美高梅手机版登录懒人必学菜,轻便美味又新意

by admin on 2020年2月9日

主料:鸡蛋8个,野山椒8个,植物油适量,淀粉适量,蒜苗6根,大蒜5瓣,生抽适量,蚝油适量

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超下饭的湘菜金钱蛋的做法步骤:

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  1. 鸡蛋煮熟,剥壳。我用的土鸡蛋比较小,所以用了8个。

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  1. 蒜苗切末,其实应该用青蒜叶,但这天气已经买不到了。辣椒切丁。

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  1. 鸡蛋切片。

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  1. 拍一层干淀粉,全部处理好再开始起锅,不然手忙脚乱来不及。

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  1. 平底锅少量油,煎蛋。

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  1. 一次可以多煎点,蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

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  1. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。

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  1. 大蒜比较容易熟,后放,炒出香味。

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  1. 倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。

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10.
调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。

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1张图片

我发现很多人都不爱吃煮鸡蛋的蛋黄,但是这道菜中的蛋黄人人都爱吃。

滑蛋牛肉材料:嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许;做法:1.牛肉按模纹来切成薄片;2.切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋;3.香葱切碎,…

“金钱蛋是湘菜。简单来说,将煮好的鸡蛋切片形似铜钱,经过煎炸做成的鸡蛋黄灿灿,表皮有些许的焦脆,里面还是嫩嫩的;再搭配辣椒等,结合着辣椒的味道,口味层次丰富,香辣下饭。”

炒金钱蛋

滑蛋牛肉

食材明细

难度:★☆☆☆☆

材料:嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许;

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时间:30分钟左右

做法:

  • 鸡蛋5个
  • 青线椒2只
  • 辣椒2只

食材

1.牛肉按模纹来切成薄片;

辅料

鸡蛋8个,野山椒8个,植物油适量,淀粉适量,蒜苗6根,大蒜5瓣,生抽适量,蚝油适量

2.切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋;

  • 大蒜3瓣
  • 豆豉3克
  • 淀粉适量
  • 生抽1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 适量
  • 适量

烹饪步骤1/11

3.香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟;

将鸡蛋煮熟剥壳

4.鸡蛋打入深口碗中;

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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5.用手工打蛋器打成蛋液备用;

金钱蛋的做法步骤

烹饪步骤2/11

6.锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色;

  • 美高梅手机版登录 171准备食材
  • 美高梅手机版登录 182鸡蛋煮熟,剥壳
  • 美高梅手机版登录 193切好辣椒,拍好蒜
  • 美高梅手机版登录 204剥壳的鸡蛋切厚片
  • 美高梅手机版登录 215把鸡蛋拍一层干淀粉,先全部处理好
  • 美高梅手机版登录 226不粘锅放油,煎蛋片至金黄色
  • 美高梅手机版登录 237全部煎好盛出
  • 美高梅手机版登录 248另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒、蒜和豆豉
  • 美高梅手机版登录 259倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎
  • 美高梅手机版登录 2610调入适量生抽和蚝油,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上就可以出锅

蒜台切成小段,也可以用蒜苗,辣椒切丁

7.牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中;

小窍门切鸡蛋片时刀锋利点沾点水切更容易平整。
鸡蛋片当然也可以用油炸。
不喜欢豆豉的就不要放。

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8.迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可;

烹饪步骤3/11

胡萝卜炒豆腐

将鸡蛋切片

材料:北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

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做法:1.将豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色

烹饪步骤4/11

2.煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片

将鸡蛋沾上淀粉

3.热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色

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4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖煮

烹饪步骤5/11

5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅即可

油锅烧热,煎蛋片

素炒刀削面

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1.刀削面煮至八分熟,过凉水备用

烹饪步骤6/11

2.准备好各种青菜

将蛋片煎黄即可

3.锅里放食用油烧热,放葱花爆香

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4.依次放入各种青菜翻炒均匀

烹饪步骤7/11

5.加入一勺面酱炒匀

炒蒜台,加入一些辣椒

6.再倒入适量生抽,食盐、味精调味翻炒

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7.最后倒入沥干水分的刀削面,继续翻炒均匀,淋入香油出锅即可

烹饪步骤8/11

8.装入盘中

加入蒜末炒香

韭香拐肉

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食材:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量

烹饪步骤9/11

做法:

加入蛋片,小心翻动,蛋片容易碎掉

1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。

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2.净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味,起锅前淋少许的香油即成。

烹饪步骤10/11

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可加入些豆豉,调入适量生抽和蚝油,小心翻炒,使调料均匀裹在鸡蛋片上

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烹饪步骤11/11

完成

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