美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】

by admin on 2020年1月13日

在家自己做的简易版炸鸡米,外脆里嫩,完胜某爷爷连锁店。

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香脆炸鸡米用料工具

1张图片

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主料:鸡胸脯肉150克

主料:鸡腿新奥尔良腌料黑椒粉玉米淀粉中筋面粉鸡蛋辅料盐 鸡精
酱油厨具:
煮锅分类零食其它炸十分钟简单难度

“在家自己做的简易版炸鸡米,外脆里嫩,完胜某爷爷连锁店。”

“炸排骨色泽金黄,外酥里嫩,入口不油不腻,营养又美味,孩子们非常喜欢吃。”

辅料:鸡蛋清150克,淀粉50克

香脆炸鸡米的做法:

食材明细

食材明细

调料:姜5克,黄酒5克,盐1克,猪油100克,椒盐15克,味精1克,香油1克

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主料

主料

酥炸鸡的特色: 外酥香,里软嫩,香气浓郁。 酥炸鸡的做法:

1.鸡腿洗净沥干水分。

  • 鸡腿4个
  • 新奥尔良腌料适量
  • 黑椒粉少许
  • 玉米淀粉1勺
  • 中筋面粉2勺
  • 鸡蛋1个
  • 排骨2根
  • 鸡蛋1个
  • 甘汁园玉米淀粉40克
  • 中筋面粉15克
  • 美高梅手机版登录 ,新奥尔良腌料1大勺
  • 黑椒粉少许
  1. 鸡肉,用手撕成条状,放入碗内;

  2. 碗内加入生姜米,、黄酒、精盐、味精拌匀;

  3. 取鸡蛋清五个,放入盘内,用一双筷子用力抽打至起泡;

  4. 以用筷子插在泡上能立住不倒,放入干淀粉搅匀成蛋泡糊;

  5. 用一平盘,倒入少许麻油,将一半蛋泡糊倒入抹平;

  6. 并将鸡肉盖严,即成酥炸鸡生坯;

  7. 接着将炒锅上火,放入清猪油,烧成四成热时,将生坏轻轻摊入;

  8. 边炸边用手勺舀油浇在生坯的上面;

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辅料

辅料

9.
待生坏底部炸至凝固时,用1只漏勺托住底部翻一个身,再炸至凝固时,用漏勺捞起;

2.将鸡腿骨肉分离,再将皮去掉。

  • 适量
  • 鸡精少许
  • 酱油少许
  • 适量
  • 鸡精少许
  • 酱油少许
  1. 待油温升高至七成热时,将坯料推入炸2分钟左右;

  2. 捞起沥油,切块,装盘,食时蘸花椒盐。 酥炸鸡的制作要诀:
    本品有油炸过程,需备猪油约1000克。 食物相克
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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3.切成小块。

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

炸鸡腿:

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香脆炸鸡米的做法步骤

炸排骨的做法步骤

材料:鸡小腿6只、脆浆粉3大匙、水适量
腌料:洋葱末适量、葱3根、姜6片、生抽3小匙、米酒3小匙、鸡粉1匙、黑胡椒粉少许

4.切好的鸡腿肉放入碗中,调入盐,鸡精,酱油,黑椒粉和奥尔良腌料,用筷子搅拌均匀,静置入味1个钟头或以上。

  • 美高梅手机版登录 91鸡腿洗净沥干水分。
  • 美高梅手机版登录 102将鸡腿骨肉分离,再将皮去掉。
  • 美高梅手机版登录 113切成小块。
  • 美高梅手机版登录 124切好的鸡腿肉放入碗中,调入盐,鸡精,酱油,黑椒粉和奥尔良腌料,用筷子搅拌均匀,静置入味1个钟头或以上。
  • 美高梅手机版登录 135腌好的鸡肉中打入一个鸡蛋,再加入玉米淀粉和中筋面粉。
  • 美高梅手机版登录 146用筷子拌匀。
  • 美高梅手机版登录 157锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入鸡肉,中火炸至呈金黄色即可捞出。
  • 美高梅手机版登录 168复炸一次的话会更加酥脆哦。
  • 美高梅手机版登录 179外脆里嫩。
  • 美高梅手机版登录 1810美味无比。
  • 美高梅手机版登录 1911一口一块,停不下来的节奏。
  • 美高梅手机版登录 201排骨洗净,取中间部位,沥干水放入碗中。
  • 美高梅手机版登录 212调入盐和鸡精。
  • 美高梅手机版登录 22美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。3加入酱油。
  • 美高梅手机版登录 234加入黑椒粉。
  • 美高梅手机版登录 245加入新奥尔良腌料。
  • 美高梅手机版登录 256加入15克甘汁园玉米淀粉,用手抓匀静置30分钟入味。
  • 美高梅手机版登录 267打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 278倒入25克甘汁园玉米淀粉。
  • 美高梅手机版登录 289加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 29美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。10锅里倒入多一点的食用油,大火烧至8成热,下入排骨中火炸制。
  • 美高梅手机版登录 3011炸至表面呈金黄色即可捞出。
  • 美高梅手机版登录 3112装入盘中即可享用。
  • 美高梅手机版登录 3213外酥里嫩非常好吃。
  • 美高梅手机版登录 3314成品图。
  • 美高梅手机版登录 3415成品图。

作法:

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将鸡腿洗净,以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
用脆浆粉加上水调和成面糊,再与作法1的鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

5.腌好的鸡肉中打入一个鸡蛋,再加入玉米淀粉和中筋面粉。

取锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,再将作法2的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。炸鸡小秘诀:油炸时,如果持续使用中火,

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油锅温度将会不断升高,容易造成鸡肉表面面衣部份的快速焦黑,而里面的鸡肉却仍半生不熟的状况,因此当鸡肉放入烧热的油锅中,一定要记得马上转小火,在最后起锅前1分钟再转回中火,用意是将油份逼出,那么炸鸡吃起来的口感就会没那么油腻。

6.用筷子拌匀。

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软炸鸡

7.锅中倒入多一些的油,大火烧热,油温7成热时,放入鸡肉,中火炸至呈金黄色即可捞出。

主料 鸡脯肉150克。辅料
面粉15克,淀粉35克,鸡蛋清1个。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。

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1、把鸡脯肉切上交叉的花刀,再切成小长条放入碗内,加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤,用手抓匀,再放入面粉、淀粉抓匀,使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。

8.复炸一次的话会更加酥脆哦。

2、勺内放入清油,油烧至五成热时,把鸡肉一条一条地放入油内炸,炸呈浅金黄色倒出控净油,装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。
炸鸡架 自己做炸鸡架很麻烦的,给你个简单的做法,味道也是一级棒。

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1、鸡架清洗干净后下锅煮熟放入葱姜不用加盐,煮熟后拿出来放到空的容器里。

美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。9.外脆里嫩。

2、调汁:酱油+糖

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3、把鸡架掰开后,倒入调好的汁

美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。10.美味无比。

4、拌均匀后加入芝麻、孜然,放置20分钟左右

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5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架,炒熟!

美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。11.一口一块,停不下来的节奏。

6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟!可以留做高汤!!! 超简单,
鸡架洗净,从胸骨处切开, 用刀拍成一个大片,
用姜丝,葱丝、盐、一点酱油,五香粉、料酒, 腌半个钟头, 用平底煎锅,

锅底放一点点油, 把鸡架放在锅里生煎, 小火慢煎,盖上锅盖,
两面都煎得有点焦,就可以出锅了, 吃前趁热撒点孜然、芝麻、辣椒粉,
好吃极了~~~ 炸鸡块的制作方法

制作方法: 主 料: 鸡肉辅 料: 鸡蛋 面粉 酱油 料酒

美高梅手机版登录:【香脆炸鸡米的平日性做法图解】。1、切除鸡肉上的脂肪

2、切成小块

3、将酱油和料酒各一大勺倒入装着鸡肉的保鲜袋,腌制鸡肉

4、将打匀的鸡蛋和面粉倒进去,给鸡肉裹上面衣

5、放入油锅中炸至金黄

6、放入吸油纸上沥干油
一种炸鸡块及其制作方法,一种炸鸡块及其制作方法,向100~120重量份的生鸡块中加入0.5~1重量份的葱汁、0.5~1重量份的姜汁、1~2重量份酱油、

0.25~0.5重量份的食盐和0.5~1重量份的料酒进行腌制;向腌制后的生鸡块中放入10~15重量份的面粉和5~10重量份的生鸡蛋倒入生鸡块中搅拌,使每一生鸡块的表面都均匀地挂一层鸡蛋面糊;

将挂糊后的生鸡块放入190~210℃的热油中,待鸡块表面呈金黄色时,将鸡块捞出冷却即可。可单独食用,也可与蔬菜一起炖食,根据食用人数的多少调整需要的数量,富含有益人体健康的钙、铁、维生素B等多种营养素,也可真空包装,便于携带、保存。

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