【美高梅手机版登录】美食食谱：椰蓉玉米片面包卷的做法
椰蓉玉米片面包卷用料工具
主料：高筋面粉低筋面粉糖酵母水鸡蛋奶粉植物油辅料 巧克力酱 黑芝麻 玉米片 酸奶植物油（炒玉米片）鸡蛋液厨具： 面包机、电烤箱分类面包甜味烘焙数小时普通难度
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椰蓉玉米片面包卷的做法:
食材明细
“通过“静置”，面团会很容易达到扩展阶段，而且缩短了面包机揉面的时间。这次面团我静置了半小时，特意检查了每步的出膜情况，真的很实用，基本35分钟就能达到很薄、不宜破的膜了。”
“这次的面包做得比较匆忙，
完成一次发酵已经是晚上了，
发酵好的面团又不能放到第二天，
只好硬着头皮做啦。把前天剩下的淡奶油加了进去，
很柔软很柔软哦，
做好后直接给孩子当夜宵了。”
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主料
食材明细
食材明细
1.将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。取出排气，静置发酵15分钟左右
- 高筋面粉160g
- 低筋面粉60g
- 糖20g
- 盐3g
- 酵母3g
- 水100g
- 鸡蛋25g
- 奶粉7g
- 植物油20g
主料
主料
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辅料
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 牛奶120克
- 面包粉280克
- 奶粉20克
- 淡奶油70克
- 水50克
- 糖40克
- 美高梅手机版登录 ，盐2克
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 黄油20克
2.再次发酵好后，用擀面杖擀成方形的薄片，形状与烤盘一致
- 巧克力酱适量
- 椰蓉适量
- 黑芝麻适量
- 玉米片适量
- 酸奶适量
- 植物油适量
- 鸡蛋液适量
辅料
辅料
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- 黄油10克
- 盐2克
- 糖10克
- 酵母3克
- 鸡蛋1个
- 肉松适量
- 酸奶适量
- 葱适量
- 白芝麻适量
- 葱花适量
- 火腿粒适量
- 熟黑芝麻适量
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
3.放入铺了油纸的烤盘上，整理一下，使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱中放入一碗热水，发酵至面团变成原来的两倍大小
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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椰蓉玉米片面包卷的做法步骤
- 咸甜口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 咸甜口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
4.取出发酵好的面团，用叉子在表面扎一些小孔，盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
1将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大。取出排气，静置发酵15分钟左右
2再次发酵好后，用擀面杖擀成方形的薄片，形状与烤盘一致
3放入铺了油纸的烤盘上，整理一下，使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵，发酵时烤箱中放入一碗热水，发酵至面团变成原来的两倍大小
4取出发酵好的面团，用叉子在表面扎一些小孔，盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
5松弛好的面团，表面刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，12分钟。面包表面呈金黄色即可
6取出烤好的面包，将其从烤盘中取出，表面喷适量清水
7盖上保鲜膜
8待面包凉至手温，将面包倒扣在保鲜膜上，撕去油纸
9在面包上划几刀，不要划断，浅浅的划两下就好
10抹上适量巧克力酱，撒上一层椰蓉
11将面包卷起，用保鲜膜裹起来，静置半小时左右，使面包卷定型
12锅中放适量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片变脆即可
13定型好的面包去掉边角，切段。
14两端抹上酸奶，沾上适量的玉米片
15开动
16开动
肉松面包卷的做法步骤
葱香肉松面包卷的做法步骤
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小窍门1、炒玉米片的油不要放太多
2、面包不宜烤时间过长，否则卷的时候会开裂
3、玉米片时间长了之后会变的不脆，所以尽量在吃的时候再沾
1把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟
230分钟后已经有了一定的筋度
3把面团放入面包机，放入酵母和面20分钟
420分钟后已经能拉出厚膜了
5再放入黄油揉面15分钟
6形成了薄膜
7进行发酵
8发好的面团揉圆醒20分钟
9排气后擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，进行发酵
10发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起
11撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟
12烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热
13把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断
14涂上厚一点的酸奶、撒上肉松
15卷起，裹的紧一点，用胶带裹住油纸，定型10分钟
16切段，表面涂上酸奶、肉松即可
1完成一次发酵后将面团擀匀排气，再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘，烤盘垫油布。这一步是二次发酵，前面的步骤因为太匆忙没有拍照，所以一次发酵就不赘述了。（烤盘是28*28的）
2二次发酵好了以后，表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。
3撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4送入烤箱中下层，175度约15分钟。
5烤好后自然冷却。
6不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上，在靠近自己的这边用刀划两下，这样容易卷起来。
7卷好后用油纸包住定型，静置片刻。
8差不多定型了15分钟，拆开油纸。
9将面包卷切成小段，在切面抹沙拉酱，蘸肉松。
10做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦，下次一定要留足时间。
5.松弛好的面团，表面刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱，180度上下火，中层，12分钟。面包表面呈金黄色即可
小窍门刚烤好时盖上油纸，待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的，不能太稀，放沙拉酱也可以。
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6.取出烤好的面包，将其从烤盘中取出，表面喷适量清水
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7.盖上保鲜膜
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8.待面包凉至手温，将面包倒扣在保鲜膜上，撕去油纸
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9.在面包上划几刀，不要划断，浅浅的划两下就好
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10.抹上适量巧克力酱，撒上一层椰蓉
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11.将面包卷起，用保鲜膜裹起来，静置半小时左右，使面包卷定型
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12.锅中放适量植物油，倒入玉米片，炒至玉米片变脆即可
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13.定型好的面包去掉边角，切段。
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14.两端抹上酸奶，沾上适量的玉米片
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15.开动
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16.开动
小窍门：
1、炒玉米片的油不要放太多2、面包不宜烤时间过长，否则卷的时候会开裂3、玉米片时间长了之后会变的不脆，所以尽量在吃的时候再沾