜、香油、鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油。

做法:

茼蒿洗净,晾干多余水分。把茼蒿放在大盆内,洒入玉米粉和面粉拌匀,使每棵茼蒿都裹上粉。

大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟摆布。

等待时代剥好大蒜,捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油,拌匀做成调味汁备用。把蒸好的茼蒿倒入盆内。

调入盐,放入蒜泥,再淋上香油,拌匀即可食用。爱好重一点口味的也可搭配调味汁,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食。

注意:要等蒸锅水烧开后,再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后,不能长时辰焐,以防烂菜、粘结。茼蒿鱼丸汤

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做法:

  1. 将茼蒿去根洗净,葱去须洗净,切葱花;

  2. 鲮鱼宰杀取鱼肉洗净,沥干水剁烂,加葱花及调味料搅至起胶,做成鱼丸;

  3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后,放入茼蒿菜再煮沸,调味即可。鸡丝蒿子杆儿

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做法:

1.将鸡腿肉切丝,用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

  1. 将茼蒿择去叶留茎,将蒿子杆切小段。

  2. 起一油锅,将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

4.
另起一干净锅,倒入油,将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散,等鸡肉变色,倒入蒿子杆。

  1. 倒入泡发好的枸杞,并加调料调味。茼蒿香肠菜饭

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食材:

大米两杯半、香肠一根、茼蒿一把、盐少许。

做法:

1.米淘洗干净放适量水浸泡,香肠洗净切丁,茼蒿洗净切碎 。

2.锅烧热香肠丁炒成透明状。

3.直接倒进电饭锅里,就可以开煮了。

4.饭煮好跳到保温键的时候就倒入茼蒿。

5.加少许盐,用饭勺将茼蒿和米饭拌匀,盖上锅盖焖一会儿就可以开吃了!茼蒿炖带鱼

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食材:

带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法:

1、带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下。

2、在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤。

3、大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。虾皮茼蒿

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食材:

茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精。

做法:

1.茼蒿洗净,切3厘米的段。

2.葱切葱花,蒜拍扁切碎末。

3.锅中放油,油热后放入葱花、虾皮爆香。

4.放入茼蒿翻炒,加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的,所以放盐时少放。

5.撒蒜末略炒,最后再放虾皮。生拌茼蒿

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做法:

1.准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟, 干辣椒切节 蒜子拍扁切末。

2.准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀。

3.锅入油放入干辣椒、花椒炸香。

4.准备茼蒿 ,倒入料汁, 淋入热油 ,拌匀装盘即可。

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