学会这15道家常菜,就不会被饿死了!

by admin on 2020年6月15日

对于上班族来说,如果午餐自己在家做的话都比较赶的,所以会挑一些相对比较简单的菜来做,这道肉末茄子比较适合,简单又下饭,主要是做的时间又比较短,在有限的午休时间,做出可口又美味的午餐,绝对是很轻松的事哦。

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香辣豆腐

夏天,新鲜的茄子已逐渐上市,到处都可以看见茄子君的身影。爱吃茄子的你,想好怎么吃它了吗?菜菜来教你一天一道,一周都不会重复。只要仔细阅读步骤,保证你也可以做出超好的茄子。

上班族的快手下饭菜—肉末茄子(肉末茄子的做法大全)

宫保鸡丁

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蒸淋茄子

食材:猪肉末、茄子、红辣椒、姜蒜片

材料:鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒

原料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克
、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

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调料:黄酒、生抽、香醋、糖

做法

做法:

原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

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1.把要用到的材料准备好

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

做法:

肉末茄子的做法

2.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。

1、茄子洗净切成短条状,放入水中浸泡10分钟后捞出沥干挤出水分。

3.用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

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4.葱切段。

4、锅中加入高汤或者热水

3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

2、将红辣椒、姜蒜片分别切碎。

5.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白。

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

臊子鱼鳞茄

3、炒锅中注入油,大火烧至六成热,放入茄子煸至茄子便软后盛出。

6.放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

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4、炒锅中继续下油烧热后,放入姜蒜末煸出香味,然后放入猪肉末翻炒至变色,调入黄酒、生抽、香醋。

7.兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

原料:长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

5、最后把茄子放入锅中一起翻炒,调入适量的盐和糖炒至入味,最后加入辣椒丝点缀即可。

8.关火,拌入花生米即可。

葱爆小羊肉

做法:

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地三鲜

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1.生姜、大蒜切末;猪肉剁成末;长条茄子切去蒂部,对剖成两半,在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断。

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材料:土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油

食材:羊腿肉500克,大葱一根,红辣椒四个,蒜子五个,香菜三根,姜一块,蛋清半个,湿淀粉半汤匙,干淀粉一茶匙,盐1.5茶匙,黄酒半汤匙,生抽一汤匙,糖半茶匙,胡椒粉一茶匙,香醋三分之一汤匙,鸡精三分之一茶匙

2.锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面,捞出控油摆入盘中。

做菜网网站小提示

做法

做法:

3.锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟,加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁。

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

1.准备好所有的食材。

  1. 准备材料

  2. 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

  3. 羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙
    蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

  4. 锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

  5. 底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

  6. 放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

  7. 炒到大葱变软即刻。

  8. 放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

4.最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬

2.不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

洋葱爆肥肠

五彩虎皮茄子卷

茄子营养成分

3.煎至土豆两面微黄已熟关火。

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茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素

4.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

食材:肥肠1包,洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

原料:茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜

5.炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

做法

做法:

6.倒入土豆翻炒均匀。

1、肥肠彻底洗净

美高梅手机版登录,1.茄子切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹。

7.加入酱油,糖,盐。

2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

2.猪肉馅,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下;三两辣椒切丁,蒜切末。

8.再加少许水翻炒片刻。

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依

3.热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了。

9.加入青椒块和少许鸡精翻炒。

次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4.茄子上均匀的铺上肉馅,从左向右卷起来即可。

10.加入适量的水淀粉翻炒均匀。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

绝味茄子

学会这15道家常菜,就不会被饿死了! 。11.最后淋入香油翻炒均匀关火。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

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肉末粉丝煲

西红柿炒鸡蛋

原料:长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐

材料:红薯粉丝1~2把;猪肉末30克;姜2片;蒜2粒;豆瓣辣酱1勺;料酒1大勺;生抽1大勺;葱花1小勺;盐按需

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做法:

做法

食材:西红柿、鸡蛋、酸甜

1.长茄子用清水洗净,带皮上蒸。

1、粉丝提前用开水泡软,最好用红薯粉丝,比普通粉丝略粗,嚼起来很有质感,也更Q滑;

做法:

2.取2勺芝麻酱,加入香油,将芝麻酱泻开,加入1勺辣椒油、适量盐,充分拌匀。

2、炒锅油烧热,放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香,加入猪肉末煸炒,调入料酒、生抽和适量水,煮开后加入粉丝,转入煲内煲至汤水略收,加少许盐调味,撒上葱花即可。

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

3.青椒与皮蛋切小块,蒜切末,倒入刚才搅拌好的麻酱汁内,搅拌均匀。

小炒菜花

2.鸡蛋打散备用。

4.用水果刀把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破了,把茄子里面的水倒掉。

材料:菜花;五花肉;青尖椒;朝天椒;姜;蒜;盐;生抽;鸡精;白糖

3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。

做法

4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

肉末茄子

1、姜蒜切片、五花肉切簿片

5.另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。

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2、青红辣椒切小圈

6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。

原料:紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙

3、菜花用小刀协助,撕成小朵

醋溜白菜

做法:

4、锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用

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1.紫长茄切成盘龙状。

5、锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油

食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

2.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸,炸软后用锅铲稍微压一下,倒入漏勺控油后装盘。

6、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

做法:

3.炒锅留少许底油,加肉末翻炒,变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和150毫升水,加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀,小火熬两三分种,加水淀粉,让汤汁更浓稠即可。

7、倒入菜花

1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用

4.在茄子上撒些葱花,将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

8、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可

2、热锅入油,花椒八角爆香

鱼香茄子

3、放入辣椒,葱姜蒜爆香

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4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味

学会这15道家常菜,就不会被饿死了! 。原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

做法:

6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。

拍黄瓜

2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

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3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。

原料:黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

做法:

5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。

凉拌手撕茄子

2、蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟。

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干煸豆角

原料:紫皮长茄子1个、红尖椒1个、尖椒1个、盐、蒜3瓣、小葱1段、白糖、白醋

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做法:

学会这15道家常菜,就不会被饿死了! 。原料:长豆角1斤
、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

1.茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟,蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝。

做法:

2.红、绿尖椒洗净,切成寸段,微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱,切成细丝。

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;

3.茄子加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖、适量白醋、蒜泥和葱花,拌匀即可。

2.锅里倒入水,加一
勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

油煎茄子

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

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4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

原料:紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

做法:

6.锅里放油,放入
麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。

回锅肉

2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄。

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3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油

都说多吃紫色食物对身体棒棒哒哦~~~这道茄子炒肉末营养下饭,不妨试试~

做法:

1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

2.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

3.青蒜去干皮,切段;

4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;

6.倒回肉片、青椒一起翻炒;

7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

清蒸鲈鱼

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原料:鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

做法:

1.将鱼刮鳞去腮,洗净

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

3.上笼用旺火蒸约8分钟左右,出笼后,淋上麻油即可。

香辣虾

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原料:海白虾若干,背脊开边。

主要的配料:干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣,倒入虾。

2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜

4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐,起锅。

杂蔬小炒

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原料:西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.

做法:

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片;

3、菜花、西兰花洗净切小朵;4、然后入开水中稍焯烫一下至断生;5、热油锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

清炒山药片

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食材:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

做法:

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽,去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片,烹入白醋。

10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

鱼香拌茄子

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材料:茄子,青红剁椒酱、大蒜,醋,白糖,盐,鸡精,葱

做法:

1 准备材料:茄子,青红剁椒酱

2.茄子洗净后改刀成长条状

3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

4.青剁椒酱,大蒜剁细

5.
蒸好以后的茄子夹出晾凉,蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里

6.青剁椒酱和大蒜装碗备用,用菜籽油烧到8成油温以后,淋在剁椒料上

7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了

小炒口蘑

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食材:口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽

做法:

1、将新鲜口蘑洗净,切成两半。

2、五花肉放入炒锅中煸出油。

3、放入口蘑块翻炒均匀。

4、调入蚝油搅拌均匀,加入少许水。

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。

蒜薹炒肉丝

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原料:蒜苔200克、猪肉200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽、老抽,顺一个方向搅拌,加入生粉拌匀,放2茶匙油,拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切成末;青红椒切成丝;蒜苔洗净后切成段。

3.热锅放油,油温后放生姜、大蒜沫炒香,放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

4.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀,调入白糖、生抽、盐,加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。

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