美高梅手机版登录:佳肴美食做法:清新乳酪黄桃派的做法

by admin on 2020年2月18日

长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS空间大,6管上下独立控温麻麻再也不用担心我每次把塔皮烤糊了!!!黄桃派真的好好吃!!!

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黄桃派的食材

清甜不腻的清香黄桃,香味浓郁的酥脆派底,两者的绝妙搭配,带来绝美味觉享受。虽然吃黄桃的季节已经过去了,但是对于喜欢黄桃的你,怎么能错过充满梦幻色彩的酥皮黄桃派呢?没有新鲜黄桃的亲,可以用黄桃罐头来代替。

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甜蜜黄桃派的做法

“黄桃一直都有养生之桃的说法,黄桃保鲜期特短,熟透的黄桃就只能放一两天,而真正好吃的就是熟透的黄桃,所以它们大部分被做成了罐头,黄桃罐头含的丰富的维生素C很丰富,可以延缓人体的衰老,提高人体的免疫力,所以黄桃罐头是不错的养生水果。

做派不算太难,主要分两个部分制作:派皮和派馅,酥脆的乳酪黄桃派,派心清新柔软,仿似热恋中的少女。”


某天看到身旁的同事拿着一只黄澄澄的水果正啃得津津有味,我惊奇地问这是什么?她比我更惊讶,这是黄桃呀!很甜的,你竟然没吃过?——没!立马把它列为我童年的缺憾之一。回到家就问妈妈,我小时候怎么从来没吃过黄桃?你给我买个黄桃呗,黄桃呗,呗。
这是用我人生中的第一只黄桃做的,黄桃派!特此拍照纪念!”

1.

食材明细

食材明细

8寸派皮食材:低筋面粉130克,糖粉25克,黄油80克,蛋黄1个,冰水30克,盐1克;

派皮

美高梅手机版登录:佳肴美食做法:清新乳酪黄桃派的做法。主料

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  • 派皮:高粉100克
  • 黄油40克
  • 白砂糖美高梅手机版登录:佳肴美食做法:清新乳酪黄桃派的做法。30克
  • 0.5克
  • 美高梅手机版登录:佳肴美食做法:清新乳酪黄桃派的做法。蛋清半个

2.

派馅

辅料

500克新鲜黄桃清洗干净后去皮,一分为二,加入60克冰糖,小火熬制;

  • 奶油奶酪50g
  • 细砂糖15g
  • 酸奶40g
  • 全蛋20g
  • 玉米淀粉美高梅手机版登录:佳肴美食做法:清新乳酪黄桃派的做法。3g
  • 奶粉3g
  • 黄桃适量
  • 黄桃装饰:黄桃1个
  • 淡盐水1碗

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装饰

配料

3.

  • 黄桃适量
  • 奶油蛋黄馅:牛奶90克
  • 淡奶油80克
  • 白砂糖20克
  • 蛋黄1个
  • 高粉25克
  • 玉米淀粉25克
  • 椰蓉30克

待黄桃能用牙签轻松扎透,即可关火,冷却待用;

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 果味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

4.

清新乳酪黄桃派的做法步骤

椰蓉黄桃派的做法步骤

80克黄油提前拿出来室温下软化,在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖;

  • 美高梅手机版登录 71派皮制作:黄油软化后与低粉、细砂糖、盐混合,用手揉成团,放入冰箱冷冻半小时,待用。
  • 美高梅手机版登录 82制作派馅:奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖打至顺滑。
  • 美高梅手机版登录 93加入酸奶搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 104加入全蛋液搅拌均匀。
  • 美高梅手机版登录 115筛入奶粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒。
  • 美高梅手机版登录 126铺上油纸,将面团擀成比派盘大一圈的派皮。
  • 美高梅手机版登录 137派皮铺入派盘中,压实。
  • 美高梅手机版登录 148用擀面杖把多余的派皮去除。
  • 美高梅手机版登录 159戳出排气小孔,防止鼓起。
  • 美高梅手机版登录 1610倒入派馅后轻震几下,震出大气泡。
  • 美高梅手机版登录 1711放入预热170度的烤箱中层烤30分钟出炉。
  • 美高梅手机版登录 1812晾凉后脱模,整齐码放上切成薄片的黄桃即可。
  • 美高梅手机版登录 191黄油加盐、糖,加热融化;
  • 美高梅手机版登录 202放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
  • 美高梅手机版登录 213加入高筋粉;
  • 美高梅手机版登录 224揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
  • 美高梅手机版登录 235将牛奶、淡奶油(我的淡奶油冻伤了,不过不影响使用)倒入锅中,加入一只蛋黄;
  • 美高梅手机版登录 246再加入盐和白砂糖拌匀;
  • 美高梅手机版登录 257筛入高粉和玉米淀粉;
  • 美高梅手机版登录 268加入椰蓉,用小火边加热边搅拌;
  • 美高梅手机版登录 279加热成糊状后关火,放凉备用;
  • 美高梅手机版登录 2810黄桃去皮,切成两半后挖去桃核;
  • 美高梅手机版登录 2911切成薄片,浸在淡盐水中防止氧化;
  • 美高梅手机版登录 3012将派皮从冰箱中拿出,擀成薄面片;
  • 美高梅手机版登录 3113放入派盘中,用擀面杖擀一下,去除边缘部分;
  • 美高梅手机版登录 3214用叉子叉出小孔;
  • 美高梅手机版登录 3315将奶油蛋黄馅装入裱花袋;
  • 美高梅手机版登录 3416裱在派皮上;
  • 美高梅手机版登录 3517稍稍抹平一下;
  • 美高梅手机版登录 3618在中间摆上一圈黄桃片;
  • 美高梅手机版登录 3719在外围再摆上一圈黄桃片;
  • 美高梅手机版登录 3820中下层,200℃,30分钟;
  • 美高梅手机版登录 3921完成;
  • 美高梅手机版登录 4022切块。

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小窍门1、本方为6寸模具的分量,建议使用活底派盘噢,更加方便脱模。
2、黄桃用的是水果罐头,大家可以换成自己喜欢的水果,比如无花果、蓝莓等。
3、加入柠檬汁风味更佳哟!
4、如果馅料在烘烤的时候出现了裂痕是很正常的,冷却后就会恢复平整了。

5.

用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状;

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6.

将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里;

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7.

揉成面团后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时;

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8.

然后取出面团擀面杖擀成面片;

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9.

面片放到8寸派盘里,切去多余的边,用叉子在派皮上叉些排气孔,为了防止烘烤的时候派皮鼓起(派皮静置至少30分钟以后,在派皮上铺一张油纸);

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10.

派皮松弛好后,在派皮上垫一张油纸,再撒上些红豆或者派石用来压住派皮;

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11.

烤箱180度上下火预热6分钟;

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12.

将派皮放入烤箱第3层,180度烤30分钟,然后撤掉派石,再烘烤5分钟左后即可;

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13.

烤好的派皮放到自然凉的温度后放入煮好的黄桃,淋上一些煮黄桃的汤汁即可!

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烹饪技巧

1.派皮静置至少30分钟以后再放入烤箱,否则烘烤的时候会严重回缩!2.黄桃的营养十分丰富,根据农科院专家检测:它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。该道食谱使用的是美的32L烤箱,型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

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