美高梅手机版登录:要想经常吃得好,还想吃得干净放心,还是自己在家里做吧

by admin on 2020年6月12日
  • 粉皮 250G
  • 香菜 1小把

鸭蛋粉皮怎么吃好 咸鸭蛋的做法 鸭蛋粉皮怎么吃好
鸭蛋粉皮与一般粉皮的吃法相似,分别有不同的各种吃法。而且不同的吃法都具有不一样的风味,下面介绍几种鸭蛋粉皮的吃法:肉炒粉皮准备材料:鸭蛋粉皮、肉、姜、葱、盐、香菜、鸡精、酱油、香油。…
咸鸭

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番茄炒蛋、土豆炒蛋,还有之前介绍过的地皮菜炒蛋,大家都吃过了吧,那小编现在又给大家介绍另一种鸡蛋的炒法——粉皮炒鸡蛋,不知道大家听说没有呢?那大家想学吗,下面小编想给大家介绍一下粉皮炒鸡蛋的制作方法,想知道的吃货们就看过来吧。粉皮炒鸡蛋的制作方法一主料:粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个、辅料酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量粉皮炒鸡蛋的做法步骤1、把粉皮提前用开水泡软(我用的粉皮是比较薄,如果选用的粉皮比较厚,2张就差不多了,撕成大块备用。2、三个鸡蛋加少许水打散,热锅凉油,炒成蛋花备用。3、不粘锅加适量花生油,热锅凉油,加蒜片爆香,把粉皮倒入锅内翻炒,粉皮逐渐变成晶莹的半透明是,倒入适量味达美继续翻炒。4、加入洗净的小油菜继续翻炒(把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味)。5把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。小窍门这道菜最好用不粘锅,普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。方法二用料:粉皮一大碗、鸡蛋两只、香菜适量、盐适量、酱油适量、鸡精or味精适量、葱适量、蒜适量粉皮炒鸡蛋的做法步骤1、鸡蛋放适量的盐打散,平底锅热锅放油,将鸡蛋放入锅中小火煎炒成型,倒出盛盘。2、蒸锅上水烧开后,倒入撕成小片的干粉皮,中火煮。与此同时平底锅热油,将切好的葱蒜放入爆香,闻到香味之后快速倒入一勺酱油,翻炒均匀闻到酱油香味时候快速将蒸锅中煮的粉皮转移到炒锅中(手速快得话蒸锅中这时候粉皮应该是半熟),快速翻炒均匀,粉皮上色后加入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入适量盐,继续翻炒。3、最后加入切成段的香菜跟味精,翻炒几下,出锅。小窍门1.粉皮要不要完全煮熟再炒,这样炒出来的粉皮才会劲道;2.将半熟的粉皮从蒸锅转移到平底锅中,用照力(我们方言叫这个哈,就是那个厨房几件套里面那个有很多孔孔的大勺子),不要管转移的时候粉皮上残留了很多水,连水带粉皮一块转移过去,这样就相当于炒的时候加的水了,粉皮很吸水的~要是想最后留点汤的话就在另外加点水也行;3.最后一定要放香菜啊,香菜真是个好东西。粉皮炒鸡蛋小编就先介绍到这里了,大家看完有没有觉得很简单呢,没吃过的吃货们就赶快动起手来做一下吧,在家里也可以轻而易举地做出来呢。这道菜看着就知道营养丰富了,而且又不难做,大家快给自己的家人或朋友或爱人也做一道吧。

调料明细

  • 生抽 一匙
  • 色拉油 少许
  • 蒜头 两瓣
  • 少许

鸭蛋粉皮与一般粉皮的吃法相似,分别有不同的各种吃法。而且不同的吃法都具有不一样的风味,下面介绍几种鸭蛋粉皮的吃法:

老厨豆芽

做法步骤

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    1粉丝切块
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    2香菜切小段
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    3锅内入少量油,放入蒜末爆香
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    4倒入粉皮翻炒
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    加酱油调色,颜色深浅可按个人喜好
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    6最后撒入香菜并加少许盐调味即可
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    7完成!香喷喷的超爱这口

肉炒粉皮

材料:黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克,粉皮50克、色拉油、食盐、味精,葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许

小窍门

1、炒粉皮过程中要不停翻炒,小心粘锅

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做法:1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用

准备材料:鸭蛋粉皮、肉、姜、葱、盐、香菜、鸡精、酱油、香油。

2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油

1、将粉皮洗干净后,放入水中煮至九成熟。等凉后,将粉皮切成条。煮的时间不宜过长,不然粉皮烂掉后很难炒。

3、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀

2、将葱切段,姜切成丝,肉切片。如果喜欢吃辣椒的,也可以加入干辣椒。香菜也一并切好备用。

4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)

3、先将肉大火煸炒至八成熟,然后用油将姜葱爆香。紧接着加入鸭蛋粉皮,再将炒熟的肉放进一起煸炒。

5、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可

4、其间,加入盐、酱油、鸡精调味即可,几分钟后便可装盘。

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鸡蛋韭菜炒粉皮

五花肉蒸白菜

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材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

准备材料:鸡蛋、韭菜、鸭蛋粉皮、盐、生抽、香油。

做法:1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片。

1、将韭菜切成段,并将鸡蛋打散,成为蛋浆。将鸭蛋粉皮洗干净。

2.葱姜切成丝。

2、将油锅加热,切记不需要加太热,只需稍微加热即可。将蛋浆倒入加热锅中,蛋浆凝结后加入粉皮,然后高汤或者加入水。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

3、加盖将粉皮煮一小段时间,只要粉皮透明即可。然后将韭菜放入,并加入盐、生抽进行调味。加入韭菜后,翻炒一下,即可出锅。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

咸鸭蛋的做法非常多样,能搭配各种不同的材料做出风味独特的美食,那它的做法到底有哪一些呢?大家现在就跟小编一起来学习吧。

5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

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6.把五花肉白菜放入蒸锅。

咸蛋蒸豆腐

7.锅开后蒸10–15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)

主料:咸鸭蛋120克、豆腐500克

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调料:白砂糖25克、植物油35克

泡椒鸡杂

1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块;

材料:鸡心,鸡菌、鸡肠、其他内脏均可、泡椒、泡姜、芹菜(最好用白芹,因为比较香,不喜欢的可以用洋葱,青椒等)、重庆豆瓣。盐,鸡精,生抽,料酒(无料酒可以用老姜切碎代替),干花椒,红苕粉

美高梅手机版登录:要想经常吃得好,还想吃得干净放心,还是自己在家里做吧 。2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开,
蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

做法:1.泡椒切碎,泡姜切片,芹菜切段,鸡心,鸡菌、鸡肠等内脏全部切成小块,加入一些泡椒碎、少量料酒、盐鸡精(根据自己的口味适当放),少量红苕粉
腌制5分钟即可

3、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

2.先下入干花椒,小火炒至黑色,下入豆瓣炒香,然后大火下泡椒泡姜翻炒1分钟,一定要充分的把泡椒的味道炒出来,

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3.再下入腌制好的鸡杂,翻炒均匀再倒入适当的生抽,最后下入白芹,爆炒至熟即可起锅。

咸蛋蒸猪肉

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主料:咸鸭蛋200克、猪肉300克

小炒木耳

美高梅手机版登录:要想经常吃得好,还想吃得干净放心,还是自己在家里做吧 。调料:味精4克、盐4克、花生油30克、淀粉5克

材料:木耳 适量,五花肉 适量,姜 适量,小红辣椒 适量,生抽 适量,蒜
少许,醋 少许,盐 少许

1、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀;

做法:1. 木耳用冷水泡开洗净.去根,五花肉切薄片

2、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。

  1. 姜蒜切片.小红辣椒切段

  2. 炒锅放油,油热放姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒.

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4.
五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒,加入生抽.加入醋.盐,最后加入小红辣椒炒匀即可

咸蛋炒苦瓜

主料:咸鸭蛋130克、苦瓜250克

辅料:辣椒20克

调料:鸡精2克、植物油25克、盐3克、青葱10克、大蒜5克

美高梅手机版登录:要想经常吃得好,还想吃得干净放心,还是自己在家里做吧 。1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状,苦瓜切半切斜片, 青葱切段,大蒜切片,
辣椒切斜片;

2、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;

3、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

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蛋黄南瓜

主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜

调料:鸡精、食用油、盐

1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条;

2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多;

3、烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用;

4、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

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