美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足

by admin on 2020年6月11日

美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。用料

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一、蘑菇炒白菜

莴笋炒肉

花蛤415g

3张图片

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姜片适量

食材明细

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用料

葱段适量

主料

美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。食材:大白菜250克,蘑菇250克,适量油和盐,葱1片,姜1片,大蒜2瓣,蚝油1汤匙

淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺盐适量、蚝油适量、肉五块钱的姜3片、朝天红辣椒4个、莴笋一棵酱油适量

油适量

  • 花蛤415克

实践:

美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。做法

料酒适量

辅料

1.
把卷心菜的老叶子去掉,去掉根部,彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状,用水冲洗干净。

准备工作,莴笋去皮切条,不用太细,太细容易炒软,肉要稍带点肥的,肥瘦分开,姜切条辣椒切段。

耗油适量

  • 姜片适量
  • 葱段适量

2.
香菇切件,大白菜切寸段,烧热油锅,加入葱花、姜、蒜片炒香,加入蘑菇炒至软身。

将分开切好的素肉加入淀粉,料酒,老抽,,酱油腌制两三分钟

盐适量

美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。配料

  1. 加入卷心菜、蚝油和盐,快速均匀翻炒,炒至略软,关火盛出。

美高梅手机版登录,油热将分开的肥肉入锅炼出油脂,炒出来的菜会比较香,加入姜

蚝油花蛤的做法步骤

  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 适量

二、白灼菜心

放入腌好的素肉和三个辣椒段一起翻炒至微硬

1.材料:花蛤

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放入莴笋大火翻炒,放盐,必要时澎点水锁味儿,再加入适量耗油,继续翻炒

2.姜片、葱花、耗油

  • 清淡口味
  • 美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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快出锅时放最后一个辣椒进去提辣味,出锅,完成。

3.将吐完泥沙的花蛤清洗清洗,捞出待用。

美高梅手机版登录饭桌子上探索那6道美酒美味的食物,香辣鲜美又下饭,轻巧易做鲜味十足。蚝油花蛤的做法步骤

食材:

西芹素炒千张

4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

  • 美高梅手机版登录 51材料:花蛤
  • 美高梅手机版登录 62姜片、葱花、耗油
  • 美高梅手机版登录 73将吐完泥沙的花蛤清洗清洗,捞出待用。
  • 美高梅手机版登录 84烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
  • 美高梅手机版登录 95接着,下入清洗好的花蛤,加适量的料酒。
  • 美高梅手机版登录 106加适量的水。
  • 美高梅手机版登录 117翻炒翻炒至花蛤开口。
  • 美高梅手机版登录 128然后,加适量的耗油。
  • 美高梅手机版登录 139加适量的盐。
  • 美高梅手机版登录 1410调味炒匀。
  • 美高梅手机版登录 1511最后,搁入葱花,即成。
  • 美高梅手机版登录 1612出锅,装盘。

菜心300克,枸杞5克,耗油10克,蒜,生抽5克,水淀粉,盐

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5.接着,下入清洗好的花蛤,加适量的料酒。

做法步骤:

主料

6.加适量的水。

1.菜心摘洗干净,放入开水中焯烫30秒(水烧开,滴几滴植物油,可以使菜叶碧绿油亮)

西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

7.翻炒翻炒至花蛤开口。

2.捞出充分过凉控水,摆入盘中备用

做法

8.然后,加适量的耗油。

3.大蒜切碎、枸杞洗净,碗内放入适量蚝油、生抽搅匀

西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用

9.加适量的盐。

4.起油锅,放入蒜末炒香

热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

10.调味炒匀。

5.倒入料汁烧开,淋入水淀粉

下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

11.最后,搁入葱花,即成。

6.煮开后放入枸杞关火

山药炒牛肉

12.出锅,装盘。

7.把煮好的料汁浇在菜心上即可

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小贴士

三、花蛤蒸蛋

材料:牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片
老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段

花蛤炒至可口就可以。

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做法:

蚝油有咸味,盐要少放。

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1、牛肉片成片,加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

食材:鸡蛋3个,花蛤13个,盐1/2小勺,生抽适量,小葱少许

2、山药去皮,现切现用

做法:

3、油锅热油,下牛肉片炒到发白捞起

1、花蛤十几个淡盐水浸泡吐沙,然后清洗干净。

4、洗锅,热油,爆香姜片,炒山药至7分熟,倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

2、煮锅烧开水,下入花蛤,待花蛤开口后捞出。

香辣豆腐

3、准备一个深点的盘子,将煮好的花蛤摆在盘子里。

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4、3个鸡蛋打散,加入适量的清水(鸡蛋:水比例为1:1.5),1/2小勺盐,用手抽搅打均匀。

用料

5、然后将鸡蛋液过筛到装花蛤的盘子里,用勺子撇除表面的气泡。注意要想水蒸蛋滑嫩,过筛一定不能少。

四川豆瓣酱25克、内酯豆腐400克、肉末50克味极鲜酱油15克、葱适量姜适量、淀粉1小勺、料酒少许

6、盘子的表面蒙上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开后入锅,中火蒸8分钟关火,关火后2分钟取出。

做法

7、出锅后淋入少许生抽,撒点葱花。

将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口

四、香辣红烧肉

轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了

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将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀

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用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片

食材:

将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀

五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色

做法:

将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油

1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫

再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅

2、葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好

将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁

3、五花肉改刀成块状备用

将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可

4、锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香

家常木耳

5、转中小火,放入五花肉块翻炒

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6、煸炒至五花肉块出油,颜色金黄

做法:1.将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀。

7、加入剩余香料翻炒两分钟

2.干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块。

8、加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

3.将油烧至7成热,加干花椒爆香。

9、加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可​​​

4.放入肉片煸炒变色,捞出备用。

5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒。

6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可

辣炒花蛤

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用料

花蛤750克、蒜5-6瓣姜5大片、干辣椒5-6个、葱花食用油2大匙、黄酒2大匙蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺

辣炒花蛤的做法

买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来

长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱

反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出

焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用

起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤

翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒

倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加

一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡

出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了

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