美高梅手机版登录：家里来客不知道做什么菜招待？这10道红烧硬菜请收好！
新锅到家肯定要多用用它其余的用项，它有焖炖、煲汤、煮粥等多效果与利益，前天选用焖炖效能做了个红烧肋条肉，做出来的三层肉软烂适中，在收汁的进度中，香味满屋都时，使笔者口水流的随处都以。新锅的造诣太给力了，作者把富有的食物材料往上锅一放，盖好锅盖选好作用键，等收汁就能够吃！在等待历程中煮其余的菜菜，肉好了，菜好了，就能够开张！
白雪里蕻大全，向往白烧的相恋的人千万别错失了！
1.清蒸羝肉原料：羊肉，八角，香叶，草果仁，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，独蒜，糖，黄酒，老抽，花椒，盐，五香粉。做法：1、羊肉洗净后放进沸水中，参加花雕，煮开自然的干水份，切成小块。2、锅内符合的
白烧差不离就是烹调手法的王者，何人驾驭了清蒸菜，基本就掌握控制了方方面面厨房！几天前东风螺姑娘就来教你们咋做出必不可缺的红雪菜！
主料
一、山楂回锅肉
乾烧菜大全，向往白烧的意中人千万别遗失了！
1、白烧牛肉
五花肉500克
食材
1.清蒸羊肉
辅料
五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。
原料：牛肉，八角，香叶，草果仁，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，独蒜，糖，花雕，生抽，花椒，盐，五香粉。
葱1根姜3片黄酒1茶匙八角3粒果糖30克桂皮适当的数量老抽3茶匙生抽2茶匙清澈的凉水900毫升
做法
原质感：羊肉，八角，香叶，草果仁，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，独头蒜，糖，花雕，老抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
#苏泊尔#清蒸三层肉的做法
1、三层肉洗净后切成麻将大小的疙瘩。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，参与黄酒，煮开自然的干水份，切成小块。
1.备选好全体工具
2、这道菜菜的肉肉无需焯水，可是为了味道更加好，能够将切好的肉肉泡在加了小量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。
1、羊肉洗净后放进沸水中，加入花雕，煮开风干水份，切成小块。
2、锅内适当的油，烧热后参与葱、姜、蒜炒香，放入羊肉块炒干水分。
三层肉的做法”/>
3、山里红洗净后再用淡凉拌20分钟。
2、锅内适当的油，烧热后参与葱、姜、蒜炒香，归入羝肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出幽香，参与糖、黄酒、五香粉、八角、草果子、桂皮干炒均匀，参预浸过羊肉的沸水，放入高压锅内压20分钟就能够。
2.计划好全体食物的材料
4、锅里不用倒油，归入三层肉，中型Mini火煎至肉肉外皮土色，煸出多余的油膏。
3、再放豆辨酱炒出芬芳，出席糖、花雕、五香粉、八角、草果、桂皮清炒均匀，参预浸过羊肉的热水，放入高压锅内压20分钟就可以。
2、红烧肉
五花肉的做法”/>
5、出席配料，炒出清香，倒入调味，乾煎均匀。
2.清蒸鸡翅
3.姜洗净切块，八角、桂皮、葱花洗净备用
6、倒入沸水，没过肉肉，温火煮开，温火慢炖30-40秒钟。
原料：带皮三层肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，白糖，生抽10ml，酱油40ml。
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7、放入红果，再步向小量的盐，继续文火炖8-10分钟，温火收汁就可以。
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
4.三层肉用小刀刮去猪皮上的脏物，然后洗净
二、山里红藕片
做法：
1、三层肉洗净，切成2cm四方的块，放入清澈的凉水中，参加10ml黄酒浸透10分钟。
五花肉的做法”/>
食材
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净风干水份。
2、将三层肉连水一齐倒入锅中，烧开后焯2秒钟，捞出。
5.锅内烧热水，把三层肉焯烫约2、3分钟，捞起洗净备用
莲藕1节、山楂150克、冰糖60克、盐适量。
2、锅里热油，倒入鸡翅火速掂锅清炒均匀，煎一小会，参预葱姜翻搅均匀，倒入生抽和老抽均匀上色。
3、锅不放油，归入三层肉，温火煎至发黄，至出油，把肉拨至贰只，放入葱姜炝锅。
五花肉的做法”/>
做法
3、倒入沸水没过鸡翅，加八角、桂皮，慢火烧开，转中火至汤汁浓稠时步向原糖，翻搅至红糖溶化，炖煮大概15-20分钟就可以。
4、加生抽、生抽，翻炒均匀，参预热水，没过肉，参与八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转大火慢炖1时辰，大火收汁就能够。
6.五花肉洗净后切块
1、山里红洗濯干。
3.红烧肉
3、白烧鸡翅
肋条肉的做法”/>
2、锅中加水250ml，归入洗净的山楂和原糖，温火煮约30分钟。
7.锅内放进姜片、切碎的葱
3、煮好的红果带汁倒入碗中，加适合的量盐。
原质感：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，白砂糖，生抽10ml，老抽40ml。
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
三层肉的做法”/>
4、拌匀后是为山里红酱。
做法：
做法：
8.再把肋条肉、白砂糖、八角、桂皮依次放进锅内
5、藕刨去外皮切薄片假若不比时用能够先放加了醋的水里泡着。
1、三层肉洗净，切成2cm四方的块，放入清澈的凉水中，出席10ml花雕浸润10分钟。
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净自然的干水份。
三层肉的做法”/>
6、藕片入锅中焯至8成熟，捞出控干。
2、将三层肉连水一同倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
2、锅里热油，倒入鸡翅火速掂锅生煎均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入生抽和老抽均匀上色。
9.参预1茶匙花雕
7、将山里红酱倒入控干的藕片中拌均匀即。
3、锅不放油，归入三层肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至五头，归入葱姜炝锅。
3、倒入沸水没过鸡翅，加八角、桂皮，温火烧开，转中火至汤汁浓稠时插足白砂糖，生煎至红糖溶化，炖煮差不离15-20分钟就可以。
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三、山里红广陈皮东瓜木耳汤
4、加老抽、生抽，清炒均匀，参加热水，没过肉，参与八角、桂皮、香叶，温火烧5分钟，转小火慢炖1刻钟，温火收汁就可以。
4、白烧肋骨
10.参与3茶老抽、2茶匙酱油调味
食材
4.白烧排骨
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山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。
原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
11.步入清澈的凉水，水量刚没过肉块
做法
原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法：
美高梅手机版登录，三层肉的做法”/>
1、广陈皮、山里红洗净先用清澈的凉水浸透15秒钟左右。
做法：
1、脊椎骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，脊椎骨捞出。
12.盖上锅盖，按食物的材料选拔：肉/脊椎骨，再按烹饪方法：焖炖，再按开端键
2、脊椎骨汆水备用。
1、肋骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，脊椎骨捞出。
2、食糖敲碎，锅里放一点油，放入赤砂糖，用慢火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香散发出去，颜色也化为浅棕色，把焯过水的排骨倒入和糖一同清炒。
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3、白瓜连皮切大块。
2、果糖敲碎，锅里放一点油，归入葡萄糖，用文火炒糖色，温火渐渐熬，熬到糖的焦香散发出去，颜色也化为浅品绿，把焯过水的排骨倒入和糖一齐爆炒。
3、倒入一丢丢生抽上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入沸水没过脊椎骨，盖上锅盖转温火炖40分钟，汤汁还会有40%时调入盐，中火收汁就可以。
13.40分钟停止后，按排气，释放锅内的压气
4、锅中参预清澈的凉水1800毫升左右，全数食物的原料一同放进汤煲。
3、倒入一些些生抽上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱花、拍过的蒜，倒入半碗花雕，倒入沸水没过脊椎骨，盖上锅盖转温火炖40分钟，汤汁还大概有八分之有的时候调入盐，中火收汁就可以。
5、红烧鱼
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5、滚开后撇去浮沫，转文火煲1时辰。
5.乾烧紫茄
14.开拓锅盖，在待机状态下，按收汁提味键，调治时间为5分钟，按初步键收汁
6、最终加盐就足以了。
原料：海鱼一条，五花肉50克，玉米油一汤勺，盐适合的数量，切碎的葱2段，姜3片，蒜3瓣，老抽第一次全国代表大会勺，花雕一调羹。
三层肉的做法”/>
四、红果小排
原料：紫紫茄，葱，姜，蒜，老抽1汤勺，米醋1汤勺，黄酒1汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，脂质1.5茶匙，水蛋白质，白汤半碗。
做法：
15.只顾阅览锅内收汁景况，达到想要汁量，就按下撤消键，瓜仔肉就加强，盛碗就能够
食材
做法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切成丝，三层肉切成片。
三层肉的做法”/>
猪肋排500g、山里红16个、葱少量、熟白芝麻少量、姜少量、糖70g、老抽2勺、芝麻油1勺、花雕1勺。
1、白茄切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、炒锅放入一调羹葡萄籽油，放入葱姜蒜煸出幽香。
做法
2、锅里放油，烧热后，白茄放进去，炸到微微变软，捞出，温火烧油，复炸三次，用漏勺沥油。
3、放入三层肉生煎。
1、将11个红果用开椰器恐怕粗部分的吸管去核。
3、生抽、苦酒、黄酒、盐、绵白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、待五花肉煸至出油产生灰褐色，归入一大勺生抽。
2、烧沸一锅水加一勺黄酒，猪脊椎骨下水焯捞出洗净。
4、油全体坠入，葱姜香辣酱在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、三层肉在老抽里稍炖一会，炖出清香。
烹调本领
3、热锅后倒油乾煎葱姜，再倒入猪排骨一同，中火炒到猪脊椎骨微微变黄后盛出备用，锅中只留底油。
5、落苏放进去再度煮开，勾芡就可以。
6、锅中放入少量的水，水量要一回放足，放入一调羹的黄酒。
想肉的颜色赏心悦目要加进白糖或黄砂糖。如感觉烹饪时间太长的话能够依附本人的急需来调动。
4、转中型小型火将糖倒进炒到黑褐。
6.红烧鱼
7、放入鱼，大火烧开，转中型迷你火炖15分钟。
5、将猪肋排倒入生煎一会，倒600毫升清水、2勺老抽、1勺芝麻油和5个去核山里红，温火煮沸后转中火焖煮20分钟。
8、放少量的盐调味，大火收一下汤汁，就能够起锅。
6、揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上微乎其微白芝麻。
原材料：海鱼一条，三层肉50克，火麻油一汤勺，盐适当的数量，葱花2段，姜3片，蒜3瓣，老抽一大勺，黄酒一汤勺。
6、清蒸猪蹄
五、山楂鸭
做法：
食材
1、海鱼刨肚去肠洗涤干净，葱切段，姜、蒜切成丝，三层肉切成片。
原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。
鸭肉650克、山楂50克、小茴香15克、八角5只、桂皮3块、大蒜3瓣、姜5片、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1/3茶匙。
2、炒锅归入一汤匙胡麻油，归入葱姜蒜煸出幽香。
做法：
做法
3、放入五花肉清炒。
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残存的猪毛清理干净。
1、家凫肉洗净，氽水；
4、待三层肉煸至出油形成鲜蓝色，归入第一次全国代表大会勺老抽。
2、热锅下油，油热后，小火下果糖炒出糖色，入猪蹄乾煎至上色。
2、将山楂、小谷香、八角、桂皮洗净，用煲汤袋装好；
5、五花肉在生抽里稍炖一会，炖出香味。
3、加葱姜、八角、桂皮、老抽、生抽炒香，加入热水，文火烧开后转温火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
3、热锅冷油，归入独头蒜、姜片炒香；
6、锅中放入适合的量的水，水量要叁遍放足，放入一汤匙的黄酒。
4、撒坡洼热粉提味，小火收汁装盘，放熟芝麻，葱段装饰就可以。
4、倒归入家凫肉，调入酱油、生抽，炒至均匀上色；
7、归入鱼，文火烧开，转中型Mini火炖15分钟。
7、乾烧刚果狮头
5、将炒好的家凫肉倒入电锅，归入配料袋，参加清水，焖煮50分钟；
8、放适当的数量的盐调味，温火收一下汤汁，就可以起锅。
6、抽取配料袋，转用沙锅，放入盐，大火焖15分钟。
7.清蒸猪蹄
原料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
六、山里南乳扣肉
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，芝麻油1舀汤的小勺，黑胡椒粉一丢丢，花椒油1汤勺，大葱末，姜末，面包糠30g。
食材
原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块。
做法：
做法：
做法
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残存的猪毛清理深透。
1.淮山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的土薯参与肉馅中，参加1个生鸡蛋，还应该有调味料中的全体拌匀，顺着贰个大方向搅和上劲。
1、三层肉，洗净，归入小煮锅里，文火烧开，收取，凉水清洗浮油，待凉。
2、热锅下油，油热后，大火下黄砂糖炒出糖色，入猪蹄生煎至上色。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大珠子。
2、思忖好各样食物材料：红果、葱、姜、蒜、赤砂糖；
3、加葱姜、八角、桂皮、老抽、生抽炒香，参预热水，文火烧开后转文火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
3.锅里放入烧至8-9成热，把办好的肉丸子入锅炸至表面碧绿即可捞出。
3、红果，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；
4、撒披垒粉提味，温火收汁装盘，放熟芝麻，切碎的葱装饰就能够。
4.另起一锅，锅中归入大丸子，参预辅料（除去白糖和水木质素），煮开后改成人中学型小型火，一边煮一边用舀汤的小勺把汁舀起浇在丸子上，煮差不离30分钟时，参与黑糖至溶化，水胡萝卜素勾芡收汁就可以。
4、五花肉，待凉后，切成小方块；三层肉，水煮后，就十分轻易切了；
8.清蒸狮虎兽头
8、清蒸大排
5、热锅，入油，归入五花肉，参与一些些盐，清炒，出油；
6、五花肉，煎制表面微黄，就足以出锅，备用；
原材质：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个。
原料：猪大排3块，葱少些，姜5片，盐适当的数量，八角3个，花雕10ml，生抽15ml，老抽5ml，木质素适当的量，糖3g。
7、取其它叁个炖锅，参预老抽、老抽、花雕、还只怕有姜、蒜、和葱白；
调味料：老抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，香油1调羹，黑玉椒粉小量，花椒油1汤匙，四季葱末，姜末，面包糠30g。
做法：
8、煎制微黄的三层肉，出席煮锅中，搅和；参预凉水，抹过五花肉；
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
1、希图猪大排三块，洗净风干备用。
9、温火烧开，转文火，慢炖，大概一个钟头左右；
做法：
2、用刀背将大排锤松，将大排泄在碗中，到场花雕一点点盐，葱姜烟熏半小时。
10、大火烧开后，参预一勺盐，继续慢炖；
1.山芋洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的野薯参加肉馅中，参加1个生鸡蛋，还会有调味剂中的全体拌匀，顺着叁个大方向和弄上劲。
3、在大排两面拍上干淀粉。
11、再步入果糖，继续收汁，参与蔗糖后，开始逐步的小编汤汁变得浓稠起来；
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大珠子。
4、起油锅归入少量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
12、继续收汁，这个时候早已相当少的汤汁了，要时刻注意，不要烧糊，如若合意汤汁多点的能够少烧一会，要是家室钟爱用汤汁拌饭，就多留了点。
3.锅里纳入烧至8-9成热，把搞好的肉丸子入锅炸至表面水绿就可以捞出。
5、将油盛起，锅里留小量油，将刚刚盐渍大排的葱姜纳入炒出香味。
七、山里红煨排骨
4.另起一锅，锅中放入大丸子，参加辅料，煮开后改成人中学型Mini火，一边煮一边用汤匙把汁舀起浇在丸子上，煮差非常的少30分钟时，参加果糖至溶化，水蛋白质勾芡收汁就可以。
6、出席多少个八角，放入大排，加老抽炒匀后加适当的量热水。
食材
9.白烧洋芋
7、盖盖温火焖煮10分钟。
排骨、山楂、香菜末、蚝油、白糖、盐、味极鲜、料酒、酱油、冰糖。
8、参加葡萄糖调味，加小量生抽上色。
做法
原料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
9、大火收汁即可。
1、脊椎骨洗净，焯水，飞一下凉水。山楂洗净。料汁：香油一勺，味极鲜一勺，冰糖两小勺，盐一勺，黄酒一勺。
做法：
9、白烧洋山芋
2、将料汁加适当的数量净水，只要没过肋骨山里红就好，电饭锅煮饭档一钟头左右。捞出肋骨，汤汁备用。
1、备好食物的原料，土豆削皮洗净切滚刀块用清澈的凉水泡着防止氧化。
3、炒锅少些油，加葡萄糖炒出糖色，加肋骨干炒，加适当的数量盐，倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香荽末。
2、独头蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺酱油、一勺香油、2/3勺白糖、10勺清澈的凉水、独蒜白一同掺和均匀。
原料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
八、山楂羊肉
3、锅烧热，加油。
做法：
食材
4、将马铃薯依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。
1、备好食物材料，土豆削皮洗净切滚刀块用清澈的凉水泡着幸免氧化。
羊肉300克、山楂150克、生荸荠150克、葱末3克、姜末3克、糖20克、盐3克、料酒10毫升。
5、将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开，转中火烧。
2、独蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺老抽、一勺老抽、一勺芝麻油、2/3勺原糖、10勺干净的水、大蒜白一齐和弄均匀。
做法
6、烧至剩少些汤汁的时候将独头蒜叶倒进锅中，生煎均匀就能够。
3、锅烧热，加油。
1、山里红150克，去籽切小块。
10.红烧大排
4、将马铃薯依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。
2、羝肉切大块，加花雕、糖醋泡制20分钟以上。
5、将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开，转中火烧。
3、刺龟儿150克，去皮，对半切开。
猪大排3块，葱少些，姜5片，盐少量，八角3个，黄酒10ml，老抽15ml，生抽5ml，粗纤维适当的数量，糖3g。
6、烧至剩一丢丢汤汁的时候将独蒜叶倒进锅中，混烧均匀就可以。
4、锅中放油，放入葱3段、姜4片；
**做法：**
10、清蒸紫茄
5、放入羝肉块、水栗块、山里红块；
1、考虑猪大排三块，洗净风干备用。
6、纳入糖、花雕、盐、水果胶以至水适当的数量。
2、用刀背将大排锤松，将大排泄在碗中，插手黄酒一些些盐，葱姜熏制半钟头。
原料：紫白茄，葱，姜，蒜，老抽1汤勺，白醋1汤勺，花雕1调羹，盐1茶匙，葡萄糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，三磷酸腺苷1.5茶匙，水甲状腺素，毛汤半碗。
7、盖上锅盖，按下[五花肉]键，运行自动烹饪程序。
3、在大排两面拍上干甲状腺素。
做法：
8、直到听到滴滴响或是自动关机之后你便能够大饱眼福美味了。
4、起油锅放入少量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
1、落苏切滚刀块；葱姜蒜切末。
九、山里红炖蹄髈
5、将油盛起，锅里留小量油，将刚刚盐渍大排的葱姜放入炒出香味。
2、锅里放油，烧热后，落苏放进去，炸到稍稍变软，捞出，大火烧油，复炸三遍，用漏勺沥油。
食材
6、参与多少个八角，放入大排，加老抽炒匀后加适合的量热水。
3、老抽、老醋、黄酒、盐、黑糖、五香粉拌匀，调成料汁。
蹄髈1个、山楂150克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺。
7、盖盖温火焖煮10秒钟。
4、油全体跌入，葱姜芝麻酱在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入白汤煮开。
做法
8、出席果糖调味，加一点点生抽上色。
5、矮瓜放进去再一次煮开，勾芡就可以。
1、将下不为例盐倒入锅中，到场桂皮、八角、香叶、花椒等大料混烧，直至盐稍微发黄；
9、慢火收汁就能够。
2、冷却后，将擦干干净的水分的蹄髈放入盐中揉搓两遍，再盐渍十二分钟后洗濯干净；
**提示：大排最佳进货带一些肥肉的，口感越来越好。**
3、锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入个中，水煮开后，捞出些血沫，直至里面未有红血丝后捞出清洗干净；
4、用姜片和切碎的葱放入锅底；
5、归入蹄髈在锅中间， 再纳入山楂， 参预少量的花雕、酱油、老抽和红糖，
再到场放了调味大料的钢球；
6、参与适合的数量水和盐，
7、按下高压锅炖煮成效键，并基于实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适合的数量的时光气压低后才得以张开盖，翻个面，再泡上三个小时；
8、最终按下温火收汁效率键， 时间延龙潜月15秒钟；
注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；
9、盛入盘中， 旁边摆些焯过水的绿花莲花白， 点缀两颗山里红。
十、山里红酱糖醋脊椎骨
食材
肋排200克、八角2个、葱白1段、山里红酱4匙、酱油半匙、盐适合的量、唛仔菜叶2片、黄姜若干片、清酒1匙、白砂糖1匙、味极鲜1匙。
做法
1、肋排洗净加入凉水锅，烧开后1分钟关火，倒掉第四回的水洗净锅，重新参与冷水，放入肋排、切碎的葱、八角、半匙清酒，慢火烧开转大火煮半个小时。
2、煮烂后捞出备用，煮肉的汤放在旁边备用，不用倒掉。
3、锅内加一点点油烧热，归入黑糖炒至焦糖色。
4、参预焯好的脊椎骨翻搅上焦糖色，加入2匙山楂酱干炒混匀。
5、出席煮肉汤没过肋骨，再参与酱油半匙，味极鲜1匙，温火烧开转大火炖至水量收缩一多半后，再加红果酱1匙，少量盐调味，直到炖至水干，剩下粘稠的酱料就好。
6、成品。用蒲公英叶垫底装饰。
十四、山里红东坡肉
食材
五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、香叶5g、沙姜5g、桂皮5g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。
做法
1、三层肉洗净切片备用。
2、山里红洗净用铜筷去核备用。
3、准备姜和各类香料。
4、姜洗净拍碎，香料洗净，草果子用刀拍碎备用。
5、锅烧热，不用倒油纳入三层肉，中型小型火稍稍干煎一下，煸出多余油脂，加入香料炒出香味。
6、参预生抽、生抽、黄酒干炒均匀，加适合的量水文火烧开转文火慢炖30分钟。
7、放入红果，加适当的量盐继续小火慢炖10分钟，文火收汁就足以了。
8、青瓜切成条摆放在盘中，将五花肉装盘就足以开吃了。
十七、山里红里脊
食材
山楂酱120克、里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适当的量、鸡精适当的量、花雕适合的数量、油少量、盐适合的数量。
做法
1、先将里脊肉切成丝。
2、放入黄酒、盐、味精腌制10分钟。
3、鸡蛋加面粉调成稠糊饧10分钟。锅里放油，五分之二热纳入裹了蛋糊的里脊炸制。
4、炸制微黄出锅。
5、把油加热到8成热，再度放入里脊复炸叁回。
6、锅里留底油，归入山里红酱干煎。
7、增多一点点水干煎后，放入里脊清炒均匀就能够。
十一、山里红鲤拐子汤
食材
红鱼250克、山里红15克、切碎的葱5克、绍兴酒15克、鸡蛋清25克、盐巴适当的量、水胡萝卜素适当的量。
做法
1、先把毛子洗净去除腥线，用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。
2、鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。
3、放一丢丢盐抓匀，然后放蛋清抓匀。
4、最后放入适当的数量水血红蛋白，鱼片里放入水蛋白质后用手反复抓匀上劲。
5、炒锅上火注入清澈的凉水归入山里红片煮开。
6、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再度烧开撇净浮沫。
7、往锅中滴入几滴绍兴酒，最后用盐调味，撒上葱段就能够出锅。
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